水晶包子皮的做法

食材
主料
澄粉
150g
木薯粉
50g
辅料
橄榄油
适量
盐
适量
鸡精
适量
猪肉
适量
胡萝卜
适量
鸡蛋
1个
蚝油
适量
糖
适量
步骤

1.胡萝卜洗净去皮取适量剁成碎末

2.切部分小原片备用

3.猪肉适量剁成肉糜

4.加入适量盐糖鸡精和一个鸡蛋

5.加入少量蚝油搅拌均匀

6.澄粉和木薯粉倒入盆中

7.锅中烧沸水

8.倒入盆中搅拌至无颗粒状

9.盖上焖五分钟

10.揉成面团后倒入适量橄榄油揉匀（面团可以加盐也可以不加的）

11.锅中置水，铺蒸架，将胡萝卜铺在底部

12.将包好的包子（开始想包饺子的，发现褶褶不会弄，所以捏吧捏吧包包子了）

13.沸水蒸五到十分钟即可出锅（我的皮弄厚了，看着不怎么晶莹剔透，失败啊）

水晶包子皮的做法

由虾饺粉，开水拌匀而成。方法如下：
需要提前准备好的材料包括：虾饺粉 260克、开水 200克、虾 适量、猪肉 100克、胡萝卜 适量、芹菜杆 适量、油 适量、盐 适量。
1、首先准备好材料。



2、碗中加入准备好的虾饺粉和开水，用筷子搅拌均匀



3、用手揉成面团，静置一会。



4、取出虾仁，放一旁备用。



5、猪肉剁碎，放一旁备用。



6、然后将胡萝卜，芹菜杆切好，与肉末、虾粒、油和盐放一起，用筷子拌匀。



7、面团搓成长条，切好。



8、把剂子擀薄。



9、放上馅料，包好。



10、蒸盘刷油，如下图所示。



11、大火开始蒸。



12、蒸熟后拿出，完成了。

水晶包的做法

所谓水晶包，关键在于面皮是透明的，故名水晶包。

将澄面与生粉1:1混合，用沸水揉成透明的烫面，即成水晶面皮。包入馅料，即为水晶包。

水晶包的做法

菜 名： 三色水晶包 　　主 料： 生粉200克，澄面100克。 　　配 料： 莲茸馅100克，豆沙馅100克，奶黄馅100克，榄仁50克，熟芝麻少许。 　　做 法： 1、将生粉、澄面粉一起加入开水200克，搅拌均匀，制成面团待用。2、将面团制成小面坯，按成薄圆片，分别包入莲茸馅、豆沙馅、奶黄馅三种馅，制成栗子大小的球，每一个球上放一个榄仁与少许黑芝麻，放入抹有油的盘子中上笼蒸3分钟熟后取出，整齐地摆在盘中即成。 　　特 点： 色彩分明，软糯滑爽，口味多异要食材：精面粉450克，酵面50克，猪板油100克，冰糖、白糖各200克，食碱适量。特色　　色泽洁白，质地松软，味清甜油润，食时有冰糖屑感。 制作方法：　　1.将面粉放入酵面和清水（50克）拌匀，盖上净布静饧。 　　2.猪板油去掉油皮，切成小丁。冰糖砸碎成屑，放入钵内，加入猪板油丁、白糖（150克）一起拌成水晶糖馅。 　　3.饧好的面团加食碱、白糖（50克）揉匀，搓条，揪成10个面剂，撒少许铺面，逐个拍成圆皮，包入水晶糖馅（45克），制成水晶大包10个，盖上干布略饧一会儿。 　　4.旺火沸水锅上放上笼屉，烧至气足时，将饧好的大包放入笼屉内蒸10分钟，成熟出笼即成。 制作要领：　　1.制水晶糖馅不能使冰糖溶化； 　　2.面团略硬为佳，包好后要盖上干布略饧； 　　3.蒸制时先放上笼屉烧足气后再放水晶包，用旺火速蒸，以免冰糖溶化。 编辑本段沪式水晶包简介　　菜系及功效：沪菜 　　口味：甜味 工艺：蒸 水晶包的制作材料：主料：小麦面粉1000克 　　调料：酵母5克,猪油（炼制）500克,白砂糖750克 　　水晶包的特色：色泽洁白，软熟而松，鲜甜适口。 做法　　1.将板油剥去外层薄膜，切成豆子丁，与白糖一起拌透，紧压在干燥的盛器中(不要碰到水，否则会溶化)腌渍2至3天，待糖渗入板油丁内，才能使用。 　　2.将面粉放在工作台上，鲜酵母用温水搅溶调成糊状倒入面粉中，再加温水500克，拌匀揉透，盖上布静置1小时，使其发酵（不能发得太足），然后搓匀揉透即成酵面。 　　3.将酵面搓成条，摘成12克左右一只的坯子，逐个揿扁，扦成直径约7厘米左右的圆皮，每张皮上放馅心15克，用手沿边折叠收拢，中间留个小口，上笼蒸8-10分钟即可

