白色蘑菇汤的做法

应该是奶油蘑菇汤吧

奶油蘑菇浓汤的材料：

牛奶 900ml 盐 2g
奶油 10g 鸡精 3g
橄榄油 20ml 火腿 2片
面粉 60g 口蘑 5朵

制作方法：

1.把面粉用橄榄油在锅里翻炒，炒到闻到烤馒头一样的香味即可。

2.口蘑切成薄片，火腿切成碎末，面包切成方丁后备用。

3.炒面用擀面杖擀几下，去掉面球，加少量水调成糊。

4.将牛奶和奶油倒入锅里用文火煮；下口蘑、火腿和炒面糊，搅拌均匀煮开即可。

制作用时：约30分钟

蘑菇的做法

酥炸蘑菇

原料：
蘑菇、面粉、生粉、鸡蛋、胡椒粉、盐。

做法：
1、蘑菇洗净控干，用厨房纸按压吸出里面的水分，撕成长条状；

2、面粉+生粉+水+蛋液调制粉浆（面粉：生粉约为2：1），加入适量盐，胡椒粉调味；

3、锅中足量油烧热，将蘑菇沾裹粉浆投入油锅炸至金黄色；

4、捞出沥油盛入铺上厨房纸的碟子中，待厨房纸吸收一部分油份以后食用；

P.S：食用时蘸孜盐更好吃哦。

利用剩下的油，炸了馒头。

做法：

1、馒头切片；

2、准备一碗凉水，加适量盐，调匀；

3、将馒头两面蘸盐水后，投入热油锅中，炸到两面金黄。

1、选择那种比较实的馒头炸会比较好吃，松软的那种蘸水会松散；
2、馒头片现炸现蘸水，不要提前泡水里；

3、蘸盐水炸过的馒头吸油量少，而且口感软嫩，因为水份增加了。

白长条菇的炸制方法

干炸白条蘑
用料：白条蘑,精盐,鸡蛋,淀粉

制作过程：

1．先将白条蘑撕成片，热水过一下,撒盐,等上5分钟，然后攒干.
2．将鸡蛋倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加干淀粉，用筷子搅拌均匀，制成糊状，直到能立住筷子为止。

3．把攒干的蘑菇放在蛋泡糊里，挂衣，抓匀，放一会儿。

4．炒锅置于火上，油烧五六成热后，将挂好糊的蘑菇逐一下锅，像炸里脊肉一样的，其间要用漏勺捞出.用勺将蘑菇打散或用筷子轻轻翻动，炸至外焦里嫩，色泽略微金黄就好了。

长条蘑菇怎么做好吃

1．炸茄饼 茄子3o0克，肉末ioo克，鸡蛋三枚，葱花、姜末各适量。 先将茄子洗净去皮，切成直径3厘米长的夹刀片（第一刀切断，第二刀相连）； 肉末内加黄酒、精盐、葱、姜与味精，搅拌均匀；鸡蛋去壳打碎，投入于淀粉调成糊，茄夹肉撒少许干淀粉后，将向末放入做成茄饼；锅内放油烧至六成热时，茄饼挂糊，逐个下锅炸至八成熟时捞出，待油温升到八成热时，再将茄饼放入复炸，至酥脆出锅，撒上椒盐末即成。 此菜香脆可口，具有和中养胃作用，胃纳欠佳，食欲不振者尤宜服食。 2．炒茄子 茄子250克。 先将茄子洗净，切成小块，置锅火上，加油烧至七成热，倾入茄子块不断煸炒至熟，再加少许精盐即可。此菜具有清热解毒功效，适用于痔疮出血患者食之。 3．蒸茄子: 茄子250克。茄子洗净，切大条状，放入碗中，入蒸笼蒸20分钟左右；将蒸熟的茄子取出，趁热放盐、淋上麻油即成。 此菜具有清热消痈的功效，适用于热毒疮痈所致皮肤溃烂。 4．虾仁茄罐: 茄子750克，虾仁50克，瘦肉150克，鸡蛋2枚，冬菇、净笋各25克，葱、姜末各适量。 先将茄子削成1厘米厚的圆片，每片挖成象眼花刀；猪肉切成4厘米长丝；笋、冬菇切成丝； 用开水把冬笋、冬菇丝烫一下，控干待用；坐炒锅，将油烧温，先把虾仁炒一下，捞出，再下茄片炸至呈金黄色时捞出； 鸡蛋炒成碎块备用；坐炒锅，将肉丝、面酱放入，加葱、姜炒熟，锅内入虾仁、鸡蛋、冬菇丝、笋丝，烹入料酒、酱油，加味精和少许汤拌匀，装盆中作馅，最后取一只碗，碗底铺一片茄子，贴靠碗边围上茄片，把馅装入碗内，上面盖上茄子片，上蒸笼蒸熟，蒸熟后的原汤倒勺内，将茄子罐合入平盘，锅坐火上勾芡，加花椒油，最后把汁浇在茄子罐上即成。 此菜色香味俱佳，营养丰富，具有健脾宁心，降压止血的功效。适用于动脉硬化，高血压，脑血栓形成及坏血病患者食之。 鱼香茄子煲的做法 原料：长茄子2只，猪肉馅60克，胡萝卜100克，冬笋100克，木耳2大朵。 调味料：葱末15克，姜末10克，蒜末15克，豆瓣酱1汤匙，麻油1/2茶匙，生抽、老抽各1/2茶匙，盐1/2茶勺，白糖1茶勺。 腌肉料：生粉1/2茶匙，生抽1/2茶匙，盐1/4茶勺，料酒1/4茶勺，胡椒粉适量。 水淀粉：生粉1茶匙，清水2汤匙。 1、茄子去皮，切成7cm长、2cm见方的长条。 2、猪肉馅加入调味料腌制20分钟，木耳提前用温水泡发后切丝，胡萝卜、冬笋切丝。 3、锅中放半斤油，烧7成热，把茄子放入炸，其间保持中火和翻动，以免炸糊。 4、茄子炸成金黄色、软到筷子可以戳透的时候捞出，捞的时候用勺子压压，可以控出较多的油，或者将煎炸好的茄条在沸水锅中汆一下，以除去多余油分，然后捞出沥干水分。 5、炒锅放少许油，加热到7成热，放入蒜末煸炒出香味，然后加入葱末、姜末和豆瓣酱继续煸炒。 6、加入腌好的肉馅，煸炒熟，然后放入笋丝、胡萝卜丝和木耳丝，煸炒。 7、把笋丝、胡萝卜丝和木耳丝炒熟后，放入炸好的茄子条，调入生抽、老抽、盐、白糖和高汤。 8、大火烧至茄条入味且全熟时，调入鸡精，随后用水淀粉勾薄芡，淋入香油 9、盛进事先烧烫的小砂锅（煲仔）内。 淋上辣油后加砂锅盖，小火焖5分钟，撒葱花趁热上桌即可食用

