豆腐鲤鱼的做法是什么？
菜谱原材料：主料：豆腐(北)300克,鲤鱼800克调料：大葱10克,大蒜（白皮）10克,姜10克,豆瓣辣酱15克,酱油30克,料酒5克,盐20克,味精10克,淀粉(蚕豆)5克,植物油75克
美食制作步骤：1. 先将豆腐除去硬边、破皮，切成4厘米*1.5厘米的细长条。2. 鲤鱼去鳞、内脏洗净，将鱼身两面各划2刀。3. 炒锅入油烧热，放入豆腐条炸至金黄色，捞出沥油。4. 再将鲤鱼放入略炸捞起沥油。5. 锅中留少许油，将葱，姜，蒜炒香，再放入辣豆瓣翻炒，鲤鱼下锅，依次加入豆腐、酱油、酒、盐、味精、高汤一起煮开，大约5～8分钟后，将鱼捞出，置于盘中。6. 汤汁用淀粉水10克（淀粉5克加水）勾芡后，淋在鱼身上即可。Foodo.NET健康帖士：1.本品有油炸过程，需备植物油约300克。2.鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
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重庆焖鲤鱼的做法？
红焖鲤鱼 红焖鲤鱼的做法简单是美食杰家常菜的做法菜谱里的常见菜，红焖鲤鱼口味属于，做法属焖菜类，但怎么做红焖鲤鱼最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道红焖鲤鱼吧~~ 菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：焖红焖鲤鱼的制作材料： 主料：鲤鱼500克 辅料：玉兰片30克,黄瓜20克,菠菜25克 调料：植物油50克,淀粉(玉米)10克,小麦面粉15克,酱油15克,盐4克,醋25克,白砂糖15克,香油2克,大葱15克,姜10克,大蒜（白皮）10克,八角2克,味精2克
红焖鲤鱼的做法： 1. 鱼去鳞，除鳃，去掉五脏，用水洗净晾干，然后把两面制成交叉花刀； 2. 玉兰片、黄瓜切片； 3. 菠菜洗净切段； 4. 葱、姜、蒜切小片； 5. 锅里放多量油，烧至九成热时，把鱼沾一层干面粉，放进油中炸成深红色时捞出，倒出油； 6. 锅里放底油、葱、姜、蒜片、大料，再把鱼摆进用醋烹一下，加油盐、糖和鲜汤500克，烧开后去净浮沫； 7. 调好口味，用慢火焖至汤汁剩100克左右时，把鱼捞出装鱼汁里加味精、玉兰片、黄瓜、菠菜，用淀粉勾芡，淋香油，浇在鱼上即成。
红焖鲤鱼的制作要诀： 本品有油炸过程，需备植物油约750克。 食物相克 鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
赶快试试吧，做一道属于你的红焖鲤鱼。
非常美味鱼和豆腐的做法？
是溪鱼焖豆腐吧。 去长汀的路上。。那应该是在新泉吃的。新泉的溪鱼焖豆腐是最出名的。 全龙岩公认的最好吃的豆腐是新泉豆腐，第二是长汀豆腐。用的是卤水豆腐，而不是石膏豆腐。新罗区的石膏豆腐是无论如何也做不出这样的味道的。 做法：1、选鲜活石斑鱼或沙甲丁鱼（均为溪鱼）及鲜白豆腐为主料， 2、备好姜汁、上等酱油、米黄酒、花生油、地瓜粉、调味品各适量。 3、三下五除二将活溪鱼剖肚去肠杂洗净沥干水，内壁涂些粉盐置油锅煎至淡黄色起锅； 4、然后将鲜白豆腐斜切成长方块下锅焖后加入调味汤料再焖约5分 5、下煎熟溪鱼再稍焖，芡些地瓜粉浆拨动豆腐，鱼在豆腐上装盘，撒些葱花端上桌。 此时趁热品尝，倍感溪鱼的香嫩清甜、豆腐的鲜滑爽口。若不是正宗的新泉豆腐和鲜活石斑鱼或沙甲丁鱼，同样是这道菜，口感绝对是不同的。
生炖鲤鱼豆腐怎么做？
主料： 鲤鱼 500克 豆腐(南) 250克
辅料： 竹笋 25克 青蒜 15克
调料： 盐 4克 白砂糖 5克 黄酒 10克 味精 3克 酱油 10克 花生油 20克 猪油（炼制） 20克 各适量
生炖鲤鱼豆腐的做法：
1. 鲤鱼洗净，沿脊骨剖成两片，取中段，切成5厘米长、2厘米宽的块。豆腐切成相应大小的块。竹笋洗净切片。青蒜择洗干净，切段。
2. 炒锅内加花生油烧至八成热，投入鱼块煎至淡黄色，烹入黄酒，加盖稍焖，再加酱油、精盐、白糖，烧至鱼块上色后，加500克肉清汤，烧约3分钟，再加入豆腐块，笋片、熟猪油，焖约3分钟，加25克盐挤菜、味精，小火烧至汤汁浓时稠时，淋熟猪油，撒青蒜段，装盘即成。
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鱼仔焖豆腐怎么做好吃
鱼仔烩豆腐的做法：
鱼籽800克；青红尖椒各两个；生姜5片；大蒜15克；南豆腐500克；
油80克；盐两小勺；郫县豆瓣15克；剁椒酱10克；料酒15克；镇江香醋30克；鸡精半小勺；水适量；
