育儿指南

鸡翅鸡肝可以一起炖吗 怎么炖鸡翅?

鸡蛋和鸡翅可以一起吃么

可以
卤鸡蛋鸡翅的做法(零食)

用料

鸡蛋 8个
鸡翅 8个
小卤包 1个
姜 1/2块
葱 1小把
老抽 3大匙
史云生肉骨浓汤 500毫升
水 500毫升
盐 适量

做法
- 鸡蛋煮熟,去壳,蛋白划刀

- 鸡翅淖水

- 把水,肉骨浓汤,老抽,卤包,姜,葱一起放进锅中煮到滚开

- 放入鸡翅,大火继续煮至汤水收到一半,关火

- 用盐调味

- 放入鸡蛋,与鸡翅在卤汁中一起泡过夜

- 第二天即可食用

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鸡翅鸡肝可以一起炖吗

鸡翅和鸡珍鸡肝能一起红烧吗

可以 ‘ 材料: 鸡、洋葱、甘笋各半只。 调料: 干葱两粒(切碎),淀粉一茶匙,色拉油、米醋、生抽、老抽各两汤匙,绍酒一汤匙,白糖三汤匙,清水五汤匙。 做法: ①鸡洗后斩成块,放入淀粉一茶匙拌匀,泡油后捞起,沥干油待用。 ②甘笋去皮与洋葱同切成厚片待用。 ③器皿内放入两汤匙色拉油,爆香干葱、鸡块,加入甘笋、洋葱同炒匀,加入绍酒一汤匙、白糖三汤匙、清水五汤匙以及生抽、老抽、米醋各两汤匙,中火40分钟,煮至汁料收干及鸡熟即可。 材料: 鸡、洋葱、甘笋各半只。 调料: 干葱两粒(切碎),淀粉一茶匙,色拉油、米醋、生抽、老抽各两汤匙,绍酒一汤匙,白糖三汤匙,清水五汤匙。 做法: ①鸡洗后斩成块,放入淀粉一茶匙拌匀,泡油后捞起,沥干油待用。 ②甘笋去皮与洋葱同切成厚片待用。 ③器皿内放入两汤匙色拉油,爆香干葱、鸡块,加入甘笋、洋葱同炒匀,加入绍酒一汤匙、白糖三汤匙、清水五汤匙以及生抽、老抽、米醋各两汤匙,中火40分钟,煮至汁料收干及鸡熟即可。 1、鸡块一定要先煸炒,表面微焦黄,这样烧出来的鸡肉会香很多 红烧鸡(12张) 2、鸡油什么的不要扔掉,一起炒,有鸡油会香哈 3、上色的话,其实没有什么讲究,白糖冰糖,我觉得问题都不大的,主要是生抽老抽的比例,自己控制好一般差不多是老抽:生抽---- 1:1.5,老抽不要太多,不然颜色黑乎乎哈 4、最后拌炒很重要,一定要炒到油跟酱油分离的感觉。 5、不加水,用少许料酒即可 方法二 主料:小鸡一只 配料:适量油、适量红椒、适量花椒、适量盐、适量葱、适量姜、适量老抽 1.整只鸡剁成块。用水焯出血末。捞出备用。 2.锅内放入油,待油热放入姜片,红椒,花椒,爆出香味,倒入鸡块,加入酱油,老抽,爆炒10分钟左右,一定要炒出油。 3.加入清水,没过鸡块,加入盐,温和炖30分钟,汤收尽,放入葱花,即可出锅装盘。 一定要炒够时间,这样炖出来的小鸡味道更好。

鸡翅鸡肝可以一起炖吗

怎么炖鸡翅?

可乐鸡翅,甜香滑!口感超级好 先把翅膀斩小块,一个翅中斩一刀,放一个容器里,加酱油少许,盐,葱姜腌20分钟到40分钟,拿一炒锅热好加油,油一般多,跟平时炒菜一样的量就可以了,油6成热的时候加掰成小块的辣椒,花椒,翻炒出味道,有的不习惯辣的话就加几颗花椒就可以了,再接着呢就放翅膀,这样不会乍油,翻炒一会,会出一点水 看出的水快干了时就放可乐,可乐要溜锅边倒,这样不容易起泡沫. 大火让可乐开起来就改小火,放盐调味道,开始炖水快干的时候就改大火,让可乐汁粘稠起来,不停的翻炒,就可以看到干辣椒籽和可乐汁都付在鸡翅上的时候,就好了,不过要掌握火候. 不要让锅糊,适当时候可以改小。 尽量买个头小一点儿的鸡翅,有些大鸡翅上有好多黄色的油,影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做,光用翅中是最好的 可乐我有时用百事的,有时用可口可乐,没感觉出太大区别。味道还可以吧 中翅是最好的啊

