自从自己当了职场妈妈后，感觉做女人真的很不易，早九晚五的工作，下班回来还要做家务，带孩子，真的是一刻都不得休息，不过生活虽累，但也是幸福的，对我而言，一家人和和睦睦、健健康康，就是我最大的幸福。

职场妈妈的早上时间总是匆忙的，所以我身边很多妈妈们，早餐要么随便应付，要么出去买，有的更是不吃早餐，我觉得这样很不好，因为职场妈妈们的工作压力是很大的，如果早餐不好好吃的话，长期以往，身体会容易吃不消，所以啊，早上无论多匆忙，早餐还是要好好吃，毕竟身体才是革命的本钱。

我当了职场妈妈也有好几年了，但是我的早餐从不含糊，有时候为了做好早餐，我宁愿早起10分钟，也要让自己吃饱吃好，因为只有早上吃好了，工作起来才会更有劲。

说说我家最近常吃的一款早餐吧，它就是咖喱鸡排饭，制作时长大概要30分钟左右，时间虽然久了点，但是用它当早餐，特管饱，来上一碗，半天不饿，关键味道特别赞。我相信很多朋友，应该也喜欢吃咖喱鸡排饭吧？如果你也爱吃，那不妨跟着我学做起来，我会把详细做法分享出来，过程详细，爱吃的你别错过哦。

【咖喱鸡排饭】

所需食材：鸡胸肉一块、胡萝卜半根、土豆1个、熟的黑芝麻少许、料酒1勺、黑胡椒粉少许、盐1克左右、鸡蛋1个、淀粉适量、面包糠适量、咖喱2小块、水330克、大米饭一碗

1、鸡胸肉洗干净后，用刀横着切成2片，然后再用刀背把鸡胸肉给拍松散一些，这样方便入味。这里鸡胸肉也可以用猪里脊替代

2、接着把料酒、盐和黑胡椒粉均匀的抹在鸡胸肉的两面，抹好后，放一旁，腌制一会

3、鸡胸肉腌制期间，我们来做咖喱的部分。把土豆和胡萝卜去皮后，都切成小的块状，尽量不要切太大，切小点可以缩短煮的时间

4、锅内倒入适量的油，油温烧热后，把土豆和胡萝卜倒入锅内，中火翻炒3分钟

5、3分钟后，加入330克的水，盖上盖子，大火煮沸后，转小火继续煮

6、煮到食材软烂后，加入咖喱块，用小火翻炒至完全融化

7、咖喱融化后，继续小火翻炒一小会，炒到汤汁浓稠，即可熄火。做咖喱的时候不需要加盐，因为咖喱块是有咸味的。

8、接下来准备三个盘子，分别装上面包糠、淀粉和打散的鸡蛋液

9、将腌制好的鸡胸肉按照顺序，依次裹上淀粉、蛋液和面包糠，裹面包糠的时候，最好用手按压一下，这样可以粘的紧实一些

10、锅内倒入小半锅油，大火加热到6成热后，转中火，把鸡胸肉下锅，煎到面包糠定型后，给它翻个面，油炸期间，要时不时的翻面，让它受热均匀，总共炸7～8分钟的样子，就可以出锅了

11、最后把煮好的咖喱淋在米饭上，再摆上切好的鸡排，撒上少许黑芝麻，即可享用