网红无骨鸡爪好吃吗
对于我自己来说,这个无骨鸡爪是挺好吃的,很香很脆很有弹性,口感很好,对于大众来说应该都会觉得好吃,但是个别人口味比较独特,可能觉得不好吃也是有可能的,所以你要自己尝了才知道合不合你的胃口。
无骨鸡爪怎么做
无骨鸡爪-做法
1.先将鸡爪煮熟,但不能太软了.然后放入凉开水,让它冷却.
2.准备好一把剪刀和一小刀片.剪去爪子,小刀在鸡爪的皮上划一下.变成了这样,别忘了在最上面也要划一刀,否则上面的骨头就取不出来了.
3.好了,可以开始剥了,从爪子这里开始,用手指延着骨头,慢慢把骨头剔出来,这样有三根,一一把骨头剔出来,要耐心哦!
4.剩下一根大骨头了,就很简单了,扒开皮就露出来,轻轻一剥就可以了.好了,一个无骨鸡爪完成.
5加入盐.味精.料酒,撒上葱花,一盆香喷喷,味美有嚼头的无骨鸡爪完成了!剩下骨头也可以这样做,也是下酒的好菜哦!
辣汤鸡爪的做法
麻辣烫的底汤配料!!!(zt)
菜油200克(约耗135克),猪油100克,豆瓣酱30克,泡姜片30克,泡辣椒节40克,蒜瓣10瓣,老姜50克,花椒15克,白糖25克,精盐10克,味精5克,胡椒面3克。另加鸡汤或鸭汤500克.
炒锅置火上,下菜油烧热,下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜(拍破)炸几下,滗去余油,下猪油、蒜瓣、花椒等再炸几下,倒入鸡或鸭汤,煮10分钟,下白糖、盐、味精、胡椒面,烧开,打去浮沫,就行了此汤也可作为火锅的锅底
1》牛华麻辣烫
有人说火锅是个美艳时髦的重庆都市女郎,那我说麻辣烫则是个清秀飘逸的四川乡下姑娘,而且照样泼辣水灵。当重庆人津津乐道于其魅力十足的火锅时,四川人也以自己风味独特的麻辣烫而自豪;当“小天鹅”火锅以其遍布全国的连锁店成为一种文化符号时,四川麻辣烫也以其无孔不入的攻势占据了全国市场。
四川麻辣烫以乐山一带为代表,乐山麻辣烫的佼佼者则集中在五通桥区。说起五通桥这个弹丸之地,确是四川鼎鼎有名的“食府”之一,西坝豆腐、麻辣烫和豆腐脑都产于此;而该区的牛华镇,更是有着最佳麻辣烫和豆腐脑之称的“双料食府天堂”。
牛华麻辣烫既能饱肚子更能解馋,可做法并不复杂:其汤汁以鸡汤加入桂皮、陈皮、干辣椒段、胡椒、八角、三奈、汉源花椒、豆腐乳汁、醪糟汁等熬制而成,用砂锅置于文火上,放在环形的桌内,使锅沿略高于桌面。说清麻辣烫的主料可真五花八门,从天上飞的、地上跑的、水里游的到枝头挂的、土里生的,应有尽有:鸽肉、鸡翅、脚皮、鸡脯、鸡腿、鸭舌、鸭掌、鹌鹑蛋、牛肉、牛肚、羊肉、对虾、龙虾、鲫鱼、泥鳅、鳝鱼、土豆、红薯、侧耳根、黄瓜、苦瓜、扁豆、蘑菇、香菇、金针菇、面筋、豆皮、粉片、粉丝、海带、木耳、豆芽、豆腐干、油豆腐、苦笋、高笋、莴苣叶(欲称凤尾)、莲藕……除粉片、粉丝和猪血旺是置于竹漏勺中煮熟,豆芽和侧耳根是用细线捆在竹签上外,其余主料或切成片、或剁成块、或撕成丝,穿在细细的竹签上,分门别类地放在小方篓里。顾客可以根据口味自由挑选。不同于成都麻辣烫那样用精盐、辣椒末、花椒末、味精、葱花配成的干碟,也不是一般的红油辣椒碟,牛华麻辣烫的作料碟又堪称一绝:麻辣烫中堪称极品的是鸭舌,牛华人俗称“飞机”,其鲜嫩爽口程度不知比牛肚、鸭掌和泥鳅强上多少倍!
