海鲜的清洗方法

方法一:贝类鱼类将贝类，如蛤蜊、田螺及蚌之类泡在水中，同时再放入一把菜刀或其他铁器，贝类动物就会把泥沙吐出来，一般2至3小时即可；将活泥鳅放入清水中，滴入几滴菜油，1分钟后，泥鳅即可将体内的泥土排除干净；洗黄鱼的时候，不一定非要剖腹，只要用两根筷子从鱼嘴插入鱼腹，夹住肠子后搅数下，便可以往外拉出肠肚，然后洗净即可。 方法二:把它们全部放进一个盆子里 ！ 然后在水里加一点菜油！被菜油覆盖的一部分水与空气隔绝，贝类在水里就会觉得缺氧！会把身体伸出来呼吸！这样就达到了清洗的效果！！如果想再干净的话就多换几次水！加菜油！注意！菜油合适就可以了，不要加太多啊！不然它们在里面就不能呼吸了，很容易窒息死掉！这是我们家吃时的经验！试试吧

清洗鱿鱼最便捷的方法?

鱿鱼的吸盘是不能吃的~! 用剪刀从下向上一剪就可以了,另外你可以不用那么麻烦地烧水之类的,在一个盆中放入水,加入一点白醋,再把鱿鱼放进去泡几分钟,那个紫红色的皮就一揭就下去了,特方便的.吸盘也可以一下就去除了!!~~~

怎样正确的洗尤鱼

这个还需要有正确的方法？
把鱿鱼身子剥成一块鱿鱼板，去掉所有附着物和内脏，鱿鱼须子上的吸盘捋掉，鱿鱼嘴和鱿鱼眼睛去掉，基本就OK了。

江团鱼贵州做法

用料
【主料】江团（鮰鱼）一条
【配料】葱段、老姜、大蒜、泡海椒、泡嫩姜
【调料】豆瓣酱、盐、料酒、白胡椒粉、老抽、白糖、味精
老抽、味精
做法
江团鱼，学名叫长吻鮰(鮠)，因其吻部较一般鱼长，故学名称为长吻鮠。

宰杀后去鳃，剖腹去内脏，清洗干净后，切成大块。

放入盆中，淋入3勺料酒，一勺盐、一勺白胡椒粉腌制一下。

取泡海椒和泡嫩姜适量。

将泡嫩姜切片、泡海椒切掉挭。大葱切断，大蒜拍扁、老姜切片。

锅内倒入油，油温3成热时，倒入上述配料，小火煸炒出香味。

放入胡豆酱（也就是豆瓣酱），炒至吐油。

倒入清水，量稍微大一些，要能淹住鱼块，适量老抽，一勺白糖，尝一下咸淡，酌情加盐。

大火，烧开2、3分钟，倒入腌制过的鱼块。

煮开后，5——8分钟。

调入一点儿味精，关火！撒葱花点缀一下，装盘。

鱿鱼的洗法图解

怎么清洗鱿鱼方法/步骤 1首先,要对鱿鱼的表面清洗,刚买回来,因为之前不知道在什么水里放养过.建议先把鱿鱼放在水里一小时左右,不管是死是活的哦.让它有一个换水的过程. 2接着,然后把鱿鱼的腹部与尾部(鱿鱼须)从连接的部分切开. 3接着,用刀从腹部底下切开,取出鱿鱼的内脏,特别小心鱿鱼有胆哦,切过鱼的人都知道,胆是苦的,千万不能破,一破整个鱼的味道就失真了. 4在取出鱿鱼内脏后,清洗内部. 5鱿鱼的眼睛,看您个人爱好,取出来吃或者干点其它的都成.鱼类的眼睛营养价值还是不错的.鱿鱼腹部两边的那块薄薄的膜就可以要也可以不要. 6再把鱿鱼须一个一个分开,可以用剪刀剪,也可以用刀切的方法,看个人爱好,然后再一条一条清洗. 7鱿鱼的腹部也是,清洗完后,然后把整个鱿鱼腹部再拿去切成一片一片,或者一条一条的都可以.接着就可以开始做散菜了,至于您是要煮,还是炒就看个人爱好了.