水晶包做法

1. 虾去壳，去沙线，切成小粒，不用剁成泥；胡萝卜也切成小粒
2. 把切好的虾和胡萝卜放一起，加适量盐，料酒，一小勺淀粉和香油搅拌均匀
3. 小麦淀粉放一容器内，慢慢的注入开水搅拌，和成光滑的面团
4. 像包饺子一样，搓长条，切小块，擀片，放馅，收口。包成各种形状，我包了饺子、包子、三角和四角
5. 在包好的饺、角上放些胡萝卜末，点缀一下。开水入锅蒸8分钟左右即可
来自豆果的一个水晶包的做法，分享给您，希望能帮助到您！

水晶包子是怎么做的？

水晶包子怎么做
材料
精白面粉250克，面肥50克，猪板油125克，绵白糖250克，碱水4克，温水125克
做法
1、制馅：撕去板油油皮，撒上绵白糖120克，切成小方丁(夏天腌3天，冬天腌7天)。
2、制包皮：将面粉倒入盆中，加面肥（即酵母）和温水搅拌(水按60%、20%、20%分3次加入)，揉成面团，直揉至面、手、盆三面光滑，用布盖好，以防水分散失而干硬。
3、待经3小时左右，用手揪一块，见里面有些小孔即好。
4、将和好的面放在案板上，中间按一个窝，将碱水倒入窝处，再将面渗透揉匀，直到没有黄斑点为止。
5、然后将发好的面揉成长条，用手揪成12个重约35克的包剂待用。
6、包馅心：包剂擀成圆皮，包入馅料，再加些绵白糖，包好后上笼屉蒸熟，取出装盆即成。

水晶包子水晶丸子做法

水晶丸子做法
主料
猪肉馅 (适量)
莲菜 (适量)
糯米 (适量)
辅料
厨具
蒸锅
分类
常见菜式 米 小吃 主食 咸鲜 蒸 三刻钟 简单难度

糯米泡三个小时以上，头天晚上泡最好，沥干备用

猪肉剁馅，最好三肥七瘦

加入所有配料，拌匀

莲菜一节，去皮用工具擦成茸，没工具也可以菜刀剁碎啦

搅拌均匀

蒸笼上铺一层莲菜片

猪肉馅团成肉丸子

放入晾好的糯米里打几个滚

做好的丸子，放入铺好莲菜的蒸笼

大火蒸15-20分钟即可

怎样做水晶包子？

1、腌馅：纯肥肉半斤，最好是前胛（脖子跟肩胛交界处）肥肉。洗净，切成条状，煮熟（不要过火）。切成肉丁，趁热加入适量冰糖粉和少许三花酒，拌匀，凉后用保鲜膜包好放入冰箱腌制2——3天。 2、发面：面粉两斤（不要特别白的面粉，那样的面粉是添加了增白剂的），最好用干酵母片和糯米甜酒发面（也可加入两只鸡蛋）。揉面很讲究，要揉得久，揉得劲道。和好的面要醒两次，面发起来后要再揉一次，然后再发一次（这是诀窍）。天凉可用热水袋保温。 3、包馅前，要将小面团再揉一次。上锅蒸15分钟即可。 注意：三高者肥胖者慎食。