生面条的制作方法
材料：银丝面，肉末，豌豆尖，辣椒油，花椒面，盐，味精，酱油，蒜泥，葱花，麻油，芽菜末
做法：豌豆尖洗净泥沙，(我用的是芹菜)，放入沸水中烫一下后盛在碗中。
锅中的油炒熟加了生粉的肉末炒熟。
加辣油，味精，花椒面，盐，酱油，蒜泥，芽菜末，麻油调成麻辣味汁。
锅内排骨汤烧沸，下面条煮至断生后捞起，装入豌豆尖垫底的碗内，淋上麻辣味汁，撒上葱花即成。
潮汕生面条的制法
潮汕牛肉面和潮汕河粉都挺容易做的 一般先准备一个锅 放入自来水 煮沸 然后把面放进沸水里煮 面熟了后捞起来 放在碗里 把新鲜牛肉放在铁网的勺子 放入沸水中 牛肉由红色变成褐色后迅速捞起 放入 面上 再用勺子往碗里加水 就行了
还要看是开店卖还是自己煮了吃 如果是开店的话一般要准备2个锅子 一个锅是煮面和煮牛肉 一个锅是加入盐等调味 专门做汤用的
如果是自己吃 可以一个小锅 最后加汤后往碗里加入调味就行了
最重要的是面和牛肉一定要分开煮 不能一起煮 牛肉不能煮久 放入沸水中 用筷子之类的稍微打散开 别一团 一般20秒就好了
生的面条怎么做炒面
准备材料：猪肉200克，油豆200克，面条500克，玉米淀粉3克，料酒5克，酱油15克，盐3克，油20克，葱少许。
1、油豆先去除两边的豆筋，再清洗干净，然后用手掰成长度适中的段备用
2、猪肉洗净切成丝，加入玉米淀粉，料酒和1克盐，用手抓匀，腌制15分钟
3、起锅倒入适量的油烧热，把腌好的猪肉放进去翻炒至变色
4、再加入葱花爆香
5、 加入酱油、油豆，放入盐调味，翻炒至油豆变色
6、然后加入适量的热水，没过油豆就可以了
7、最后把面条放在油豆上，转成小火慢慢焖大约10分钟左右，汤汁收干，面也熟了，出锅前翻炒一下即可。
8、完成。
面条的做法怎么做？
准备用料：面粉200克，鸡蛋1个、食盐2克。
制作过程：
1、面粉中加入适量盐和一个鸡蛋。
2、用清水和成面团，面团要比饺子面硬些，盖盖饧10分钟。
3、将饧好的面揉光滑，用擀面杖擀薄。
4、面皮上均匀撒些干面粉，擀面杖放在面皮的一端卷起擀面。
5、继续擀，再打开，撒干面粉从另一端卷起再擀，就这样重复数次直至面皮擀到1毫米左右。
6、面擀到合适的厚度，撒些干面粉。
7、一层一层的折叠起来。
8、用刀切成自己喜欢的宽度。
9、用手将切好的面条抖开。
10、成品。
如何自制面条
最简易就是买一个面条机之间就出来啦。
如果你是要手制的，方法参照做其他面食的方法。大概就是先和面，然后将面饼擀成薄片，再用刀轻轻切开然后再用手一扯，就做成了那种薄薄片的面条了。
还有一种就是拉面咯，抓起和好的面团，双手向两边拉拽面团反复多几次，再放在面板上甩一甩，就成了拉面条。
还有一种是刀削面咯，我觉得这个容易些，就是将面团弄硬实，然后用刀片小心的削面团表面，要快和手法细，就成为刀削面了。
怎么制做面条
用料
全蛋2只
普通面粉500g
盐一小撮
水适量
做法
手工面条。冷水和面，面用普通面粉就好，不要用高筋粉，因为初学者无法把握和面时候水、面的比例，高筋粉一旦和硬了会十分难擀。为了给面上筋需要在面里打两个全蛋，撒一小撮精盐，和好后醒20分钟，再揉面，接着醒40分钟，接着揉，然后再醒20分钟。由于手工和面力度无法达到机器和面的紧实度，所以必须依靠蛋、盐还有反复醒面揉面来提高筋度，这样的面和出来有嚼劲，不粘牙，久煮不烂，擀面的时候不粘擀面杖和面板。如果面和得比较多可以分几等分分别擀，在擀面前要最后一次揉面，擀面的时候擀成两毫米左右的椭圆面片即可，圆的不好切条，做开水，把切条的面像拉面一样用手揪住两头，在面板上上下弹几下，每一条都要这么做，所以手要快，这点比较考验功力，面就更长更薄，下到沸水煮熟捞出过凉水。
广东省深圳市生面条做法
生面条加工工艺配方：高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源(G)0.5斤、香兰素10-20克、水30-35斤。
操作工艺：1将面粉、淀粉干拌均匀
2将盐、筋力源(G)、香兰素用温水溶解后加入和面水，然后搅拌加入混合好的面粉中
3将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条。
怎样自制面条？
原料 精粉500克，水200克，淀粉50克。 制法 将面粉放入盆里，一手浇水，一手和面(四季均用冷水)，打成穗子和成面团，再揉匀揉光，放在面案上，用擀面杖轧扁，将两头折回，再擀轧成长方形，先从四角中的一角擀起，待擀4—5下后，打开再擀另一角，如此将四角都擀得厚薄一样，扑匀淀粉面扑，用擀杖卷起，双手边擀边从中间向两旁用力推按7～8次，将面展开，再撒上面扑，再从另一头卷起，仍用双手从面杖中间向两旁推擀7—8次，这样将面擀到3毫米厚时为止，然后将擀好的面折叠起来，切成像竹帘子上的竹条粗的细条，用手把面条上层的头端向上掀起，一手握头，一手握中间抖出面扑，下入开水锅煮熟即成。