牛肉怎么做好吃 牛肉汤怎么做好吃

牛肉怎么做好吃 牛肉汤怎么做好吃 http://www.sijimeishi.com/siji/roulei/198.html

按部位分类：牛肉来自牛只身体的不同部位而另有称呼，例如西冷、T骨、牛柳、肉眼等。按产地分类：美国，中国，法国，英国，澳州，日本等地。印度教徒不食用牛肉。在中国古代的某些时期，屠杀牛作为肉食也是非法的，因为农民会用牛来耕作。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要牛肉的相册(20张)，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

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牛肉汤怎么样做好吃？

≮美食原料≯
牛胸口肉500克，牛骨200克，葱头50克，胡萝卜50克，芹菜25克，盐适量。

≮美食做法≯
1、牛肉用水洗净，用刀切成3块；牛棒骨用砍刀砸断，并用水洗净；芹菜去根洗净；胡萝卜和葱头去掉皮，洗净，一切两开，然后再放炉板上，烤成深黄色（为提香保色）。

2、将锅中放入清水3000克，同时把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮开，随后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮（切勿大开）。边煮边将泡沫打去（因牛肉、牛骨血污多，所以要多次地打泡沫。如不及时打出泡沫，汤易成污色，其味发腥）。在这同时将盐、葱头、胡萝卜、芹菜下锅一起煮之。

3、用上术料量煮汤时间需2-3小时左右。由于牛肉质地有老嫩之分，煮至最后时可用叉子将肉块穿插一下，如叉子轻入肉内，即为熟透，如肉质发硬，插时费劲，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟后，需用罗或细布过滤一遍，清除杂质，即可上桌。

≮美食特色≯
汤色淡黄，清澈，气味鲜美，营养丰富，可用来制作汤类、热菜及各种少司。

生牛肉怎么煮好吃

1，如果你能切薄片，可以考虑做火锅或者越南牛肉汤河粉
2，切片，腌韩式酱料做BBQ
3，切细长条，加酱料腌制后跟芹菜或青椒、洋葱等同炒，做成炒牛肉
4，切大丁，与土豆、胡萝卜、蕃茄同煮，做成炖牛肉，里面也可以放红酒一起来炖。
其实有不少食谱，但还需要根据牛肉的种类来选择。

希望对你有帮助。

牛肉煮汤要怎么做才好吃？

牛肉炖萝卜切的时候再好是用刀拍打牛肉，这样牛肉比较嫩好吃，营养美味。把高压锅烧热加水，煮开把切好的牛肉和萝卜放入锅里，加三片姜片，八角一个，大火炖二十分钟，关火，冷后，加盐，油，再小火炖二十分钟，冷后开锅，可以加点鸡精，这样吃起来原汗原味。

牛肉汤怎样做最好吃

牛肉汤的做法
　　原料：
　　牛肉两斤，花椒、大料5克，制成调味袋，葱段、
　　姜块25克，精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各
　　适量。

　　做法：
　　①牛肉洗净，切成方块。
　　②锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮
　　沫，加入花椒大料袋、葱姜、黄酒，盖上锅盖，
　　慢火加盐炖1小时后，再放其他调味炖2.5小时即
　　酥烂。拣出葱、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，
　　出锅，撒上香菜末即可。

