推荐几道好吃的菜并说出起做法

、盐少许，生抽2大匙、醋1大匙、味精少许、花椒油1小匙、香油1小匙、辣油1小匙、芝麻酱1大匙（怕肥的少放，呵呵）。所有调料放到刚才盛豆豉茸的小碗里，调匀。 三： 自制牛肉干： 原料： 瘦牛肉2磅，酱油4勺，糖2-3勺，水5勺，辣椒粉1勺，花椒粉1勺或咖哩粉1勺。 做法： 1、纯瘦牛肉2磅，加酒，姜，桂皮，八角，煮至筷子拆入肉中无血即可。 2、凉后顺牛肉丝纹路切成薄片。 3、将所有调料放进锅里煮成浆之后改成最小的火，不用熄火。 4、牛肉一片片的放入浆中，粘上浆汁.等牛肉片全部浸入后，用锅铲慢慢炒匀，汁收干后熄火。 5、放微波炉转2-3分钟至干，(每分钟翻一下).放凉即食。 4. 醋椒鱼： 原料：鳜鱼1尾、姜末、香菜、白胡椒粉、鸡汤、熟猪油、葱、醋、绍酒、味 精、姜汁、芝麻油、精盐适量。 制法：鳜鱼洗净后用开水烫一下，再用凉水洗一遍，刮去鱼身外面的黑衣。然后，在鱼身的两面剞上花纹：一面剞成十字花刀，深及鱼骨；另一面则剞成一字刀，深及鱼骨。 香菜洗净，切成长2厘米的段。葱一半切成长3.3厘米的细丝，一半切成末。 将熟猪油倒入炒锅里，置于旺火上烧热，依次放入胡椒粉、葱末和姜末，煸出香味后，倒入鸡汤，下入姜汁、绍酒、精盐和味精。这时，将鳜鱼在开水里烫4~5秒钟，使刀口翻起，除去腥味，随即放入汤中（花刀面朝上）。待汤烧开后，移到微火上，约炖20分钟，放入葱丝、香菜段和醋，再淋芝麻油即成。 特色：鱼肉鲜美，汤色乳白，酸辣开胃，解酒醒腻。 5. 炖排骨 原料： 牛排600g，水4杯，萝卜300g，胡萝卜200g，香菇8个，鸡蛋1个，栗子10个，银杏10个 调料： 酱油6大勺，磨的梨6大勺，白糖3大勺，切好的葱2大勺，捣好的蒜2大勺，香油1大勺，芝麻1大勺，胡椒面少量 做法： (1)、把牛排切成5cm大小的块儿，泡在凉水里放血捞出来再放4杯水煮出来。将排骨的筋或脂肪去掉，并以2cm间距划出刀纹，漂去肉汤中的油。 (2)、把梨去皮，磨成碎沫后做佐料酱。 (3)、把熟排骨放在平锅里，放2/3佐料拌匀，再加2杯左右的肉汤，用弱火中煮至排骨烂煳。 (4)、萝卜和胡萝卜切成四方形3cm大小，切除棱角放在开水里煮出，香菇泡后切成银杏叶模样。 (5)、排骨煮烂煳，汤剩一点时放煮的萝卜、胡萝卜、香菇，加剩余的佐料酱和肉汤在弱火中焖出来。 (6)、有润泽并入味后放上栗子和银杏。盛在碗里把鸡蛋切成丸子形或骨牌形放在上面。 6. 香菇炖鸡： 主料：土鸡腿2只，干香菇6朵辅料：红枣12粒，姜2片 调料：酒1大匙，盐1小匙 做法：1.土鸡腿剁小块，氽烫过去除血水后冲净；2.香菇泡软、去蒂，红枣泡软。将所有材料放入炖盅内，淋酒1大匙，再加开水6杯。外锅加水2杯半，加盖蒸40分钟；3.起锅前加盐调味，拌匀后即可盛出食用。 提示：这道汤也可以放在炉子上直接用小火煮，但仍然要水开后再放入材料，并且小火汤汁才不浑浊。鸡汤未煮好前不要加盐，这样鸡肉才嫩，汤汁才鲜。 7. 尖椒土豆丝： 原料：三五个绿色小尖椒，一个大土豆，大绿葱一根 做法：1. 尖椒择净去籽,切丝备用(小心不要被辣着眼睛哦); 2. 土豆去皮,切片切丝,放入清水中洗净淀粉; 3. 葱切末备用; 4. 油锅烧热,入葱末涮锅,随即放入尖椒略炒,放入土豆丝,炒至土豆丝变成透明状 时,便可加盐加味精再加葱末出锅. 8. 木耳炒西芹： 主料：鲜木耳100克，嫩西芹100克，红椒1只，蒜10克。 调料：盐半匙，味精、白糖少许，湿淀粉适量。 制法： 1.鲜木耳、红椒洗净切条，嫩西芹去皮切条，蒜拍烂。 2.烧锅加水，待水开时，投入木耳、西芹，用大火稍煮，倒出待用。 3.另烧锅下油，放入蒜泥和红椒条煸锅，加入鲜木耳条、西芹条，调入盐、味精和白糖，用中火炒透入味，下湿淀粉勾芡，翻炒几次即可入碟。 9. 清热海带汤： 基本材料 海带50克，绿豆50克，红糖50克。 做法 ： 海带洗净切段，绿豆洗净，加水1碗，煲至豆烂，后下红糖，搅匀可饮汤食豆、海带。