牛华麻辣烫一般分红白签:每只一毛的白签是素菜和较为便宜的荤菜,五毛一只的红签大多是荤菜。花不到100元,连带酒水,就能让五六个人体面地吃个畅快。冬天围着火炉吃的浑身暖烘烘,夏天就着冰啤酒清热败火。麻辣烫小店遍布城乡大街小巷,老少咸宜。
近年来,牛华麻辣烫不仅在四川小吃中奠定了其“蜀酋”地位,而且还走出四川,为全国人民带去了惬意的享受。
2》麻辣烫的制作方法
配料:(根据自己的爱好,原料的种类、多少可增可减)
荤菜:兔腰50克、毛肚50克、鳝鱼50克、猪环喉50克、午餐肉50克、鸭肠30克
素菜:藕片80克、莴笋80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐干50克、白菜80克、花菜50克、青菜头80克
调料:
牛油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克
制作程序:
1、制卤水。炒锅置旺火上,下菜油烧到6成熟后,下郫县豆办(先朵细)煵酥,速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。
2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块;毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片;素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签,将肴穿成约三四十克一串。
3、烫制。卤水锅置旺火上,使之保持小沸,将各类菜用串好的竹签烫制,根据不同菜肴的火候烫制成熟。
4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内,根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸,或多或少由自己决定。
容易出现的问题及解决方法:
烫制的成品不熟。麻辣烫使用的主料应是比较容易成熟的。不能采用象鸡翅、鸡爪、鸭掌、牛肉等不容易烫熟的原料。鳝鱼、带鱼一类的菜肴,烫制的时间也应长一些,烫制这类原料时不要摆动过多、过快,掌握好火候,就不会出现不熟的问题了。
3》麻辣烫
按5公斤骨头汤的比例:
1、四川产的《鹃城牌》郫县豆瓣300克(这是最主要的原料),菜籽油250克
2、干红辣椒150克(剪成约2公分的小段);花椒50克
3、白糖3大勺;干姜(切片)和瓣蒜各150克;葱(两寸半节)250克;副食品店出售的150克大料一袋(回香八角山奈等);盐适量(视你购买的豆瓣咸度定,因有些厂家生产的豆瓣过咸);鸡精一大勺
炒料火侯很关键
排骨清补凉煲凤爪汤怎么煮
清补凉包:沙参、玉竹、莲子、百合、芡实、淮山、薏米
清补凉包可在夏季配很多食材煲汤,因夏季需“补而不燥”故常被南方人所用
配料使用量可自己斟酌,如果无经验可在购买时咨询卖主,在北方应该中药店知道,南方食材售卖者都知道,超市也有卖现成的。
有些清补凉的材料并不统一,有以健脾去湿为主,亦有以润肺为主。但材料通常都有淮山、莲子、茨实、薏米、百合
也有的含红枣、南北杏、陈皮和龙眼。
清补凉配排骨、配瘦肉、配鸡等等可在夏季广泛使用,清补凉也可以做糖水,有其独特的风味。
凤爪的制作方法
盐焗凤爪的做法详细介绍
菜系及功效:家常菜谱 卤酱菜
工艺:卤
主料:凤爪250克。
调料:山柰,香叶,八角,小茴香,麦芽粉,沙姜粉,姜黄,盐焗鸡粉,盐,味精,鸡精,糖,姜,葱,高汤各适量。
凤爪洗净焯水,调料对成盐焗汤,将凤爪卤入味即可。
盐焗凤爪的制作要诀:凤爪焯水要冷水下锅,否则易破皮。
泰式凤爪的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱
主料:无骨凤爪300克。
调料:柠檬汁,柠檬皮丝,洋葱丝,红椒丝,味精,盐,炼乳各适量。
无骨凤爪洗净,焯水煮熟,加调料拌匀、入味即可。
泰式凤爪的制作要诀:拌制后放置2-3小时方可入味。
白豆烧凤爪的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱
主料:肉鸡凤爪500克,大白豆50克
白豆烧凤爪的特色:咸鲜微辣、色泽红亮、粑糯离骨。
教您白豆烧凤爪怎么做,如何做白豆烧凤爪才好吃制作流程:将白豆泡涨上笼蒸断生使用,将凤爪改刀加酒腌脂后起锅入油,烧六成熟下凤爪炸紧皮上色后出锅,另起锅下家常汁入凤爪吃味烧耙,下白豆同烧收汁亮油装盘即成。
味型:家常味。
山椒泡凤爪的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱 青少年食谱 健脾开胃食谱
口味:微辣 工艺:腌
主料:鸡爪500克
辅料:子姜100克,西芹100克,野山椒500克
调料:盐3克,味精1克,白砂糖3克,江米酒5克,辣椒(红,尖,干)50克,花椒5克,八角20克,茴香20克
肉质滑嫩,咸鲜微辣,回味微酸,山椒味浓郁。
教您山椒泡凤爪怎么做,如何做山椒泡凤爪才好吃1. 将鸡爪去爪尖,清洗干净,用刀对剖成两半;
2. 干辣椒、花椒、香料,用纱布包好,制成香料包;
3. 仔姜洗净,切成薄片;
4. 西芹洗净,切成菱形块;
5. 锅置中火上,掺清水烧开至沸,放入香料包,煮一会儿,倒出晾冷;
6. 鸡爪用沸水氽泡断生,捞出投冷;
7. 将晾冷的汁水加盐、味精、白糖、醪糟水、野山椒及汁,调和均匀;
8. 放入仔姜片、西芹、凤爪,一起泡制4~6小时;
9. 捞出凤爪、姜、西芹摆盘,点缀上野山椒即可。
泡椒凤爪怎么做?
