家乡的特产——酸菜-写物作文500字
我的家乡在湖北省谷城县。家乡的酸菜有着悠久的历史,据乾隆年间的方志记 载,明末清初,酸菜就在家乡广泛流传。
酸菜呈“带”形,通常有20或25厘米长。酸菜的颜色 并不绚丽多彩,翠绿的叶片,洁白的叶杆,看到它就想起家乡的乡土人情。
盛夏,喝上一碗冰凉的酸汤,会生津止渴。严冬,喝上一碗热乎乎的酸汤,你会感觉寒气四散。
酸菜一年四季都可以做,制作方法也很简单:准备一些水分充足的青菜或白菜、一只玻璃罐子和一些玉米面。用清水漂洗菜叶数次,用80℃或60℃的温开水煮5—8分钟,然后捞起,挤掉水分,用玉米面,加入一些温开水,做成面汤,均匀撒在菜叶上,最后放入一只罐子中,在罐子中放入少许酸汤种(就是已经做好的酸汤分泌出的“液体”),放在火灶边,加热发酵。加热期间千万不能揭开盖子,要不然会影响“酸”味,因为乳酸菌是厌氧细菌。过一个星期后,把罐子移至阴凉之处存放,可保存1—3个月,仍风味独特。吃的时候,要先从酸汤中捞起酸菜,用清水去一部分“酸味”,接着就可以做各种菜肴了,如果你在煮四季豆汤时,放入一些细末酸菜,加上调味品,这道菜便酸而不涩,生津止渴,消气提神。
酸菜有很高的营养价值,它含有氨基酸和多种微量元素。特别含有一种谷酸素,对骨骼的发育很有帮助。多年来,家乡人民不断改进酸菜的制作方法、吃法。我想,在不久的将来,酸菜就会走出家乡山门,走向更远。
姥姥的酸菜鱼-状物作文800字
“姥姥,今天吃啥啊!”“酸菜鱼!”姥姥沙哑的声音传到我的耳朵里。我听见厨房叮呤咣啷的声音,跑到厨房,结果差点让我吐了:一股鱼血的腥味扑鼻而来,我连忙拉上厨房门,隔着门面部扭曲的问姥姥:“哎呦,您不难受吗?”姥姥掺着锅中沸腾咕噜噜的声音大声回答我:“姥姥不难受!做饭做久了!”可那一句句话,一口口饭菜,都是姥姥的岁月。
我拉开一条缝隙,眼睛透过缝隙看到:姥姥把一个起码半斤的肉刀竟然变戏法般的像纸片一样轻轻的拿着,手起刀落,鱼鳞“咔嚓咔嚓”一点点被刮掉。又是一股巨腥味,我定睛一看,原来是姥姥把鱼解剖了,里面血肉模糊,我顿时晕晕乎乎的,又问姥姥:“啊,您这样解剖,不难受吗?”还是那一句话,一句富含着爱的话:“姥姥不难受,做饭做久了!”
那鱼脱光了身上一层层厚厚的皮,里面的肉鲜嫩极了。姥姥一刀又一刀,把它们切成了片片,一片片像是小燕子一般“呼呼”自己掉到盆里,又是一个个承载着爱的小飞机一样。
锅中的水煮的沸腾,姥姥迅速的拿出做好的酸菜包,哗啦啦倒进了锅中,又把酸菜泡过的汁水也倒进锅中。一股酸菜味弥漫了整个厨房,完全掩盖了刚刚的鱼腥味,锅中的酸菜翻江倒海,咕噜噜的,像是有一只可爱的小东西在底下悄悄吐泡泡呢!等酸菜味已经浸到了整个家,姥姥才把一大盆豆皮、娃娃菜、笋片等蔬菜哗哗倒进了大锅中【yuerzhinan.com育儿指南】,那个陪伴奶奶十几年的锅。
锅里霎时有了许多让人流口水的东西,单单只是那些菜就足足让我垂涎三尺。姥姥又把一片片鱼倒进了酸菜锅中,煮了煮。我悄悄的走进了厨房,从远处,我看见了姥姥的手,姥姥的手粗糙,还四处生茧子,手已经被每天洗衣服的洗衣粉腐蚀而变形了,变得弯弯曲曲的。
终于大功告成了,鲜嫩肥美的一片片鱼,看得我眼中冒爱心,垂涎欲滴啊!我抄起筷子,吃了一片鱼,啊!着鲜美酸香的味道,是我好久没吃过的味道了!我眼睛里冒出了惋惜,看着这些酸菜鱼,不由得珍惜,想慢慢吃,可是肚子里的馋虫不要,非得吃到饱,我也将就吃了一堆呀,就剩了些酸菜和蔬菜渣渣了。
我满意的打了个饱嗝,一眼扫到了姥姥,我顿时看着她瘦骨嶙峋,看着比原来瘦了好多。我看着我的肚子,又看看姥姥,后悔刚才吃的那么快,可姥姥并不生气,自己随便吃了点剩饭凑活。
这种爱,虽然只是一顿饭,可吃进去的,却是无穷无尽的爱啊!