水煮江团鱼做法

材料：鱼、黄豆芽 调味：鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒 1、 将鱼去腮、内脏处理干净 2、 切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。 3、 鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。 4、 姜、蒜切片，干辣椒掰成小段。 5、 鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟 6、 黄豆芽掐根部，洗净备用 7、 黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出。 8、 铺在装水煮鱼的容器底部。 9、 锅置火上倒入油，下花椒慢炸约2分钟 10、 倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味和红油 11、 待辣椒变色，捞出一半的花椒、辣椒待用；将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味 12、 倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀。 13、 加入适量热水，没过鱼即可。 14、 水沸后，将鱼片一片片放入锅中，并用筷子轻轻搅散。 15、 煮到鱼片变色至熟，约1~2分钟，即可。 16、 将锅中的鱼片、鱼汤倒入铺好豆芽的碗中。 17、 将事先盛出的花椒、辣椒铺于碗中，淋入热油即可

怎么清洗一条完整的鱼

将鱼拿在手里，如果是活鱼的话可一定要费些力气了，用力的攥住它
看过有些个报纸或者是杂志的介绍，说要给鱼喝些酒，让它醉掉，这样这个鱼就相当的好收拾了，而且喝过酒的鱼做好以后味道相当的鲜美！但是这个方法我真的没有试过，我的方法就是：用剪刀在鱼的脑门上用力的敲一下，将它打晕，然后我再收拾它
看，它是不是真的晕过去了，已经在我的手里一动都不动了
用剪刀或者是鱼鳞刨之类的刮掉鱼鳞，将两面彻底的刮干净（刮得时候要逆着鱼鳞的方向来刮）
将鱼鳃掀开，用剪刀将鱼鳃的根部剪断，掏出鱼鳃（大鱼的话就用剪刀剪一下，如果是小的鲫鱼的话用手就能直接拽出鱼鳃）
从鱼的肛门处开始，用剪刀将鱼肚子剪开，一直剪到鱼下巴那
用食指从鱼下巴的开口处掏出鱼的内脏（如果有鱼籽的话要轻一点，将鱼籽留在鱼肚子里）
我将鱼鳔和鱼籽完全的留在了鱼肚子中
鱼腹内的那层黑膜一定要用手完全的搓干净（因为那是鱼腹的一层滤毒网，含有好多有害物质）
用剪刀剪去它的各个鱼鳍，因为是自己家吃么，也不用要它的好看不好看，只要是好吃就行了
用流动的水将鱼腹和鱼身彻底的冲洗干净，控净水分。然后就可以来用它做清蒸鱼或者是红烧鱼了吧，想做什么样的？看你自己喜欢吃什么样的了

洗鱼小窍门
有污泥味的鱼，用凉浓盐水洗一洗，污泥味可除。新鲜鱼放在盐水洗一洗，即可去泥腥味，又可使味道更鲜美。不新鲜的鱼，用盐把鱼里外擦一遍，待1小时后再锅煎，鱼味就和新鲜的一样。而且，用盐洗鱼还可以去黏液。鱼身上都有黏液，黏液易沾上污物。洗鱼时，用细盐将鱼身撸一遍，然后用清水冲一下，会洗得很干净。
先剖鱼肚，后刮鳞。人们通常拿起鱼来就刮鳞，这样容易压破苦胆，污染鱼肉，吃起来很苦。应该先剖鱼肚，再刮鳞，把肚内东西选掏出来，就不用担心了。刮鱼鳞前用香腊擦一遍，鱼鳞易除。
剖鱼时，万一不小心把胆弄破，可用少量白酒或小苏打也可用发酵粉，涂在有胆汁的鱼肉上，使胆汁溶解再用冷水冲洗，苦味就可以去除。或者撒点酒，然后用清水洗净，苦味也可去除。
洗鱼放大葱，能防苍蝇叮。在洗的鱼段。鱼片或鱼块上放几段大葱，蚊子不咬苍蝇不叮。