求简单好吃的菜谱

白菜豆腐汤 　　【配料】白菜500克，豆腐250克，葱、姜少许，酱油、白糖、精盐、味精、植物油适量。 　　【做法】白菜洗净切成片，豆腐切成块，。油入锅内烧热后，葱、姜爆锅后，将白菜入锅炒至六成熟，再将豆腐、酱油、糖、盐入锅，炒至八成熟后，加入适量清水，小火炖10——15分钟后，放入味精搅拌均匀即可，宜常服。

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开水白菜：

色香味：菜鲜、汤鲜、色鲜、味鲜是川菜中清鲜淡雅类汤菜中的上乘之作。

　　主料：黄秧白菜心500克

　　辅料：味精1克，胡椒粉1克，绍酒10克，川盐2克，清汤1500克

　　制作：

　　1)将黄秧白菜心修整齐，放在沸水中焯至刚断生(保持原色)，立即捞入冷水中漂凉，在捞出，用刀修整齐，理顺放在汤碗内，加绍酒、味精、胡椒粉、川盐和清汤(250克)、上笼、用旺火蒸2分钟取出，滗去汤，在用沸清汤(250克)过一次；

　　2)炒锅置旺火上，放入清汤烧沸后，撇去浮沫，轻轻倒入盛菜心的碗中即成。

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龙 井 虾 仁

材 料：大河虾1斤(也可用海虾或草虾代替) 龙井茶2克 鸡蛋1个

调味料：盐、生粉、料酒

新鲜的虾！

做 法：1、活虾去头去壳。

剥成虾仁。

剖开虾的背部。

拣去泥肠，成净虾仁。

将虾仁在流水下冲洗至虾仁呈玉白色；沥干水分；加适量盐、半个蛋清，搅拌一下至有黏性；再加适量淀粉搅拌均匀；腌渍至少半个小时。

2、拿一小撮龙井茶，用玻璃茶杯一个，半杯85度的热水泡开（不要加盖），静至2分钟；滤去大部分茶水，留下茶叶和一两口茶水的量备用。

3、铁锅加油烧热（油可多些），将虾仁倒入；迅速用筷子划散；（这一步尽量快些以免虾仁变老），所以没办法照了！

立即捞出控油。

4、锅内留少量油，烧热后先将少许茶汤倒入锅内，接着倒入一点花雕酒，然后将划好油的虾仁倒入锅内，快速翻炒几下，最后，放入一些泡开龙井茶叶，继续翻炒几下，这道龙井虾仁就可以上桌宴客啦！

