鲶鱼是世界上最脏的鱼吗
最好不要吃来源不明的鲶鱼
有人说鲶鱼养殖环境非常恶劣，长在臭水沟里，吃的是腐烂的垃圾，是世界上最脏的鱼。乍一看，它周身无鳞，而且身体表面多黏液，看起来的确怪脏的，但这并不影响其作为美味摆上大众餐桌。
什么是世界上最脏的鱼
没有最脏的鱼 只有适应能力最强的在污染环境生存的鱼才最脏 淡水鱼里个人认为鲫鱼适应能力是最强的 基本有个小河坑不管污染多严重 只要有浮游生物 就差不多能有鲫鱼的身影 所以一般市场上卖的鲫鱼最好别吃 寄生虫多
世界上最脏的动物
科莫多巨蜥 Varanus komodoensis 又叫科摩多巨蜥、科莫多龙，英文名komodo dragon【大英简明百科】（栖息于Java岛周围丛林中,世界上最大的蜥蜴,长达3.5公尺,重达130公斤） 蜥蜴亚目巨蜥科现存种类中最大的蜥蜴。 在印尼的一些小岛上能发现科莫多巨蜥。这些小岛最大的也不过长32千米，宽19千米。科莫多巨蜥是一种巨大的蜥蜴。成年雄性科莫多巨蜥大约有3米长，136千克重。 科莫多巨蜥生活在岩石或树根之间的洞中。每天早晨，它们钻出洞来觅食。它们的舌头有分叉，能辨别气味，不断地吐进吐出。通常情况下，它们都尽量找那些已经死去的动物腐肉为食，但成体也吃同类幼体和捕杀猪、羊、鹿等动物，偶尔也会攻击和伤害人类。 科莫多巨蜥利用嗅觉，在动物经过的路旁伏击猎物。当猎物临近（距离约1米远）时，它会扑上去，先以暴力把猎物打倒在地，或咬断猎物的后腿，在猎物无法移动后，用利齿撕开猎物的喉部或腹部，猎物因大出血而丧命。此刻，巨蜥便用锯齿状的利齿和强有力的脚爪，把猎物撕成碎块，并迅速吞下大块大块的肉。科学家曾亲眼目睹一条体重不超过50千克的雌巨蜥，竟然在17分钟内吃完了一头31千克重的野猪。巨蜥的胃像个橡胶皮囊，很容易扩张。成年巨蜥一餐就能吃下高达体重80%的食物，所以，巨蜥在餐前餐后体重相差很大。猎物的香味吸引了四处觅食的巨蜥，它们纷纷前来欲分享猎物。分餐是有规矩的，体型最大的雄性优先，顺从者或“亲朋好友”其次，陌生的食客通常被安排在最后就餐。腐尸是科莫多巨蜥爱吃的食物。巨蜥的唾液中含有多种高度脓毒性细菌，受到攻击的猎物即使逃脱，也会因伤口引发的败血症而迅速衰竭直至死亡。这些逃脱的猎物就成了攻击者送给其他巨蜥的礼物。 在一群科莫多巨蜥中，通常年长而且体形较大的优先进食。它们会用强壮的尾巴击打年幼者，使之不能接近食物。科莫多巨蜥进食的狼吞虎咽，尽其食量而吃。有时吃得太多，以至于不得不歇上六七天来消化食物。 过去，人们为得到科莫多巨蜥的皮而将其捕杀，或是将它抓到动物园去展览。现在，在科莫多岛上的国家公园里，它们被保护起来。 同许多蜥蜴一样，科莫多巨蜥的舌头既是味觉器官又是嗅觉器官。它的舌头吐进吐出，正在搜寻空气中腐尸的气味。 科莫多岛常年荒无人烟。后来，松巴哇苏丹开始把罪犯流放到岛上服刑。他们传出令人害怕的消息：岛上有巨型蜥蜴。但起初一直没人相信。直到1912年，第一份关于科莫多巨蜥的学术报告才发表出来。 现在，科莫多龙只剩下不超过2000条，世界上最珍贵的动物之一，在科莫多岛上的国家公园里，它们被保护起来，科莫多也是印尼著名的旅游点。
沙巴鱼是什么鱼
沙巴鱼也称巴沙鱼，是东南亚国家重要的淡水养殖品种。它属鲶形目鱼类，属芒鲶属的芒鲶（Paugusiushamiltoa）为无鳞鱼类。在越南，巴沙鱼主要生活在九龙江或是越南南部的一些大河流域中，主要分布在越南安江省，同塔省，永隆省，芹苴直辖市，前江省，槟椥省，越南音译为“卡巴沙”（Cá Basa），意思是“三块脂肪鱼”，因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58％。该鱼具有生长快、个体大、产量高、食性广、易饲养、肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富、无肌间小剌、利于加工等优点。当年苗种经一年饲养可长至500—800克，次年可长到1500—2000克，最大个体可达15公斤。 巴沙鱼外形与我国珠江水系产的白骨鱼极为相似，长形鱼身，表皮光滑，鱼须短。
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巴沙鱼是什么鱼
巴沙鱼，是东南亚国家重要的淡水养殖品种。它属鲶形目鱼类，属芒鲶属的芒鲶（Paugusiushamiltoa）为无鳞鱼类。 是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，越南音译为“卡巴沙”（CABaSa），意思是“三块脂肪鱼”，因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58%。 该鱼具有生长快、个体大、产量高、食性广、易饲养、肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富、无肌间小剌、利于加工等优点。当年苗种经一年饲养可长至500—800克，次年可长到1500—2000克，最大个体可达15公斤。 形态特征巴沙鱼外形与我国珠江水系产的白骨鱼极为相似。
