请问生鱼粥的做法

主料
大米 (适量)

调料
龙利鱼柳 (半片)、 盐 (1/2小勺) 、鸡精 (1小勺)、 糖 (1/2小勺) 、料酒 (1小勺) 、干淀粉 (1小勺) 、色拉油 (1小勺)、 姜丝 (适量) 、香葱粒 (适量) 、香油 (适量) 、胡椒粉 (适量)

厨具
电饭煲、煮锅

步骤：

1、大米和清水按电饭煲的提示比例，预约煮一锅白粥；
2、龙利鱼柳提前解冻；
3、将鱼柳顺纹路片成薄片；
4、加入1/2小勺盐、1/2小勺糖、1/2小勺鸡精和1小勺料酒，抓匀；
5、再加入1小勺干淀粉，抓匀；
6、最后加入1小勺生油，抓匀；
7、腌制5分钟左右；
8、姜切丝，香葱切葱花；
9、取一部分白粥加入汤锅（不一定全部用上，吃多少煮多少），大火烧开后加入姜丝煮5分钟；
10、期间适时用蛋抽使劲搅拌，将大米粒打碎并打出米油；
11、下入鱼片，并用筷子轻轻划散，压入粥中；
12、鱼片变色后可以在加入适量盐调味；
13、加入鸡精调味；
14、关火，撒上葱花；
15、撒上适量胡椒粉；
16、最后点入香油，即可。

鱼生粥做法

原料配方：大米500克 鱼片(用刺少肉嫩的鱼，如草鱼、青鱼均可)500克 海蜇皮150克油炸花生米100克 油条150克 酱油50克 料酒15克 香油10克 香菜10克 葱15克 姜15克
　　制作方法：
　　1.大米淘净后入锅，加清水4～4.5千克，用旺火煮沸后再用中火煮1.5～2小时，加味精、香油、盐，即成咸味粥。
　　2.将鱼肉洗净，切成薄片；海蜇皮洗去泥沙，切成丝；油条也切成小片或细条；葱、姜、香菜均洗净，切成细末；然后一起加酱油拌匀，分散盛入各个碗内。
　　3.把滚烫的粥冲入各碗内，迅速搅匀，使鱼片受到粥的高温被烫熟，使海蜇皮受热变为脆嫩。
　　4.食时，在碗内放些胡椒粉、油炸花生米、香菜末搅匀即成。由于鱼片是生料，通过热粥的温度成熟，故叫鱼生粥。
　　产品特点：味咸鲜美，有浓郁的香馥海味。
　　广府鱼生粥，从字面上来解释，有两种，如下：
　　1、系鱼排泄物做成嘅粥，因为排泄唔好听，所以广东人就用咗“生产”嘅“生”字。
　　2、用鱼生（鱼生系以前出海捕鱼嘅渔民为咗保证体力，而唔需要生火，因为海里风浪大，生火比较麻烦而且危险，所以生食鱼肉，如今演变成刺身食法）同粥一起食用嘅广东名菜，有人喜好将生鱼肉放落滚粥（100℃）里面煮熟来食，亦有人喜欢一啖生鱼肉，一啖滚粥咁来食，将D鱼肉放到肚里面煮熟。

生鱼粥基本的做法？

.将生鱼宰杀，洗净后用洁净毛巾吸干水分。葱条横放在盘中，用精盐15克擦遍鱼身，放在盘内的葱条上，加姜片，下熟猪油15克，入蒸笼用旺火蒸约10分钟至熟取出，滗出原汁，去掉姜片、葱条，把鱼转放到另一盘上，撤上胡椒粉、葱丝。 2.炒锅用中火烧热，下熟猪油60克，烧至六成热，取出40克淋在鱼上。随即放入绍酒、上汤、味精、芝麻油、白糖，烧沸后加酱油和匀，淋在鱼上便成。 〔工艺关键〕 1.鼓油皇汁：用上汤、鱼骨熬成鱼汤500克，加白糖50克、双黄生抽250克、味精50克、胡椒粉5克烧沸和匀即成。 2.大火气足，蒸10分钟即熟，久蒸肉质绵软，鲜味亦差。 〔风味特点〕 生鱼，即“鳢”，亦称“黑鱼”，性凶猛，以其他鱼类为食，肉质紧嫩滑，含蛋白质丰富，脂肪少，肉味鲜美。“东民间认为，生鱼有法瘀生新疗效。故手术后病人必以生鱼作调理品。病后消化力弱者，用它来调养也宜。此品将生鱼蒸至刚熟，然后用原汁、酱油、熟猪油等调成的鼓油皇汁淋上，原汁原味，鲜香异常。