鸡翅鸡肝可以一起炖吗

知道怎么炖鸡翅吗?详细步骤~谢谢

中式炖鸡翅。

材料:鸡翅12个,香菇5个,鸡蛋4个,蒜1瓣,酱油、料酒、砂糖、五香粉少许。
准备:鸡翅洗净,在水里稍煮一下,出去水分;香菇浸在温水里泡开后,去梗;鸡蛋煮熟后去皮;蒜去皮,捣碎。
制作:在锅内放四倍左右泡过香菇的水,放入酱油、料酒、砂糖、五香粉进行调味,然后放蒜。在汤里放鸡翅、香菇、鸡蛋、煮至鸡翅变软、鸡蛋呈褐色的时候,才算好。另外,把鸡蛋竖着切成两半,放在大盘子里,再摆上香菇、鸡翅。
要点:中式炖鸡的要点在于汤,把香菇泡过的水留作肉汤来用。香菇的营养成分很多,颜色又浓。鸡汤再加上香辣佐料,会更有味道。这时放入鸡翅炖,会更有风味。鸡蛋也要一起烹调。
特点:鸡肉比其他肉软而且含有大量谷氨酸,有一种新鲜的味道。特别是鸡翅,作为运动量较多的部位,鸡肉虽少,但含脂肪和骨胶却很多,无论炸、烤、炖都很好吃.

鸡翅的做法

做法一
  1. 将净鸡翅用水煮熟。(开锅后用文火慢炖,其中加葱、姜、花椒大
  制作红烧鸡翅的材料(20张)料、咸盐少许,尖辣椒几个,海米几粒。)   2. 将炖熟的鸡翅捞出控干。   3. 将咸盐、白糖、料酒、味精和少许醋混合备用。   4. 油热后将控干的鸡翅烹炸,至金黄色,将调料均匀浇汁,视情况可加少许水,用文火炖5分钟左右(以入味为准)。   5. 淀粉加水勾芡,出锅前加少许香菜段。
  做法二
  原料:鸡翅一袋(翅中最好,如果是用全翅,要把翅根、翅中、翅尖分开)。鸡翅用水焯一下。    调味料:姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角,还可以加蒜。   
  做法:   1.所有调味料(除葱以外)掰碎,放入调料袋,油锅内放入一两白糖,炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时,放入洗干净的鸡翅。中火翻炒,直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。   2.放入一些热水,(千万不要放凉水,因为已经受热的肉块突然受冷,肉皮会收缩,不容易熟也不容易入味)。水量到淹没鸡翅就行。   3.放入调料袋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。(不用放太多的酱油,因为炒的糖色已经足够了,而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味)。   4.用中火把鸡翅炖烂,汤汁变少时改大火把汁收浓,以不干锅为准。

  做法三
  主料:   鸡翅中600克(我买的是全翅)土豆两个   辅料:   香菇6、7朵 小香葱适量 姜适量 蒜一瓣 花椒适量 八角3个   桂皮一片 香叶1、2片 盐两勺 白糖一勺 料酒 老抽 李锦记红烧汁   制作步骤:   1、将鸡翅洗净,腌制之前在上面划几道,这样在炖的时候就会入味些;   2、放入料酒、姜片及少许盐腌制5分钟;   3、土豆切块,放入碗中加清水以免变色,干香菇加温水发起来;   4、锅烧热,倒入适量油 放入花椒 以个人口味可加入干辣椒炸一下;   5、将腌好的鸡翅带姜片及料酒一起倒入锅内,翻炒几下, 放八角、蒜瓣加适量的水;   6、水要基本淹到鸡翅,再放入两勺盐,桂皮,香叶,香菇,加入两勺红烧汁 开大火将水烧沸   7、烧沸后改中火慢慢炖,到30分钟的时候将土豆块加入,再加一大勺老抽,给鸡翅上色,翻炒均匀;   8、再小火闷10分钟左右,撒上小香葱,再翻炒几下,即可出锅。
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怎么煮鸡翅

