西瓜是夏日里不可或缺的应季水果。除了生吃外，西瓜还有许多不同的吃法，比如做冰棍、酸奶冻、西米捞、水果软糖等等。
这些看起来就非常‘解暑’的食物，真的很受孩子们欢迎哦~ 今天给大家带来的是另一款奶香浓郁，香甜酥脆的西瓜曲奇。这款萌哒哒的小零食同样美味诱人，做为孩子们的小零食正合适不过~
西瓜曲奇
食 / 材
低筋面粉 80g
无盐（或淡味）黄油 40g
糖粉 15g
全蛋液 15g
红曲粉（或甜菜根粉） 0.5g
抹茶粉（或菠菜粉） 0.3g
黑芝麻 适量
工具：烤箱、电动打蛋器、刮刀
熟练耗时：1h（不含冷藏冷冻时间）
参考月龄：2岁及以上
适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
做 / 法
- 1 -
40g无盐（淡味）黄油放在室温下软化。
注意是软化不是融化，用手按一下黄油，感觉已经软到有婴儿肌肤一般的触感即可。
- 2 -
加入15g糖粉，用电动打蛋器中速档开始打发。
糖粉比细砂糖的颗粒更细，做出来的口感会更加细腻。糖粉可以根据宝宝年龄和口味需求少加或者不加，不影响打发效果。
- 3 -
打发至黄油体积膨胀，颜色发白的程度。
黄油相对好打发，可以在后期调为低速档，避免打发过头。
- 4 -
将15g全蛋液分两次加入，每次加入用打蛋器搅打均匀，让蛋液充分吸收。
- 5 -
接着筛入80g低筋面粉。
- 6 -
用刮刀压拌均匀成面团。
- 7 -
按2：1的比例把面团分成2份。
- 8 -
把0.5g红曲粉裹入较大的面团中。
也可以用草莓粉、甜菜根粉等天然果蔬粉代替。
- 9 -
让红曲粉和面团充分混合后揉圆。
- 10 -
搓成长条后盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻30分钟定型。
- 11 -
同理把之前较小的面团和抹茶粉糅合在一起后搓成圆球。
给小一点的宝宝品尝的话，抹茶粉可以换成菠菜粉等天然果蔬粉。
- 12 -
用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏30分钟。
冷藏后的绿色面团会稍微硬一些，擀的时候才不会发黏。
- 13 -
用擀面杖擀成薄片。
- 14 -
把定型好的红色面团裹入绿色面片中，封紧收口后继续盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻30分钟定型。
- 15 -
把定型好的面团从冰箱取出，切成约0.5cm厚的薄片。
- 16 -
在烤盘上隔开间距码好。
- 17 -
点缀上芝麻做西瓜籽。
- 18 -
放入提前预热到165度的烤箱中层，上下火165度烤约20分钟。
注意不同烤箱‘脾气’有别，如果烤箱温差较大，建议用温度计测量温差后适当调整烘烤温度。当观察到曲奇表面均匀上色，即可出炉~
一次吃不完的，可以装入密封罐中，三天内吃完。
"