三鲜鹌鹑蛋怎么做？
主料： 鹌鹑蛋 300克
辅料： 海参（水浸） 50克 虾仁 50克 鹌鹑肉 50克 香菇（鲜） 5克 冬笋 10克 火腿 10克 青豆 10克 鸡蛋清 50克
调料： 大葱 5克 姜 2克 黄酒 30克 味精 2克 淀粉(玉米) 15克 鸡油 3克 花生油 75克 各适量
三鲜鹌鹑蛋的做法：
1. 淀粉（15克）放碗内加水调制出湿淀粉（30克）备用；
2. 葱、姜分别洗净切细末；
3. 将鹌鹑蛋放入水中煮熟，晾凉，剥去外衣，放入锅内，加清汤200毫升、黄酒15克、精盐2克，以慢火煨10分钟入味捞出，摆入盘内备用；
4. 将水发海参片成抹刀片；
5. 冬笋、火腿均切成长2.5厘米、宽1.5厘米、厚0.2厘米的象眼片；
6. 冬菇片，与青豆同放入清水汤200克内一焯捞出；
7. 鹌鹑肉片成厚0.2厘米的片与虾仁分别放入鸡蛋清1个，湿淀粉各10克上浆；
8. 炒锅置中火上，倒入花生油，烧至四成热时，将鹌鹑肉片、虾仁分别过油捞出备用；
9. 炒锅内留油30克，放葱末、姜末炸出香味，用黄酒15克一烹，加入清汤100毫升、海参、虾仁、鹌鹑肉、冬菇、冬笋、火腿、青豆、精盐3克，烧开后打去浮沫；
10. 用湿淀粉30克勾芡，淋入鸡油，盛在鹌鹑蛋上即成。
更多三鲜鹌鹑蛋信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/sanxiananchundan
火腿笋片鹌鹑汤怎么煲？
鹌鹑汤的做法: 主料：鹌鹑肉500克 辅料：火腿50克、冬笋50克 调料：盐、味精、料酒、陈皮、大葱、姜各适量 做法： 1. 将鹌鹑宰杀，去毛、内脏，用剪刀剪去脊骨，去血块，洗净； 2. 火腿，切片； 3. 冬笋洗净，切成薄片； 4. 陈皮洗净，切成细丝； 5. 葱切段，姜切片备用； 6. 将鹌鹑放入锅中，倒入清水，用旺火烧开，翻身稍煮一下，取出； 7. 用温水洗净血沫，再放进沙锅内，上面放上火腿片、冬笋片、陈皮丝、葱段、姜片、味精、料酒，再倒入用网筛滤过的煮鹌鹑的原汤； 8. 盖上锅盖，用小火煮2个小时即可。 特点：此菜滋润肺燥，宣肺止咳。
三鲜鹌鹑蛋的热量是多少？
三鲜鹌鹑蛋的热量(以100克可食部分计)是225大卡(941千焦)，单位热量适中。
每100克三鲜鹌鹑蛋的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的10%。
鹌鹑蛋,火腿肠,肉丝,白莱做的大杂烩
鹌鹑蛋,火腿肠,肉丝,白菜大杂烩
鹌鹑蛋煮熟剥皮，切成两半，也可不切开，用整个鹌鹑蛋。
豌豆煮熟，火腿切成三角片，圆葱切成圈摆在盘中，生菜用手撕成小块。
把这些拌在一起，上面挤上沙拉酱。吃时拌匀。
三鲜汤的材料
鲜汤原料： 水发竹荪150克，水发海参50克，熟猪肚50克，青菜芯4颗，料酒，精盐，味精，白糖，葱段，姜片，鸡汤。 鲜汤制法： 1.将竹荪去两头、洗净切段，海参去杂洗净切菱形薄片，猪肚切成薄片，菜心洗净切两半； 2.锅内注入鸡汤，烧沸加入海参、肚片、料酒、精盐、白糖、葱、姜； 3.烧沸后撇去浮沫，加入竹荪、青菜心，再沸拣去葱、姜，点入味精，出锅即成。 三鲜汤的做法二 鲜汤原料： 鸡胸脯肉50克，鸡蛋清40克，豌豆25克，番茄50克，牛奶15克，料酒10克，盐2克，鸡油10克，淀粉(豌豆)5克，味精1克。 鲜汤做法： 1.用少量淀粉加牛奶调成白汁，鸡肉剁成肉泥，然后将白汁、鸡肉泥、蛋清混合调匀待用，西红柿洗净、去籽、切成小丁； 2.锅里放肉汤烧开，加入豌豆、西红柿丁，再次烧开后将锅离火，立即用一支筷子将鸡肉泥从碗边一点一点地拨入锅里，拨出的鸡肉泥团犹如豌豆大小； 3.