酸菜鱼的制作方法
今天妈妈给我做了道她的拿手好菜——酸菜鱼。
一个大清早妈妈就去市场买了一条新鲜的草鱼,又回家准备好酸菜、蒜粒、姜片、干辣椒、料酒、盐、花椒等材料,然后就要开始做了。
第一步把鱼去鳞,切成两半,去掉鱼骨和鱼尾清洗备用。
第二步把鱼切片,要注意一定要从鱼尾部一点一点的片,然后把鱼倒入盐水碗中搓一会儿。再用水来回冲洗,一定要洗的像玻璃一样晶莹剔透,做出来才会爽口。
第三步,把一小勺盐、胡椒和三勺干淀粉和蛋清倒进碗里,再把鱼倒进去抓匀20分钟左右。
第四步把酸菜和热水备用,锅烧热放油,小葱、姜、蒜下锅,然后把鱼骨和鱼尾下锅炒一两分钟,把开水兑进锅里,水要盖住锅里的鱼。
第五步开大火熬鱼汤,把腌好的鱼片的放入锅中煮八成熟关火,鱼片放入碗里,过滤鱼汤也倒进去。起锅浇油,这道美味的菜就制作完成了!
“快来吃吧,美味的酸菜鱼出锅了!”妈妈招呼我们,我飞快地洗好手坐在餐桌旁。鱼在盘子里冒着热气,鱼上还撒了辣椒圈做点缀,周围浇上了酸菜汤,看起来色香味俱全,馋的我那是口水流下三千尺,“可以吃了……”妈妈还没说完,我就拿起筷子直奔酸菜鱼,那十里飘香的鱼肉入口即化,鲜嫩爽口,鱼肉还带点儿辣味儿,令人垂涎三尺,回味无穷。
通过上网查阅资料,我知道酸菜鱼是一位老渔翁钓到鱼不小心把鱼放进了酸菜锅里,做出来的鱼鲜嫩可口,老翁逢人便夸。后来传进了菜馆里,就一直流传至今。
酸菜鱼是一道美味佳肴,我喜欢吃酸菜鱼。
做酸菜鱼-我的拿手好戏作文500字
“老妈,快!快拍张照!”咦?这是在干什么啊?不用问,当然是我这个小小厨艺家在展示厨艺呢!
昨天晚上由于“大厨神”老爸不在,家里只有我和老妈两个人。于是我决定大显身手,亲自下厨做一碗酸菜鱼。所谓机不可失,失不再来,我决定抓住这个好机会,让老妈尝尝我这个小厨神做的菜。
首先,我从冰箱的速冻间里拿出一盒巴沙鱼,把它放在一边解冻。然后再把咸菜倒入锅中,不停地翻炒,直到出香为止。再倒入开水煮沸,接着我把解冻后的巴沙鱼一块一块地放进锅里,再次用锅铲在锅中轻轻地来回翻煮。
一边煮,我还一边麻溜地把一包辣酱放入锅中,小心翼翼地用锅铲拌匀。五分钟后,把火关掉,将一块一块香喷喷的酸菜鱼从锅中捞起,放在一个早已准备好的大碗里,再把汤缓缓倒进大碗里,一碗热气腾腾的酸菜鱼制作完了!
老妈听到我的叫喊声,就跑过来一看,说:“哇!色香味俱全啊,原来做酸菜鱼是你的拿手好戏!”我一听妈妈在夸我,不禁感觉有点飘飘然,脱口而出:“小菜一碟,请大家品尝!”
