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杂粮饭的做法大全

  粗粮含有丰富的不可溶性纤维素,有利于保障消化系统正常运转。它与可溶性纤维协同工作,可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度;增加食物在胃里的停留时间,延迟饭后葡萄糖吸收的速度,降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。
  医学研究还表明,纤维素有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。但是对于粗粮,我们既要多吃,又不宜吃多,因为过食粗粮也有坏处。

  正确吃粗粮的三个方法
  1.吃粗粮及时多喝水 粗粮中的纤维素需要有充足的水分做后盾,才能保障肠道的正常工作。一般多吃1倍纤维素,就要多喝1倍水。
  2.循序渐进吃粗粮 突然增加或减少粗粮的进食量,会引起肠道反应。对于平时以肉食为主的人来说,为了帮助肠道适应,增加粗粮的进食量时,应该循序渐进,不可操之过急。
  3.搭配荤菜吃粗粮 当我们每天制作食物时,除了顾及口味嗜好,还应该考虑荤素搭配,平衡膳食。每天粗粮的摄入量以30~60克为宜,但也应根据个人情况适当调整。
  食用粗粮的三个基本原则
  毫无疑问,粗杂粮吃起来口感通常要比细粮差一些,这也是人们避粗求精的主要原因之一。另外,口感很差的粗杂粮还使很多人想起那贫困甚至食不果腹的年代,以及在那些年代里的不愉快的经历。所以很少有人真正喜欢吃粗杂粮也就不足为奇了。营养和保健是人们选择、关注粗杂粮的主要动力。
  如何讲究烹调方法,改善粗杂粮的口感,作出好吃的粗杂粮,从而既有营养保健,又不亏待胃口?有三个基本原则:一是和细粮搭配食用;二是粗粮细作;三是买或做地方风味食品来吃。
  编辑本段|回到顶部小米和细粮搭配食用
  与细粮搭配
  ①二米粥,把小米和大米放在一起煮粥。
  ②小米绿豆粥,把小米和绿豆放在一起煮粥,可以放少量花生。
  ③腊八粥,腊八粥的用料因地区与口味的不同而略有差异。近代多添加珍珠米、薏仁米、麦仁、黑米,有的还放白果、百合、莲子、桂圆、绿豆、花豆等,再配以蜜饯食品。腊八粥的制作方法比较简单。
  ④小米红糖粥 。
  ⑤小米粉馒头 。
  粗粮细作
  ①小米煎饼
  ②小米粉窝头,小米粉、大豆粉加少量鸡蛋或奶粉可以做成很好吃的窝头。
  ③小米山药粥,将小米粉及山药粉混合煮糊,加白糖食用。
  地方风味食品
  ①吕家糊粥, 郓城特色名吃之一,又称糊涂。
  ②淄博茶汤,将小米浸泡,捞出后稍晾,上碾研细、罗粉,加糖,用开水调制。
  ③晋中珍珠粥,珍珠粥本是寿阳民间普通的小米绿豆稀粥。
  ④铜川雪花糖。
  ⑤曲阜枣煎饼。
  ⑥满族龙虎斗,用大米、小米、小豆合炯的饭。
  玉米的吃法
  与细粮搭配
  ①玉米糕,面粉加上玉米粉可以蒸成糕。
  ②玉米饼,与适量黄豆粉混合作成窝头。
  ③玉米馒头,与面粉混合做馒头。
  粗粮细作
  ①玉米糁粥,玉米粒很难煮,可以用"玉米糁"煮成糊。②玉米碴粥
  ③爆玉米花
  ④煮鲜玉米
  ⑤玉米面饺子、包子、馅饼
  地方风味食品
  ①玉米粒饼,玉米粒饼是选用新鲜的玉米粒加果酱制成。
  ②淮阴玉米山芋粥,用二斤玉米放在煨罐中,放进漫过玉米头的水,放进锅内,利用煮饭后的余火围起来,约三、四小时即浸透,玉米因受热吸足水份呈饱满状态,然后用水磨磨成糊浆。③滤浆咸粥。
  ④云南包谷粑粑,云南俗称玉米为包谷。包谷粑粑是每年玉米成熟的季节用鲜嫩的玉米制作的一种风味小吃。荞麦的吃法
  与细粮搭配
  ①荞麦饼,荞麦面与面粉混合作饼。
  ②荞麦面条,荞麦面与面粉混合做面条。
  ③荞麦面馒头,荞麦面与面粉混合做馒头。
  ④荞麦米。
  细作
  “粗粮”正成为人们餐桌上的新宠,但是“粗粮”吃起来不像“细粮”那样顺口,感官性状也较差,消化吸收率亦相应下降,因此有的家庭煮妇面对各类粗杂粮束手无策,希望有师傅给予指导。为此,记者采访了广州多家东北菜馆的师傅,请大厨为广大煮妇设计出几款不同类别的粗粮细做菜品,让你将营养和美味一起共享。
  现在,在各大超市货架上,一袋袋包装精美的“粗粮”成了人们选购的热点;同时, 由于广州饮食文化比较发达,人们对粗粮的接受度比较高。很多餐馆也都打起了“粗粮”招牌,一些来自山东、东北的饭馆里专门设有“粗粮食谱”,什么菜根、高粱馒头、小米粥、玉米黑窝窝头……应有尽有。
  小吃类
  田园风味的三明治
  田园风味的三明治
  材料:方包片、土豆片、红薯片、南瓜片、白菜叶儿、红萝卜片。
  做法:将土豆片、红薯片、南瓜片、白菜叶儿、红萝卜片等在水中焯熟,用面包片夹上,撒上少许盐花,放至微波炉里烤熟即可。
  贴士:依据各自喜好夹材料,一次夹三四样即可,嗜辣的,可用椒盐代替盐;若太素,可配香肠或火腿片。
  沙律类
  土豆火腿沙拉
  土豆火腿沙拉
  材料:土豆100克,烟熏火腿150克,鸡蛋2个,胡萝卜30克,黄瓜50克,罐头豌豆30克。沙拉酱,盐、鸡精、胡椒粉各适量。
  做法:
  1、土豆、胡萝卜洗净,上火蒸至熟,去皮后切成片;火腿切成小丁;鸡蛋洗净,入锅加水上火煮熟,捞出用凉水充分冷却剥皮,切成与土豆片大小相仿的鸡蛋片;黄瓜洗净,切成小片。
  2、将土豆片、胡萝卜片、烟熏火腿丁、鸡蛋片、黄瓜片、豌豆和沙拉酱、盐、鸡精、胡椒粉混合,拌匀即可。
  糊类
  营养玉米面糊糊
  营养玉米面糊糊
  材料:玉米面、冬瓜粒、花生米、瘦肉粒、红薯粒、鸡蛋、葱花。
  做法:玉米面兑入凉水(倒水要从碗的中心往里倒)搅开至没有疙瘩,再倒入烧开水的锅里,把冬瓜粒、花生米(把整颗的花生米切碎些)、瘦肉粒、红薯粒放进去,撒上盐花,小火煮10~15分钟,再打一个荷包蛋或者把鸡蛋打散成蛋花,端至锅前撒一点儿葱花。
  贴士:黄豆洗净、炒至九成熟,倒进煮好的糊糊里焖一会,可增香;除上述材料外,还可自由搭配,放些土豆、南瓜、红萝卜、猪肝、猪腰等,不过品种不要过杂;可拌些榨菜、咸菜等佐餐。

