清炖鸽子汤怎样做好吃
要点：清炖乳鸽的技巧
1、选没有冷冻过的现杀鸽子。
2、充分洗净，去血水，技巧是洗泡中途要多换几次水。
3、尽可能地少放配料，切忌滥用香料作料，一般放姜、大料。
4、香料作料也要洗干净用。
5、先不要放盐，熟透后再放盐。
6、冷水入锅，烧开后调至文火慢炖，耐心延长时间。
7、熟透、放盐、鸡精，片刻就关火，出锅，撒香油、青头，即食。
鸽子肉怎么炖好吃？
云腿鸽子汤 主料： 主料 燕窝活仔鸽4只，云腿片100克，鸡肉150克。
调料 料酒50克，葱、姜各20克，盐5克，味精5克，鸡汤800克。 特色： 色泽银红，原味原汤，清香适口 制作方法： (1) 将活仔鸽宰杀后，用热水烫透退净毛，开膛掏去内脏，下入开水锅后捞 出，将水沥干装盘。(2) 将葱、姜、料酒加进盘中，上屉蒸至7成烂时取出(原汁留 用)，拆去骨头(骨留用)将肉放在汤斗一边，另一边放上云腿片。(3) 把鸡肉剁成鸡 茸，放在碗里加上葱、姜、250克清水 五香鸽子 主料： 鸽子（３只）、整花椒（少许）、大、小茴香（各少许）、桂皮（少计）
、黄酒（少许）、酱油（１６５克）、白糖（少许）、麻油（少许）。 特色： 制作方法： 将鸽子剖开，去内脏，脚爪，用开水煮透，倒去水，换进适量清汤，加 花椒、大小茴香、桂皮（以上香料先要用洁白布包好），酱油、酒、糖、用温 火焖至鸽烂，汤收干起锅，取出鸽子，抹上麻油，撕成块装盘。 天麻炖鸽子 材料 乳鸽·1 只 天麻·5 克 火腿·10 克 香葱·3 棵 生姜·1 小块 调料 高汤·3 大匙 料酒·1 小匙 精盐·1 小匙 味精· 小匙 做法 1.将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯过；火腿切片；葱洗净打结；姜洗净切片； 2.把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内，放入蒸锅蒸2 小时，取出，拣去葱、姜，加入盐、味精调味即成。 特点：味道鲜美，熄风止痉。
清炖鸽子汤怎么做?
清炖鸽子汤做法
1鸽子一只，枸杞，姜片。
2烧适量开水，不断浇鸽子的全身冲洗一遍，鸽子很干净，所以也不会有很多浮沫。
3鸽子的内脏也焯一下。
4内脏塞进鸽子肚子，放入铁碗中，加适量水，姜片。
5盖上盖，隔水炖两个小时。
6炖好后下入适量枸杞。
7喝之前放适量盐和鸡精调味即可。
鸽子肉怎么炖 好吃？
云腿鸽子汤 水不够了当然可以继续加水炖 菜品分类 煮 调味类型 咸鲜味 主料： 雏鸽 600克 火腿 100克 鸡肉 150克 调料： 大葱 50克 姜 50克 白酒 50克 盐 4克 味精 5克 各适量 制作方法 1. 鸽子宰杀后用热水烫透，摘净毛，剖腹挖出内脏洗净，放下开水锅内焯一下捞出，放入盘内，加入葱、姜、烧酒，上屉至七成熟，取出，滤出原汁留用，拆净大小骨头留用，将鸽肉放在汤碗的一边，另一边放云腿片（火腿）。 2. 鸡肉斩成茸，放入碗内加适量清水、葱、姜，挤出血水后随即将鸡汤750克倒入汤碗内，加入原汁、鸽骨、鸡茸、细盐、味精，然后将汤锅置火上，待汤吊清后，过筛滤净汤渣，倒入盛鸽肉的汤碗内，加盖再上笼屉蒸粒，取出上桌即成。
怎样炖鸽子好吃又营养
主料
鸽肉1只
辅料
猪肉
适量
金银花
适量
干香菇
适量
笋干
适量
枸杞
少许
调料
食盐
适量
姜
3片
