自制午餐肉

瘦猪肉含蛋白质较高，还含有丰富的维生素 B，是我们日常生活中最常见的肉类。自制的午餐肉能更加放心地给宝宝吃，既可以让小宝宝拿着吃变成手指食物，也可以用来炒饭、煮面条、都是很棒的。

适宜年龄

10 个月以上

主料

猪肉

230 克

面粉

25 克

玉米淀粉

40 克

鸡蛋

1 个

辅料

葱

2 根

虾皮粉

1.5 克

清水

45 克

制作步骤

1. 准备好食材。葱剁碎，猪肉搅成肉末。


2. 面粉、玉米淀粉加、清水搅拌至无颗粒，加入猪肉末和葱花顺着同一个方向搅拌至上劲，这样更容易上劲。


3. 分离蛋清和蛋黄。


4. 加入蛋清和少许虾皮粉继续顺着同一个方向搅拌上劲，尽量多搅拌一会儿。


5. 取一个容器，垫上锡纸，将肉泥放进去，勺子沾水，按压表面，整理平整。


6. 盖上锡纸，锅里烧一锅开水，放入蒸锅，中火蒸 25 分钟。


7. 取出放在垫了锡纸的盘子里，表面均匀的刷上蛋黄，入锅继续蒸 4 分钟左右，至蛋黄完全凝固。


8. 取出，晾凉后切片即可享用，出锅直接切片既烫手又不太好切完整。


9. 自制美味又健康的午餐肉就做好了。

小贴士

1. 还可以换成鸡肉和牛肉来做，也可以加蔬菜做成蔬菜肉类午餐肉。 2. 1 岁以下的宝宝不需要加盐，可用些许虾皮粉代替。1 岁以上可以加少量盐。 3. 没有锡纸可以在模具上刷一层油，方便脱膜，蒸的时候模具上盖一层保鲜膜就可以的。 4. 如果模具有点大，表面刷一个蛋液不够厚可以刷两个，也可以不刷，刷了更好看。 5. 做完之后尽量冷冻保存，但也需要尽快吃完。冷藏就只能保存一天。