牛蹄筋胆固醇多少
牛蹄筋不含胆固醇。
蹄筋中含有丰富的蛋白聚糖和胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，最主要作为结构成分，分布于软骨、结缔组织、角膜等基质内，其次为关节的滑液、眼的玻璃体等黏液，起润滑作用。在基质中，蛋白聚糖和胶原蛋白以特异的方式相连而赋予基质以特殊结构。
基质中含有大量的透明质酸，可以细胞表面的透明质酸受体结合，影响细胞与细胞的粘附、细胞迁移、增殖和分化等细胞生物学行为。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，对于抗皱美肤是比较有效果的。
扩展资料：
选购和辨别
牛蹄筋是牛的脚掌部位的块状筋腱，就像拳头一样，而不是长条的筋腱，长条的筋腱是牛腿上的牛大筋。一个牛蹄只有一斤左右的块状筋腱，但必须把牛皮去掉。牛蹄筋分为许多种，牦牛最好，黄牛次之，再次是水牛，壮年牛最好，小牛和老牛次之。
1、用牙咬，真正的牛蹄筋弹性大，咬起来很废劲；
2、用火烧，真正的牛蹄筋用火烧后，除其中水份蒸发后，其质地变硬，体积有所缩小，并不会全部消失。
参考资料来源：百度百科-牛蹄筋
含胆固醇高的食物
每100克食物中胆固醇含量为200～300毫克的食物称高胆固醇食物，如猪肾、猪肝、猪肚、蚌肉、蛀肉、蛋黄、蟹黄等。高胆固醇血症的患者应尽量少吃或不吃高胆固醇的食物。含胆固醇高的食物 可不好呀！
蹄筋(猪.牛)的胆固醇有多高
蹄筋就是连接关节的腱子，人工抽出后干制而成。它的前蹄与后蹄，后蹄的筋质量好，一端成圆形，另一端分开两条，也都是圆形。前蹄的筋质量差，筋短小，一端呈扁形，另一端分开两条，也呈扁形。
猪蹄筋是由胶原蛋白与弹性蛋白构成。胶原蛋白，可以被消化，猪蹄筋富含胶质，质地柔软。
猪蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；
猪蹄筋具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用；有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
牛蹄筋（牛筋）
【来源】为牛科动物黄牛或水牛的蹄筋。
【成分】食部100克含蛋白质30.2克，脂肪0.3克；并含钙、磷、铁、维生素(B1、B2)、胆固醇、碳水化合物等。
【性味归经】甘，温。入脾、肾经。
【功效】益气补虚，温中暖中。治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。
【宜忌】凡外感邪热或内有宿热者忌食。
简介：牛蹄筋（牛筋）向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：牛蹄筋，味道赛过参。
功效：蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，含胆固醇少。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
哪些食物中含总胆固醇量高
含高量胆固醇的食物(括号内是每100克食物中含有的胆固醇毫克数)
动物的脑子含量最高：如猪脑(3 100毫克)、牛脑(2 670毫克)、羊脑(2 099毫克)。
其次是禽蛋黄：如咸鸭蛋黄(2 110毫克)、鸡蛋黄(1 705毫克)、鹌鹑蛋黄(1 674毫克)、松花蛋黄(1 132毫克)。
禽蛋和动物的内脏，含量也较多。如鹅蛋、鸭蛋、松花蛋、鹌鹑蛋、鸡蛋、猪肝、猪肾、猪肺、鸡肝、鸭肝、虾皮、小虾米、蟹黄、蟹子、鱼子、墨斗鱼(乌贼)、鱿鱼、蚬、蚶肉、黄油、凤尾鱼。
含中等量胆固醇的食物有：
猪心、猪舌、猪肥肉、猪肚、猪大肠、猪肉松、腊肠、肥牛肉、猪排骨、鸡肉、猪夹心肉、鸭肉、红肠、花鲢、青鱼、河蟹、冰淇淋。
含低量胆固醇的食物有：
瘦肉、兔肉、黄鱼、带鱼、去皮鸡肉、鲤鱼、鳝丝、方火腿、白鱼、海蜇皮、牛奶、海参。
豆类几乎不含有任何胆固醇。
哪些食物含胆固醇量较少?