白蘑菇该怎么做

一、小鸡炖蘑菇的做法
白条鸡一只，剁成寸块，备用。宽粉条适量。蘑菇（松蘑去跟泡好掰开，臻蘑去跟）备用。豆油二两，酱油一两，花椒面少许，盐适量。
把豆油倒在锅里，大火烧热，再把切好的鸡块放入翻炒，注意；一定要炒到鸡肉无血丝、缩成团、有香味为止。再添加花椒面、酱油、盐。再翻炒几下。放入蘑菇，翻炒几下。把宽粉放在鸡肉上，添加温水没过鸡肉开炖，十分钟左右，只要宽粉炖透即可出锅。
注意；宽粉一定要买好的。否则鸡肉炖好，粉条吃不到嘴里。宁可不加宽粉也不买劣质粉条。
这是我的做法，请大家品尝。

二、焗烤蘑菇

材料

1、中型以上的新鲜蘑菇十颗
2、培根肉适量，切碎；或用乾燥培根粒
3、中型洋葱半颗切丁
4、奶油二大匙
5、可加入自己喜欢的海鲜碎末，例如虾肉丁或蟹肉棒
6、 调味料：盐、黑胡椒、红椒粉、洋香菜末
7、切片包装的起司片两三片

做法

1．把蘑菇洗乾净，小心地用刀把蘑菇蒂挖起来，本来一朵朵蘑菇伞就变成一个个蘑菇碗，可以用来填充

馅料。蘑菇蒂不要丢掉喔，把它们切碎。

2．在锅子里烧热奶油，把培根、洋葱丁、蘑菇蒂、以及海鲜丢进去拌炒。炒料熟了之后，加入调味料，

并且加入起司，充份拌勺。

3．把馅料填进蘑菇里，将蘑菇摆在烤皿中。

4．把蘑菇送进预热至华式350度的烤箱中烤十五分钟，就大功告成。

三、长命百岁

材料：芥菜心1斤、洋菇6朵、草菇1／2杯
调味料：a高汤2杯、盐1／4茶匙，b高汤1杯、盐1／4茶匙、太白粉1／2茶匙

烹调法：烫、煮

特色：运用高汤的鲜味，减少用盐量。

营养量（1人份）：蛋白质0.7克、醣类3.5克、脂肪0克、热量17大卡。

作法：
1.芥菜心去老叶洗净，切长片微修边
，水煮开后放入川烫2分钟后捞出，用冷水冲凉备用。
2.洋菇、草菇洗净，烫熟备用。
3.把a料煮沸，依序放入芥菜心、洋菇
、草菇煮1分钟后取出排盘。4.把b材料煮沸，浇淋其上即可。