1，鱼籽去除鱼肠，清洗干净，滤干备用；
2，青红尖椒斜切成圈，大蒜切末，生姜切片；
3，豆腐切成2CM见方的小块；
4，煎锅倒入油，开小火，冷油下入鱼籽，慢慢煎至两面金黄，鱼籽熟透；将煎好的鱼籽盛入煲中；
5，将尖椒、生姜、大蒜过油煸香；将豆腐块、煸过的尖椒、姜蒜倒入煲中，加入盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋等作料；
6，加入适量清水，搅拌均匀后，中火煮沸后转小火，炖25分钟即可，最后加入鸡精调味。
红小豆焖鲤鱼怎么做？
原料：鲤鱼1条，泡好的红小豆150克，食用油适量
调料：生姜5片，蒜片适量，葱结1个，淀粉﹑陈醋﹑酱油﹑盐﹑料酒﹑葱花各适量
做法：
1. 将处理好的鲤鱼反复冲洗，洗净血水。
2. 鱼身上拍少许干淀粉，可防止煎鱼的时候鱼皮粘锅，使鱼皮保持完整，还可使鱼煎制的时候吸油更少。
3. 锅中放入适量食用油，平时炒菜的量即可，不宜太多，晃动锅子，使锅的周围都有油，这样煎制的时候鱼皮不容易粘锅煎破。
4. 油烧至热的时候，再将鱼放进去，小火慢煎，不要用铲子翻动鱼，可以稍微晃动锅子。
5. 煎至一面定型后，用铲子将鱼翻面，再煎制另一面（将鱼这么一煎，吃的时候香味浓郁，而且煎的过程也挥发一部分腥味）。
6. 鱼煎至两面金黄，放入葱姜蒜炒香，葱姜蒜的香味也可使鱼去除一部分腥味。
7. 沿着锅沿，洒少许陈醋，起到去腥解腻的作用。
8. 放入清水，以淹没鱼为宜，如果喜欢喝汤的话，可以多加些水。
9. 泡好的红小豆倒入锅内（红小豆提前1晚泡上的）。
10. 将火改为大火。
11. 放少许酱油，上色增加食欲，喜欢纯白色的汤，可不加酱油。
12. 锅烧开后，用勺子撇去浮沫。
13. 再加入适量料酒，因为随着煮制的过程，鱼里面的腥味也会散发出来，所以料酒后放，也可以起到再一次的去腥作用。
14. 小火炖20~30分钟，依据自己口味加适量盐进行调味，后加盐可使鱼肉更加鲜嫩细腻，加盐太早的话，鱼中的蛋白质脱水，会使鱼肉变老变硬，口感不好。
15. 洒少许葱花，即可出锅。
焖鲤鱼怎么做
用料
主料鲤鱼500g
调料食盐适量酱油适量料酒适量调和油适量
焖鲤鱼的做法
1.鲤鱼剁大块洗净。
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2.沥干水，洒上少许生粉。
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3.油锅烧热。
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4.放入鱼块煎。
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5.一面煎成金黄色后翻面再煎。
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6.菜脯切片拉开，洗一下。
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7.加适量清水和几片姜片。
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8.调入少许酱油。
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9.调入少许料酒。
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10.烧开后加入菜脯。
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11.盖上锅盖中火煮至水快收干。
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12.最后洒上葱花即可。
鲤鱼炖豆腐的家常做法大全怎么做好吃视频
评分
炖 咸鲜味1小时 较高热量
主料
鲤鱼1条
调料
毛豆腐500g、调和油适量、食盐适量、料酒适量、葱适量、姜适量、花椒适量、香菜适量、白醋适量
鲤鱼炖豆腐步骤1
把鱼洗好去掉鱼鳃、鱼鳞及鱼两面的筋
步骤2
洗好的鱼切成小段
步骤3
豆腐切2～3公分的块
步骤4
切好葱姜
步骤5
里倒入少许油，烧热后放入葱花、姜片、花椒、炒出香味
步骤6
然后把鲤鱼放入油锅里反正煎一下，加入开水
步骤7
放入豆腐，加入盐，少许白醋（可让鱼汤色泽白如牛奶）、料酒
步骤8
炖到用筷子插鱼眼处一插就透时再放一点姜，这时改用小火再炖8～10分钟，撒一点香菜末出锅即可