红烧鸡翅的做法

主料:鸡翅中、红辣椒半个
辅料:生姜(切片)、料酒、糖(一勺)、盐、味精。
步骤:1.先把鸡翅中对半切(这样入味比较好),辣椒切成丝。
2.锅内放油烧到8成熟后放白糖,等白糖烧到起红色泡泡后再把鸡翅放到锅内一起翻炒.
3.稍炒2分钟后,把料酒、盐、酱油少许放入锅内,然后倒入开水(可以淹没鸡翅即可,最好是用开水,这样炖出来的鸡翅比较鲜嫩)。
4.改用小火炖10分钟左右即可,然后改用大火收汁放入味精即可起锅。

鸡翅或鸡腿怎样弄更好吃呢?

酥炸鸡腿的制作材料:

主料:鸡腿1000克

辅料:鸡蛋黄100克,淀粉(玉米)50克

调料:

花椒5克,桂皮5克,姜10克,八角5克,大葱25克,香油25克,酱油25克,白砂糖10克,味精3克,盐10克,植物油100克

酥炸鸡腿的做法:

1. 将鸡腿从下骨节切下将肉向下撸骨棒露出,放在盆内回味花椒,大料,桂皮,葱,姜块,芝麻油,酱,绍酒腌一小时,上屉蒸至肉烂时,取出,捞出鸡腿;