四、鲜奶蘑菇
原料

鲜奶150克，蛋清150克，鲜蘑菇50克，蕃茄1只，生油200克，精盐6克，白糖8克，味精5克，

水生粉适量。

制法

1、将鲜奶倒入蛋清中，加水生粉适量，调拌均匀。

2、鲜蘑菇洗净，入开水锅中滚过捞出沥干水分。炒锅内放生油烧热，将蘑菇倒入炒至色呈金黄，放点

盐，略炒即好，倒出冷却。

3、锅烧热，用油搪滑后，放入油烧至四成热，倒入蛋奶浆，使之慢慢凝固成片后捞出沥油。锅中加上

汤、盐、味精、糖、蘑菇，倒入蛋奶片，勾薄芡，翻炒均匀，出锅装盘。蕃茄洗净，切薄片围边即成。

五、黑胡椒蘑菇炒鸡

原料:

鸡一只, 洋葱半个, 蘑菇一斤, 蒜一头, 姜一截(大概10厘米长就够了), 葱5根, 黑胡椒酱一整瓶(我用

的是李锦记的, 瓶小, 一整瓶也不多), 酱油, 水淀粉, 盐, 味精, 食用油

做法:

1. 鸡切块, 抹少许盐后下6层热油锅炸至变色定型后捞起待用. 蘑菇从中间一分为二下开水煮1一分钟后

捞起待用. 洋葱且成块, 葱切成3厘米长的段, 蒜剥皮, 每瓣蒜一分为二, 姜切片. 酱油和清水一起加进

淀粉里调成芡汁.

2. 锅里倒油, 烧至6层热时, 倒入蒜, 姜和洋葱, 炒香后倒入炸好的鸡块, 然后加盐, 倒入黑胡椒酱, 炒匀

后倒入蘑菇(倒进去前,先倒掉由蘑菇渗出来的水份), 翻炒几下, 待到黑胡椒酱均匀地裹在蘑菇和鸡肉

上后, 加入味精, 然后勾签, 最后淋上一层食用油和葱段就可以起锅了.

六、豆苗蘑菇汤

材料：

豆苗、口蘑、金针菇。

做法

1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑。

2、水开后，加入金针菇、豆苗。加一些盐。

3、水再开后关火。(也可以放一些味精或香油)

要点：

1、放进豆苗后不要再盖盖子。

2、若是有现成的鸡汤，可以加一些。

七、炸蘑菇

原料：

鲜的白蘑菇，盐，柠檬汁，面粉，鸡蛋液，面包渣

做法：

1、把蘑菇先用开水烫一下，然后用盐，柠檬汁（最好放一点香草：thyme,basil)腌一下

2、接下来沾一层面粉（要沾均匀），再沾一层鸡蛋液，最后再沾一层面包渣

3、炸成金黄色就可以吃了

八、烧蘑菇：

原料：

各种蘑菇，洋葱，黄油，香叶，干白，番茄酱，罗勒，奶油，盐

做法：

1、各种蘑菇切块，洋葱切块

2、先用黄油炒洋葱，香叶，炒香后加入蘑菇，一直炒，直到把蘑菇的水分炒干

3、加入一些干白，煮制大概1分钟左右

4、然后加入一些番茄酱，炒透后，加一些鸡水，加一点罗勒。

5、煮一小会儿以后，加入奶油，盐，调口。

九、素炒三丝

一、原料：
1.主料：扁豆200克，鲜平菇100克，水发木耳50克。
2.调料：精盐、味精、醋、葱丝、姜丝、生油、鲜汤。

二、制法：
1.扁豆去两头撕筋下沸水锅悼熟后切丝。水发木耳去杂洗净切丝。平菇
去杂洗净，下沸水锅悼透后捞出，沥干水分切丝。
2.炒锅加入油，烧热后加葱、姜煸香，加入扁豆丝、平菇丝、木耳丝、
鲜汤、精盐、醋、味精煸炒入味即成。

按：此菜以健脾利水、和中化湿的扁豆配散寒舒筋的平菇和益气强身、
活血通络、止痛的木耳。其作用重点在于健脾利水、舒筋通络、散寒止痛。
常可作为水湿偏盛所致的腰腿痛、手足麻木、筋络不舒、关节疼痛以及脾胃
虚弱而致食欲不振、腹水浮肿、胀满等病症患者的保健食疗菜肴。

十、平菇荠菜

一、原料：
1.主料：鲜平菇150克，鲜荠菜300克。
2.调料：精盐、味精、葱花、猪油。

二、制法：
1.将平菇洗净切宽条。荠菜去杂洗净切段。
2.锅中放入猪油，烧热放葱花煸香，放入平菇煸炒一会，加入精盐、养
菜偏炒，炒至于菇、养菜入味，点入味精调味即可出锅。