一般来讲，植物类食品均为低胆固醇食品。在动物类食品中，每100克食品所含胆固醇在100mg以下的有： 海蛰 、 人乳、鲜 牛乳、酸奶、脱脂牛乳粉、海参、牛蹄筋、蛤蜊、火腿肠、瘦牛肉、兔肉、小泥肠、瘦羊肉、全脂牛乳粉、海鳗、带鱼、 蛇肉、瘦猪肉、鸡肉松、盐水鸭、鲤鱼、田鸡腿、熟猪蹄、草鱼、大黄鱼、北京烤鸭、炒肝、猪油、 广东香肠、鸭、鲢鱼。
各食物的胆固醇是多少
螃蟹含胆固醇较高每100克蟹肉中含胆固醇235毫克，每100克蟹黄中含胆固醇460毫克。猪肝中胆固醇的含量较高，据分析每100克猪肝中，含胆固醇约368通常，将每100克食物中胆固醇含量低于100毫克的食物称为低胆固醇食物，如鳗鱼、娼鱼、鲤鱼、猪瘦肉、牛瘦肉、羊瘦肉、鸭肉等；将每100克食物中胆固醇含量为100～200毫克的食物称为中度胆固醇食物，如草鱼、鲫鱼、鲢鱼、黄鳝、河鳗、甲鱼、蟹肉、猪排、鸡肉等；而将每100克食物中胆固醇含量为200～300毫克的食物称高胆固醇食物，如猪肾、猪肝、猪肚、蚌肉、蛀肉、蛋黄、蟹黄等。
吃牛蹄筋的好处
所需冷水或碱性发制干牛蹄筋，刚买好发制蹄筋应反复数次，用清水洗掉。用烧碱等工业基地做出筋吃不胖。
功效：肌腱，脂肪含量比低脂肪，少胆固醇。能增强细胞的新陈代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤衰老。有筋腰膝酸软谁拥有了良好的治疗效果的功效，体弱及骨骼。有助于青少年生长发育和减缓老年妇女骨质疏松的速度。
行动：
蹄筋汤有一个功能，预防癌症汤可以喝肌腱胶原蛋白（每次取四两筋，切碎，煮几个小时融化，然后加入西红柿和其他喜欢的蔬菜和调味料，喝这个汤开胃应该注意的是一边吃山楂等，因为牛筋汤很饱腹
成分的食品段100克蛋白质30.2克，脂肪0.3克;，以及钙，磷，铁，维生素（B1，B2），胆固醇，碳水化合物等
【性味归经甘，温脾，肾 [功效]益气补虚，温温度英寸治虚劳瘦弱，腰膝酸软，产后虚冷，腹痛疝，虚拟恶心。
【宜忌】凡有外感邪热沉或热者忌食。
今天，许多市场都卖玫瑰取得了良好的肌腱，往往使用过氧化氢，甲醛和吊白块化学品之类的，但味道并不好，不推荐买，还是新鲜的肌腱也。
肌腱相当均衡的营养，包括碳水化合物，蛋白质和脂肪各占1/3左右，而富有弹性，肥而不腻，它百牛，牛脑，被称为“牛三宝”和牛后腿腱更好“本草从新药物“一书记载：。 “有肌腱补肝强筋，益气力，健腰膝，相当大的力量，续绝伤。”
胆固醇高的食品?不甚感激！
胆固醇含量多的食物有：蛋黄、动物脑、动物肝肾、墨斗鱼（乌贼）、蟹黄、蟹膏等。 并且一般而言，兽肉的胆固醇含量高于禽肉，肥肉高于瘦肉，贝壳类和软体类高于一般鱼类，而蛋黄、鱼子、动物内脏的胆固醇含量则最高。 限制高脂肪食品：如动物内脏，食植物油不食动物油。