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虾仁蒸嫩蛋

原料：

蛋2个，鲜虾70g（取虾仁）

配料：

小葱（或香菜）、盐、香油

蒸嫩蛋要注意几点：（大家还有什么其它方法希望留言评论）

1、蛋朝一个方向搅，要搅到均匀。

2、水和蛋的比例是2：1，要用30－40度的温开水，不要用冷水。

3、蒸蛋的碗要用浅碗，不要用深碗

4、蒸的时候将碗用保鲜膜包住。没有保鲜膜的话，蒸的时候锅盖不要盖紧，要开个口。大约蒸7，8分钟。

蒸好后撒上葱花、淋上几滴香油

教我做几道菜的做法（最好有图片，不要提案复杂）

柿炒西兰花 　　准备时间：3分钟　　烹饪时间：8分钟 　　特色：谁说红配绿不好看？红绿相间的得当，照样眼前一亮，营养丰富的西红柿和同样营养丰富的西兰花配在一起，让人很有食欲，而且酸酸的很开胃呢。 　　用料：西红柿 2个　　西兰花 2棵 　　油、盐、鸡精 适量 　　做法： 　　1. 西红柿洗净，去皮，切成半月状。 　　2. 西兰花洗净并掰成小朵。 　　3. 炒锅入油烧至6分热时倒入西兰花和西红柿，加入适量盐和鸡精，炒熟即可。 　　小贴士： 　　1. 西红柿经开水烫后更容易去皮。 　　2. 这道菜富含维生素，又不会使人发胖，是美容减肥的佳品。 　白菜鸡肉粉丝包 　准备时间：10分钟　　烹饪时间：15分钟 　　特色：卡路里少少，滋味浓浓，营养多多。用来做早餐真是太合适不过了。装在便当里，带到公司里去，必定让同事艳羡一把！ 　　用料：鸡胸肉 100g　　胡萝卜 1根　　粉丝 50g 　　白菜叶 适量　　葱 1根　　姜 1块　　酱油、盐 适量 　　做法： 　　1. 将鸡胸肉剁碎，葱切细，姜切末。把鸡肉加入葱、姜末后倒入盐和酱油调味。 　　2. 将胡萝卜切成丝，粉丝泡软，与鸡肉拌在一起。 　　3. 选择叶子较大的几片白菜叶，洗净后用开水烫一下，平铺。 　　4. 再将上述已经拌好的馅料铺在菜叶上，卷好。可用香菜叶或者葱叶将其系住包紧。 　　5. 放在平底锅里煎熟即可。 　　小贴士： 　　1. 如果口味稍重，可以将葱、姜末加点酱油做成汁，用白菜鸡肉卷蘸着吃，味道也不错的。 　　2. 大白菜可以用卷心菜或者生菜代替。 丰收的田园 　准备时间：15分钟　　烹饪时间：2分钟 　　特色：简单又方便，爽脆有营养，风味随意调，吃完了以后呼吸空气都觉得清新了。 　　用料：黄瓜 1根　　菜花 1/2棵　　熟花生米 少许 　　盐 1茶匙（5g）　　鸡精 1茶匙（5g）　　香油 1茶匙（5ml）　　生抽 1茶匙（5ml） 　　做法： 　　1. 黄瓜洗净切片。菜花掰成小朵，然后用开水烫熟。 　　2. 盐、生抽、鸡精、香油用一个小碗搅拌均匀做成味汁。 　　3. 把黄瓜片、菜花、花生米用调味汁拌起来，放多少就看你自己的口味了。 　　小贴士： 　　1. 把调料用小碗装了提前搅拌均匀，是避免吃的时候吃到没有融化的盐和鸡精。懒归懒，但这步可别省。 　　2. 熟花生米可以自己炸，也可以去超市选购人家已经炸好的，更可以用松子、开心果、榛子仁、腰果等干货替代。 迷你无边PIZZA 　　特色：想吃PIZZA了，但需要烤箱，和面，买无数的用料……想想就害怕。忍忍吧？当然不！懒人自然也有解决的办法。 　　用料：片状饼干 若干片　　西红柿 1/2个 　　青椒 1/2个　　片装奶酪 若干片 　　做法： 　　1. 首先将蔬菜进行加工：西红柿切成片或者丝，青椒、胡萝卜切丝，片装奶酪切丝。 　　2. 把饼干平铺在盘中，将蔬菜粒均匀地撒在上，再把奶酪丝小心地放在蔬菜粒上。最后将准备好的自制比萨放入微波炉中加热1分钟，看到奶酪融化即可。 　　3. 吃的时候用手直接拿着吃，小心奶酪烫哦！ 　　小贴士： 　　除了上述蔬菜，你可以用任意你喜欢的用料铺在饼干上，比如火腿、虾仁等，开动脑筋，创意的无边PIZZA诞生于你的手中！ 红烧大排 　准备时间：8分钟　　烹饪时间：30分钟 　　特色：吃一顿美味的排骨是许多人，尤其是懒人的愿望。解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻、很大块的大排更是排骨中的美味，快来尝尝吧。 　　用料：猪大排 2块　　盐1茶匙（5g）　　白砂糖2茶匙（10g） 　　鸡精1茶匙（5g）　　红椒 1/2个　　老抽 1汤匙（15ml） 　　葱、姜、蒜 适量　　腰果 50g 　　做法： 　　1. 大排洗净，晾干后放入盘中，再加入各种调料，腌一会。 　　2. 锅里烧热油，把大排放进去煎，煎香两边。 　　3. 再烧热一部分刚才煎大排留下的油，将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下，放入煎好的大排，再放一些老抽用来上色，加糖，放凉水将大排几乎淹没。 　　4. 开中火煮10分钟，然后开大火收汁，汁收的差不多的时候投入腰果（没有腰果，花生米也行），再略等一会即可。多出来的汁可以留着下面条，可好吃啦！ 　　小贴士： 　　如果你有比较多的时间，把大排洗净后，要平铺在砧板上，用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打，纵向拍打完后再横向拍打一遍；然后把大排翻个身，再斜向拍打一遍。这样操作的目的，是把大排肉质全部拍薄打松，烹饪起来既容易入味，又可保持肉质鲜嫩。

