牛百叶怎么清洗
用开水烫，把表层的黑皮烫掉（很容易的，就像杀猪烫猪毛一样，最好也找东西刮一刮），剩下白白的百叶就没有异味了。 腌渍去腥将牛百叶丝盛入碗中,加黄醋10克、精盐1克拌匀,用力抓揉去其腥味
生百叶涮锅吃怎么做
材料
主料：牛肚100克，调料：香菜50克，植物油10克，香油1克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒(红，尖，干)5克，大葱3克，姜2克，白皮大蒜2克，八角2克，豌豆淀粉5克
做法
1.牛百叶泡洗干净后，放入开水锅内，加入葱段、姜片、大料煮熟捞出；
2.用冷水过凉后切成细丝；
3.香菜洗净去叶，将梗切寸段，干辣椒切细丝；
4.炒锅上火，倒入植物油10克，烧热后投入蒜片，放入辣椒丝，葱姜丝，百叶丝，烹入料酒翻炒几下，再放入其他调料翻炒，加入香菜段，淋入水淀粉，滴入明油，出锅装盘即可。
牛百叶怎么洗
1、温水浸泡10-30分钟，漂洗掉大的赃物。 2、捞出，趁湿，加适当的面粉，用手搓 3、洗净面粉。 一次认为没有干净的可以再重复2-3.通常1-2次就可以洗的很干净了。
黑色牛百叶怎么清洗才能干净没有味道
黑色牛百叶应先清除表面残渣，最好用石灰水浸泡一段时间后捞出，再进一步搓洗几次，致其表面黑膜完全脱落，这样清洗出来的牛百叶既干净又没有异味。
怎样清洗黑百叶
你好，发制时加点除臭粉，牛肚（牛百叶）工艺:先将牛百叶100斤用1%碳酸钠温水溶液清洗干净。将1-1.6斤富磷联（肠肚水发剂）加入100斤水搅拌溶解，再加入牛百叶搅动一下，腌制10-15小时。然后将腌制液和牛肚一起倒入锅内，开火将温度升至80度后加入30克除臭增香粉，再煮到七成熟（煮约15-30分钟），熄火闷2-5小时，即可出锅或者上笼蒸15-30分。 (焖的时间要根据 动物肚类肉制品的品种进行调整)，注意观察防止焖烂！
怎样清洗羊百叶
羊百叶异味较重，应反复揉搓、清洗干净，洗的时候用盐和醋一起搓洗，重复3遍，或者用盐和面粉一起洗，米粉也行，可以洗的很干净。
用开水烫，把表层的黑皮烫掉（很容易的，就像杀猪烫猪毛一样，最好也找东西刮一刮），剩下白白的百叶就没有异味了。
牛百叶怎样涮火锅比较嫩
热呛牛百叶咯
做法：
1、牛百叶切丝 汆水 备用
2、金针菇 银牙 汆水 沥干水后 装盆打底
3、牛百叶铺在上面 淋上酱油汁（老抽+生抽+美极鲜味汁+西芹+香菜+胡萝卜在一起 经过蒸后的酱油水） 表面放一把 葱丝姜丝青红椒丝
4、锅烧热 倒入辣油 后浇在 那些丝上面 就行了
注：可以考虑用老干妈 味道很好 酱油汁可根据自己口味调配
此菜非常适合天热食用 喝啤酒最爽了
加工工艺方法，
以及配方配料不合理，必须先将牛百叶100斤用1%碳酸钠温水溶液清洗干净。
将1-1.6斤富磷联（肠肚水发剂）加入100斤水搅拌溶解，再加入牛百叶搅动一下，腌制10-15小时。
然后将腌制液和牛肚一起倒入锅内，开火将温度升至80度后加入30克除臭增香粉，再煮到七成熟（煮约15-30分钟），熄火闷2-5小时，即可出锅放入凉水浸泡15-30分钟。
(焖的时间要根据动物肚类肉制品的品种进行调整)，注意观察防止焖烂！
牛百叶怎么洗干净
1，先用盐一把(颗粒状较好)将牛肚里外反复搓揉，可除掉大部分粘液和污物。 2，再加2--3两醋继续搓揉，可去掉大部分异味。 3，用清水洗涤一遍捞出。 4，再用盐、醋(量可减少)搓揉一次，清水洗两遍，也可加一点苏打中和一下酸味就可以了。