　　田七片牛肉汤
　　用料：田七片15克，牛肉400克，圆肉15克，芡实50克，老姜4片。

　　做法：将牛肉原块洗净，放入滚水中，煮5分钟，取起。

　　洗净田七、圆肉、芡实。

　　把适量清水煲滚，放入全部材料，煲3小时，汤成下盐调味。功效：此汤活血舒筋。

　　茄汁牛肉汤

　　原料：

　　牛腱400克，胡萝卜300克，番茄1个，葱末1勺，姜3片，盐、味精、料酒适量。

　　做法：

　　1、牛腱入滚水中烫后切成大块，番茄入滚水中川烫过取出剥去外皮切块。

　　2、锅中注入水5碗及牛腱块、番茄块、葱段、姜片，大火煮滚后改小火焖煮约一小时后，加胡萝卜、盐、味精、料酒继续焖煮约半个钟头，撒上葱末即可。

　　特点：汤鲜甜，有营养。

　　咖喱牛肉汤

　　这次是用牛仔骨炖的汤，肉很鲜嫩，感觉比煎炒的要好吃。

　　做法如下：
　　1）牛仔骨洗净、剪开后飞水，冲洗干净。

　　2）入冷水加姜片、葱结、八角一粒、白醋几滴大火烧开，转中火炖煮30分钟后，弃去八角和葱结，加入咖喱粉。

　　3）再半小时后加入洋葱和盐，过15分钟后入洋山芋再炖10分钟，然后依个人口味调味，撒上香菜或葱花就能吃了。

　　韩国白萝卜牛肉汤
　　材料：牛肉 白萝卜 水葱花 香菜 辣椒油 盐 味精

　　过程：
　　1、肉洗净，加水煮，不加任何调料。
　　2、觉得肉8成熟的时候，放白萝卜，接着煮，
　　3、准备大碗，把切好的葱花、香菜放在碗底，
　　4，牛肉，软了烂了，就可以了。(牛肉与水的比例挺关键，因为淡了当然不会好喝。)
　　5、把肉拿出来切成块，块的大小看个人，人猛的就切大点，斯文的切小点，不太猛也不太斯文，就切成了不大不小的，然后同样的给放到碗底。
　　6、盛汤到碗里。根据个人口味放盐，放味精，辣椒油。

　　啤酒牛肉汤。
　　原料；牛肉（或牛尾），啤酒（最好用生啤酒），生姜，大葱，西红柿，盐，白糖，花椒。
　　做法：
　　1，牛肉切块，反复用清水漂洗至无血水。
　　2，洗过的牛肉挤去水分，加入啤酒浸泡。夏天约30分钟，冬天约两小时。每斤牛肉不少于半斤啤酒，多用更佳。
　　3，浸泡好的牛肉放于汤锅，补充清水，（全用啤酒，不加水更妙），大火煮开，打去泡沫。
　　4，加入生姜，大葱，花椒，改用小火慢煨，以冒泡又不翻锅为宜。
　　5，待肉熟而不烂时，放入西红柿，再煨30分左右。
　　6，起锅，加入盐调味，可加盐用量三分之一的白糖提味。

　　淮杞牛肉汤
　　用料:牛腿腱肉四百八十克，淮山八片，杞子四汤匙，桂圆肉四十克，芡实半碗，姜二片，盐半茶匙，清水适量

　　做法: (1)旺火烧滚清水，下姜片、洗净的牛肉，滚起后文火煲一小时

　　(2)放入其他材料，旺火复滚改文火煲至牛肉和其他材料均熟透时，以盐调味即可

　　附注: (1)牛肉洗净后，宜放沸水中煮五分钟，再用作煲汤

　　(2)杞子应挑粒大，干身，结实，肉厚，色润者；圆肉即龙眼肉干，也称元肉，宜选片大肉厚无虫蛀者

牛肉怎样做汤最好吃？

≮美食原料≯牛腿肉、番茄酱、白糖、精盐、味精、洋葱、胡萝卜、香叶、芹菜、面少司、煮熟的胡萝卜丁、罐头豌豆。≮美食做法≯1、将牛肉洗净待用；洋葱、胡萝卜切块；芹菜择洗干净，切段。2、将牛肉放入汤锅内，放水600克，旺火煮开，撇去血沫，移到微火上，放入洋葱、芹菜、胡萝卜、香叶，煮2-3小时，至肉熟为止。煮汤过程中，要不断撇浮沫，以保持汤清。3、将煮熟牛肉捞出，切成块，放回汤内，依次入番茄酱、白糖、精盐、味精、面少司调匀，再放入煮熟的胡萝卜丁、缺罐头即成。≮美食特色≯肠色红，味酸甜可口。

牛肉汤怎么做？

1。自己养头牦牛（就是不知道你会不会把它养死）：（ 2。买个直径50CM的大瓦缸。 3。砌个农村那种大灶（是专门用来杀牛杀猪用的那种灶） 4。选上好牛肉切大块，放缸里面炖。 5。时间，基本第一个月你没办法吃，要炖2-3个月。（火不能断） 都市家庭做不了。。。。只能到饭店去买

牛肉汤怎么做？

咖喱牛肉面、粉(汤)

咖喱要在油里炒一下，油温不能太高，会糊。

牛肉大块放在水里煮熟(烂)，切片装盘；牛肉汤里加盐、油咖喱、小葱末、胡椒、少量味精，加入下好的面、粉(少许硬一点)，放入切好的牛肉片。这就是咖喱牛肉粉。不加面、粉，就是咖喱牛肉汤。

也可以，不用咖喱，加上好的萝卜或西红柿，现吃现加，牛肉切小块。