如何烹煮生鱼粥

供四个人的分量：

生鱼粥的主要材料和分量如下：

生鱼 一条（大约一公斤）
姜片 依个人所好
蒜头 依个人所好
葱 一棵
盐 适量
糖 适量
麻油 适量
胡椒粉 适量

当然少不了稀粥啦！！！

下来就要准备材料了~~~

第一，先把买回来的生鱼加工。
洗净，然后去骨。

第二，把鱼肉切片。

大家可别忘了把稀粥煮好噢！

下来就是把配料弄好~~~
第三，就是把姜洗净在切片。把弄好的姜片放入稀粥里一起煮。
第四，把蒜头切成小粒状。
第五，把葱切好。

这就是我得配料啦！！！

下来就是开动的步骤咯
第一，把油先弄热。
第二，蒜米炸成金黄色。
第三，把所有生鱼片油浸~~~弄这步骤的时候，大家手脚要快哦！！！
只需把鱼片炸成乳白色而已
最后，就是把油浸后的鱼片放入饭锅里和稀粥一起煮啦！！！
半小时后， 大家就可以享用啦！！！

鱼生粥怎么做的

我家这么做

乌鱼1条

1.将脊背上的肉批成片，平铺在碗底

2.用鱼骨、鱼头尾烧鱼汤

3.用鱼汤熬大米粥

4.用熬好的粥倒入放鱼片的大碗里，将鱼片烫熟

5.放香菜末、麻油、黑胡椒粉、盐（喜欢的人可以放一点生抽）

美味鱼生粥的做法是什么？

用料：米粥 新鲜的活鱼 青鹅（蛤蜊）调料：胡萝卜 香葱 姜 盐 味精 香油。
做法：  
1、今天我用的是淡水黄瓜鱼，撇出鱼片待用；  
2、蛤蜊清润滋阴，本地俗称“青鹅”。我先用沸水把它烫开，将肉剥落，浸泡在清水里；  
3、蛤蜊的汤可以用来煮米粥；   
4、胡萝卜和姜切成细丝，香葱切成碎抹，  
5、待白米粥熬好后，便可以将蛤蜊、鱼片、胡萝卜丝、姜丝、葱抹，分别倒进白粥里，撒上盐、味精、香油。
该答案来自中华美食网官方网站

生鱼粥怎么做好吃，生鱼粥的吃法

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食材
主料：生鱼450g、大米200g
辅料：油适量、盐适量、生姜适量、香菜适量

步骤
1.生鱼洗净，把鱼骨头与鱼片分开。
2.生姜切丝。
3.大蒜剁成蒜蓉。
4.香菜切段。
5.锅里热油，把鱼头和鱼骨及姜蓉、蒜蓉下锅煎至金黄色。
6.把煎至金黄色的鱼骨连同大米一起至砂锅中煲60分钟。
7.加入生鱼片煮3分钟，关火。
8.加适量盐，香菜，完成！

营养价值
生鱼：含有丰富的DHA，对胎儿的脑部发育十分有好处
生鱼粥其实营养价值很高，除了适合孕妇食用外，也很适合那些术后的病人食用。

怎样煲生鱼粥

生鱼也叫黑鱼，肉质细腻，肉味鲜美，刺少肉多，营养价值高。
有补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝益肾等功能。
加之生鱼肉煲汤鲜甜无腥味，被视为病后康复和体虚者的滋补珍品。
食材用料：
生鱼一条

春菜适量
大米适量
姜适量
香菇适量
盐适量
鸡精适量
麻油适量
酱油适量

谱做法：

1.预先把粥用高压锅熬好,要下足水,我这次下少了,太稠就不好了

2.这是春菜

3.生鱼,也叫乌鱼

4.买鱼的时候,他会帮你处理好,就是把纯肉的地方片出来,一点骨头都没有,很方便

5.把姜片和发好的香菇放油里呛一下

6.把生鱼片放下去稍微炒出香味

7.七八分熟就可以,可以加一点料酒,不过要放粥里熬,我不喜欢这味道,就没放,直接放调料就好

8.把切好的春菜放熬好的粥里中火先煮一下

9.炒香的生鱼片放粥里一起煮
10.完成