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面条一煮变透明 陈面煮完了为什么变透明

面条一煮变透明

因为你买的是新鲜的碱面,它在空气里放置的时间稍长的话,里面的碱会跑掉,煮出来就会半透明,建议你下次把它分成一份一份的,用保鲜袋分开装,直接放冷冻室,煮的时候拿出来煮就行了。煮的时候要盖锅盖(冷冻后的)

面条一煮变透明

买的面条煮的时候透明

有可能是发霉了。
1、面条起源于中国,已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单,食用方便,营养丰富,即可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。
2、面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团,之后或者压或擀制或抻成片再切或压,或者使用搓、拉、捏等手段,制成条状(或窄或宽,或扁或圆)或小片状,最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。

面条一煮变透明

陈面煮完了为什么变透明

面里含有食用胶,煮时间长一点都会透明的,自己做的手擀面就不会有这种情况。
不过,基本上对身体都没有多大影响的。

面条一煮变透明

为什么面条放一天就透明发亮

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 面粉制成面条后冷藏,温度、湿度改变会产生非酶促反应,食物里的氨基酸和一些糖类发生复杂变化。
  面条煮熟后变色的怪相在面粉业是一个正常的现象,因为面粉在制成面条之后,放置于冰箱中冷藏,由于温度、湿度的改变会产生一种非酶促反应,食物里面的氨基酸和一些糖类发生复杂的变化,就会产生颜色的色变。最常见的色变就是土豆切开后,在常温下放一段时间,它就会变成褐色,面条放置以后出现这样的情况也是同样的道理。

  最后提醒:面条最好现做现吃,如遇煮面变色,最好不要食用,应联系厂家检测排除面粉或面条被污染的情况。

生面条过夜会变得透明能不能有什么办法解决?

生面条过夜啊!变得透明就是水分蒸发掉了。
可以把生面条煮熟,用凉白开水冲过水冲凉。然后放生菜油或者色拉油搅拌,让它不粘,放在冰箱内冷藏。
要吃的时候就拿出来。下汤面或者炒面都行。

怎么把面条煮成透亮而不是白的面色

自己的一点体会,仅供参考:
1、如果自己和面加一点盐可以使面条筋道。
2、煮面火候很重要,千万不要煮过火,只要用筷子夹断面条,中间无白色即可。
3、煮面多放水,水放少了会成一锅浆糊,面也不易熟的均匀。
4、面刚出锅立即过凉水,面即透亮又有劲。

面条加什么添加剂可以使面条变的透亮

1、加工鲜面条,馄饨皮,水饺皮,刀削面,拉面,手擀面,素菜面,杂粮面,炒面,板面、烩面等都说是简单,但要做好并不容易,不但要考虑劲道度、耐煮时间长,而且,还要保鲜时间长,防止发酸、变色,并且使用的食品添加剂要符合《食品添加剂使用标准GB2760-2011》规定。 2、有QS证的“筋力源”专门用于鲜面条、馄饨皮,水饺皮,刀削面,拉面,手擀面,素菜面,杂粮面,炒面,板面等面制品,采用筋力源加工制作的鲜面条等面制品筋道、耐煮、透明、爽滑、不浑汤、弹性好、保鲜时间长、冷冻不干缩、不裂口,防止发酸、变色。 3、“筋力源”三证齐全(营业执照、生产许可证QS证、第三方检测报告书),质量可靠。加工面条的配方:面粉85斤、淀粉15斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、水30-35斤。操作工艺:将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀,将盐加入和面水溶解,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条了。馄饨皮,水饺皮,刀削面,拉面,手擀面,素菜面,杂粮面,炒面,板面、烩面等的加工制作方法参照鲜面条。

面条为什么放进冰箱一段时间,煮出来会比较透亮的?

你是买的吗?要是就是卖家的面条活面的时候碱放多了一点
如果是自己做的应该是澄面或淀粉加多了
不然应该不会吧