料酒
适量
小葱
适量
鸽子怎么炖的做法
1.买来的鸽子清洗干净
2.放在开水里焯一下，可以去除杂质和部分的腥味
3.瘦肉清洗干净后切块也象上面那样焯水
4.事先浸泡好香菇和笋干
5.把鸽子转移到高压锅里后放入生姜片
6.把香菇和笋干也放入高压锅
7.倒入料酒
8.加入瘦肉
9.开始大火到高压锅发出扑哧的声音后该中火烧15分钟。然后再转移到陶瓷锅里，放入金银花和枸杞小火慢炖20分钟就可以了。最后加盐调味
鸽子怎样清炖？
鸽子先在开水里焯过，去腥味血水，要去头去脚，我们广州人说这样不会热气（上火，燥热），炖盅，放鸽子，2片姜片，去核红枣五粒（连核又热气），炖2-3小时。你可以根据自己不同时候的不同情况加北芪党参（补气）阿胶（补血）生地麦冬百合（润燥）当归首乌（补血黑发养颜）等等。
鸽子怎么炖呀？
主料是鸽子，其次有山药、党参、枸杞、当归、八角、茴香、葱、姜、蒜、莲子或者花生米
。炖具采用砂锅，炖时不能加油，放辣椒；清炖最佳，火先为中火，后为小火，慢慢炖制，炖到鸽肉微烂，汤汁香而白的时候就行了！制作方法： 把各种中草药洗净；葱姜切段备用；新鲜鸽子洗净。
整只鸽子用冷水煮开（飞水），除去血末后备用。
将沙锅里水淹过鸽子，下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时。
煮熟放入少许盐调味，出锅后吃肉饮汤都很美味。
做法
1.将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯过；火腿切片；葱洗净打结；姜洗净切片；
2.把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内，放入蒸锅蒸2 小时，取出，拣去葱、姜，加入盐、味精调味即成。
乳鸽怎么炖好吃又有营养
乳鸽一只、鲜姜一块、枸杞20粒、料酒少许、盐少许。
做法
1、乳鸽一只，清洗干净。
2、鲜姜切大片，枸杞洗净。
3、将乳鸽入开水锅中，倒少许料酒，煮两分钟，去掉血水和腥气味。
4、将乳鸽捞出入大碗中，热水没过鸽身，再放上姜片、枸杞。
5、再倒入少许料酒，混合均匀。
6、入蒸锅中，大火开锅后转中火，蒸1个半小时—2小时。
7、出锅后根据口味加入少许盐即可。
二、清炖鸽子汤
食材
鸽子一只、姜片适量、枸杞适量、葱适量、盐适量、鸡精适量。
做法
1、鸽子一只，枸杞，姜片。
2、烧适量开水，不断浇鸽子的全身冲洗一遍，鸽子很干净，所以也不会有很多浮沫。
3、鸽子的内脏也焯一下。
4、内脏塞进鸽子肚子，放入铁碗中，加适量水，姜片。
5、盖上盖，隔水炖两个小时。
6、炖好后下入适量枸杞。
7、喝之前放适量盐和鸡精调味即可。
三、天麻炖鸽子汤
食材
鸽子适量、生姜适量、天麻适量、枸杞适量、盐适量、鸡精适量。
做法
1、鸽子切大块，入热水中，焯水备用。
2、加入生姜，焯过水的鸽子，及天麻大火烧开，后转小火炖1.5左右。
3、1.5小时后，加盐，枸杞，鸡精，即可关火。
四、山药鸽子汤
食材
乳鸽1只、山药适量、姜适量、葱适量、精盐适量。
做法
1、把鸽子处理干净后切大块。
2、把山药去皮切段，切好姜片，葱打结。
3、锅里入水，加姜和葱，煮开。
4、放入鸽肉烫一烫后捞出。
5、然后和山药段放入炖锅内，加入水、姜葱。
6、按个人口感选择相应的菜单键，时间到就好了。加盐调味即可。