电饭锅蛋糕的做法

戚风蛋糕的电饭锅制作法 材料： 低筋面粉：100G 糖：20G＋50G(放入蛋白中） 牛奶：70G 粟粉（就是普通的玉米淀粉）：10G 鸡蛋：3－4个（视鸡蛋大小） 植物油：50G 1、将牛奶与20G细砂糖一起搅到无颗粒，再加入油（此油要无味道的) 2、筛入面粉，搅拌均匀（成厚实点的浆糊状）,将蛋黄依分次打入面粉糊中，再搅均。 3、开始打蛋白的步骤了，将50G的砂糖与10G粟粉混合备用。把淡青打成鱼眼泡的时候，可以加入三分之一的砂糖（即50G砂糖和粟粉要分作三部分）。 4、继续搅打，打蛋白的过程中，要顾及周边的，打得要均匀些。成稀糊状时放入另外三分之一。 5、再打，当蛋白开始膨胀，而且觉得手臂有点吃力时加入最后的砂糖。 6、再经过一段时间的搅拌，蛋白基本上变成霜状了，将盆子倒过来，也不会掉，这样蛋白就打发完成了。 7、将三分之一的蛋白放入面粉糊中拌均，拌的手法要注意，不能打圈，用刀切的方式拌均，再将剩于的蛋白以同样的手法搅拌。 8、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的时候拌好后的面糊倒电饭锅，可能会发现有少许泡泡，用力在桌上摔两下，表面的气泡会消掉。 9、然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关。 10、煮饭开关再跳的时候，等15~20分钟左右，再按一次；第三次跳闸后，约20分钟后打开锅盖。 11、刚取出来，先倒扣，不然的话，表面下陷会毁掉美观。 备注：你可以把牛奶换成任何一种调味料（比如说咖啡粉、可可粉、抹茶粉，橙汁这些，但要保证粉粉调和成水后只有70G哦，不然小电饭锅就要蒸不下了）

电饭锅蛋糕的做法

4个鸡蛋 80克面粉 80克白糖 20克玉米淀粉  60克牛奶 5克泡打粉 50克色拉油  盐2克

    1、面粉和玉米淀粉过筛
　　2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开
　　3、蛋清里分三次加入盐和60克糖

　　4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了
　　5、剩下的20克砂糖放入蛋黄中，与蛋黄一起充分搅匀
　　6、把油和牛奶加入蛋黄糊中，也要充分搅拌
　　8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分几次放），还是充分搅拌
　　9、现在，把1/3打好的蛋清倒入面糊，搅拌均匀，再倒入剩下的蛋清搅匀
　　10、把电饭锅稍稍预热一下，抹上黄油，把面糊倒进去
　　11、盖上盖子，按下煮饭 (要把透气孔给堵上）
　　12、很快（2分钟吧），它就会跳到保温，别管它，保上个半小时，然后再按下煮饭，跳到保温档后再保个半小时吧，就差不多了，如果拿不准的话就打开盖子看看，没事。

电饭锅蛋糕的做法

材料1：4个蛋，糖30克，盐1小勺

材料2：糖20克，油45克，奶45克

材料3：低粉70克，泡打粉2克

做法

1、将4个鸡蛋分离蛋清和蛋黄，待用。

2、用4个蛋黄和材料2拌匀。

3、再将材料3加到拌匀的步骤（2）中继续拌匀，切记不要拌起筋。

4、然后将4个鸡蛋的蛋清和糖、盐打至鸡尾状，也就是蛋盆倒过来蛋白不掉下来就好了。

5、再将打好的蛋白分3次和步骤（3）中的面煳拌匀即可。

6、然后把电饭锅内胆摸油，预热，倒入面煳，按下煮饭键。

7、待跳到保温的时候，用布堵住电饭锅的排气孔焖15分钟，然后拿掉布，继续按一下煮饭键烤15分钟就好了。

材料

鸡蛋4个，低筋面粉110克，白糖40克，奶粉30克，可可粉30克，蜂蜜70克，炼乳30克，75度热水200毫升，发酵粉3克，醋，盐少量。

做法

1、分离蛋清，蛋黄，分别装入无水无油容器内。

2、可可粉，奶粉，用热水冲开搅拌均匀（热水的份量就是做出来的蛋糕的软硬度，喜欢吃得干一点的就水少点，喜欢吃软一点的就水多点），加入蜂蜜炼乳再搅拌均匀。

3、蛋黄搅散打均匀，把可可奶加入蛋黄液中，酵母粉用30克热水搅开倒入蛋黄可可奶液体中，搅拌均匀。

4、低筋面粉过筛，缓缓倒入蛋黄可可奶的混合液体中，边倒边搅拌，搅拌均匀，然后静置一边。

5、蛋清用手工打蛋器开始打（注意现在不要加糖，如果糖现在就加到蛋清里面，打出来的效果是很不好的，而且要打很久，打到手都要断了。除非你用电动打蛋器），打到蛋清发泡了再加入白糖，几滴醋（让蛋白定型），一小点盐（突出甜味），再打，注意喔这时候要观察蛋白的发泡程度，用打蛋器搅一块起来，不会往下滴就可以了，有滴也可以不会滴很多一小点就可以了，蛋白打太泡，蛋糕做出来表皮会硬的。这个过程只要10分钟就可以了，不是传说中的要打半小时那么夸张，而且蛋白的发泡度很好，绵绵密密的。

