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甲鱼炖鸡做法用啥药材 乌鸡炖甲鱼放什么药材

甲鱼炖鸡的做法

乌鸡炖甲鱼

所需材料
甲鱼 500克 乌骨鸡 1000克。 盐 20克 味精 2克 胡椒粉 2克 料酒 25克 姜 25克 大葱 25克 各适量。
乌鸡炖甲鱼的制做过程
1. 将甲鱼宰杀放血后,先用70℃的水烫一下;
2. 再放在90℃的水中烫一下捞起;
3. 刮去颈、爪、裙边上的粗皮,用刀顺着裙边将其划穿,除去内脏漂洗干净
4. 用刀将甲鱼爪尖宰去,然后用沸水焯,出水后洗净,乌鸡洗净宰成块,用沸水除尽血水.
5. 锅洗净掺入鲜汤,放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒,用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透;
6. 拣去姜、葱,调好味即可。
贴士:1. 烫甲鱼时,不能用沸水,不然甲鱼上的黑膜不易刮净;
2. 甲鱼与乌鸡中一种的质地软时,就得先从汤中捞出,留下另一种继续炖制;
3. 待其亦软时,再将捞出的放入,烧沸后即可;
4. 这样的目的是保持二种原料的质地一致,形态完整;
5. 掺入的汤量应与原料的用量吻合,汤要一次性加足,否则汤味不好。
乌鸡炖甲鱼这道菜的营养价值
乌鸡 - 又名乌骨鸡、药鸡、武山鸡、羊毛鸡、绒毛鸡、松毛鸡、黑脚鸡、丛冠鸡、穿裤鸡、竹丝鸡。乌骨鸡为雉科动物,因皮、肉、骨嘴均为黑色,故而得名,...||
甲鱼 - 又名鳖、水鱼、团鱼、鼋鱼、元鱼、老鳖、王八。甲鱼,学名鳖,又称水鱼、团鱼、鼋鱼,是人们喜爱的滋补水产佳肴,它无论蒸煮、清炖,还是烧卤、...||

甲鱼炖鸡做法用啥药材

甲鱼炖土鸡的做法?

【甲鱼炖土鸡】
  主料:甲鱼土鸡
  配料:桂圆肉、小枣(干)、大葱、姜
  调料:料酒、味精、盐
  1、先把土鸡洗净。
  2、剁成小块。
  3、甲鱼宰杀放血后,先用70℃的水烫一下,再放在90℃的水中烫一下捞起,刮去颈、爪、裙边上的粗皮,用刀顺着裙边将其划穿,除去内脏漂洗干净, 用刀将甲鱼爪尖宰去。
  4、剁成小块。
  5、然后用沸水焯,出水后洗净。
  6、再把土鸡放入热水中焯一下。
  7、土鸡、甲鱼、水放入不锈钢锅中。
  8、放入葱、姜、料酒、盐。
  9、放入红枣、桂圆。
  10、用大火烧开。
  11、转小火炖1小时左右,放入味精调味即可。
  12、盛入碗中,就可以吃了。
  小贴士:(1)烫甲鱼时,不能用沸水,不然甲鱼上的黑膜不易刮净。
  (2)甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
  甲鱼营养分析:1、 甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病,并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症;
  2、甲鱼亦有较好的净血作用,常食者可降低血胆固醇,因而对高血压、冠心病患者有益;
  3、甲鱼还能“补劳伤,壮阳气,大补阴之不足”;
  4、食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。

甲鱼炖鸡做法用啥药材

乌鸡炖甲鱼放什么药材

乌鸡炖甲鱼的做法非常简单,只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴,乌鸡炖甲鱼是中国菜系川菜菜系中很有特色的菜式之一,乌鸡炖甲鱼以甲鱼 为主要材料,烹饪以炖菜为主,口味属于,跟着美食杰网站为您提供菜谱试试看,相信您一定会成功! 菜系及功效:川菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 工艺:炖 乌鸡炖甲鱼的制作材料:主料:甲鱼500克,乌骨鸡1000克
调料:盐20克,味精2克,胡椒粉2克,料酒25克,姜25克,大葱25克 乌鸡炖甲鱼的做法: 1. 将甲鱼宰杀放血后,先用70℃的水烫一下;
2. 再放在90℃的水中烫一下捞起;
3. 刮去颈、爪、裙边上的粗皮,用刀顺着裙边将其划穿,除去内脏漂洗干净;
4. 用刀将甲鱼爪尖宰去,然后用沸水焯,出水后洗净,乌鸡洗净宰成块,用沸水除尽血水.
5. 锅洗净掺入鲜汤,放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒,用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透;
6. 拣去姜、葱,调好味即可。
乌鸡炖甲鱼的制作要诀:1. 烫甲鱼时,不能用沸水,不然甲鱼上的黑膜不易刮净;
2. 甲鱼与乌鸡中一种的质地软时,就得先从汤中捞出,留下另一种继续炖制;
3. 待其亦软时,再将捞出的放入,烧沸后即可;
4. 这样的目的是保持二种原料的质地一致,形态完整;
5. 掺入的汤量应与原料的用量吻合,汤要一次性加足,否则汤味不好。 食物相克甲鱼:甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。

