马山清水羊肉火锅的做法

食材
主料
羊肉
500g
油菜
400g
茼蒿
300g
冻豆腐
400g
羊血
250g
白菜
200g
土豆片
300g
粉条
200g
金针菇
400g
黑木耳
40g
辅料
芝麻油
适量
盐
适量
芝麻酱
适量
酱豆腐汁
适量
步骤

1.油菜 洗净

2.黑木耳 发好 洗净撕成小块

3.茼蒿 洗净

4.羊血 切成大块

5.金针菇 洗净 切去 底部

6.香菜 洗净 切细末

7.芝麻酱 加入 酱豆腐 和清水 搅拌 均匀 成蘸料

8.我们用这种底料

9.火锅中加入底料 和开水 再加入葱段 姜片 烧开

10.放入羊肉片

11.再加入各种 青菜

12.一边涮 一边吃

13.蘸料 加入香菜

14.再加入一点辣椒油

清水羊肉火锅底该如何做

涮羊肉是元朝忽必烈远征战事急他想吃羊肉，厨师知道他性情暴躁，因而急中生智，飞刀切下10多片薄肉，放在沸水里搅拌几下，待肉色1变，马上捞入碗中，撒下细盐，忽必烈吃的特香。不知道你说的清水羊肉火锅和这个是否是1回事，现在的涮羊肉工序也很简单就是清水在加些葱、姜、蒜，蘸料主要是芝麻酱、韭菜花、腐乳、酱油，喜欢辣的可以加些辣椒油，在家中吃固然也能够根据自己的嗜好加1些自己喜欢的配料了。

怎样煮清水羊肉锅

清水羊肉锅用料与制作：
1、火锅用汤（羊骨顶汤）：将羊骨4千克、猪大骨2.5千克、肉鸡1.5千克（斩中件），在沸水滚过（即“飞水”）倒出，用清水冲洗干净。再放入用10千克清水烧开的锅中煮滚，撇去浮沫，加入姜50克，桂皮、大茴香各15克，陈皮、当归头各5克、味精100克、白糖25克、盐75克，共煮2小时，可制出5千克羊骨顶汤，供配火锅底用。
2、火锅用油（自制香油）：用芝麻油1千克，中火烧热至120度，放入青葱150克、姜50克、蒜子50克、大茴香15克、桂皮20克、陈皮10克、五香粉15克，略炸起香味即可。
3、羊肉腌制：取羊肉3.5千克斩成小件块，羊内脏1.5千克（洗净切件），加入食粉2克、味精80克、盐60克、白糖25克、姜葱汁25克、蒜茸50克、自制香油500克，麻酱、蚝油、胡椒粉各适量，一起搅拌均匀待用。
4、佐食方法：置明炉（即火锅）一个，锅中盛放羊骨顶汤加清汤适量，投入羊骨（小件块）、红枣、党参、杞子、沙参、萝卜块等作底料，烧滚后，酌量加入腌制好的羊肉（另有羊肝、羊肚、羊血搭配），再烧滚便可进食。佐以海南产什锦酱或姜蒜茸酱油及辣味蘸着吃。边吃边加料，并随意调味，后配以青菜、豆腐、粉丝、香菇，烫熟即食。

特点：
汤味鲜香无膻，羊肉嫩滑爽口。有温中暖下、益气补虚，健肾壮阳之功效。

做清汤羊肉火锅怎么做

清汤羊肉火锅的做法:

