田鸡的处理方法

从脑袋入手，有点血腥的，用钉子把田鸡脑袋固定住，用小刀在脑袋上开个口子，从口子开始往下拔，就把皮去掉了，再把肚子里的东西弄干净就好了。。。。。。。挺血腥的，还是小时候这样弄过

田鸡怎么杀

开肚，掏出内脏。
要去皮可在其上颚滑出一刀痕后整张撕下。
还可以剁去嘴巴和四支脚的脚趾。

抓住田鸡的两只腿，用刀按住头，轻轻一割，刀子还是继续按住，用抓腿的手抠下田鸡的皮撕下来，再轻轻的把田鸡的头上腭部分切掉，然后用手掐住它的肚皮，就是两腿以上肚皮，撕下，把内脏清理，再剁掉爪子，抽掉腿上的筋，洗干净就好了。

怎样才能把田鸡杀了?

这有个杀田鸡的全过程: http://www.tudou.com/programs/view/cB7BdCXb_MA/

田鸡如何扒皮?

酱爆田鸡
材 料 : 3 只田鸡田鸡
(4人用) 1 碗上汤
1 汤匙 XO 酱
甘笋及鲜草菇各少许
荵头，蒜茸，生粉及酒各少许

做 法 : (1) 将田鸡斩件及洗干净，然后拍一拍生粉，吸去
多余的水份。
(2) 把田鸡泡油至六成熟后捞起。
(3) 用上汤煨一煨田鸡，并撇走油份备用。
(3) 落油及蒜茸爆香甘笋，鲜草菇和荵头，然后
落田鸡炒约一分钟。
(4) 加XO酱和酒略炒，再落少许生粉水打状即成。

备 注 : (1) 田鸡公的肉会较滑，田鸡婆则较「鞋」。
(2) 要分田鸡公及婆，可留意两边腮下，是否有
像用手指甲按下的凹陷痕，只有田鸡公才有
这个凹位。
(3) 拣田鸡要选眼仔碌碌兼脚撑撑，亦宜选大只
的田鸡，这样才够厚身多肉。
(4) 田鸡可煲、蒸、炒，无论用甚麼方法煮田鸡，
都不用预先腌味，皆因田鸡本身已够鲜味。

田鸡怎么处理才干净

皮可做鼓，还有内脏和头都要弄掉，建议少吃为妙，不爱自然也要爱自己，煮熟了营养跟一般肉也差不多，寄生虫惹不起啊

田鸡应该怎么清洗干净

1.食材：田鸡。
2.田鸡去皮切块，装起。
3.皮刮过后，清洗干净，放紧碟里，加入适量的姜丝去腥。
4.加入适量的盐糖酱油豆粉调味。
5.搅拌均匀。
6.随饭一起蒸，水烧开后就可以放进去蒸了，直到饭煮好就行。

朋友送了两只田鸡，可我害怕田鸡,该怎么杀？

如果你对田鸡是抱着恐惧的心态的话，我建议你不要杀
对于害怕的东西一般人也不会入口，而且如果是你自己第一次烧的话也很难会烧得好吃
很多时候我们都不会拒绝，有时候你在接受别人好意的时候可以想想自己
当然你也可以把田鸡转送给吃它的人，这样你也就不会为难了

田鸡怎么处理 田鸡的营养价值 田鸡怎么做好吃

田鸡怎么处理
田鸡现在出现在我们餐桌上的频率越来越多，民间也有土方子说田鸡能治皮肤病，因为这些特性田鸡在人群中越来越受欢迎，可是在家中田鸡怎么处理却成了大问题，下面做菜网百科就来为大家介绍田鸡的处理方法！

1、开肚，掏出内脏，去皮可在其上颚滑出一刀痕后整张撕下。
2、还可剁去嘴巴和四支脚的脚趾，抓住田鸡的两只腿，用刀按住头，轻轻一割，刀子还是继续按住，用抓腿的手抠下田鸡的皮撕下来。
3、轻轻的把田鸡的头上腭部分切掉，然后用手掐住它的肚皮，把两腿以上肚皮撕下。
4、最后把内脏清理，再剁掉爪子，抽掉腿上的筋，清洗干净即可。
口味爆田鸡

原料：净田鸡400克、嫩姜100克、大蒜20克、鸡蛋清50克、红椒10克、白葡萄酒50克、植物油、淀粉、白砂糖、盐。
做法：
1、将田鸡洗净、剁块，放鸡蛋清、白葡萄酒、盐和淀粉拌匀。
2、逐块入四成热的油锅中炸透捞出，
3、姜切片，蒜去皮，炒锅上火，加植物油烧热，放入蒜粒、红椒圈、姜片、砂糖、盐炒匀。
4、下入田鸡腿，白葡萄酒烧开，淋水淀粉勾芡即成。
注意事项：
1、田鸡肉中易有寄生虫卵，首先要反复冲洗干净，料理的方法尽量选用爆炒、油焖、水煮的方法，一定要熟透再食用。
2、爆炒的时候尽量多一点油，大火，要保证肉质细嫩的话，爆至表皮金黄即可，不要爆久了，会丢失水分，影响口感。