6、把1/2的蛋白发泡体倒入蛋黄可可奶液体中，用橡皮刀划十字跟上下搅，注意喔，划圈的搅，会起面筋的，这样混合均匀后，再把混合液体倒入剩下的1/2的蛋白液体中搅拌均匀，这样搅会比较均匀一点不要贪方便，两种直接倒在一起搅，会搅不匀的。

7、预热电饭锅。电饭锅洗干净，用刷子刷点油，按煮饭键，几分钟就会跳起来的。

8、倒入混合好的液体用像皮刀刮干净，按下煮饭键，几分钟后会跳起来，开始计时闷20分钟，再按下去，几分钟后又跳起来，再计时20分钟，巧克力蛋糕就做好了。

电饭锅蛋糕的做法

做法如下 　　材料:面粉110克,砂糖110克(我用的是精制的幼砂糖,太古牌的),鸡蛋5个(最好是新鲜的),黄油若干(大家看着办吧,我也不知道放了多少,反正越多越香呗,我用的是光明的小纸盒装的好像是六块多钱吧,切了三分之一多),牛奶50或60克吧.总之,面粉和砂糖一定是1:1,其他的东西我也就是估莫着放的. 　　1、面粉筛三、四次 　　2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开 　　3、蛋清里放少许盐（有助于打发） 　　4、打蛋清（用手打的JMS可就苦喽），一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了 　　5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的过程中分三次放入 　　6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中，与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅 　　7、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中，也要充分搅拌 　　8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分几次放），还是充分搅拌 　　9、现在，把打好的蛋清倒入面湖，一定要搅拌均匀 　　10、把电饭锅稍稍预热一下，抹上黄油，把面湖倒进去 　　11、盖上盖子，按下煮饭 (要把透气孔给堵上） 　　12、很快（20多分钟吧），它就会跳到保温，别管它，保上个半小时，然后再按下煮饭，跳到保温档后再保个半小时吧，就差不多了，如果拿不准的话就打开盖子看看，没事。

电饭锅蛋糕的做法

准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油 注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。 按量打蛋，在这里我用了4个，蛋清分离 三根筷子准备打蛋清 打两下就这样了 为了突出甜，放一点点盐 一勺糖 继续打继续打继续打 有点稠时再放一勺糖，继续打 大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来 这个过程比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴 蛋黄里放两勺糖 3勺冒尖的面粉 6勺牛奶 搅拌好 倒入一半奶油状的蛋清 注意：上下搅拌而不是打圈 搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好 电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以 倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅 倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来 按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟 然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦 开盖咯 锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深 松软可口的蛋糕，大功告成啦！掌声响起来 学会了吧！很简单吧~~~快去试试哦