甲鱼炖鸡做法用啥药材

如何做甲鱼炖鸡

甲鱼炖乌鸡:
1、将甲鱼宰杀放血后,先用70℃的水烫一下;

2、再放在90℃的水中烫一下捞起;

3、刮去颈、爪、裙边上的粗皮,用刀顺着裙边将其划穿,除去内脏,漂洗干净;

4、用刀将甲鱼爪尖斩去,然后用沸水焯,出水后洗净,乌鸡洗净切块,用沸水除尽血水;

5、锅中掺入鲜汤,放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、枸杞、姜、葱、料酒,用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透;

6、拣去姜、葱,调好味即可。
甲鱼炖草鸡:
材料:甲鱼一只、鸡一只(小母鸡)
配料:米酒、姜、元肉、柑子皮、八角、香菇、精盐、配料适当。
做法:把甲鱼放入滚水一会闷死,然后除出甲鱼去内脏洗净切块,鸡洗净切块加少量的盐腌,把切好的甲鱼放入煮沸的水中,加入适当的配料:米酒、姜、元肉、柑子皮、八角、香菇、精盐,汶水炖20分钟,然后再加入刚才腌好的鸡肉煮沸后汶水炖熟就可以出锅了。汤鲜清补,老少都很适合喝

甲鱼炖鸡怎么做?

甲鱼炖鸡的制作方法如下:
主料:甲鱼1只,鸡2只
辅料:葱白适量,姜适量,花椒适量,八角适量,白胡椒粉适量,盐适量,味精适量
步骤一、甲鱼宰杀处理后清洗干净备用。



步骤二、鸡肉洗净后切成鸡块备用。



步骤三、甲鱼除去筋膜和内脏。



步骤四、把甲鱼和鸡块放入锅内,加入适量的清水、生姜片、八角、白胡椒粉、味精,小火慢炖2个小时。



步骤五、2小时候加入适量的食用盐制作完成。。

土鸡炖甲鱼怎么做

土鸡炖甲鱼的做法
1、甲鱼土鸡分别宰杀洗净。

2、土鸡剁块。

3、甲鱼改块。

4、土鸡甲鱼入砂锅,加入老姜、小葱、胡椒、清水,炖90分钟(高压锅压15分钟)后调味既可。

乌鸡炖甲鱼怎么做?

乌鸡炖甲鱼



主料:乌鸡 1只、甲鱼 600克;

辅料:姜 25克 、大葱 25克 、红枣 5个、桂圆 7个;

调料:盐 10克 、味精 2克 、料酒 25克;

做法:

1、先把乌鸡洗净,剁成小块。

2、甲鱼宰杀放血后,先用70℃的水烫一下,再放在90℃的水中烫一下捞起,刮去颈、爪、裙边上的粗皮,用刀顺着裙边将其划穿,除去内脏漂洗干净, 用刀将甲鱼爪尖宰去。

3、剁成小块。

4、然后用沸水焯,出水后洗净。



5、再把乌鸡放入热水中淖一下。

6、乌鸡、甲鱼、水放入不锈钢锅中。

7、放入葱、姜、料酒、盐。

8、放入红枣、桂圆。



9、用大火烧开。

10、转小火炖1小时左右,放入味精调味即可。



11、盛入碗中,就可以吃了。 



母鸡炖甲鱼的做法有什么诀窍

主料

盐适量 姜8片
料酒少许 甲鱼一条
老母鸡半只 枸杞10粒
小葱一把
老母鸡甲鱼汤的做法步骤

1. 处理甲鱼,场面比较血腥,自己脑补吧~剪刀剪块。老母鸡,同上。(临死前甲鱼问母鸡:你害怕吗?母鸡说:吾母鸡,吾母鸡啊~~)

2. 甲鱼块,鸡肉块一同冷水入砂锅,加入枸杞和生姜。(这张图像不像莲花?

3. 大火煮沸后,捞去浮末,并转小火继续炖制。(至于为甚捞去浮末,我也不知道,别人都这么做,你也就这么做呗~

4. 期间记得查看母鸡和甲鱼战斗情况,别让它们跑出来了。

5. 大约1小时后放入“小杂碎”。(猜一下哪几个蛋是母鸡的,哪几个蛋是甲鱼的!不对,甲鱼也有蛋吗?不告诉你哦~~)

6. 再过30分钟后即可出锅了,不过我又等了1小时,那个汤~~真tm好喝。我发誓是我这么多年喝过最好的汤之一~~