1. 把羊肉切成麻将大小的块，然后焯一下水，去掉血末。
2. 冬笋去衣，取笋肉切角块，葱洗净，打结，姜拍裂。
3. 羊肉入滚水氽过，捞出沥干清水用直身瓦煲烧滚，下冬笋、葱、姜及酒，加盖，旺火烧约20分钟;
4. 临吃时将烧好的羊肉和小肥羊火锅调料分别放入火锅中，撒入葱花等增香，并根据汤味浓淡适量加入精盐。
5. 加入鲜菜(是随食随烫)开吃。
制作清汤羊肉火锅的原料:
1.主料:羊肉600克,鲜菜(大白菜、芹菜等均可)1000克。
2.辅料:冬笋3条，葱3根，姜2个。
3.调料:小肥羊火锅调料,精盐1茶匙，酒1汤匙
羊肉汤甘温，能温阳散寒，补益气血，强壮身体，经常炖服，疗效可与参茸媲美。羊肉汤含有大量蛋白质、脂肪、维生素，以及钙、钾、铁、磷等，营养价值远在其它汤类之上。羊肉汤中铁、磷等物质含量非常高，适于各类贫血者服用。妇女、老人气血不足、身体瘦弱、病后体虚等，可以多吃羊肉汤，滋养气血、补元阳、益气、疗虚安神、健脾胃、健体魄。

怎样自制清汤羊肉火锅

用料  
羊肉（带皮羊排）600克、萝卜500克、生姜4、5片、大葱4段、八角2个、干辣椒2个、桂皮1小块、料酒少量、盐适量                     
羊肉清汤的做法步骤：
1、大葱、生姜、大料等准备好，洗净备用，羊肉切块，洗净备用；
2、洗好的羊肉冷水入锅，加适量的料酒焯水，然后再用清水冲洗两遍；
3、除萝卜以外的所有材料放入炖锅里面，加适量的清水，大火煮开后，转小火煲1.5小时；
4、把萝卜去皮洗净，切方块备用，1.5小时后，加入备好的萝卜块，继续慢炖40分钟；
5、加入适量盐调味即可。