自从老妈吃了我做的酸菜鱼后,便赞不绝口,还常在“大厨神”老爸面前夸我做的酸菜鱼色香味俱全,让人回味无穷。于是我常常在家做给他们吃,甚至用我做的酸菜鱼招待客人。
从此,我是做酸菜鱼高手的美名,就在亲戚间流传,做酸菜鱼也顺理成章地成为了我的拿手好戏。
拔丝·中药·酸菜鱼_关于童年梦的作文700字
每个人都有一个童年梦,它就像厨师手下的美味佳肴。在灯光的聚焦下千变万化,散发着诱人的香味,数都数不清。而我如今还“珍藏”着那几道口味独特的菜肴,也正是我的最爱。
“拔丝苹果”,所谓甜品与水果的结合,不仅味道甜美,还具有不错的营养价值。深受我的喜爱,代表着令人兴奋的事——
那一次,幼儿园放学回家的路上,我向每个过路行人炫耀着,摆动着胳膊上的“红苹果”,这正是我们小时候竞争的目标。妈妈觉察了这个不寻常的举动,询问来源。我如实回答,本以为会得到表扬,而妈妈却只是点了点头。
把我安置在家中后,妈妈好像要出去,我急切地问她原因。
“我马上回来。”妈妈含糊地回答了我。
许久,耳熟能详的门铃响了,我飞快地跑去开门。一眼望去,妈妈手中攥着我梦寐以求的玩具——“火车侠”。晚饭过后,妈妈郑重地将它作为奖励送给我。当时,我欣喜若狂,心里像吃了“拔丝苹果”一样,甜滋滋的。
人生中难免会有些不如意,我们只要冷静地对待它,它们就自然不来“骚扰”了。
中药,华夏五千年医术的结晶,味虽苦之,但有内涵在其中。现已被“西药”占据风光,代表着不顺心不愉快的事——
有一次,流行病毒“侵略”弱小的身体,班级中几乎人人都住进了“基地”休息。我也不例外。眼睛像酸枣,裹着疼,头皮如乱麻,拉着疼,好像哪儿哪儿都生病了。我像吃了中药似的,有了一种说不出的苦。
成长的足迹告诉我们,人生就是备受煎熬的,过去后便幸福了。
酸菜鱼,川菜中的“名将”,顾名思义,菜酸涩而鱼嫩香,代表着受了委屈,但得到了人生的真谛。
就拿学习来说吧!成绩考差了,明明非常认真,但却马失前蹄,让父母批评。心里难免暗暗叫苦,发誓要奋起直追,换来的便是好成绩与一阵欢呼。
我愿意与大家一起分享这桌“满汉全席”,让每个人都走进我的童年梦……
酸菜鱼说明书-说明文700字
产品名称:酸菜鱼。
用料:新鲜的草鱼、干辣椒和干花椒、一些葱花、酸菜少许、鸡精、味精、盐、醋和一块姜片。
生产厂家:四川省绵阳市安州区金氏酸菜火锅有限公司。
生产日期:2021年1月30日。
保质期:3——7天,
产品特色:鱼肉鲜嫩,酸辣可口。
种类:重庆菜。
制作工艺:炖。
制作方法:
将新鲜的草鱼清洗一遍,先用刀把鱼身上的粘液刮掉,接着用钢丝球把鱼肚子里的黑膜擦洗掉,还有鱼牙齿也抠出来。鱼处理好后把鱼头切下来,再把两边的鱼线抽出来,然后用刀把鱼肉切成片,把鱼骨剁成段。
鱼肉、鱼骨用水浸泡十分钟左右,清洗几遍沥干水分。鱼肉加一个鸡蛋清、一勺盐,一勺白胡椒粉,用筷子搅拌均匀备用。锅中倒入一些油,油热以后把沥干水分的鱼骨倒入锅里煎一下,煎至两面微黄倒入开水,大火煮八分钟后放到一旁备用。
另取一口砂锅,锅里倒入油,油热以后加入葱姜蒜和泡椒翻炒,再倒入切好的酸菜进去翻炒,把刚才的鱼骨汤全都倒进去,再加入黄豆芽煮两分钟,煮好后用漏勺把锅里的鱼骨、酸菜和黄豆芽都捞入盆里。
最后往锅里加一勺盐、一勺鸡精、一勺胡椒,再加少许白醋,倒入鱼片煮一分钟后,把鱼片连同鱼汤一起倒入盆里,一份酸辣可口的酸菜鱼就做好了。
营养成分:酸菜鱼的主材鱼含丰富优质蛋白,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃可以健康长寿。
储存方法:请购买后放至冰箱冷藏。
注意事项:
小孩请在家长陪同下食用,注意鱼刺;痛风患者尽量少吃。
特别提醒:
因本产品过于鲜美,导致许多消费者出现等不及放凉烫伤嘴唇、吃得太多吃坏肚子等现象,请消费者在食用时谨慎、谨慎!
