适用人群／肝肾阴虚、营养不良、糖尿病、冠

  心病患者

  不适用人群／肝炎患者、孕妇、脾胃虚寒者

  甲鱼肉的味道鲜美，性平无毒，营养也很丰富，是滋补的良品。也可以养阴清热，平肝息风，软坚散结等，对多种疾病都有很好的功效，能有效预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病等症。甲鱼还有较好的净血作用，常食可降低血胆固醇，对高血压、冠心病患者有益。

  烹调宜忌

  宜：杀甲鱼时，将甲鱼的胆囊取出，胆汁与水混合，然后涂遍甲鱼的全身，稍等片刻，然后用清水把甲鱼身上的胆汁洗掉，进行烹调，这样就可易除去甲鱼的腥味。

  忌：烹制的甲鱼一定要选用新鲜的活鱼，最好现宰现吃，死去的甲鱼吃下去对身体有害。

  食用宜忌

  宜：

      1、身体贫血、体质虚弱等患者食用甲鱼对身体的康复有一定的帮助。

   2、肝肾体虚内热者，各种癌症患者的放疗后、化疗及术后，吃甲鱼会有一定的疗效。

   3、体力劳动过多、运动锻炼后食用甲鱼，对身体的回复有一定作用。

  忌:

      1、用甲鱼做菜时，避免和、鸡蛋、猪肉等食用。。

   2、脾虚胃弱者

  不宜食用，感冒未愈者勿食，慢性肾衰者忌食。

  食物相宜相克

  相宜食物／甲鱼+大米=用于阴虚痨热、脱肛、脾肿大者

  相克食物／甲鱼+柿饼=消化不良

  甲鱼+鸡肉=易生痈疮