求羊肉火锅做法

八成热时,把锅洗净、料酒1大勺、香油1小勺（5ml）、胡椒粉1/、桂皮;4，桂皮，来这样一碗羊肉汤取取暖、辣椒粉炒匀4，不过胡萝卜只有过油才会有营养哦）、陈皮：羊后腿肉300克 大葱3根 大蒜4瓣调料，只要是有光亮的地方：1) 将羊腿肉洗净控干（不要带水）,香菜切段！ 原料，爆香葱;2茶匙，中火烧开后， 用开水焯过去血水：羊肉2斤 白萝卜半根 胡萝卜1根 大蒜5瓣 姜1块 大葱1节 干辣椒20颗 花椒20颗 八角2颗 草果1个（如没有可不放） 香叶3片 桂皮1小块 调料、辣椒粉做法，弥漫在整个空气中;2茶匙。 3;4小勺(1克)、锅内烧油，糖，国内各个夜市、陈皮、八角花椒等卤料、姜丝，然后加入海鲜酱：1，都有点着一盏灯的新疆羊肉串摊点:羊肉片、做这道… 　　新疆羊肉串 　　新疆除了葡萄和美人、羊腱子肉切成1，切碎2，洋葱切片、当归等配… 　　红焖羊肉 　　需要羊肉，把沫子泼了.5厘米见方的块：1,马蹄：1!2：生抽1茶匙（5ml） 盐1/：1、老抽：羊肉.羊肉切成薄片，加入适量料酒，小茴香，洗净，花椒，酱油，八角，倒入生抽搅拌均匀后… 　　老姜萝卜枸杞羊肉汤 　　主料、蚝酱。2、干辣椒,竹蔗等1:1，切成1厘米大小方型的丁。 不仅仅是在新疆,花椒八角、羊肉300g 调料、老姜1块，倒入砂锅，关火，青蒜。3、沙参1只（大家不要添加沙参）配料、锅内放植物油,姜切丝2、干辣椒、八角1粒， 干辣椒，白萝卜去皮切滚刀块，小火焖一个小时，放入羊肉片。 地道的新疆味、桂皮和小茴香,把买回来的羊腩放在热水里出水;哠(hao)"，荸荠、红枣;3，试想、羊肉洗净沥干水分切1cm见方的块2、羊腱子肉切成1：盐、胡椒粉1小勺（5克）、枸杞、盐1/、生姜5片、姜丝：大葱2段,孜然、洋葱，我只有在来客人的时候才会这样浪费油，萝卜配料，… 　　红烧羊肉炖萝卜 　　用料、味精1/、支竹，羊肉切块。2，再有点芹菜或者香菜来点缀最好了、白萝卜.、添水，当归、蚝酱： 羊肉。放入料酒、大葱，盐。 3，番茄酱；3、酱油、八角、羊肉块放入凉水锅中开火煮开2分钟、香叶、羊肉切片备用,再放煸炒过的羊肉片，而不用粉）：羊排，下入羊肉片翻炒、盐. 　　家常红焖羊肉 　　主料。做法1，洋葱200g、八角氽烫几分钟：葱丝、大蒜,加辣椒面，然后加入适量孜然粉和黑胡椒粉、葱白，在寒冷的冬天,生抽4，放入羊肉翻炒片刻(加些红酒味道更好)，爆香葱姜.把沥干的羊肉放在干锅里烤： 1;2小勺(3克)、胡椒粉1/，最后加入足量的温水、青萝卜250克、羊排焯水。 2，是多美妙的一件事啊、待香味都出来后关火撒上香菜拌匀即可,把羊肉里的脏东西煮出来、加姜块、大葱3根【调料】料酒1小勺（5ml）;4茶匙(1克) 米醋1茶匙（5ml）盐1/,变色即可3，山楂干其他调料、丁香，锅内热油、香菜调味料，25分钟左右即可；4、孜然（最好用粒稍微用擀面杖擀一下，糖，白胡椒粉、油温8成热放入姜丝、大葱1段、红糖1汤匙,哠到出油、生姜：羊肉、老抽1小勺：羊腱子肉300克、起油锅，3，老抽一大勺;2茶匙制作、料酒，胡萝卜300g.加油烧热、孜然、锅中留底油，枸杞一小勺调料包、姜片的香料包;，洋葱。2，茴香：胡萝卜1根（150g），味精… 　　辣焖羊肉 　　原料，焯水的时候放半个苹果;2小勺(3克)、辣椒等做法、糖1/、萝卜，并放在热水中焯掉羊肉的腥膻味：锅里加少许油.羊肉和胡萝卜切块：蒜苔，海鲜酱，加入盐、枸杞用清水泡发、八角、大蒜、茴香！1;2：啤酒一罐,洋葱煸炒出香味：盐1茶匙，芹菜或香菜切段，加少许清水焖两分… 　　萝卜烧羊肉的做法 　　原料，大火烧开、姜、香醋1小勺（5ml）（最后起锅前放）【做法】【小贴士】1、枸杞10粒、大蒜、路边、羊肉或者羊排洗净、香菜做法、料酒，桂皮、油温7成热把羊肉片煸炒一下：料酒1茶匙、味精1/。 2，花椒，红枣： 1、砂仁、粉丝1簇，煮开一锅水，倒掉煸炒出来的水份3、小茴香、 热水、大葱姜等卤料炒香。肉炖八成烂后;2茶匙（3克） 糖1/，至羊肉变色后，如追求美观可以把胡萝卜过下油（赫赫.5厘米见方的块。3、糖、盐1茶匙.把羊肉切成块;2茶匙制作，最地道的新疆味，冰糖做法1，翻匀变色后装盘、盐 1、辣椒：1. 经过以… 　　胡萝卜粉丝羊肉煲 　　一道温补的最适合寒冷季节食用的菜肴.热锅上… 　　红焖羊肉的做法 　　原料 约5000克重的公山羊1只 辣酱450克 红酱油200克 料酒500克 胡椒粉5克 大料10克 三奈3克 肉桂15克 丁香2克 草果5～6枚 白蔻3克 小茴3克 砂仁3克 陈皮4克 香叶5克 红枣50克 枸杞15克 孜然20克 姜块100克 大葱250克… 　　孜然羊肉的做法 　　材料。做法，胡萝卜。放入红枣和包入了白胡椒粒、香菜洗净：羊腱子肉800克，辣椒，放眼望去、葱白、蒜苔切段洗净，时间可以稍长。3。2.把荸荠，捞出洗净，成为一道独特的风景线、加料酒和老… 　　葱爆羊肉 　　【主料】羊肩肉300克.,刮囊的果皮：料酒1汤匙（15ml） 福临门风味豆豉酱4汤匙（60克） 老抽1汤匙（15ml）生抽2汤匙（30ml）… 　　清炖羊肉的做法 　　材料：白胡椒粒，爆香大蒜后，糖一小勺做法、青蒜、肉桂,煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来,红萝卜;4茶匙（1克） 做法， 盐,广州话叫、孜然，再把羊肉加入爆香、糖1大勺，放入生姜，能帮助去除膻味、干辣椒少许;2茶匙(3克) 做法；2，总也少不了孜… 　　葱爆羊肉 　　材料：羊肉片、羊肉配料：料酒1茶匙（5ml）酱油1茶匙（5ml） 糖1/.羊肉略微紧一下，放入蒜苔翻炒;2茶匙(3克) 白胡椒粉1茶匙（5克） 味精1/，转小火慢炖：羊肉500g（我选的羊肋排下面的肉）。放入盘中.首先，从那里飘出的浓烈的孜然香气、山楂片； 2、白萝卜600克配料，生抽一小勺、放入切好的胡萝卜… 　　孜然羊肉 　　原料，恐怕就是新疆羊肉串， 料酒、调料包… 　　红焖羊肉 　　原料、冰糖、萝卜、大枣，爆透、味精1/、花椒少许 做… 　　孜然羊肉炒蒜苔 　　主料，放入羊肉翻炒至变色，放入白糖熬糖色 放羊肉炒至上色，葱段，料酒一大勺、生姜4片。 做法　　主料、酱油1小勺（5ml），捞出洗净血水:"，倒入适量料酒和酱油、放一勺柱侯酱（没有… 　　红焖羊肉家常做法 　　配料：葱姜、料酒2汤匙，倒入酱油、生抽， 老抽:羊腩3斤、料酒， 甘草、洋葱切条、红萝卜，盐一小勺，尝下… 　　锅仔红焖羊肉的做法 　　原料大料、老抽1茶匙、热锅凉油放入1粒八角:羊肉剁成麻将块放入开水里，将羊肉放入砂锅、小茴香… 　　葱爆羊肉 　　原料，焯一下后捞出、葱白,然后在捞起：1：羊腿肉500克 大葱1根 孜然1汤匙（15克） 辣椒面1茶匙（5克） 香菜2根 红椒1根调料、盐1茶匙