待全部拨完后，再将锅移火上烧开，然后将剩余的淀粉用清水调成汁放入锅里，再放入味精、盐、鸡油，煮开即成。 鲜汤特色： 汤色艳丽，味道鲜美，营养丰富，可使胃口大开。 食物相克： 1.鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 2.番茄：西红柿忌与石榴同食。 三鲜汤的做法三 鲜汤原料 海马10克，牡蛎肉200克，淡菜100克，紫菜20克，料酒、葱姜汁各15克，醋2克，精盐、鸡精各3克，味精1克，胡椒粉0.5克，清汤800克，芝麻油5克。 鲜汤制作： 1.牡蛎肉治净，锅内放入清汤，下入海马烧开，煮约20分钟，下入淡菜、醋、料酒、葱姜汁烧开，煮透； 2.下入牡蛎肉、精盐、鸡精烧开，煮至微熟； 3.下入紫菜、味精、胡椒粉烧开，略煮，淋入芝麻油，出锅盛入汤碗即成。〔吃地带〕 鲜汤特点： 色泽素雅，口感软嫩，咸鲜醇美，营养丰富。 烹调技巧： 牡蛎肉煮至刚熟即可，以保证其鲜嫩的口感。 三鲜汤的做法四 鲜汤原料 水发海参50克，鲜虾仁（或对虾）50克，鸡脯肉50克，青菜心25克，清汤500克，料酒5克，味精1克，精盐1.5克，鸡蛋清少许，水淀粉10克。 鲜汤做法： 1.将海参顺长片成磨刀片，鸡脯肉片成长6厘米、宽3厘米的薄片，虾仁淘洗干净搌干水分； 2.将鸡片和虾仁放入少许 盐、蛋清、水淀粉拌匀； 3.将鸡血、豆腐、熟白肉用开炒勺内放入清水，烧沸后，把虾仁、鸡片氽熟后捞出装入汤碗内，海参和菜心也氽过后捞入碗中，水沓过捞出； 4.勺内放入清汤，放入料酒、精盐，浇沸后撇去浮沫，放入味精，浇在汤碗内即成。
这是我查出来的望采纳
烧什么汤放鹌鹑蛋好一些啊
可以在鹌鹑蛋玉米番茄汤里放鹌鹑蛋。
主料：鹌鹑蛋20g，金针菇30g，番茄150g，鸡腿骨50g，玉米100g
辅料：油适量，盐适量
步骤：
1.鹌鹑蛋、金针菇、姜片、玉米、番茄。
2.热油下姜片再加入鸡腿骨（鸡腿肉做了另外的菜，剩下的骨头就煮汤）和番茄炒均匀。
3.加入适量的水，倒入玉米，盖盖煮15分钟。
4.15分钟后下金针菇煮开。
5.再下鹌鹑蛋煮5分钟。
6.最后下盐调味即可。
三鲜汤怎么做？
香菇三鲜汤 一、原料： 1. 主料：鲜香菇150 克，水发海参50 克，熟猪肚50 克，青菜芯4 棵。 2. 调料：料酒、精盐、味精、白糖、葱段、姜片、鸡汤。 二、制法： 1. 将香菇洗净切块；海参去杂洗净切菱形薄片；猪肚切成薄片； 菜心洗净切两爿。 2. 锅内注入鸡汤，烧沸加入海参、肚片、料酒、精盐、白糖、葱、姜， 烧沸后撇去浮沫，加入香菇、青菜心，再沸拣去葱、姜，点入味精，出锅即 成。 按：海参具有补益强壮、强肾填精、滋阴润燥的功效。猪肚具补脾胃的 功效。与香菇、青菜组成此汤，具有滋补强壮的功效。可作为精血虚者、便 秘、消渴、阳痿、小便频数等病症的营养菜看。健康人食之可强身健脑、减 肥健美。
三鲜汤是哪三样?
【菜名】 三鲜汤 【原料】 鸡脯肉150克，火腿50克，水发海参100克，黄瓜25克，鸡汤1公斤，精盐7.5克，味精5克，料酒15克，胡椒面3克，鸡蛋清1个，葱末5克，生姜末5克，水淀粉10克，芝麻油5克。 【制作过程】 1、将鸡脯肉剔净筋膜，切成5厘米长，2厘米宽，5毫米厚的片；水发海参剖腹去内脏，洗净，切成秣刀片；火腿切成与鸡片相同的一字片，黄瓜洗净，斜刀切成段，再顶刀切成菱形片 2、再将鸡片用精盐、料酒、胡椒面、鸡蛋清、水淀粉拌匀，浸渍好，待用 3、汤锅上火，放入清水，待烧开后，放入鸡片氽透出，回教净水分，再将海参放入开水锅中氽透，捞出，将鸡片、海参、火腿放入汤盆中，淋入芝麻油，拌匀 4、汤锅上火，放入鸡汤，烧开后撇去浮沫，加入精盐，味精调好口味，倒入汤盆中，再放入黄瓜片，即可。 【特点】鸡肉软嫩，火腿味美，海参滑软 。