水果大拼盘教案小班水果大拼盘

2023-03-25 18:44:41

水果大拼盘

制作要诀

用水果制作各种拼盘，是给人一种美的享受。首先要有好的命题，然后来挑选各种水果，利用水果的本色，来制作各种造型生动、形态各异的水果拼盘，诱人食欲。

水果拼盘是一种消滞和胃、增进食欲、美化宴席、烘托气氛、增进友谊的“水果工艺”作品。水果拼盘与食雕一样，是一门技术，需要经过正规的学习与训练，方能掌握。

选料

从水果的色泽、形状、口味、营养价值、外观完美度等多方面对水果进行选择。选择的几种水果组合在一起，搭配应协调。最重要的一点是水果本身应是熟的、新鲜的、卫生的。同时注意制作拼盘的水果不能太熟，否则会影响加工和摆放。

构思

制作水果拼盘的目的是使简单的个体水果通过形状、色彩等几方面艺术性地结合为一个整体，以色彩和美观取胜，从而刺激客人的感官，增进其食欲。水果拼盘虽比不上冷拼和食品雕刻那样复杂，但也不能随便应付，制作前应充分考虑到宴会的主题，并进一步为其命名。

色彩搭配

大部分人将水果作为饭后食品，也就是人们在酒足饭饱之后才想到食用水果。这时大多数的人已没有多少食欲，这就为我们设计水果拼盘提出了一个难题：怎样的色、香、味、形、器才能重新将人们的食欲引起？水果的色、香、味是我们所无法改变的，若改变了可能也失去了本身的意义。但我们可以根据想象将各种颜色的水果艺术地搭配成一个整体，通过艳丽的色彩来再次将人们对食物的欲望唤起。水果颜色的搭配一般有“对比色”搭配、“相近色”搭配及“多色”搭配三种。红配绿、黑配白便是标准的对比色搭配；红、黄、橙可算是相近色搭配；红、绿、紫、黑、白可算是丰富的多色搭配。

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小班水果拼盘的教案怎么写

活动目标： 1、学习揉团和粘贴的基本方法。 2、愿意用白色皱纹纸揉成团，粘贴成一碗白米饭。活动准备： 1、每组两筐白色皱纹纸，两盘浆糊和两块抹布； 2、宝宝用书人手一册； 3、范例大碗一个。活动过程： 1、讲述故事《宝宝吃饭》，引出主题。教师(边翻书边讲故事)：吃饭了，宝宝跑来跑去。他一会儿……奶奶来了，对宝宝说：“都怪你自己不好”。后来，宝宝愿意变好了，我们给他做一碗白白的米饭好吗? 2、出示范例，了解制作的基本方法和过程。教师：这是一个大碗，这里有许多白纸，怎样变出一粒粒的白米饭呢?让宝宝说说自己的想法，教师示范揉团一用纸团沾浆糊——将纸团贴在碗里。 3、宝宝操作活动《一碗白米饭》。宝宝搓纸团，贴在宝宝用书的大碗上，教师巡回观察，提醒宝宝在大碗里贴许多米饭，让碗装得满满的。 4、展示宝宝的操作材料，增强宝宝的自信心。 5、教师：宝宝说：“谢谢宝宝给我做这么多香喷喷的白米饭”，宝宝还说“我们一起来吃饭吧!” 6、教师带领宝宝一起念儿歌《白米饭》。今天这一活动我分两次进行。第一个活动是让宝宝学习揉纸团。在学习过程中宝宝基本能运用老师教的技能练习，只是宝宝手部小肌肉发展不完善，，多数宝宝不肯自己动手搓，要老师不断提醒和鼓励才动一动。第二个活动重点学习粘贴，宝宝第一次接触胶水，我重点示范了蘸胶水的方法。可是在活动中许多宝宝根本不按老师的方法，拿着纸团直接按在胶水里。

水果拼盘

其实水果拼盘很容易做，就是选择色彩鲜艳的各色水果切成片或块甚至切成花样状，在一个漂亮的容器里摆放成图案状就可以了。 http://images.google.cn/images?complete=1&hl=zh-CN&newwindow=1&q=%E8%A5%BF%E7%93%9C%E6%B0%B4%E6%9E%9C%E6%8B%BC%E7%9B%98&um=1&ie=UTF-8&sa=N&tab=wi http://images.google.cn/images?um=1&complete=1&hl=zh-CN&newwindow=1&q=%E8%A5%BF%E7%93%9C%E6%8B%BC%E7%9B%98&aq=f 比如水果颜色的选择：红色：西瓜，草莓，樱桃，圣女果... 黄色：香蕉，菠萝，黄桃，杏，芒果，木瓜... 白色：梨，荔枝，荸荠... 绿色：杨桃，猕猴桃，紫色：李子，水果拼盘的关键是搭配色彩和图案，要凭想象和有点艺术感。与其做水果拼盘还不如做水果沙拉！水果沙拉很容易做：给你介绍一款最简单易行的水果沙拉的制作方法：选择几样你爱吃的水果，比如：香蕉，菠萝，草莓，苹果，猕猴桃...只要你喜欢吃的水果凡是现在市场上可以买到的无论什么水果都行，洗净，去皮，切成栗子大小的块，用买来的色拉酱拌匀，装在一个漂亮的盘子里再点缀几颗红樱桃（也可以食用之前先冷藏一下）就可以食用了，食用的时候使用牙签或者小叉子。水果沙拉一般都是饭后甜点的时候食用，也可以单独随意食用。如果你不放沙拉酱，也能算是水果拼盘，只不过很简单地把它们拌在一起放入一个玻璃容器里，也很漂亮 http://www.eoooo.net/html/2006-03/11426.shtml

创意水果拼盘

1. 西瓜、哈蜜瓜、苹果、提子、香蕉。2. 将西瓜切成适当大小的块状。3. 用平刀沿着瓜瓤边缘切去3/4。4. 再将瓜皮的白色部分去除，越薄越好（为了更好的做出造型，果皮切得越薄越好，也可以放入盐水中浸泡数分钟，使瓜皮更柔软）。5. 将瓜皮的两边分别划出等距离的印痕，要切的好看，关键是要距离相等，刀口要切的深一些，但不能切断。6. 将切好的瓜皮尖向前弯曲，用牙签固定在西瓜上。7. 牙签上放个提子，摆好造型。8. 提子蒂头朝下，用刀切下一小块提皮。9. 切去提皮部为底部，在提子顶部1/3处划一刀，提皮切去V形。10. 将提皮插入顶部的划刀处。11. 摆好造型。12. 橙子切成一半，再切四瓣。13. 平刀切法将肉与皮分离，尾部留小段不切，用刀尖在皮的左、右侧各斜切一刀。14. 将皮折叠并塞入橙肉下方即成。15. 苹果切一块。16. 然后斜刀切一刀，直刀切一刀。17. 切成月芽形（注意不要切太深度，不然容易断）。18. 把苹果横过来，切掉两头，切成块状。19. 摆出造型。20. 苹果很容易辅长滇短鄄的殿痊东花氧化，切好后应泡在淡盐水中。21. 摆出造型。水果拼盘做法小贴士 1.不同的容器有不同的摆法。 2.像苹果之类比较容易氧化的水果最好刻好后泡在淡盐水里备用，以免氧化变黄；香蕉很容易变黑，最好最后切。