求助几道简单的家常菜？

芹菜炒肉片 将瘦肉切片用料酒、生抽、淀粉、精炼油稍微腌一小会，芹菜斜切成片。 用七、八成热的油先将肉片炒熟，出锅；再给锅内倒少许油烧热炒芹菜，放入葱姜、糖、盐等翻炒一会将炒好的肉片倒入锅内，放少许味精，翻炒匀后出锅。 酸菜白肉血肠 满族传统食品，旧时亦为祭品。酸菜、白肉、血肠，东北家常菜中的三剑客，无敌组合。 原料：酸菜、猪血、五花肉、精盐、鸡精、葱、姜、胡椒粉、粉条各适量。 制作方法：①将皮薄肉嫩的肥猪腰盘肉或五花肉切成块状，放入清水锅中，佐以葱、姜、大料、花椒、盐等，煮熟后，切成薄片，其肉白肥嫩，故俗称白肉。②取适量的新鲜猪血，佐以调料，用鲜汤拌匀后，用手将血饼攥碎灌于洗净的猪肠内，煮至嫩老适度，即成血肠。出锅后，解除两端束绳，切成厚约6至9毫米的金钱片即可食用。冷食时，将白肉、血肠片佐以蒜泥、韭菜花、辣椒油。热食时，将酸菜放入勺中煸炒，放入老汤、五花肉、血肠、粉条及调料，炖15分钟即成 小鸡炖蘑菇 名副其实的山珍野味。东北菜中少数可以发展成为与其他高档菜系相媲美的家常菜之一。东北菜的代名词之一。 原料：小仔鸡750克至1000克，干蘑菇、葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖各适量。 制作方法：①将小仔鸡洗净，剁成小块。②将干蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用。③大火加热炒锅中的油，放入仔鸡块翻炒至鸡肉变白，放入葱段、姜处、香叶、大料和干红辣椒一起爆炒出香味。④依次调入料酒、白糖、鸡精、酱油和盐，炒匀后加入能没过所有固体食物的开水。⑤汤汁沸腾改中火，炖10分钟，放入干蘑菇再炖 50分钟，汤汁收浓即可 干豆角炖排骨 四季皆宜的家常菜。做法简单，可以添加多种其他配料，如土豆，茄子，粉条。 原料：猪排骨，东北豆角。 制作方法：先切葱姜蒜，少许。锅里入油，爆炒葱姜蒜，出味。放入一勺糖，一勺老抽，下排骨干炒，排骨七成熟时，入开水，放豆角。再来一勺料酒，一勺老抽，加花椒粉、胡椒粉少许。大火烧开，小火炖10分钟，放入一些葱丝再炖。炖至豆角全部吸收排骨的肉香之后，出锅。 雪里蕻炖豆腐 东北的优质大豆，造就东北水嫩嫩的大豆腐。与雪里蕻同食，可炒可炖，白青相间，一软一硬，入口张驰有度。 原料：豆腐、腌制过的雪里蕻、鸡精、葱、姜各适量。 制作方法：①豆腐切块。②锅置火上，油烧至七成热，入雪里蕻、翻炒几分钟，加水，烧开，下豆腐块，加鸡精、葱、姜，大火烧开后，改为中火炖15分钟左右。由于雪里蕻事先已经用盐腌过，故可不加盐，或加少量盐即可。 牛腩炖柿子 牛腩一般与萝卜搭配，与西红柿是一对奇怪的组合，但颜色漂亮，味道略甜，主要是喝汤。 原料：牛腩、西红柿、葫萝卜、黄酒、精盐、鸡精、葱、姜。 制作方法：①牛腩用滚水烫过后，加水、黄酒、姜，入高压锅煮15至21分钟。②西红柿、胡萝卜用油炒热炒。③把牛腩、炒过的西红柿、胡萝卜放到高压锅内，一起煮15分钟

