涮火锅吃的牛肉片能自己切出来么？

这个是完全可以的！依照个人口味有不同切制的方法。


1.牛肉洗净沥水
2.切片
3.放入碗中，加盐、胡椒粉、花椒粉
4.抓匀
5.再分次加入清水，抓匀让肉吸收水分
6.再倒入生抽、食用油
7.蛋清
8.再次抓匀
9.放入辣椒粉
10.拌匀即可
11.盘中摆放喜欢的蔬菜

牛肉卷制作方法

牛肉卷的做法如下：
制作材料：
主料：嫩牛肉250克，洋葱1个（切丝），葱1条（切丝），冬菇5只（浸软切丝），红甜椒半只（切丝），金菇（鲜金针菇）100克，牛油2汤匙。
腌料：姜2片（剁碎），生抽（酱油）2汤匙，油1汤匙，白胡椒粉半茶匙。
调味料：生抽（酱油）1汤匙，麻油1茶匙，糖1/4茶匙。
芡汁料：上汤1/4杯，蚝油1汤匙，米酒1汤匙，糖1/4茶匙，白胡椒粉1/4茶匙。
生粉浆：生粉半茶匙，与1茶匙水拌匀。
牛肉卷的做法：
1、牛肉切成6－8片，每片10×5×1/4厘米，用腌料腌10分钟；芡汁料拌匀，备用。
2、大火烧热2茶匙油，炒香洋葱、葱、冬菇丝及红甜椒1分钟，下金菇及调味料，再炒1分钟，取出待凉。
3、牛肉片铺平，放适量炒料在肉片上，卷起；中火烧熔牛油，放入肉卷，每边煎香约2分钟，取出上碟。
4、芡汁料煮滚（开），下生粉浆勾芡，取出，淋在牛肉卷上。

牛肉卷怎么做?

西汁牛肉卷的做法： 1. 将牛肉洗净切薄片，撒上淀粉； 2. 洋葱去干皮洗净切丝； 3. 将烟肉切成粗条状，放入炒锅内爆炸至脆铲出，放入洋葱爆出香味，下蒜茸爆炒出香味，放入烟肉，加淀粉炒匀铲出，做成馅料； 4. 将适量的馅料分别放在牛肉上卷起，用牙签穿好； 5. 将油放炒锅内烧热，放入牛肉卷爆炒片刻加调味煮开锅后，改用慢火?25分钟，除去牙签，勾芡兜匀即可。

怎么巧切牛肉？

牛肉：要把肌肉横着切，这样出的肉片就不会散，而且火候刚好的时候肉会卷起来，留有汁，味道鲜。
猪肉：同样的道理，但猪肉没有牛肉的肌肉条明显，所以要更细心观察
鸡肉：刀要快，先开成两边，每一边再开两半，手定好，快刀再切，保持原样，切好后放回盘内，鸡就会成型。

生菜牛肉卷怎么做

食材明细
牛肉300g
洋葱100g
小葱20g
大蒜30g
生菜400g
油适量
盐适量
五香粉适量
花椒粉适量
酱油适量
鸡精适量
孜然适量
咸鲜口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度
生菜牛肉卷的做法步骤

1
将牛肉切成小片备用。

2
向牛肉中放入适量的五香粉，花椒粉，盐，鸡精，花椒粉，酱油。

3
搅拌均匀，腌制上两三个小时。

4
将葱切成长段，大蒜切成片状（大蒜最好在空气中放置十五分钟以上再吃。）

5
洋葱切成小片状。

6
将生菜掰下叶片，洗净放置一边备用。

7
将平底锅放油，烧热后放入牛肉片，中大火煎肉。

8
将牛肉两面煎熟，放入适量的孜然，出锅即可。

9
将洋葱放入锅中炒熟，盛出。

10
准备一点韩国蒜蓉辣酱，有韩国辣椒酱更好。

11
取来一片生菜，上面放上牛肉，洋葱，小葱，大蒜和韩国蒜蓉辣酱。
小窍门
最好选用牛里脊肉来做！

牛肉生菜卷怎么做

牛肉生菜卷是一道由牛肉、洋葱、生菜等食材制成的食品。

菜谱口味:麻辣味
制作工艺:炒
一、准备材料
主料:牛肉(肥瘦) 200克
辅料:洋葱 30克 生菜 30克
调料:沙茶酱 30克 猪油（炼制） 40克 盐 5克 胡椒 5克 酱油 10克 红辣椒 30克 苏打粉 5克 各适量
二、制作方法
1. 牛肉切丝用酱油、盐、黑胡椒、小苏打、辣椒末和沙茶酱腌半小时；
2. 生菜洗净，一叶一叶分开用碗装起来，冰凉；洋葱切丝备用；
3. 起大火热猪油，将腌好的牛肉丝过油滑两下盛出，把洋葱丝下锅炒熟，以沙茶酱调味，趁热上桌；
4. 用生菜将沙茶洋葱牛肉卷起来即可食用。

切牛肉有啥妙招没，要切的越薄越好又不易碎

没有简单又实用的，这个只能靠刀工。 如果想切的好，只能有一个办法：将牛肉冻了之后，再切。硬实一些，也就好切了。想不易碎，就顺着肉的纹理切，也就是常说的 顺丝切。不过肉丝适合顺丝切，肉片适合逆丝切，否则口感不好，咬不动。

牛肉卷饼怎么卷好看

牛肉卷饼
　　原料：
　　牛腱子肉1000g、八角2个、桂皮一块、小茴香、甘草、陈皮、香叶、花椒分别少许、葱几段、姜一块、老抽1汤匙、生抽3汤匙、白糖1/2茶匙、盐2茶匙、水足量。
　　牛肉做法：
　　1、肉切大块，过水焯煮10分钟左右，捞出后，用冷水浸泡1小时，使肉紧缩。
　　2、八角2个，桂皮一块，小茴香、甘草、陈皮、香叶、花椒装入料包。葱切大段，姜去皮切片。
　　3、砂锅中放入牛肉，加足量水，大火加热，水开后放入料包和葱姜，老抽，生抽，继续大火煮20分钟，转小火炖1-1、5小时至肉熟透（用筷子可以轻易扎透即可），提前半小时放入盐即可。
　　4、捞出肉，阴凉处晾凉，煮肉的汤也晾凉，从新把肉放入汤中，浸泡几小时，捞出切片即可。这一过程放入冰箱，再捞出肉时，肉身就会沾满成半肉冻状态的肉汤，味道十足。
　　卷饼做法：
　　原料：
　　面粉250g、水180-200g、甜面酱、生菜、酱牛肉一块。
　　做法：
　　1、面粉加水和成很软的面团。盖湿布饧30分钟-1小时。
　　2、饧好后的面分成5份、取一块，擀成薄于0、5cm的面饼。
　　3、电饼铛刷少许油，放入面饼，勤翻面，烙至两面均变黄即可。
　　4、取烙好的饼，刷一层甜面酱或者辣酱，铺生菜，加入切片的牛肉，卷起即可。