育儿指南

粥和汤有什么区别 汤或水泡饭和粥究竟有什么区别?

粥和汤有什么区别?

汤就是比较稀薄的液态质(和水类似)

粥则相当于在汤的基础上进行二次加工

蒸发掉大部分水分之后,生成的比较粘稠的液态质(像胶水一样的 )

粥和汤有什么区别

稀饭和汤泡饭有什么区别?

1.稀饭一般是粥的通俗称谓,是一种用稻米、小米或玉米等粮食煮成的稠糊的食物。
2.而汤泡饭,是米加少量水煮成米饭,没有米汤的那种,煮好后盛到碗里再加入汤水进去的,就是汤泡饭

不同地方的粥有不同的浓度,而不同地方对其他地方的粥也有不同的别称。稀饭是米加水煮沸之后的,比较稀还有米汤的那种。米粒也差不多都比较烂。小米和大米味甘性平,都具有补中益气、健脾和胃的作用。二者用来熬粥后,很大一部分营养进入汤中,其中尤以粥油中最为丰富,是米汤的精华,滋补力之强,丝毫不亚于人参、熟地等名贵的药材。清代赵学敏撰写的《本草纲目拾遗》中记载,米油“黑瘦者食之,百日即肥白,以其滋阴之功,胜于熟地,每日能撇出一碗,淡服最佳”。清代医学家王孟英在他的《随息居饮食谱》中则认为“米油可代参汤”,因为它和人参一样具有大补元气的作用。 1、容易消化 2、增强食欲,补充体力 3、防止便秘4、预防感冒 5、防止喉咙干涩 6、调养肠胃 7、延年益寿

而汤泡饭则不能多吃了。一些大人认为汤和饭混在一起的,由于包含水分较多,饭会比较松软,很容易吞咽,经常米饭加汤给小孩子吃,尤其一些老人也很喜欢吃汤泡饭。其实这样是不利于小孩子肠胃消化的。汤泡饭不用细嚼,就直接进到胃里,势必增加胃肠的负担,食物中的养分也不容易被彻底吸收。胃和胰脏产生的消化液不多,这就加重了胃的消化负担,日子一久,就容易导致胃病的发作。所以,汤泡饭还是少吃为妙。

粥和汤有什么区别

汤或水泡饭和粥究竟有什么区别?

水泡饭是干饭加水烧开或者用汤泡的饭,这种饭因为和汤一块吃,饭粒一般嚼不烂,吃下去加重胃的负担,而粥是小火熬的,米粒都融化了,吃下去容易消化。

粥和汤有什么区别

汤,羹,粥三者有什么区别吗?

一: 汤:  汤的烹调方法是把食物等煮后所得的汁液,特点是主要吃原料的汤汁,而非主料(或者以主料为辅,而汤汁为主)。  比如,汤药,米汤,白菜汤,鸡蛋汤等等。  二: 羹:  羹是比较古老的烹调法之一,是指切制成丁的食物用沸汤煮后,除除加入湿生粉,使汤水溜成糊状的烹调方法。 比如,羹汤。肉羹。鸡蛋羹。  羹于汤的区别在于汤稀而羹粘稠,主要是加入了生粉的缘故。  古人的主要肉食是羊肉,所以用“羔”“美”会意,表示肉的味道鲜美。用肉或菜调和五味做成的带汁的食物。  《说文》:“五味和羹。”按:上古的“羹”,一般是指带汁的肉,而不是汤。“羹”表示汤的意思,是中古以后的事情)  三: 粥:  粥也是比较古老的烹调方法之一。  是指用粮食等熬成的半流质食物。  比如,米粥,稀粥,腊八粥,皮蛋瘦肉粥等等。  中国的粥在四千年前主要为食用,2500年前始作药用,进入中古时期后,粥的功能更是将“食用”和“药用”合并。  也就是说,如果说在古代,粥的意义和价值主要针对人们的健康,那么进入现代社会,粥的范畴已大大拓宽,餐饮方面的概念有个更多的外延。 

粥和稀饭除了名字还有什么区别

粥煮出的米粒呈完全爆开状,形状无法辨认,搅拌后,米水呈较浓的乳白色。
稀饭煮出的米粒仍保持完整的米饭状态,搅拌后米汤呈较淡的乳白色。
稀饭较稠,粥较稀。

粥和稀饭有何区别.

粥是在煮的时候加水

稀饭是饭煮好之后加水

亦即是屎和烂屎的关系

煲汤与煲粥区别

一个是汤类,一个是糊状的,它们的密度也是不一样的,不过都建议最好用小火。煲汤你只要随便搅一搅就行,但是煲粥你得一直守着,不然会糊的。

米汤和米粥是一回事么?

米汤又叫米油,是用上等大米熬稀饭或做干饭时,凝聚在锅面上的一层粥油。米汤性味甘平,能滋阴长力,有很好的补养作用。不过,这里说的米汤必须是大锅饭中熬出的米汤,并要达到粘稠的程度才有效,米少或者太稀,都不行。 无独有偶,20世纪80年代从中国广东兴起的煲“白粥”饮食热,便是从另一个侧面印证出了“米汤滋补”的合理性。广东“白粥”并非人们所说的白米粥,而是慢火熬大米粥,在熬煮过程中不断添加米浆,这样,粥汤浓酽,米油成分充分溢出,白粥成为体虚者补身的首选佳品。 米汤中含有大量的烟酸、维生素B1、B2和磷铁等无机盐,还有一定的碳水化合物及脂肪等营养素。米汤性味甘平,有益气、养阴、润燥的功能,饮用它对孩子的健康和发育有益,有助于消化和对脂肪的吸收。用米汤给婴儿作为辅助饮料,都是比较理想的。小米汤有营养,为暖性,养肠胃的。大米汤是属寒性的食物,所以肠胃不太好的人不要经常食用。小米熬粥有“代参汤”之美称。这是因为小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,营养价值较高,每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克,都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素,在小米中每100克含量达0.12毫克,维生素B1的含量位居所有粮食之首,等重量的小米中含铁量比大米高一倍,因此,对于老弱病人和产妇来说,小米是最理想不过的滋补品。 而最近,营养学家发现,喝小米粥还有助于缓解失眠。这是因为,实验表明色氨酸与人类睡眠愿望的产生和困倦程度密切相关。食物中蛋白质内色氨酸含量越高,越容易入睡。这是因为色氨酸能促使大脑神经细胞,分泌出一种催人欲睡的“血清素”。而小米里含有丰富的色氨酸,在众多的食物中名列前茅。 此外,从中医的角度讲,晚饭时喝点小米粥助眠也是有依据的。《本草纲目》说,小米“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃”。小米做成粥后容易消化,可保护胃黏膜,有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。 熬小米粥的时候,也可添加大枣、红豆、红薯、莲子等,增加美味的同时,也均衡营养。
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