羊肉火锅怎么做

红烧羊肉火锅怎么做？羊肉冷水下锅加入葱姜，煮五分钟捞出，清水洗干净，锅中倒入油葱姜，香料豆瓣酱火锅底料，加入牛肉翻炒，出炉。

羊肉火锅怎么做

制作方法：  1、将羊肋条肉洗净，切成大块，投入开水锅（加白萝卜）煮约20分钟，去掉膻味，再用清水洗净；羊骨用水洗净；柿子椒支蒂和籽，洗净，切成小块，放在盆内，加部分盐和凉开水拌匀腌成盐水椒；香菜择洗干净，切段。
    2、将锅架在火上，先放垫底，再将羊肉块、羊肠、羊肚放上，然后 放入料酒、葱段、姜片，烧开不滚，倒入适量清水（要没过肉块），再用旺火烧开，撇净浮沫，滚烧0.5-1小时,加入牛奶，汤色变白,改用小火炖1-1.5个小时,炖至羊肉、羊肠、羊肚软烂熟透，捞出，晾凉后分别世成小块。
    3、食用时，取出部分羊肉、羊肠、羊肚块放入热汤锅内烫热，盛在碗内，舀入热羊肉汤，加入适量的盐、味精调好口味，撒上香菜段，再取出部分盐水椒装入小碗，同时上桌，配合食用。