芝麻糖（红糖版）怎么做

主料
芝麻
一包

辅料
红糖
适量

步骤

1.准备好红糖和芝麻。
2.把红糖融化，加入芝麻

3.放入模具

如何做芝麻糖

原料：

炒熟芝麻1.2斤、白砂糖1斤、麦芽糖3两、猪油2两。

做法：

1、锅子一只，倒入白砂糖和麦芽糖，加少量水(平白砂糖高为宜)，进行熬制；

2、待锅内砂糖粒子烧化，水分基本蒸发，糖浆烧得较稠时，可用一根筷子挑起一点糖浆即放入盛有冷水的碗中，糖冷却后变硬，发脆可放入猪油，再加芝麻(如糖经冷水冷却后发粘，需继续进行熬制)，待芝麻入锅后，锅子要离炉搅拌均匀，倒入事先准备好的盘内(盘内涂油以防粘)压平；

3、趁热切成块或条，切制时注意白芝麻切成1厘米方，4厘米长的条子，黑芝麻则切成3厘米长，2厘米宽，半厘米厚的片。

在家怎么做芝麻糖

1、原料
　　主料：白芝麻500克。
　　调料：白砂糖150克，麦芽糖80克，植物油20毫升，水100克。
　　2、做法
　　①脱皮白芝麻清洗干净后沥干水。
　　②洗好的芝麻放入烤盘，100度烤十来分钟。
　　③烤去芝麻表面的水分，稍变黄而且散成一颗一颗即可。
　　④锅热油，倒入芝麻小火慢慢翻炒。
　　⑤炒至颜色变黄，另起平底锅，放入白砂糖和清水。
　　⑥小火炒糖水，开始会慢慢冒大泡，再炒变变成冒小泡，这时放入麦芽糖继续炒。
　　⑦大概炒至下图第三张小图的样子时就可以了。
　　⑧倒入炒好的芝麻，一同翻炒，一直炒到可以拔丝的样子就差不多了。
　　⑨迅速倒入不沾烤盘内，用擀面杖擀成薄片，厚度可随意。
　　⑩擀好后趁热切成片 。

芝麻糖的做法 ？

芝麻糖是一种健身益寿的油料食品。它不仅营养丰富，还能治疗消化不良、伤风咳嗽等疾病。特点是色泽米黄，香甜可口，酥中有脆。 选料及去杂。加工芝麻糖的原料是白芝麻和糖稀（也叫饴糖或叫麦芽糖浆）。选用籽粒饱满的白芝麻，除去杂质，淘洗干净，接着除去芝麻皮。去芝麻皮的方法是：把芝麻用水浸泡后捞放到席子上，然后用木锤搓打，就可以去皮。注意搓打时要用力适当，不要把芝麻打烂。把搓打好的芝麻，再放到水盆里淘洗，捞出漂在水面上的芝麻皮。去皮的芝麻从盆里捞出来以后，盛到竹筛里沥干水，待炒。 炒芝麻。铁锅或铝锅都可用来炒芝麻。炒前，要把锅洗刷干净，并擦光。炒的时候火力要均匀，并不断地搅动芝麻，使它上下受热一致。炒熟的芝麻应仍然为白色，不得炒焦、炒糊，炒熟的芝麻放好待用。 熬糖并拉条。熬糖前，要把糖稀用马尾箩过滤，以便除去杂质。熬糖稀铁锅，方法是：把糖稀放到锅里后，先用大火熬，边熬边用木棍搅动。糖稀越熬越稠，火力也要越来越小。待糖稀稠到难以搅动时，换用铁铲（或铝铲）搅，一直到用筷子插入拉起长丝，放到嘴边吹气，糖丝就立刻变硬变脆时，表示已经熬好。这时的糖可叫作老糖。此外，熬糖稀时，有的适当加入一些白糖或红糖，其用量可在糖稀的一倍左右。这样可以减少糖稀的用量，并缩短熬糖时间。 拉条就是把熬好的老糖拉制成形。操作过程是：先从锅里取出老糖0.5公斤左右，放在清洁光滑的石板上冷却，等到不烫手时立即拉成长条。长条一头挂在锅边的木桩上，另一头挂在手上的小木棍上，拉长到一定程度时，折起来，挂到木桩上再拉。这样反复拉几遍，使黑红色的老糖逐步变成又白又虚的长条状。然后，两人各拉一头，平放到案板上用经过加热的刀（也叫“火刀”）把糖条切成一定长度（4-10厘米）的短节，再送到室外或放到石板上冷却硬化。 上芝麻。把冷却后的糖条短节放到蒸笼内，经蒸气稍蒸后，使糖条表面变软变粘。这时候可马上取出糖条短节，放到盛有熟芝麻的筛中，来回轻轻晃动筛子，使熟芝麻均匀地粘满到糖条上。接着，把粘满芝麻的糖条放到阴凉处晾干，除去粘着不牢的芝麻后，就是芝麻糖成品了。

