很多家庭都会因为鸡蛋羹便捷而选择在上班时间给孩子做来当中午饭，毕竟时间紧迫，也做不出什么大餐来，而且鸡蛋羹又富含着很多的营养，也算是对得起孩子的营养。

但是很多妈妈经常会将鸡蛋羹弄的非常老，一点都不有滑嫩，入口即化的感觉，导致很多小朋友都不怎么爱吃这个菜。

但其实鸡蛋羹是可以做得相当好吃的，只不过很多人都缺少了这一步，而且很多新手妈妈都会将鸡蛋调得水蛋分离，其实这样是不大好的，会导致整蒸出来之后很难凝固，一弄开下面都还都是水，而且还有很多妈妈不知道到底是用冷水还是热水，且时间没有半大掌控。

今天小编就来帮各大新手妈妈来解决这个难题，蒸鸡蛋羹只需要5分钟就可以完成了喔。

【鸡蛋羹】

需要的食材：鸡蛋3个、盐、料酒10g、生抽香油各适量

制作过程：

步骤一：拿一个干净的小碗，将鸡蛋都打破放进碗里，按照1:1.5的比例倒入适量的凉开水，或者是直接倒入纯净水，搅拌均匀

步骤二：在搅拌鸡蛋液时，一定要搅拌到出现细腻的泡沫，如下图，这一步骤非常重要，然后再用漏勺将泡沫捞出，不能让鸡蛋留有气泡，不然蒸出来就会有很多的气孔产生

步骤三：等到将泡沫捞干净之后，将鸡蛋液分到小碗用保鲜膜盖上，以免在蒸的时候蒸汽滴到鸡蛋液当中，等锅中的水煮沸之后，将小碗放到锅里，蒸5分钟即可

步骤四：等5分钟之后，鸡蛋蒸好便可淋上香油、生抽开吃啦

一碗香喷喷、热腾腾的鸡蛋液就这样完成了，各位新手妈妈看清楚了吗，这样的鸡蛋羹绝对是香嫩可口，入口即化，孩子再也没有机会挑食了，而且鸡蛋钙质丰富，非常适合小朋友吃。

小编在这里再次提醒一下，出现细腻的泡沫之后一定要用漏勺将泡沫弄走，不然出现气孔之后，鸡蛋就会变得非常老了。

如果你们有什么疑问，欢迎在评论下方给小编留言。