估计不少妈妈跟之前的我一样，为孩子不好好吃早餐发愁。天没亮就爬起来做饭，蒸块南瓜，煮个鸡蛋，配带奶。但忙叨了一早上，孩子两手将碗筷一推，小嘴一撅，嘟嚷着不爱吃！”。所有的热情瞬间消散，一种深深的沮丧涌上心头。

我们讲营养搭配，孩子看造型，如果不是孩子的心头好，连正眼都不瞧一下，那管它好不好吃。孩子跟大人不一样，大人再不喜欢也会勉强吃点，孩子就喜欢来点新花样。掌握了孩子的喜好，就能对症下药。我家孩子算比较挑的，经常不吃早餐，但做这几款时孩子就挺爱吃，无论是色泽还是口感都能俘获小家伙挑剔的胃。

第一道：南瓜球

秋天的南瓜裹上了白色的糖霜，南瓜皮黄中带白特别甜。而且大量上市，价格便宜，一个大南瓜才十几块。蒸着吃，炒着吃，煮粥吃都很棒。只是这些常见的做法不大对孩子的胃口。但做成南瓜球就不一样了，炸好的南瓜球外酥里软，孩子一次能吃好几个。我一般会周末多做点，早上放微波炉里稍微加热下，吃完就去上班，方便又好吃。

【食材】

①、南瓜300g，②、糯米粉300g，③面包糠50g，④、油适量

【做法】

①、南瓜洗净后带皮切成大块，放电饭锅里蒸20分钟。蒸熟后用勺子将南瓜肉刮下来压成泥。蒸南瓜时不要去皮，蒸熟后用勺子一刮皮就分开了。

②、将南瓜泥和糯米粉混合揉成面团。蒸好的南瓜水分较多，不用另加水。面包糠倒在盘子里。

③、揪一坨面团搓成丸子，然后沾上面包糠放在砧板上。依次将剩余面团搓成丸子。

④、锅里加适量油，烧热后转小火，放入南瓜球炸至表面金黄。炸的过程中多翻几次，以免炸糊。

炸好的南瓜球，外面散发着金黄的光泽，小家伙在旁边眼巴巴地盯着。拿起一颗塞到嘴里,外酥里软，一口气连吃几个。

第二道：玉米饼

跟我爱吃米饭不同，孩子的口味随奶奶，更偏向于面食。孩子爱吃，我当然就有动力琢磨了，经过近两年的摸索，我这南方人也整成面食高手了。包子、馅饼换着花样做。这玉米饼里面放了点绿豆馅，相比于纯玉米饼，孩子更容易接受。而且绿豆沙里放了糖，甜甜的，孩子更是喜欢，细腻的豆沙陷在嘴里一呡就化。

【食材】

①、玉米粉200g，②、面粉400g，③、酵母2.5g，④、绿豆200g，⑤、面包糠适量

【做法】

①、绿豆加少量水放电饭锅里煮熟，加水的量介于煮饭和煮粥之间，绿豆煮熟后水正好煮干。用盛饭的勺子一压绿豆就变成沙，或者将煮好的绿豆放铁盆子里用擀面杖戳成泥，这样会更细腻，再放两勺白糖拌匀。豆沙用红豆或绿豆都可以，红豆补血，绿豆降火。

②、玉米粉与面粉按1:2混合，酵母2.5g倒在碗里用温水化开，边和面边少量多次倒入酵母水，然后再适理凉水揉成光滑的面团。化酵母的水以温温不烫手为宜，水温太高酵母会被烫死，面就发不起来。

③、揉好的面团盖上盖子静置两小时发酵，当面团膨胀至两倍大就发好了，用手轻轻一戳里面有很大的蜂窝，如果蜂窝较小盖上盖子继续发酵一会。

④、砧板上撒少许面粉防止粘黏，将发酵好的面团拿出来揉成光滑长条，再用刀切成小挤子。小挤子搓圆后压扁，再擀成圆片，舀一勺绿豆沙，像包包子一样包上陷，包好后在面板上用手压成饼，再沾上面包糠。

⑤、电饼铛加热，倒少许油，放入玉米饼煎得两面金黄，煎的过程中多翻几次可以避免表面煎糊。

其实各种饼的做法都差不多，只不过馅料和材料变换而已。做饼好吃又好看的法宝是面包糠，做各种饼都有用，粘上面包糠立马显得高大上，色泽格外好看。而且面包糠吃着酥脆，里面的馅料又软软的，特别适口。

第三道：炸薯条

炸薯条是孩子的最爱，每次去肯德基或麦当劳必点，小小一袋薯条价格也不便宜。点的次数多了难免会琢磨，这么简单的东西应该也不难吧，何不自已在家做。第一次做就用了一个土豆，孩子一会就吃完了，后悔没多炸几个。薯条一定要现炸的才好吃，最好周末有时间和孩子一起做，既能享受美味又能培养孩子动手的乐趣。

【食材】

①、土豆1个，②、油适量，③、盐1勺

【做法】

①、土豆削掉皮，切成0.8cm的片，再切成0.8cm的条，不要切得太厚也别切得太薄。注意土豆分为两种，一种是脆脆的白心土豆，淀粉含量低，一般适合炒土豆丝；一种是面面的黄心土豆，淀粉含量高，适合炒土豆片或炖着吃。做薯条要选脆的那种，炸出来口感才酥脆，面的炸出来能成型。

②、切好的土豆条放盐水里泡10分钟，既能洗掉外面的淀粉保持酥脆还能防止氧化，色泽更好看。泡好后捞出沥干水分。

③、锅里放水烧开，倒入土豆条焯2分钟后捞出过冷水。薯条不能煮得太熟、太软，没法成型。然后将薯条装进袋子里放冰箱冷冻2小时，直至薯条冻成硬梆梆的，炸的时候能保持坚挺的型状。

④、锅里倒入油烧热，放入土豆条炸至表面浅黄色捞出，不要炸太久，否则土豆难以成型。再将油热开，倒入土豆条复炸一次，土豆条表面炸至金黄且变硬捞出，复炸一次口感更酥脆。

炸薯条看起来容易，但要炸得好吃这三步一定不能少：去淀粉，冻硬，复炸。炸好的土豆条没放番茄酱孩子依是喜欢得不行，三两下就吃完还意犹未尽。下次一定要多炸几个土豆，再弄点番茄酱就更美味了。

孩子不爱吃并不是不爱吃食物，往往是因为做得不好看，难以引起食欲。其实人何常不是一样，外貌好看的人其实很占优势，人和食物一样，需要内外兼具。