食材明细 鸡爪 适量 泡椒 适量 生姜、 适量 蒜瓣 适量 八角、 适量 桂皮、 适量 香叶、 适量 纯净水 适量 白醋、 适量 花椒、 适量 盐、 适量 鸡精、 适量 1 首先将鸡爪洗干净,然后用刀把鸡爪劈成两半,方便入味。准备好香料。 2 鸡爪放入锅中,加生姜,蒜瓣,花椒,香叶,八角,桂皮,盐。 3 煮约13分钟至鸡爪煮熟,不可太烂。 4 将鸡爪捞出来,放在自来水底下冲凉,这样可以避免后来出现肉冻,把胶质都冲走了,然后晾凉。 5 准备一个玻璃或瓷质的容器,放入泡椒及泡椒水。 6 {喜欢吃辣的可以把泡椒切碎,我就是的),再加些纯净水或凉白开也可以,再倒入适量的白醋,搅拌均匀后加入鸡精和盐。其实醋的量完全看个人口味的,我用勺子尝了味道才确定比例的。这个要看自己掌握了。 7 将凉了的鸡爪扔到泡椒水里去,盖上盖子,让它自己入味吧。
椒江哪里有好吃的东东。
椒江建设路上的豆浆、然香姜汁、糖心糕。 椒江邮电局下面的糖炒粟。 椒江联谊饭店弄堂的临海麦虾。 椒江花园新村的手打面。 椒江外贸宾馆边上刻龙饭庄的椒盐鸭头极香 椒江工人路上的阿坚龙虾和千里飘香。 椒江金三角工商银行这条路进去第二座桥边上的油炸,就是凤凰山庄西大门。 椒江西门公交站牌边上有个油煎包。 椒江二中的边上有个无骨鸡柳、煎饼摊子。 椒江陵园路的泡虾。 椒江育才路上的椒江糊、。 椒江银河商城中段的霉干菜饼(饼里加肉)、虾姑(虾狗弹),蘸醋味道更好、猪心烧红枣、洋菜糕。 台州市检察院门口的饺子,还有旁边的姜汤面。 还是陵园路的肉汁加炊饭 椒江第一家――大转盘边的龙虾店 花园菜汤饭 人民路小学对面猪大肠 海门电影院对面火烧和面结粉丝 仁益饭店菜蒂头猪脚炝蟹 烈士山脚下鸡爪 江城南路十三老汤汤 花园菜场的国顺烤鸭 新城熟食 花园阿庆嫂姜汤面 马路桥骨头粥 江城南路詹记蛋饼牛肉汤 这些够你吃几天了,可以换花样吃。
网络上有什么辣的零食,或者食品 特别好吃的因为我是要用来 送礼物的,送给我姐姐 生日礼物 谢谢了
四川特产麻辣零食康定手工制作麻辣牦干牛肉
四川康定的牦牛肉可是美名远扬哦,劲道自不必说,美味可口谁吃谁知道,自己吃,送礼,都很好。
娥天歌 四川特产麻辣五香鹅脖子袋装
鸭脖子肉比较少,但是还是有很多死忠粉,喜欢,不解释。
当天现做 湖南特产麻辣豆干
麻辣爽口,最适合做开胃菜,口感爽滑又不失嚼劲。
小七陈卤香辣鸭肠零食重庆特产
鸭肠不仅适合火锅,卤出来味道也是棒棒哒,香脆可口。
麻辣掌中宝鸡脆骨150g四川特产
麻辣鲜香,看着就有食欲,肉质也是嫩嫩的。
厚根麻辣无骨鸡爪250g送竹笋丝
喜欢鸡爪的朋友走过路过不要错过哦,无骨鸡爪一定让你欲罢不能。
芝麻蜜汁香辣鳗鱼丝海鲜零食日式
芝麻蜜汁香辣鳗鱼丝,一件就包邮,两件减3元,三件减6元。绝对是办公室必备休闲零食。
四川特产川味麻辣无骨自贡冷吃兔小吃零食
这个小吃真的要把人辣哭,不太能吃辣的人不要轻易尝试哦。
注意事项
零食虽然好吃,但是不要贪多,容易肠胃不适。
(希望采纳,仅供参考)