自己在家怎么做芝麻糖

锅子一只，倒入白砂糖和麦芽糖，加少量水(平白砂糖高为宜)，进行熬制；
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待锅内砂糖粒子烧化，水分基本蒸发，糖浆烧得较稠时，可用一根筷子挑起一点糖浆即放入盛有冷水的碗中，糖冷却后变硬，发脆可放入猪油，再加芝麻(如糖经冷水冷却后发粘，需继续进行熬制)，待芝麻入锅后，锅子要离炉搅拌均匀，倒入事先准备好的盘内(盘内涂油以防粘)压平；
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趁热切成块或条，切制时注意白芝麻切成1厘米方，4厘米长的条子，黑芝麻则切成3厘米长，2厘米宽，半厘米厚的片。

怎么做出好吃的芝麻糖

酥脆脆芝麻糖
材料
"黑芝麻 3大匙","黄砂糖 2.5大匙","水 1大匙","铝箔纸做成拱桥状 1张","铝箔纸铺平 1张"
做法
1: 一大匙大概是小学便当盒的汤匙量。
2: 把芝麻、砂糖放在碗里捣碎成粉粒状，加入水混合《磨粉时可以用耐热袋装着揉、敲(用汤匙背面)，更省力喔!!》「混合后会变的像麦芽糖」
3: 把芝麻糖涂在工具1上，再把工具2盖在上面，不可以碰到芝麻糖喔。
4: 拿去烤4分钟，拿出来放凉2分钟。
5: 放进冰箱里冰个3~5分钟，切一切就可以吃罗~~

芝麻糖是用什么做的？

原料配方 主要原料有玉米（或小米）、大麦、芝麻等。 工具：一只大锅、两口小锅，簸箕、水缸、舀具、抬糖板等。 制作方法 1．先将玉米用220型粉碎机磨成米粒状，每100公斤玉米糁子拌水45公斤，（夏季40公斤）搅拌均匀后堆放5小时，然后倒入锅内蒸。待汽水上来后，进行放气。每放两次气加一次水，共放6次，第一次加水20公斤，第二次加水10公斤，第三次加水5公斤。加水的目的是为了将原料蒸透焖熟。蒸好的玉米糁子要像冻肉一样。 2．在蒸熟的原料中搅拌35％的大麦芽，（大麦用温水浸泡1小时，放在室内发芽，发芽后用打浆机打或用石碾碾成糊状），放到锅内蒸半小时左右，然后取出置缸内发酵。 3．发酵后用50公斤蒸锅水洒在原料上，3小时又把糖水倒入另一容器，原料倒进锅内继续熬，随即加水2次，先加开水200公斤，2小时又把糖水倒进容器，再加水100公斤，残渣用纱布包过滤出来，锅内的糖水同前2次倒出的糖水一起加火熬制。2小时后用水瓢反复扬，待糖汁成片状时，再用糖棍搅1小时。然后改用微火继续熬，直至用木棍挑起一点见风即脆为止。 4．将熬成的糖汁舀到小锅内盖好。（以防糖凉发硬拉不开），随即上板盘条，盘条时一次盘1公斤左右，一人先在勾板上将糖条盘虚，再交另一人迅速扯成条，挂竿拉成直径1．5厘米的圆柱条状，最后用火刀节成15厘米长的小段（火刀烧热而不发红），再放到筛子里用蒸汽腾一下，沾上脱皮芝麻即可

芝麻软糖怎么做？？？

一种芝麻软糖的制造方法，包括按淀粉∶水为１∶１．５的比例冲制淀粉糊，按砂糖∶液体葡萄糖为１∶１．３的比例熬制糖浆，将糖浆慢慢倒入淀粉糊中制成软糖及成型四道工序。成型是将市购规格胶合板一端放在案板上，并在该端上放一带开口本盒，将软糖倒入放有芝麻仁的木盒里，拍成两面有芝麻的片糖，并将片糖前端粘在胶合板上，边拍芝麻糖，边匀速拉胶合板，制成片状长条芝麻糖，再切成小方块，即为成品。本糖含芝麻多，含糖少，老少食用皆益。