生牛奶有结块能喝吗
牛奶的乳香味及风味主要是通过其营养成分体现的，如蛋白质、脂肪、乳糖等等。除了这些主要的营养成分外，还有一些微量的有机物，如各种酶类。尽管酶的数量微小，但是它的存在对牛奶成分及口味的影响却很大，纯牛奶结块，煮沸后分层，呈豆腐状，沉淀，即是由酶引起的。
结块后的牛奶成分发生了变化，虽然可能对人体无害，但我们建议不再饮用。
牛奶结块说明变质了，蛋白质变性凝固了
纯牛奶凝结了还能喝吗?
坏了，不能喝，如果是过期的话，结块又不太严重可用来护肤，研究显示，这些过期不能饮用的牛奶之所以能够护肤，首先是因为牛奶中产生了大量乳酸，它可以软化角质，具有良好的保湿作用。其次，牛奶虽然变质了，但是其中的脂肪在短时间内并没有遭到破坏，因此滋润效果并不会减弱。从这个角度来说，全脂过期牛奶护肤效果比脱脂牛奶更佳。
用过期牛奶护肤，可以直接用它来敷脸，也可以将一瓶过期牛奶倒进浴缸，用水稀释之后泡 澡。不过珍妮建议说，稀释后效果会减弱，所以最好事先用牛奶涂抹全身，按摩5—10分钟之后，再进浴缸浸泡。因为乳酸菌不会造成尿道感染，所以女性不需要担心这种护肤方法的安全性。
需要注意的是，过期的牛奶如果已经结块，就不要使用了。因为当牛奶蛋白结块后，就失去了保湿效果，护肤意义就不大了。要求牛奶只是刚刚过期而没有发生变质,可以用它来洗脸,滋润肌肤.
鲜牛奶未冷藏凝固了能吃吗
能喝了,已变质。新鲜牛奶是流动的，凝固了，就是有发酵的迹象了，还是不要喝的好。过期只是说有效成分下降了10%，还是有90%的有效成分的，但是降解的成分是不是对人体有害，就不得而知了。
指导意见：
所以你这种情况，最好不要喝，味道没有变，因为只有10%的成分降解了，至于是否生成了对人体有害的物质，就不得而知的。而这些变质了的成分的危害是由量变到质变的过程，所以你偶尔喝1包，问题不大，如果喝多了，可能就会出现胃肠道反应了。所以最好不要再喝了。
花生奶 凝固了是怎么回事 还能喝吗
最佳答案: 过期的牛奶,要看是否找加热的时候凝固, 如果不存在凝固现象,说明还没有变质应该是可以喝的, 因为过期并不等于变质,如果加热时凝固或未加热就已经凝固, ...
牛奶煮后有白色凝块，还能喝吗
正常的纯牛奶在短时间煮沸的过程中是不会出现白色凝块或沉淀的，但会有一层“奶皮子”出现在牛奶表面，它是牛奶脂肪，无需多虑。
牛奶加热后出现白色“凝块”，有以下两种原因。
第一，牛奶中存在的某些蛋白酶改变了牛奶中蛋白质的结构，从而破坏了牛奶的稳定性，在加热过程中产生变性和凝结。这主要是由于牛奶保存不当导致的，例如将牛奶长时间存放在高温环境下。这样的牛奶虽然没过保质期，但也不建议饮用。
第二，牛奶中残留的微生物增殖导致牛奶的酸度发生变化，进一步破坏了牛奶的稳定性，从而出现煮沸后的“凝块”。这样的牛奶发生了变质，多见于过了期的牛奶。
总之，加热后有“凝块”的牛奶不建议饮用。
此外，变质的牛奶可能会“胀包”，有异味或加热前就有絮状物，消费者要特别留意。
刚挤的鲜牛奶放在冰箱里第二天凝固了还能喝吗
可能是挤牛奶时没注意器具及个人等的卫生，使鲜牛奶引入微生物。
鲜牛奶是微生物的温床，低温只能影响酶的活性、降低微生物繁殖的速度，而不能杀死微生物
因此即使放冰箱，牛奶还是容易变坏的
微生物发酵产酸，蛋白质达到等电点絮凝并且会发生变性等等，这也是酸奶的制作原理
但由于不确定使你的牛奶变质的微生物会否产生毒素，因此要倒掉
所以建议你以后挤牛奶以后先将其巴氏消毒再放冰箱啰
食物变坏不能吃关键有时候不仅仅是物质的分解，更关键的是微生物毒素
不建议食用哦
牛乃中有沉淀物还能喝吗？
有沉淀就不要喝了！
首先检查生产日期，如果日期长了，就不要喝了
牛奶沉淀是蛋白在长时间运输、贮存、震荡、高温等原因，不稳定造成的沉淀 一般而言,鲜牛奶呈乳白色或微黄色的均匀胶态流体,无沉淀、无凝块、无杂质、无淀粉感、无异味,且具有新鲜牛奶固有的香味。
1）鲜牛奶要注意避光保存，光线会破坏牛乳的营养，造成维生素B、维生素C损失，因此，鲜牛乳的保存要避光。
（2）煮鲜牛奶时要注意搅动。热会使牛乳中的蛋白质沉淀，煮沸时间过长，还会使牛乳中的钙沉淀。因此，煮鲜牛乳时应加以搅动，并不可煮沸时间过长。
（3）牛乳中勿加红糖。牛乳中的蛋白质遇酸、碱可产生沉淀或凝胶，红糖中含有一定的草酸和苹果酸，会使牛乳中的蛋白质变性沉淀。
巧识鲜牛奶
对于喜喝鲜奶的市民来说，最想喝到的就是不掺假、不变质的新鲜牛奶。
怎样识别牛奶是否新鲜，有关专家建议：在没有外界条件的帮助下，首先可用视觉来判断。如果外观颜色呈乳白色，可判断牛奶是新鲜的；如果牛奶色泽淡黄，奶上有水状物析出，则表明其为陈奶。还可以把奶滴一滴在指甲上，若奶液流散，则不是鲜牛奶；如果滴呈球状，则是鲜牛奶。品尝一下牛奶，微有甜腥味的是好奶，如其味道发苦或有其它异味，则奶质较差。如果有一碗水，可将奶与水掺在一起，混和后奶汁凝固沉底，则表明牛奶新鲜且品质较好；如出现悬浮物，则说明此牛奶品质不佳。在家里鉴别时，可将牛奶煮沸，稍冷却后表面有一层奶皮乳脂的是新鲜奶；表面出现豆花状的是陈奶或变质奶。
没有加热过的牛奶如果凝固成一块块的还能不能喝
是怎么凝固的？ 做酸奶是要加乳酸菌的，你加醋或米酒或柠檬或其他酸的东西了吗？没有加就凝固了估计是坏了，你可以尝一下味道变了没。如果你加了酸的东西在奶里凝固了就没有事，放锅里蒸蒸能使它完全凝固，就是老北京奶酪了，很好吃的，原理就跟热豆浆点了酸卤变成豆腐是一样道理！
没过期就凝固了？估计是坏了，我记得奶包装上写过如果有涨袋、坏袋可以去换，不过太麻烦了，扔了得了