怎么洗墨鱼
墨鱼体内含有许多墨汁,清洗时尤其要小心行事,千万不要把它的墨汁溅到身上,墨鱼汁沾到衣服上很难清洗。
把墨鱼放到一个较大的盆子里,盆里装上水,水深最好能没过墨鱼,这样在清水的保护下,墨鱼汁就不容易溅到你身上了。
在盆中水里先用剪刀轻轻剪开墨鱼的身体,剪时剪刀从墨鱼头部与腹部的连接处开始,慢慢剪到尾部,剪开后在水中拉出内脏,取出墨鱼壳,再在水中挖掉乌贼的眼珠,使其流尽墨汁,然后多换几次清水将内外洗净即可。
墨鱼要尽可能保持干冷,所以在洗净后,最好用纸巾擦干,再放入冰箱冷藏备用,这样做出来的墨鱼会更加爽口。

怎么洗毛管鱼
拔出海兔的头部清洗干净，顺着脊背内侧有一条透明的类似塑料的东西，把它抽出来，沿着脊背割一下，扒开取出内脏就可以了。
注意内脏里有一个黑色的东东要小心取出，否则会弄得海兔黑乎乎的。

怎么洗鲳鱼
鲳鱼不用去头。
鲳鱼是要刮鱼鳞的，只不过它的鱼鳞比较特别，比较细，所以摸上去很滑。打鳞时要从鲳鱼的尾部逆向往上打，你会发现刮下来一层鱼鳞的。刮了鱼鳞的鲳鱼摸上去是肉肉的感觉，不会跟之前一样滑不溜秋的；鲳鱼的去鳃，在鱼头的地方有一块是比较硬的可以掀起来的，把那个掀开（不会掀下来的喔，要斜着才能看到里面），会看到里面有红色的扇形的东西，那个就是鳃了，伸两三个手指头把那个拽下来就成了，怕弄上手指的话也可以用刀尖斜着伸进去抵达鱼鳃的根部,用力刮下来.3.内脏，把鱼竖着放起来，鱼白的部分向上，你会看到靠尾巴的地方有一个小也，应该是稍微有点发红的，把剪刀插进去朝着鱼头的方向剪开就可以了，一直要剪到鳃稍微靠下一点的地方，然后把里面的东西全部都取出来就可以了，一般鱼的体内会有一层黑色的膜，最好去掉，那些膜会比较腥.

怎么清洗带鱼
带鱼身上的腥味和油腻较大，
用清水很难洗净，
可把带鱼先放在碱水中泡一下，
再用清水洗，就会很容易洗净，
而且无腥味。

江团鱼怎么杀

方法如下：
1、把鱼头两边的鱼鳃轻轻拉开后，刀尖从鱼鳃上面的骨头处向后横切。



2、切至鱼头处，再纵切把鱼头切断。



3、然后一手扳开鱼的两颊，另一手把鱼鳃取出，再把鱼头洗净，鱼头部分就清洗干净了。



4、再一手按住鱼身防其滑动，一手拿刀，让刀尖从鱼腹部的生殖腺处下刀，向着鱼头方向横着划开。



5、再用手掏出鱼内脏。



6、最后把鱼身冲洗干净即可。



扩展资料
形态特征
长吻鮠体表无鳞，体形近似纺锤形，吻锥形向前显著突出，上下颌均具锋利细齿，背、胸鳍均有一根发达的硬棘，棘后缘有锯齿，具有一定的自卫功能。
体长，吻锥形，向前显著地突出。口下位，呈新月形，唇肥厚，眼小。须4对，细小。无鳞，背鳍及胸鳍的硬刺后缘有锯齿，脂鳍肥厚，尾鳍深分叉。体色粉红，背部稍带灰色，腹部白色，鳍为灰黑色。
参考资料来源：百度百科-长吻鮠