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清蒸三文鱼一般蒸几分钟 三文鱼怎么清蒸?

清蒸鱼一般蒸多少分钟

一般15到20分钟就可以,如果是清蒸的稍大的鱼,蒸的时间还能够再增加2至3分钟;





扩展资料:
鱼的挑选:鱼的净重最好是控制在500克上下,摆放在鱼盘里美观大方是主次的 ,关键是生和熟的熟度较为非常容易掌握。
1.如果是清蒸的稍大的鱼,蒸的时间还能够再增加2至3分钟;也可在鱼跨下架二根木筷,使鱼离去盘底碗底,使鱼身全方位受热快速;还能够将鱼立起来蒸,用一节小葱展开鱼腹,使鱼稳定立住,另外 ,在鱼身两侧各划一字刀花,并在每一个刀缝处夹进生姜片,谨记,干万别忘记虚蒸。
2.假如想使鱼的香气少一些发涩,多一些温和,能够 将生抽、醋和少量菜油调准的味汁放到一个小盘子里,与鱼一起蒸,待虚蒸以后与鱼一起起锅,浇在鱼的身上就可以。
3.清蒸鲈鱼的烹调也是一门大学问,从选鱼到调料,从装盘到下锅,从熟度到虚蒸,每一个流程都是有注重。自然口感能够 依据自身的爱好开展配制,但熟度和虚蒸但是清蒸鲈鱼“鲜”的基本确保。
参考资料:大众养生网

清蒸三文鱼一般蒸几分钟

清蒸鱼需要蒸几分钟?

8-10分钟。

家庭“蒸鱼秘籍”七法
撒盐法:将鱼洗净后控干,撒上细盐,均匀地抹遍鱼身,如果是大鱼,应在腹内也抹上盐,腌
渍半小时,再制作。经过这样处理的鱼,蒸熟不易碎,成菜能入味。
加鸡油法:做清蒸鱼时,除了放好作料外,再把成块鸡油放在鱼肉上面,这样鱼肉吸收了鸡
油,蒸出来后便滑溜好吃了。
沸水上屉法:蒸鱼时,等水沸后再上屉蒸,而且要将锅盖盖严。这样蒸出来的鱼便会新鲜可
口,香味纯正。
涂抹干粉法:蒸鱼时,先在鱼上涂抹一些干粉,蒸时不揭锅盖。如250g重的鱼,在鱼身厚薄
一致的情况下,蒸8-10分钟即可。每增重250g,多蒸5分钟。
啤酒臆浸法:清蒸腥味较大的鱼时,用啤酒腌浸10-15分钟后再蒸,不仅腥味锐减,而且还会
有一种螃蟹味。

清蒸三文鱼一般蒸几分钟

三文鱼怎么清蒸?

清蒸三文鱼

  原料:

  三文鱼肉100g。

  调料:盐3g,生抽5ml,葱半棵,蒜1瓣,姜1小块、油适量。

  奇思妙制:

  1.将三文鱼肉均匀撒上少许盐,腌制30分钟,沥干;

  2.姜、蒜切丝,铺到鱼肉上面;

  3.水煮开后,把鱼放进锅里大火蒸3分半钟,取出;

  4.葱洗净切丝,铺到鱼上,均匀滴上适量生抽;

  5.热锅,倒入少量油,等油冒烟后,迅速倒铺葱上面即可。

  蜜汁煎三文鱼

  三文鱼块两块 (调料自己按份量掌握~)
  汁:酱油,白酒各2汤匙(table spoon)
  柠檬汁1 汤匙,
  蜂蜜 1 1/2 汤匙
  葱 2 根
  (可加少量热水以便拌蜂蜜)

  做法:
  1, 三文鱼洗净,控干,用盐,胡椒粉和食用油腌15分钟.
  2, 锅开中火,可给一点点油(鱼肉本身就泡过油了),鱼肉上沾少许生粉(potato powder) 下锅煎至表面金黄,火以中小火为宜.
  3, 将汁料拌匀,分三次加入锅中慢火煮至汁液收浓即可.

  现在大家大多用植物油做饭,以减少动物饱和脂肪的摄取,但是植物油内的OMEGA6 会同时助长"好与坏"的细胞分裂,引起癌症危机.三文鱼中的OMEGA3可有效扫除体内过剩的OMEGA6~~^^*

  三文鱼,金枪鱼(tuna)和沙丁鱼都含有大量的OMEGA3~大家要经常吃哦~~

  做法二:

  洗干净鱼肉 洒上些许盐花 然后涂上原味的酸奶 可以的话 放几片青椒 几丝洋葱 然后用锡纸包好 放入烤箱 200度左右 直至熟 大概需要20--30分钟

  不油腻 不腥 而且营养不破坏 有兴趣的朋友可以试试

  做法三:

  三文鱼的生吃:把三纹鱼洗干净,切成薄片,放在成有冰块的盘子上,鱼片与冰块最好用保鲜膜隔开。
  在吃的时候,每人一个小碟子,在小碟子中到上老抽的酱油和上好的芥么(绿色固体的),也可以根据自己的口味配调料。口感非常鲜美。