教我一道既简单又美味的菜肴吧

豆豉鲮鱼油麦菜： 1.买一只豆豉鲮鱼听装，打开，将鱼切成寸段。 2.买500克油麦菜，洗净、控净水，切成寸段，备用 3.3-4瓣蒜，切成蒜蓉 4.炒锅，开火，将打开的罐头里的原油，倒入炒锅中，倒入蒜蓉，爆香，再倒入豆豉鲮鱼，翻炒倒入油麦菜，翻炒2-3分钟，即可起锅。 5.不用加盐。 制作简单，口感美味。不信，你试一试，才知道。

简单好吃的家常菜，我是食肉的

香菇啤酒鸡翅 原料： 鸡全翅四只，用两匙黄酒、三大匙老抽拌匀腌约半小时；啤酒一瓶；香菇六、七朵，用刀在上面切三、四道十字花；老姜一小块、蒜半个匀切末；葱两棵，切碎；熟白芝麻一匙；老抽五大匙（用三大匙腌鸡翅时用）。 做法： 1、锅置火上放油烧至五成热，倒入姜蒜末、葱碎炒至金黄色。 2、倒入鸡翅翻炒半分钟。 3、加入啤酒烧沸后放入香菇和剩下的两大匙老抽，加盖烧约十分钟后将鸡翅翻面，再烧七、八分钟至汤浓翅耙时起锅装盘。 4、撒上白芝麻即成。

有没有既好吃又简单的菜介绍几个

我的做法不1定地道，以下西红柿炒鸡蛋：1.把西红柿切片2.把鸡蛋打散3.锅里的油烧热，然后倒入打好的鸡蛋4.等鸡蛋炒成形，用铲分成块状，然后往锅里倒入西红柿片5.翻炒均匀后，加盐、胡椒粉，然后盖上锅盖6.几分钟后，锅里的西红柿会出汤，这时候揭开锅盖，把汤收干1点，便可以够出锅了。皮蛋豆腐1.把买来的白玉豆腐切片，放在盘中2.剥好皮蛋，切成小丁，放在豆腐上面3.把小葱切碎，洒在豆腐上面4.再在豆腐上洒盐、胡椒粉、鸡精，吃的时拌1下便可以够了

天天不知道要吃什么菜，有什么简单易做又好吃的家常菜吗？

手撕包菜
清炒山药
最近狂爱这款素菜。

材料：圆白菜、白糖、醋、盐、鸡精、干辣椒、淀粉、油

制作:

(1)将圆白菜帮洗干净,将菜叶剥下来。

(2)将菜叶用手撕成大小5X5CM大小的片。

(3)炒锅上火，放入油，加入盐和3-4根干辣椒，烧热后将白菜放入翻炒，炒熟后加入醋和白糖。把调好的水淀粉倒入，再不停地翻炒，使汁均匀挂在菜的表面即可出锅。

提示：用白醋的话会比较漂亮。（我喜欢吃放陈醋的，不挂芡汁。）

清炒山药：
材料：山药，蒜，醋，盐，鸡精，白糖，油，胡萝卜（或青椒）
制作：
1、山药削皮切片浸水里，备用；蒜切片；胡萝卜（或青椒）切片；
2、倒油，烧热，放入山药片，然后放入蒜。紧接着放一点糖和醋，保存山药的营养不外流；
3、放胡萝卜，翻炒；
4、放适量盐。
5、大火烧5分钟即可。放鸡精，出锅。

特点：清淡有营养。