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五谷杂粮饭的做法

用料:大米1.5杯、高粱米1/3杯、燕麦米1/3杯、紫薯1个、南瓜1小块、清水适量。
1、准备好所需的食材,南瓜和紫薯分别去皮清洗干净;



2、将清洗干净的紫薯和南瓜分别切大块,南瓜和紫薯都容易熟,切小块就容易煮烂;



3、将大米、燕麦米、高粱米混合在一起用清水淘洗2~3次;



4、将淘洗过的大米、燕麦米、高粱米倒入电饭煲锅中,加入切好的南瓜、紫薯和适量的清水,浸泡10~15分钟。清水的量比煮普通米饭的水适当多一些,水少煮出来的米饭口感偏硬,不容易消化,不适合老人和孩子吃;



5、10~15分钟之后接通电饭煲的电源,选择煮米饭功能,按启动键开始制作;



6、大约半小时左后电饭煲上的指示灯显示为保温状态,关掉电源等待3~5分钟后打开电饭煲盖子,健康美味的五谷杂粮米饭制作完成。



五谷杂粮饭是以米类等杂粮,经过合理的营养的搭配,然后烹煮成的饭食,营养价值丰富,对于预防癌症、三高具有显著功效。
参考资料:搜狗百科-五谷杂粮饭

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粗粮米饭的做法
1.将米混合倒入碗中

2.提前给泡上,要不然米硬难煮,不易熟。

3.泡好在淘一遍。

4.倒入适量的水,在加上香肠。

5.蒸熟趁热食用。

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五谷饭的做法

五谷饭的制作材料:主料:大米 200克、粘小米 200克、粘高粱米 200克、大麦 200克、红豆 200克 精盐 10克 五谷饭的做法:1、把大米和大麦米洗净后,用水泡约2小时左右。 2、把粘小米洗净后捞出来放到笸箩里。粘高粱米洗净后捞出来用热水去掉涩味 3、将红豆煮到裂开为止。 将红豆捞出来分别放进大米、粘小米、粘高粱米、大麦米中蒸。中间撒点盐水再蒸一会,等煮熟,稍焖一会儿。 4、将蒸好的饭拌在一块再蒸一会儿,最后盛到盆里。

粗粮煮饭怎么做

粗粮煮饭的做法具体如下:
这里以粗粮红薯为例:大米半杯,红薯半个,荞麦米半杯,小米半杯。
1、红薯洗干净备用。




2、用电饭锅配的量杯,大米,小米,荞麦,各半杯,红薯半个去皮。



3、红薯切成小块。



4、所有食材一起放入电饭锅,水淹没过红薯,再多一丢丢。



5、电饭锅按下煮饭键。



6、电饭锅煮25分钟,再焖5分钟后就熟了。



7、做好的粗粮红薯饭。 

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1小瓣,1/,放入加州核桃搅拌直到稍微烤出香味,大概4分钟,加入蒜再炒1分钟,2杯,干粗麦粉,碎加州核桃菜谱简介 快速的核桃粗粮拌饭。 材料 橄榄油,3/。 2,切碎,蔬菜肉汤、鸡肉汤或水,1杯 做法 1,然后关火,冷却;4杯,捣碎的蒜,最适合生活忙碌的你。放入薄荷和香菜,新鲜的薄荷.中火加热橄榄油,1汤匙.中火将汤或水煮开,加入干粗麦粉;2杯,切碎。熄火加盖放置5分钟,香菜,1/2杯

怎样能做出好吃的粗粮饭?有那些做法?

你可以用玉米做粥,然后在粥里打些鸡蛋花,不过在做的时候要注意火候,时间长了营养价值就会流失,时间短了,做的有不熟,对老年人非常适合,所以你你要用心去做一定会成功的,另外我想说的,你还是很孝顺的人,我们都应该向你学习,常年在外很难给父母做一顿饭

杂粮饭怎么做

今天给大家一个杂粮饭的配方,配料有:高粱米,黑米,小米,绿豆,红豆,以相同的比例混合煮饭即可,注意豆子需要提前泡水