  做法四:介绍一种中餐的三文鱼做法:先把鱼切成手指粗细的小条,season, plain float,oliver oil,lomen;煎到seal(三文鱼容易散);加入oyster mushroom,GONG-BO sauce.等蘑菇变软就可以吃了。

  响铃三文鱼

  原料:三文鱼、薯片、广东泡菜、白蜇头丝少许。
  做法:薯片垫底,中间夹广东泡菜、白蜇头丝,上面摆放新鲜的三文鱼片。
  吃法:将薯片、三文鱼等一同入口而食。用广东泡菜来拌三文鱼可以提高三文鱼的鲜美口味,薯片和蜇头的酥脆与三文鱼的软绵搭配在一起,口感更好。

  酿皮三文鱼

  原料:三文鱼、酿皮(凉粉皮)
  调料:芝麻酱、柠檬汁、鲜味汁、味精、盐、香醋、香油。
  做法:将三文鱼切成薄片,凉粉皮切成丝;再用三文鱼片将凉粉皮丝卷成卷即成。
  吃法:三文鱼卷蘸酱而食。

  跳水三文鱼

  原料:三文鱼、白萝卜丝。
  调料:野山椒粒、泡菜水、味精、鲜味汁、糊辣油、花椒。
  做法:将三文鱼切成长方片,白萝卜切丝;将白萝卜丝垫底,三文鱼片整齐地摆在萝卜丝上即成。
  吃法:将三文鱼及萝卜丝一同蘸调料而食。

  三椒会脍

  原料:三文鱼、鲜红椒末、洋葱、小葱、蒜、姜、芝麻、花生末、柠檬汁、花椒、糖、盐。
  做法:将三文鱼用红椒、花椒、盐、洋葱、蒜、胡椒等料腌12小时,切片备用;把青萝卜丝用水冲透,放入盘中,再把三文鱼放在上面即可食用。

  竹香三文鱼

  原料:三文鱼、香菜末。
  调料:辣椒酱、蒜泥、盐、味精。
  做法:将竹叶用水洗净,把三文鱼放入竹叶中,上面撒上香菜末即可。
  吃法:蘸蒜辣酱而食。

  三文鱼沙拉

  材料:三文鱼300克 西柚2个 鳄梨2个 小红辣椒1个
  Rucola生菜?西餐常用的生菜,味道微苦,在一些卖西餐食品的超市可以找到,也可以用山野菜或一般生菜代替?
  调料:橄榄油 盐 糖 花椒 黑胡椒 白胡椒

  做法:
  1.将盐和糖撒在三文鱼上,在室温下腌制2~3个小时。
  2.西柚去皮,剥出果肉。剩下的一半榨成汁。
  3.鳄梨去皮,去核,切成块儿。
  4.Rucola生菜洗净即可,不用切。
  5.沙拉汁:3勺橄榄油、半勺盐、5勺西柚汁、小红辣椒切成碎丁,调和在一起。
  6.把腌好的三文鱼在捣碎的花椒、白胡椒和黑胡椒里裹一下。在热锅里,双面煎1分钟就好(时间不能太长,否则就会老了),拿出切成小块,和蔬菜水果放在一起。
  7.把做好的沙拉汁均匀地浇在上面,就好了。

  葱香烤三文鱼

  [原料]:三文鱼250g、糖、盐、胡椒适量、大葱1根、油100mL、料酒30mL。

  〔制作方法〕:

  1)葱切成葱圈,三文鱼解冻切成块备用;
  2)三文鱼均匀涂上糖、盐和胡椒粉,淋乳料酒,腌制30分钟;
  3) 鱼块刷上油,撒上葱圈,上预热好的烤箱,在180摄氏度温度下烤10分钟,直至上有金黄色即可。

  清蒸或炖三文鱼头。只惜其甚少
  清炒鱼丁

  制作方法:
  1、将三文鱼切成小方块(块不要切得太小,以免在爆炒时鱼肉松散),把
  荠兰、香菇切成丁。
  2、将炒锅放入火上,加入适量色拉油,七成热后,把鱼肉丁倒入锅内过一
  下油后捞出。
  3、再在炒锅内倒少许色拉油,油热后加入葱姜蒜末、鱼丁、荠兰、香菇、
  盐爆炒两分钟,最后,勾芡加少许味精即可出锅。

  蚝油鲑鱼块

  原料:三文鱼块,黄油一小块,香菜、洋葱、蒜、姜各少许,小油菜3-5
  棵,生抽、糖、醋、蚝油适量。

  制作方法:1、将香菜、洋葱、蒜、姜切成末,油菜用开水烫一下,待用。
  2、把三文鱼块放入烤箱中烤至颜色发黄。
  3、在油锅内放入蚝油,加入切好的葱姜蒜末、香菜末,生抽、
  糖等各种调料熬成浓汁。
  4、最后将汁浇在烤好的鱼块上,摆上油菜即可。

  炸鱼排

  三文鱼在初加工时,曾去掉了鱼腹部分,炸鱼排时可用这部分作为原料。

  制作方法:

