茭白肉丝的做法

茭白剥去壳后洗净，随即切成茭白丝，待用。将炒锅置于旺火上加热，放人食油烧至七成热时，倒人浆好的肉丝，随即炒散后，下人绍酒、葱末、姜末、酱油炒拌均匀，再倒人茭白丝，加人精盐、味精，翻炒数下，即可起锅装盘 特点与说明莱为北京风味。色泽酱红油亮，香味四肉丝用鸡蛋、水淀粉浆后，肉丝的口感就显得更为鲜嫩，但肉丝下锅时，油温一定要略高，否则肉丝易脱荧，炒出的成品菜易呈糊状，外观、吃口则均欠佳。 素炒茭白食 盐 适量 姜 丝 5克 色拉油 30克 料 酒 10克 [制法] l，将茭白剥去外皮、洗净，炒锅上火，放入色拉油烧热，下葱花、姜丝炒出香味，烹入料酒、酱油，倒入茭白、食盐煽炒至熟，盛入盘中即可。

茭白肉丝的做法

1.茭白剥去老皮、截去老根、顺着纹路、竖切成粗丝

2.青、红椒切丝、猪肉切丝

3.肉丝中倒入蚝油

4.加入玉米淀粉、抓匀，腌制十几分钟

5.锅烧热，放少许橄榄油

6.放入肉丝翻炒

7.炒至肉丝变色，放入茭白

8.翻炒几下之后，放入青、红椒丝

9.继续翻炒均匀，起锅前加少许盐调味

茭白炒肉丝怎么做？

1、瘦肉切丝加胡椒粉、料酒、和水淀粉拌匀略腌
2、茭白、葱切丝备用
3、热油后到入肉丝划至变白后捞出
4、另起一锅，爆香姜蒜末后下茭白同炒两分钟
5、下入肉丝同炒，加盐、辣椒酱、葱丝、白糖和香油翻炒片刻即可出锅
茭白，又名茭瓜、茭笋、菰手、雕胡，属禾本科，是多年生水生草本植物。茭白是我国特有的水生蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为江南三大名菜。由于其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品。茭白的营养丰富，含糖类4%、有机氮6.59%、水分81.9%、脂肪2.3%、蛋白质1.5%、纤维1.28%、灰粉1.17%。茭白含赖氨酸等17种氨基酸，其中苏氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等为人体所必需的氨基酸。茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。
茭白还具有一定的药用价值。中医认为茭白性寒味甘，具有清湿热解毒催乳汁等功效，是高血压、高血脂者及减肥的佳品
禁忌：
1、由于茭白含有较多的草酸，其钙质不易被人体吸收，凡患有心脏病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者，不宜多食。
2、不宜与豆腐同食,否则易形成结石。
如何挑选
1、挑选茭白时，以外形肥大、新鲜柔嫩、肉色洁白、带甜味者为最好。
2、质量好的茭白，体形均匀，色泽洁白，质地脆嫩，无灰心，反之，质量就差。
 

茭白肉丝做法 茭白炒肉做法

茭白肉丝原料：
猪肉 茭白 青椒 淀粉 生姜 酱油 油 盐 干红椒 大蒜
茭白肉丝做法：
1。猪精肉、茭白、青椒备用。
2。猪精肉切丝，大蒜切末，生姜和干红椒切丝。
3。茭白和青椒洗净切丝。
4。油锅烧热，下入大蒜，生姜和干红椒丝爆香。
5。下入肉丝炒散。
6。倒入茭白和青椒丝炒均匀。
7。加入适量的酱油和盐，出锅即可。

茭白炒肉原料：茭白2根 肉片 盐 料酒 酱油 油 姜片
茭白炒肉做法：
1、肉片用盐，料酒腌制15分钟待用。
2、茭白洗净，剥去皮去根切片。
3、锅中放底油，油热，加姜片爆香一下，倒入腌制好的肉片煸炒发白，然后加入酱油，料酒煸炒几下就可以盛起来待用。
4、锅中放少许底油，油热倒入茭白大火煸炒，加盐煸炒至茭白发软。觉得比较干的话，可以少加点水的。
5、然后再次倒入待用的肉片，混炒下加点葱花即可装盘。我博客里做过很多菜和猪肉搭配的，大体过程都差不多，只是换了不同的配菜让你更多了一种选择。

茭白丝炒肉怎么做好吃

主料茭白0.5斤精肉0.2斤
辅料青椒1个油盐酱油适量KG干淀粉两小勺

茭白百叶炒肉丝怎么做

步骤 1
点击查看大图
茭白洗净切丝。

步骤 2
点击查看大图
百叶洗净切丝。

步骤 3
点击查看大图
肉洗净切丝。

步骤 4
点击查看大图
木耳处理好洗干净。 准备好材料放一边备用～

步骤 5
锅里倒油到七分热，放入姜丝爆出香～然后放肉丝炒～放入适量料酒，把肉炒至变色～

步骤 6
然后放茭白，炒至茭白变软，放百叶、木耳一起翻炒一会～加入适量生抽、盐、鸡精（ps：我家不吃鸡精，吃的小伙伴可以放）调味～然后加入适量水，盖上锅盖，等待收汁～

步骤 7

出锅～ 装盘～ 次～

坐月子吃茭白牛肉怎么做

茭白牛肉做法
1.牛肉切丝后加生粉、油、生抽、鸡粉、盐腌制10分钟。茭白、尖椒、生姜、大蒜切丝。
2.油入锅七分热后倒入牛肉暴炒至变色盛出。
3.倒入尖椒丝、生姜丝和大蒜丝炒入味，适当加点盐调味
4.尖椒丝、大蒜丝、生姜丝炒香后加入茭白丝。
5.茭白炒软后加入牛肉丝，翻炒，加入少量水。
6.加盐、鸡粉翻炒
7.出锅、装盘

红烧茭白的做法 茭白炒肉丝的做法

红烧茭白的做法，茭白切滚刀块 蒜切片 葱切末,锅中倒少许油 加入蒜片翻炒香,倒入茭白 炒至颜色略焦黄

倒入1勺老抽,倒入2勺酱油，加入半碗水和冰糖，等冰糖化了，加入2勺蚝油，盖盖小火煮10分钟即可
　　茭白炒肉丝的做法原料有茭白和肉丝。

1、肉丝加盐、料酒和淀粉捏匀，腌一小会儿。

2、茭白去皮，切丝。

3、锅入油，把肉丝炒至变色，盛出。

4、锅留底油，倒入茭白丝翻炒一下。
5、加入少许水，盖上锅盖，把茭白丝煮熟。

6、加盐调味，稍稍收一下汤汁。

7、加入炒好的肉丝和葱丝，翻炒均匀即可。