2. 将鸡蛋黄放在碗中,加淀粉、油搅均匀成酥糊,放在八成热的油锅内炸成金黄色出,骨朝外摆在盘中间即成。

鸡翅的所有做法

绝味可乐鸡翅 第一招:准备配料 1、鸡翅3根 2、干海椒少许 3、蒜一个,姜一小块 4、各式作料:酱油、料酒、盐、麻油、味精、八角2个、桂皮小块 备注:下面的操作过程不是都有图片,但是所有的图片绝对原汁原味,没有经过任何处理,以求把最真实的美食奉献给各位!笑纳!! 第二招:鸡翅穿衣 1、把可爱肥大的鸡翅用刀分离成翅根、翅中和翅尖 2、在翅膀上均匀的划几道口,用盐、料酒腌入味,时间大概15分钟。 第三招:鸡翅过火山 1、锅内放油,多放一点,油稍热后,下姜、蒜、干海椒爆香, 2、下鸡翅入锅炸,炸到鸡皮微显黄色。 注意:炸鸡翅时火要关小一点 第四招:可乐漫鸡翅 1、沥出多余的油,锅内只留少许,下可乐淹没鸡翅。 2、可乐烧开后放入八角、桂皮,酱油,把火开小,闷煮20分钟左右 第五招:美翅出浴 1、鸡翅煮熟后,加少许味精,淋上少量的香油即可起锅了 2、为了让鸡翅更绝味,可先把鸡翅捞起摆盘,然后把把剩余的汤汁勾芡均匀淋在鸡翅上。味道绝对赞 中式炖鸡翅。 材料:鸡翅12个,香菇5个,鸡蛋4个,蒜1瓣,酱油、料酒、砂糖、五香粉少许。 准备:鸡翅洗净,在水里稍煮一下,出去水分;香菇浸在温水里泡开后,去梗;鸡蛋煮熟后去皮;蒜去皮,捣碎。 制作:在锅内放四倍左右泡过香菇的水,放入酱油、料酒、砂糖、五香粉进行调味,然后放蒜。在汤里放鸡翅、香菇、鸡蛋、煮至鸡翅变软、鸡蛋呈褐色的时候,才算好。另外,把鸡蛋竖着切成两半,放在大盘子里,再摆上香菇、鸡翅。 要点:中式炖鸡的要点在于汤,把香菇泡过的水留作肉汤来用。香菇的营养成分很多,颜色又浓。鸡汤再加上香辣佐料,会更有味道。这时放入鸡翅炖,会更有风味。鸡蛋也要一起烹调。 特点:鸡肉比其他肉软而且含有大量谷氨酸,有一种新鲜的味道。特别是鸡翅,作为运动量较多的部位,鸡肉虽少,但含脂肪和骨胶却很多,无论炸、烤、炖都很好吃 孜然鸡翅 孜然的味道很让人喜欢,无论做排骨还是鸡肉都非常美味。这次的孜然鸡翅是临时想出来的主意,做法简单,卖相和味道都很好。可惜吃了一半才想起没用相机拍下来,只好等下次再补照片了。 用料: 鸡翅(中段)、孜然粉、香菜 做法: 1.鸡翅洗净,用刀尖划开约两厘米的口子(深度及鸡肉),以便入味及快熟。 2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀,腌半小时左右。 3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。 4.每10分钟左右将鸡翅翻转,确保两面都能充分入味。 5.油倒入锅中烧热,姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。 6.火调小,将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄,翻转煎另一面至金黄。 7.洒入几滴酒,随即盖上锅盖捂几秒。 8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液(淹过鸡翅一半即可),洒少量香菜末,加盖。烧开后文火焖。 9.大约5分钟后收汁后上碟。 10.在鸡翅上洒少许孜然粉,放几片香菜叶装饰,完成。 *如果有烤箱,相信效果更好。下次也许我会试试用微波炉的烧烤功能:) ·油淋鸡翅· 原料:鸡翅600克,色拉油750克,料酒、酱油、辣酱油、番茄沙司、葱花、白糖、麻油、味精、鸡汤、香菜末、白胡椒粉各适量。 制法:1.剁去翅尖,在中弯处顺骨缝切成两段,洗净沥干水分;加入酱油、料酒腌渍1小时左右。 2.用酱油、辣酱油、番茄沙司、味精、白胡椒粉、鸡清汤、香菜末等调成卤汁备用。 3.色拉油烧至七成熟,将鸡翅入油锅炸至变色即捞出,待油温升至八成熟时再复炸,至皮呈金黄色且发脆捞出装碟。 4.原锅留油适量,入葱花略炒,倒入卤汁烧沸,淋麻油起锅,浇在鸡翅上即成。 特点:色泽金黄,皮脆肉嫩,甜咸酸辣俱全。 ·盐水浸鸡翅· 原料:鸡翅750克,姜片、香葱、八角、精盐、味精、白糖、料酒、麻油各适量。 制法:1.剁去翅尖,放入沸水中氽一下捞出浸入冷水中。 2.深锅加水,放入姜片、八角、精盐、白糖一同煮20分钟,使之合味。 3.鸡翅从冷水中捞出沥干水分,与葱结及料酒一同入沸盐水中,微火烧20分钟至熟(不要太烂)。 4.捞出晾冷后置冰箱冷冻,食用时拌上麻油即成。 特点:爽脆鲜嫩,味美可口。 ·贵妃鸡翅· 原料:鸡翅600克,葡萄酒65克,色拉油750克,酱油、料酒、白糖、葱段、姜片、麻油、鲜汤、湿淀粉适量。 制法:1.剁去翅尖,在中弯处顺骨缝切成两段,抹上一层酱油备用。 2.锅置中火上,放入色拉油烧至七成熟,放入鸡翅炸至金黄色捞出。 3.原锅留油适量,投入葱段、姜片炸出香味,放入油炸的鸡翅,烹料酒,放酱油、白糖及鲜汤,旺火烧沸,改用中火烧约20分钟,待汤汁稠浓、鸡翅酥烂时,加入葡萄酒稍煨一下,勾薄芡,淋上麻油,出锅装碟即成。 特点:酥烂脱骨,汁味香浓。 .鸡翅1kg 2.大蒜两三瓣,姜,八角,盐,酱油,白胡椒粉,糖 做法: 1.锅里先不要放油,把鸡翅倒入锅里,去去水分.水分差不多去干,倒入油,烧热. 2.下少许白糖(一定不能多了,等会可乐里也有糖份,就会嫌甜的!),炒至红色(上色的作用),把鸡翅炒匀,现在可以加入酱油,盐,白胡椒粉,姜片,大蒜,八角,翻炒数下,均匀上味.这时可以尝尝咸淡了.(注意,酱油少点,盐多点,不然酱油的味就会盖住可乐淡淡的香味了!) 3.倒入可乐,能淹没鸡翅就好.我一般用的易拉罐一罐半的量吧.中火让它慢慢煮吧!等汁差不多收干,就可以撒点鸡精出锅了! 另外: 我提议大家用香草味的可乐来做,别有一番风味哦!做出来的鸡翅有种奶香味(淡淡的),很特别的!这种可乐应该是大塑料瓶装的那种,在大点的超市买水的地方应该都有的