  1、将鱼肉、少许肥肉、香菜、胡萝卜丁分别剁成碎末,加盐、味精等调料
  搅拌成馅,再做成鱼饼,裹上面包渣。

  2、将鱼饼下入八成热的油锅内炸至金黄色,出锅后倒入蒜蓉汁即可。

清蒸三文鱼一般蒸几分钟

清蒸三文鱼头怎么做

普遍做法:将鱼清理干净摆好 放点姜片 味精 烟撒在鱼上面 蒸熟后撒葱花或者葱丝青椒丝 然后往锅里热点花生油 记住一定要够热然后浇上去 最后倒酱油 鱼头的蒸个10分钟左右看情况

三文鱼十分钟就可以 蒸好吗

三文鱼开锅后10分钟就可以了,很鲜嫩美味。
但三文鱼进食,忌和新鲜水果前后使用,部分人如此会有强烈的过敏或发烧症状,伴随呼吸急促。
一旦出现该症状后约4小时左右,会自行出现好转。视个人体质状况。
总之,设法避开和富含维生素的水果等共食。

清蒸三文鱼怎么做好吃

清蒸三文鱼的做法步骤

1
准备红酒,盐,十三香粉。三文鱼三两。

2
把三文鱼洗干净,用盐一勺,十三香粉一勺,红酒适量腌制两个小时.放在冰箱保鲜层里备用.

3
放红葡萄酒一勺。

4
把腌好的三文鱼放入蒸锅,蒸十五分钟。

5
调入适量海鲜酱油和蔬菜面片,继续蒸五分钟即可食用。

三文鱼蒸多久

原  料:
新鲜三文鱼40克、洋葱适量、姜适量、香菜茎少许、蒸鱼豉油几滴、橄榄油几滴。[HaoChi123.com]
特  色:
如何给孩子烹制三文鱼更健康。[HaoChi123.com]
操  作:
1、将所有原料清洗干净。
2、洋葱、姜切丝,香菜茎切细末。
3、将一半洋葱、姜切丝铺在盘中。
4、将三文鱼放在铺好的葱、姜丝上。
5、再将另一半葱,姜丝放在鱼上面。
6、锅里加水,烧开后把鱼盘放在笼屉上,盖好盖子。看到冒气后,蒸3-4分钟即可。
7、调汁:用小火将锅烧至微热,加几滴橄榄油,油不要烧得太热,烹上几滴蒸鱼豉油,再加一汤勺开水,接着倒入碗中,加上少许细香菜末调匀即可。
8、蒸好的三文鱼轻轻夹到另一个盘中,浇上调好的汁即可食用。
贴士:
1、如何挑选新鲜的三文鱼:用手压鱼肉时,肉质结实而富有弹性,鱼肉呈鲜艳的橙红色。
2、一次不要买太多,买回家后留出当天吃的,其余按孩子一次用量切成小块,用保鲜膜封好,放冷冻保鲜盒,放入冰箱,如果是-20℃速冻可以保存1-2个月。
3、三文鱼含有较多的水分和脂肪,加热的时间不宜过长,否则肉质会干硬,吃起来口感不好。40克—100克的生鱼块,大约用大火蒸至3-5分钟即可关火,然后再闷1-2分钟。
4、有些孩子会对鱼类过敏。吃鱼后,仔细观察孩子有没有过敏反应,如果皮肤上有小红疹子或出现腹泻等症状,应暂缓给孩子吃鱼。
5、三文鱼本身有咸味,应注意加蒸鱼豉油的量。
6、三文鱼(学名:鲑鱼),生长在加拿大、挪威、日本和美国等高纬度地区的冷水鱼类。它的肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑,是很多小朋友喜欢的味道之一。
7、三文鱼不仅美味,还具有很高的营养价值———它含有丰富的不饱和脂肪酸,这是儿童脑部、视网膜及神经系统必不可少的物质,此外,它还含有丰富的蛋白质、钙、铁及维生素D等,且易消化吸收,特别适合孩子们食用。

三文鱼怎么蒸

这个做法是从书上学来的日式做法,味道比较清淡,咸鲜味,做法也简单。
主料:三文鱼(鲑鱼)salmon cutlet一块
配料:芹菜celery一根
姜拇指大一块
葱一根
调料: teaspoon dashi granules(我没有买到,就没用了)
cup mirin (这个是葡萄糖,水,米酒,玉米糖浆和盐的混合物)
2 tablespoon tamari(酱油)
其他:烤纸baking paper( parchment paper) 、烤好的白芝麻


1、菜、葱、姜切细丝


2、没有烤纸,用了wax paper蜡纸,裁成四方型。铺在下面,然后把三文鱼(洗净,用纸蘸干水份)放在中间。配料比较多,我就上下都铺了芹菜、葱、姜丝。撒上白芝麻(我忘记了放)


3、把纸小心的卷起来,再把调料水的混合物倒进去,封口。


4、上笼大火旺气蒸15分钟。我没有封严,结果蒸好后还是有汤汁留出来。


5、汤汁太多了,我就自做主张把鱼移入盘子,另起锅,把汤水倒进去,用水豆粉勾芡,然后淋在鱼上。