咸菜长白毛有点发酸还能吃吗

腌制菜大部分都是利用腌制过程中产生的“菌”来加工，但是过犹不及！因为菌分健康菌和霉菌！
最好还是少吃腌制菜！

腌咸菜有白膜能吃吗

可以吃的，那都是正常现象！那是发酵的时候出来的东东，我们吃的酸菜也是那样的。吃的时候用水洗干净就可以啦！

咸鱼鲞长白毛了还可以吃吗？

不可以的，白毛是霉菌，有毒的，所以不可以食用。
　　食品长的白毛和绿毛都是霉菌，只是它们的种类不同，比如有灰绿曲霉和白曲霉等。
有一部分霉菌确实对人体有害，但并不是所有的霉菌都对人体有害，相反，多数的霉菌反倒对人有益，比如：毛霉属、根霉属、曲霉属、青霉属。其中大家经常听到和用到的青霉素，就属于益霉菌青霉属。
霉菌既生长到肉眼可见水平，则其已大量分解食物中营养成分。所以不可以食用。

腌菜长白毛可以吃吗？

腌菜长白毛不可以吃。
腌菜长白毛主要原因不外四种：一是腌菜长时间处于高温条件下。二明腌器不干净为细菌生长创造了条件。三是盐水浓度低并有部分蔬菜露出盐水表面与空气接触，造成野生醭酵母菌的繁殖条件。四是倒缸不及时，腌菜的热量没有排出。
腌制是肉、鱼、蔬菜扥食物加盐和其他作料进行保藏的一种加工方法，该方法可以防止有害微生物的生长，延长食物贮存期。腌菜长白毛是因为有微生物的生长，所以不能吃了。



扩展资料：

在蔬菜腌制过程中，要保证坛沿常年贮水不断。坛沿处的水，使坛内的蔬菜与外界隔绝，避免氧化，所以要经常给坛沿注水。
在腌制的过程中，腌制食品易被细菌污染。如果加入食盐量少于15%，蔬菜中的硝酸盐可能被微生物还原成亚硝酸盐。腌制1小时后亚硝酸盐含量增加，两周后可达到高峰，并可持续2～3周。
由于食品在腌制过程中，需要大量放盐，这会导致此类食物钠盐含量超标，造成常常进食腌制类食品者肾脏的负担加重，发生高血压的风险增高，对肠胃有害导致高血压、肾负担过重，导致鼻咽癌、易溃疡和发炎。
参考资料：
搜狗百科_腌菜

腌咸菜长白醭怎么办？

为什么生白醭？

主要原因不外四种：

一是腌菜长时间处于高温条件下；
二明腌器不干净为细菌生长创造了条件；
三是盐水浓度低并有部分蔬菜露出盐水表面与空气接触，造成野生醭酵母菌的繁殖条件；
四是倒缸不及时，腌菜的热量没有排出。 
处理方法：可将腌菜移于阴凉通风处；将盐水倒出煮沸过滤杀菌，等冷却后，再将腌菜入缸。
保藏腌菜的有效方法：

之一，是用盐水封顶，这样可以使腌菜与空气隔约，还可以杀菌。但盐水的浓度因季节不同而不同；冬季盐水浓度不能低于14度；夏季要达到16度以上。
其二，对腌器中的咸菜，要逐层捺实，压好石块。否则由于食盐的作用。腌好的咸菜还会吸进大量水分，就会降低咸菜的脆性，影响质量。
其三，腌器要放在阴凉通风的地方，防止阳光照射，最好用一个能够通风的缸盖。
其四，将咸菜晾干也是保存咸菜的好方法。晒干的方法适宜于一些根茎类咸菜，约晒60-65—的水分后，贮藏缸内，逐层捣实，扎好缸口，可保存几年，还可增加制品味道。

酸菜上面的白霜能吃吗?

酸菜上有白霜（ 发霉）其实很正常，以前自家做的酸菜水上面都浮着白霜，菜不要发黑变色，腐烂。洗净就可以食用，现在商家用防腐剂就不会有那白霜但对身体不好。

酱咸菜,酱油上面长一层白膜酱菜能吃吗？

酱菜表面长白膜 ，酱菜还是可以吃的。只是要把白膜洗干净，不影响食用。建议把酱汁表面的白膜清理掉。捞酱菜的时候，筷子不要有水和油 ，密封保存。

腌制的咸菜里有了白沫是怎么回事请？？还能吃吗？怎么样才能去除呢

这是正常的，腌制就会出现白沫的，至于什么原因我也不大清楚，估计和什么有氧呼吸啊，发酵有关，不过放心，能吃的！