龙利鱼和巴沙鱼的区别是什么？
龙利鱼和巴沙鱼的个头大小不同、产地不同、口味不同、价格不同。巴沙鱼个头都比较大，龙利鱼的个头比较的小。龙利鱼是海鱼，它的鱼肉比较薄，价格较贵，但巴沙鱼属于淡水鱼，养殖量较大，而且肉质比较厚，肉质和口感比不上龙利鱼。巴沙鱼严重冲击了龙利鱼的市场，成本低，产量高，我国市场上的巴沙鱼主要来自越南。
龙利鱼是比较优质的海洋鱼类，富含不饱和脂肪孙，味道鲜美，鱼肉耐煮，无腥味，蛋白含量高，营养丰富。最重要的是只有一条主刺，出肉率比较高，是不爱挑鱼刺吃货们的福音。
巴沙鱼主要产地是越南，是越南的重要淡水养殖品种，它是一种鲶鱼。对于养殖户来讲，巴沙鱼的优点非常多，生长快、个体大、产量高、食性广、易饲养、肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富、无肌间小刺、利于加工，1年能长大1.5斤，2年能长到4斤，最大的可以长到30斤。对比舌鳎鱼来讲，舌鳎鱼体形就太小了。
龙利鱼和巴沙鱼从整体外形上很好区分，但是杀了后看肉质切很难分辨，有些人说巴沙鱼就是龙利鱼，其实这是不对的，龙利鱼是海鱼，它的鱼肉比较薄，价格较贵，但巴沙鱼属于淡水鱼，养殖量较大，而且肉质比较厚，肉质和口感比不上龙利鱼。目前市场价格约为200-350元/公斤。巴沙鱼大部分从越南进口，人工养殖产量高，目前中国市场上的冻巴沙鱼柳价格约20-50元/公斤。不少卖家会刻意强调自己产品之所以价格高，是因为卖的是龙利鱼而非巴沙鱼。
越南巴沙鱼是有毒的吗？
关于越南巴沙鱼是有毒的吗？有人总以为bai冷冻海鲜比新鲜海鲜的味道差，营养价值低。其实，只要掌握好合理的解冻和烹调方法，仍可保持食品原有的色、香、味、形，营养成分也不会受损失。 du冷冻海鲜的合理解冻是保证质量的关键。 海鲜解冻时，当温度上升到一定范围（由0摄氏度升到6摄氏度）时，能使食品内部冰结晶的融化水回复吸收到海鲜细胞中去，如果急速融解，这些水分就不能回复而变成汁液流出。由于这些汁液中带出了蛋zhi白质、矿物质、维生素等水溶性营养成分，就会使海鲜的营养遭受损失。 怎样才能做到合理解冻呢？ 一般说来dao，解冻时间越短越好，色泽越接近原色越好。海鲜解冻，既可在1摄氏度～5摄氏度左右的自然空气中解冻，也可用15摄氏度左右的自来水喷淋解冻，还可放在10摄氏度左右的流动水解冻。但不应放在静置的水中浸泡；切忌把海鲜放入专温热水中解冻。 冷冻海鲜怎样合理烹调呢？ 首先，冷冻海鲜一经解冻，应立即进行烹调，否则会因微生物和酶的活力恢复，引起海鲜变质和营养素的损失。 烹调的属温度、时间要根据海鲜的种类、鲜嫩程度等情况而定。一般说来，烹调开始时用大火，烧至沸滚后即改用小火。
巴沙鱼片和龙利鱼片的区别是什么？
巴沙鱼片和龙利鱼片的价格不同、体型不同、口味不同。巴沙鱼严重冲击了龙利鱼的市场，成本低，产量高。巴沙鱼和龙利鱼的区分就在于巴沙鱼的个头体型都比较大，龙利鱼则是身材比较扁平，偏向于叶子的形状，所以形态上很好区分。龙利鱼带有海鲜腥味，肉质紧实，巴沙鱼带有河鱼的土腥味，解冻后容易松散。
巴沙鱼和龙利鱼不是同一种鱼，龙利鱼是海鱼，而且是我国比较常见的一种，跟比目鱼发育过程类似，巴沙鱼是淡水鱼，鲶鱼的一种，这两种鱼的口感很像。巴沙鱼是东南亚国家重要的淡水养殖品种，湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58%。龙利鱼是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在中国近海海区，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点。
巴沙鱼是一种经济型的鱼类，尤其是在东南亚的国家都普遍饲养着巴沙鱼，所以巴沙鱼被销往世界各地。龙利鱼养殖条件比较复杂，经济效益也没有，巴沙鱼来的快，所以龙利鱼的养殖数量比巴沙鱼要少得多。
巴沙鱼和龙利鱼的区分就在于巴沙鱼的个头体型都比较大，农民鱼则是身材比较扁平，偏向于叶子的形状，所以形态上很好区分。看看鱼柳部分，我们可以发现巴沙鱼的鱼柳比较厚，龙利鱼的鱼柳则比较薄，所以就可以根据这个条件来判断巴沙鱼和龙利鱼。最直观也最简单的方法就是通过价格来判断，一般龙利鱼因为养殖的数量比较少，所以价格远远的高于巴沙鱼。
巴沙鱼片的肉质非常细腻，而且味道非常鲜美，富含着多种的维生素以及矿物质，多种营养元素，但是巴沙鱼片中含水量非常的高，蛋白质比重比较低，所以缺乏了营养学的价值。所以巴沙鱼的在营养价值并不是特别的高，可以说是鱼类中比较低档的货色。