按：此菜以清肝利胆、凉血止血、利湿通淋的养菜配以平菇烹制而成。
据报道平菇还能降血压、降低胆固醇、预防尿道结石、胆结石、抗癌。此菜
适用于肝火血热、目赤肿痛、吐血、便皿、月经过多、高血压、高胆固醇，
或癌症等病症患者食疗保健菜

白蘑菇怎么做好吃

原料：

24个白蘑菇，100克黄油，2瓣儿蒜，香芹，盐、胡椒，100克虾

制作： 把蘑菇清洗干净，去掉其蘑菇脚。将黄油、香芹、蒜泥、盐和胡椒混合在一起，作为配料待用。
　　将洗好的虾和配好的料填在蘑菇里，放入烤箱，直到烤熟为止。最后，可以用小勺在锅里稍微将填馅儿白蘑菇煎黄。

白汁蘑菇羊肉

用料: 羊肉 蘑菇 面粉 水 鲜奶油 盐 黑胡椒粉适量 百里香 洋葱

做法:
羊肉500克、蘑菇 300克切片、面粉2汤匙、水2杯、鲜奶油30毫升、盐、黑胡椒粉适量、百里香10克、洋葱1个切片。

1、首先把牛油少量在压力锅里融化，把羊肉放进去，把外表煎至金色。然后把洋葱片，蘑菇片，盐，黑胡椒粉，面粉，水，百里香放进去，拌均匀。
2、关上压力锅，等喷嘴开始出现蒸汽时把火调为小火，大约十分钟后关火。（这里注意，一般来说羊肉很嫩的话，十分钟足够了，否则就要看具体情况。可能要再久一点，当然再久一点的话水也要相对多一点。）
3、等蒸汽都散去后打开压力锅，加入鲜奶油，再煮一会儿就可以。汁可以配上蝴蝶粉等一起吃，我的就配上菠菜吃，味道不错哦。

白色的香菇怎么做？

蘑菇炖鸡的做法 用料：蘑菇250克,开膛白嫩鸡1只(约750克),菜心、葱段、姜片、料酒、精盐、清汤各适量。 制法： 1.将鸡脖砸断,鸡腿砸断。 2.将鸡洗净。蘑菇浸泡洗净。 3.锅置火上,加入清汤,放入鸡、料洒、葱段、姜片,旺火烧开,小火炖煮一会儿,加入蘑菇、精盐,继续用小火炖至鸡熟烂、汤浓白,盛入碗内,加上烫好的菜心即可。 奶油蘑菇汤（我个人就比较喜欢吃这个,^^西餐厅卖得很贵呢) 主料：蘑菇罐头1听 辅料：瘦猪肉、牛奶、面粉 调料：猪油、盐、葱、料酒、鸡精 做法： 1） 将猪肉切成小丁，放到锅内煮，锅开撇去浮沫加入葱、料酒、用微火煮烂； 2） 坐锅点火放猪油，油热放入面粉用微火炒黄，炒出香味时，把煮烂的肉连汤分三次倒入锅内，搅拌均匀成糊状； 3） 将蘑菇连汤和牛奶分2－3次倒入锅内，加盐、鸡精即可。 特点：汤汁醇厚鲜美、奶味浓郁 铁板烤蘑菇的做法 原料：台蘑、蚝油 制作方法： 第一步，先将台蘑放在水里泡好，然后拿开水煮，直到蘑菇的肉看起来比较厚了，放在锅内，用蚝油炒制一下。 第二步，将葱放在锅内翻炒出香味。 第三步，将蘑菇和葱用铁板或者干锅烧制。 特点：在铁板或者干锅内，蘑菇的香味能很好地炒制出来

白色的蘑菇怎么炒好吃

食材明细
白蘑菇
适量
葱
适量
姜
适量
盐
适量
水淀粉
适量
生抽
适量
花生油
适量
原味
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
简单的小菜---清炒白蘑菇的做法步骤
简单的小菜---清炒白蘑菇的做法步骤：1 1白蘑菇洗净备用。
简单的小菜---清炒白蘑菇的做法步骤：2 2把蘑菇切片，葱姜切丝备用。
简单的小菜---清炒白蘑菇的做法步骤：3 3锅里放油，放葱姜丝爆香。
简单的小菜---清炒白蘑菇的做法步骤：4 4放入蘑菇。
简单的小菜---清炒白蘑菇的做法步骤：5 5稍炒片刻加入生抽，盐，调味。
简单的小菜---清炒白蘑菇的做法步骤：6 6最后勾入淀粉，出锅，鲜香的蘑菇。。。。。。。。。。。
小窍门
淀粉用水稀释，在菜在出锅前，慢慢淋入，看稠度适中就可以了。一定不要勾太稠，不然菜就没法吃了。