“全聚德”烤鸭

　　“全聚德”烤鸭

你知道大名鼎鼎的“全聚德”烤鸭店吗？它创建于清同治三年，至今已经有138年的历史了。
今年暑假爸爸、妈妈带我去北京“全聚德”烤鸭店品尝了一下它的美味。慕名而来的人特别多，我们等了半天才排上号。当一个带着白帽子、穿着白衣服的大厨师推着小车子把烤鸭送到我们面前时，我的口水简直就像是流了三千尺！这烤鸭呈枣红色，看起来很美，它的香味直往我鼻子里钻。大厨师刚刚削好，我就迫不急待地咬了一口，啊！真香呀！鸭皮进口就化，香酥不腻。服务员送上来一张卡片，说我们吃的是第101451756只烤鸭！
“全聚德”烤鸭店非常有名，美国前总统布什、德国前总理科尔、巴基斯坦总统阿拉法特等名人都从这里吃过烤鸭。要是你去北京，可别忘了去吃“全聚德”烤鸭噢？
　

北京烤鸭

炸酱面、卤煮、火锅、烤鸭。现在单讲烤鸭，我想如果没有这几种舌尖上的北京特色、各色小吃就感觉来趟北京肚里空空。

这北京烤鸭，虽说是满大街都有的，但是没有几个人能做出正宗的脆皮北京烤鸭的。

烤鸭原先俗称“烧鸭子”，以前是在山东出现的。等传入北京的时候【育儿指南 yuerzhinan.com】又加了改良，添加了一些蔬菜、还有独特的片鸭工艺，有听说工艺精湛的片鸭师傅一只烤鸭能片出108片来，而且还有在烤鸭制作工艺上的一个改进，那就是——新增添了一种荷叶薄饼，原先老北京人称之为片饽饽。占上少许的甜面酱在加上一些黄瓜条、萝卜条、还有葱丝，放入几片已经片好的脆皮烤鸭肉在卷上一咬那叫个一口香。

接着咱们在往下说:“烤鸭挂炉时，分明炉和焖炉”两种，但上等的烤鸭烤火时用的材料一定要用果树木所劈的柴，只有这样才能使烤鸭散发出果木的香气，这样做法也不会弄脏烤鸭。

烤鸭时一定要用现宰杀的鸭，不能用冻鸭，还要讲究火候的掌握，夏天大约25分钟，冬天要用半个小时在加十分钟。再在鸭皮上涂满麦芽糖浆，把熏有糖浆的鸭子晒干。进炉前在把已经烧好的滚烫开水，把鸭膛里面在烫一遍，这样就可以开始烤制了。在烤制中在把鸭子的皮和肉吹进空气，这样才能使烤鸭皮肉分离，这样烤出来的鸭子才能色泽红润且有红枣之色，皮脆、肥而不腻，瘦而不柴。

嗯！说了这么多烤鸭方法，那么咱们在谈一谈烤鸭的历史，以前以传统的焖炉烤鸭为主，而世面上在北京通常卖的都是已经密封好的全聚德烤鸭，而这种密封好的烤鸭一般都在北京的特产商店里才有。在元朝时，就有了南炉烤鸭之说，在明代米市胡同建造了一座“金陵便宜坊”专卖焖炉烤制的烤鸭。焖炉烤鸭的一大特点是:关上炉门是要不见明火的，只用炉内的温度把它焖熟。

在清朝时，有一个买鸡、鸭的小店，店主人攒下了些钱，便建造了一个烤鸭店，这便是后来驰名中外的全聚德烤鸭店了。

北京的几种有名特色也就是这些，希望大家能给我找些我还不知道的北京特色小吃，我可以告诉大家，我爱的就是挑战！

所以这个关于烤鸭的故事我也就讲到这里了，下期节目那，我给大家讲一讲老北京的冰糖葫芦和驴打滚，果脯的制作由来。由本集2、3、4中给大家讲解感谢大家的收听，我们下期再见！

妈妈做的“北京烤鸭”-状物作文250字

周末，妈妈对我们说：“我们来做吃烤鸭吧!”“什么?吃烤鸭?太好了!”我大声地回答。

开始做烤鸭了。妈妈把洗净的鸭子的四肢和头切掉，再把鸭的肚子切开把里面洗干净放入空气炸锅里，加上油，醋，葱和大蒜烤起来!