酸菜鱼_我最爱的美食作文700字
我是一个非常挑食的女孩子,什么也不喜欢吃,可我就是对酸菜鱼情有独钟。
酸菜鱼的做法不难,一般的家庭都会做。每当妈妈做的时候,我凑到她的身边,看着妈妈如何做。首先,妈妈先把鱼处理好,切成鱼肉片,鱼头和鱼骨备用。再将炒锅烧热,放入3汤匙的油,再把酸菜倒入并放入花椒。然后加入适量清汤(水的量要能没过所有)烧开,把鱼头和鱼骨放入煮10分钟,将鲜味熬出来。最后,把鱼盛出来,这样就做好了。
我凑上去看了看酸菜鱼,酸菜鱼的看相就给人一种辣的感觉,也给人一种舒服的感觉:一块块鱼片肉白得如玉,半隐半现地浮在水面上。如荷叶般在水面上漂浮的酸菜,看起来就给人一种食欲感。还有一些火红的干辣椒像一朵朵亭亭玉立的荷花,羞答答地隐藏在“荷叶”下,一切都显得恰到好处。再看看汤汁表面漂浮着的辣油,红得就像夕阳照在池水上,让人迫不及待地想尝尝它。
看完后,我还凑上去闻了闻酸菜鱼,哇,不仅看相这么好,还散发着浓浓的香味!鱼散发出芬芳的鲜香,汤散发着浓郁的辣香。这使我又增加对酸菜鱼的好感,还有想尝尝酸菜鱼的强烈感。
等酸菜鱼温温热的时候就可以吃咯,我迫不及待地抓起筷子,夹了一些鱼片肉和酸菜,把鱼片肉和酸菜一口一口的往嘴里塞。“哇!”我叫了起来,这么新鲜爽口的鱼片肉,麻麻的花椒,还有酸溜溜的酸菜,真是让我回味无穷。这口感,这味道,嗯!真好!真棒啊!我越吃越想吃,连辣也顾不上了,只把辣当作了鱼片肉的调味品,一直吃到吃不下,才停下来。
吃完后,酸菜鱼的样子和味道一直留在我的头脑中和内心深处,真有一种说不出来的爱。我的口腔里停留着这么美味的酸菜鱼的味道,一直都在回味着。
这就是我最爱吃的酸菜鱼,它以它艳丽的色泽、独特的造型、香喷喷的气味和爽辣的口感,赢得了我的味蕾,让我十分的喜爱它!
我的姥姥-姥姥作文600字
我的姥姥是一位时尚老人,今年56岁,戴着一副花边眼镜,身材不胖也不瘦,穿着咖啡色外衣,蹬着黑色半高跟鞋。她那饱经风霜的脸上有着几道深深的皱纹,头上已经有了几根银丝。
姥姥既勤劳又孝顺,今年妈妈和爸爸一起出车去挣钱。挣钱干什么用呢?当然是为我和小妹交学费,为小小妹买奶粉。我的姥姥在家里看着两个小妹妹。我看着姥姥那么辛苦,我就帮姥姥干一些力所能及的家务活,比如:洗碗、洗袜子、在姥姥做饭的时候看着小妹、打扫房间等等。
妈妈每次回家都心疼姥姥,姥姥总是说:“我不累,只要你们开车注意安全,平平安安,就是对我最大的回报。”姥姥从来不顾自己的身体,不管怎样累,姥姥总是乐呵呵的为儿女们奉献着。
一天早晨,姥姥的突然手机响了起来。是谁这么早就发来了视频呢?原来是我的太姥爷发视频来了。我接了视频问道:“太姥爷,什么事儿?”太姥爷说:“你太姥去遛弯儿了,我这会儿想烧饼吃。”我把这个情况告诉了老姨。老姨想开车去给太姥爷送烧饼。姥姥知道了,急忙说“不行,我去,我给我老爸送烧饼。”于是,我也跟着姥姥去了太姥爷家。到了那里,只见姥姥二话不说,拿起脸盆就打了一盆水给太姥爷又洗脸又洗脚。我看着姥姥忙里忙外,很是心疼地说“姥姥,你歇会儿吧,我来!”我就开始帮姥姥整理房间,一会我们就把太姥爷房间整理的干干净净了。
我看到姥姥疲惫的样子,心想:姥姥,我永远都当你的小助手。不管有多少困难,有多少脏活累活,我都会帮你做,我再也不气你了,让你天天高兴,永远快乐!我爱你,亲爱的姥姥。