用电饭锅做蛋糕的方法。

食材
电饭锅 筷子 盘子
 糖 牛奶 盐 油 鸡蛋 面粉
方法/步骤
1
准备好3--4个鸡蛋，少量面粉，一包牛奶（盒装牛奶也行）， 糖， 油 ，盐。

2
把鸡蛋敲碎，把蛋黄跟蛋清分离。

3
用三根筷子打蛋清，（家里有打蛋器的话，就更方便多了）

4
蛋清打了差不多几分钟后，会出现泡沫，为了让蛋糕更甜，加入半勺子盐。

5
还有一勺子糖。

6
然后继续打，差不多打了20分钟左右，直到蛋清慢慢变得粘稠状，再放一勺子糖。

7
然后再继续打，差不多过了十来分钟，直到蛋清已经完全成奶油状，粘到筷子上不会掉下来为止。（所以有条件的话，最好买个打蛋器，就可以节省很多时间跟体力哦。）

8
然后在刚才的蛋黄中加入两勺糖。

三勺子面粉。

六勺子的牛奶。

然后轻轻搅拌几下。

把刚才打好的蛋清倒入一半左右，轻轻搅拌。（是搅拌不是打圈。）

搅拌均匀后，再倒入另外一半蛋清搅匀。

然后电饭锅通电，预热下，等电饭锅内水分吸干，有点热后，拿出来，倒入少许油。（为了预防蛋糕粘锅）

把搅匀好的蛋糕液倒入锅内，轻轻震几下，把气泡震出来。（预防待会蛋糕表面上会有凹凸不平的坑。）

然后按下电饭锅的煮饭键，几分钟后会自动跳到保温档，然后用毛巾捂住通风处，闷20分钟左右，然后接着再按下煮饭键，煮到自动跳到保温档再闷一会即可。

看看做出来的蛋糕把。

把电饭锅反扣把蛋糕倒出来，自行切块。底部有些烧焦，但不影响口感哦。

END
注意事项
鸡蛋 面粉 牛奶 糖 根据自己选择的量放哦。
 三根筷子比两根筷子效果来得快。

电饭锅蛋糕怎么做

用料
低筋面粉 120克
鸡蛋 4个
白砂糖 60克
油 30克
鲜牛奶 50克
无铝泡打粉 1克
柠檬汁 数滴

电饭锅蛋糕的做法
用分蛋器将蛋黄和蛋白分开放入不同的容器中（鸡蛋可以在冷藏室冰一下，这样有利于分离）

蛋清应倒入无油无水的容器中进行打发，蛋清里加几滴柠檬汁打至粗泡（醋类和柠檬汁是起到了调节蛋清PH的作用，使蛋清容易起泡。自制蛋糕时建议加入白醋或柠檬汁，既不会影响颜色及口味，也可以中和过浓的鸡蛋味。也就是除了加柠檬汁之外，也可以用醋代替）

分三次加入白砂糖打至硬性发泡，看我图提起打蛋器后有很小的直立尖角，蛋白泡沫不会滴下的程度就算硬性发泡了。（如果没有打蛋器，那就用三根筷子用力的打打打打，打成泡沫状，不过很累哦，有可能费了劲还打不发）

蛋黄打匀，依次加入色拉油和牛奶拌匀

将过筛后的面粉倒入蛋黄糊中，充分搅拌匀（如果不过筛，面粉会呈小颗粒状，不利于搅拌）

将打发好的蛋白霜三分之一先倒入蛋黄糊的盆中，用塑料刮刀以不规则的方式切拌或海底捞月式搅拌匀。（一定不要划圈搅拌，不然蛋白会消泡）

最后将余下的的面糊倒入留有三分之二的蛋白霜容器中，用塑料刮刀划十字或是海底捞月式搅拌匀

电饭锅底部放入油纸，油纸可多垫几层，以免蛋糕糊底，这里我垫了4层；按下煮饭键，给锅先预热（没有油纸可在电饭锅，锅底抹少许油）

预热好后倒入面糊，把电饭锅轻轻磕几下，这样的目的是为了让蛋糕蒸出来不会有太多的气孔

按下煮饭键，两三分钟它就跳回保温状态，我们不用理它，用一条湿毛巾盖在出气口上；保温5分钟后再按一下煮饭键；又跳回保温状态后过10分钟后再按一下，再跳回保温状态后过10分钟后用牙签插一下。如果牙签上没有粘东西，就说明熟了，我用的电饭锅是750W的，此处没有具体时间，所以大家要自己掌握好哦！如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅）

取出后，倒扣晾凉，脱模，切开享受吧~!（蛋糕必须倒扣，否则会塌)

小贴士
湿性发泡：蛋白一直搅打，细小泡沫会愈来愈多，直到整个成为如同鲜奶油般的雪白泡沫，此时将打蛋器举起，蛋白泡沫仍会自打蛋器滴垂下来，此阶段称为「湿性发泡」，适合用于制作天使蛋糕。
干性发泡：湿性发泡再继续打发，至打蛋器举起后蛋白泡沫不会滴下的程度，为「干性发泡」，或称「硬性发泡」，此阶段的蛋白糊适合用来制作戚风蛋糕，或者是柠檬派上的装饰蛋白。

做蛋糕怎么做好吃，电饭锅做蛋糕的家常做法

食材用料

鸡蛋3个相克食物

低筋面粉5O克

白糖3O克相克食物

花生油|克

油纸一张

醋三滴相克食物

电饭锅做蛋糕的做法

1.先把东西准备好

2.再把蛋黄，蛋白分开打散

3.打蛋白先滴三滴白醋，不能加多，加多会酸的

4.加一匙白糖下去打，白糖要分三次加

5.打到蛋白筷子插入不倒就行

6.把打好的蛋黄加低筋面粉，面粉要过筛，最好过三次

7.拌好面粉后加三分之一蛋白，拌几次

8.拌好蛋白跟蛋黄，把人剩下三分之二的蛋白全加入去，拌时不能顺时间拌，一定要像炒菜一样，上下拌到全部容合

9.把拌好的蛋黄蛋白放一边，把电饭锅先保温一下，然后加点花生油，放上一张白纸

10.倒进电饭锅，先镇几下，下锅，按下电饭锅安键，我的电饭锅有蛋糕键，没有的就按煮饭键也行

11.大概3O分钟就行了，可以出锅了