等了一会，整个厨房都充满了烤鸭的香味!妈妈把烤好的烤鸭切成一片一片的放入盘子里端上桌子。看着这些被切成片状的烤鸭哦，妹妹就用手抓了一片。我也迫不及待地拿起一片烤鸭先放到鼻子前面闻了闻，好香呀，又拿起一片皮把烤鸭放上去然后裹起来轻轻地放入嘴里咬了几下后吞进了肚子里!啊，好好吃啊!我的口腔里充满了烤鸭的味道，我还想再吃5片呢。

今天，我吃得开心极了。

全聚德吃北京烤鸭作文100字

北京的烤鸭肯定是天下闻名，而我就和爸爸妈妈，还有弟弟一家在这个暑假品尝了天下美味—北京烤鸭。来到全聚德烤鸭店，我们先拿了一个号不到一会儿便叫道我们了。我们坐了下来，点完了菜，过了一会儿厨师在把烤鸭切成一片一片的时候便让人食欲大增，烤鸭烤出的油不禁的就从鸭肚子里流泻出来。终于切好了，我迫不及待的拿了一个面皮包了一些葱，一些肉沾了一点酱。吃了一口真是太好吃了！随后我又吃了几个。吃完了烤鸭，走出饭店，可是烤鸭的香味还是让人回味不穷啊!

烤鸭店_写事作文200字

今天妈妈说要带我去吃烤鸭，我开心极了。

来到烤鸭店，妈妈说她上次吃烤鸭时店里有吃一只送一【yuerzhinan.com育儿指南】只的活动。妈妈对服务员说：“先把烤鸭给烤上，要不得等很长时间。”然后我和爸爸妈妈点了臭豆腐、杭州特色汤、四川冬笋。等到菜上来了以后，我最喜欢烤鸭，臭豆腐这两道菜。爸爸妈妈在烧鸭还没上的时候就已经吃饱了，我呢一直把肚子留着等到烤鸭上来的时候，我吃了很多烧鸭，烧鸭油腻腻的，还发红。我觉得吃完后得多运动。

我这真是饱餐一顿啊。

北京烤鸭

中国有一道美食---北京烤鸭。

虽然我没有去过北京，没有吃过地地道道的北京烤鸭，但只要是烤鸭，我就喜欢。

地道的北京烤鸭，一面是金黄的皮，香香脆脆，一面是晶莹透白的肉，鲜美多汁。我真的非常喜欢。

香喷喷的烤鸭，蘸上甜滋滋的酱，放上辣乎乎的葱，再裹上热腾腾的小面饼，还没入口，我就开始流口水了。第一口还没吃出味道就咽下去了，吃第二口，哇！太爽了，等不及再第三口，我就快活赛神仙。我真是喜欢极了！

这篇暮醒写得我都饿了，馋了。

可口的烤鸭

今天，爷爷来我家了，爸爸说：“去买只烤鸭吧！据说这烤鸭由几十种原料浸泡后，放在木炭烤炉中烘烤半个小时而成。”说着说着，我已垂涎三尺了，希望马上吃着烤鸭。

我和爸来到了神女市场，买烤鸭的人真多呀！排起了长长的队伍，像一条蜿蜒盘旋的长蛇。爸爸吩咐我排好队，我静静地排在队伍里面，望着刚出炉的烤鸭，金黄金黄的，鸭肉红润红润的，香气扑鼻的味道，让好多阿姨情不自禁的说到：“好香啊！”不知过了多久，我也买了只和爸回家了。

午饭时，我把鸭腿夹到了爷爷碗中，不知什么时候，那烤鸭腿又飞回到了我碗里，吃着鸭腿，肥而不腻、辣而香脆、麻而鲜嫩，吃着烤鸭，我心里乐开了花，我说“老爸，我们什么时候也开个烤鸭店，那我天天都能吃到这美味的烤鸭了。

全家人都笑了，那溢满鸭香的笑声在屋子里飘来飘去，久久回荡。

我喜欢吃烤鸭-写物作文400字

俗话说得好“民以食为天”，我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜颇有一番研究，尤其菜名，我都可以滔滔不绝地说上几百种，羊肉泡馍、刀削面、麻婆豆腐……在这么多美食中让我最钟意的便是北京烤鸭。

我们刚来到饭店，里面人声嘈杂，好不容易找了个位置坐下点了菜。过了许久，服务员端上一盆鸭汤。这鸭汤，乳白色的汤汁上浮着几片青绿色的菜叶，用勺子一捞，几片被煮得嫩烂的鸭肉浮了上来，盛一碗，拿起勺子，将鸭肉和菜叶一起塞入口中，肉和菜的味道刺激着味蕾，好像一个个小精灵在舌尖上活蹦乱跳。

接下来端上的就是我们的主角—烤鸭。烤鸭的皮被灯光照的油光发亮，棕红色的皮一被切开，白花花的肉就露了出来，使人食欲大开。烤鸭是要配着其他配菜一起卷饼吃的：黄瓜丝、山楂条、葱丝、草莓酱、甜面酱、蒜蓉、榨菜。首先，将烤鸭放到薄饼上，再夹上几个配菜，卷一卷就可以吃了。把卷饼咬上一口，各种食材的味道凝聚在嘴里，有肉味、菜味、甜味……这些味道融合在一起，只能用一个词形容：非常好吃!

同学们，被馋到了吗?如果你们去北京的话，一定要尝尝最正宗的烤鸭!