生面条的制作方法
材料：银丝面，肉末，豌豆尖，辣椒油，花椒面，盐，味精，酱油，蒜泥，葱花，麻油，芽菜末
做法：豌豆尖洗净泥沙，(我用的是芹菜)，放入沸水中烫一下后盛在碗中。
锅中的油炒熟加了生粉的肉末炒熟。
加辣油，味精，花椒面，盐，酱油，蒜泥，芽菜末，麻油调成麻辣味汁。
锅内排骨汤烧沸，下面条煮至断生后捞起，装入豌豆尖垫底的碗内，淋上麻辣味汁，撒上葱花即成。
鲜面条的制作方法
原料：面粉500g，鸡蛋3个，盐10g，清水300g。
做法：
1.将面粉放入盆中，加水和鸡蛋搅拌。
2.将搅拌好的面粉反复揉打至光滑。
3.将面团放在砧板上20分钟，面团上覆盖一层纱布。
4.用擀面杖将面团摊开。
5.在摊开的面饼上撒上面粉，对折数道后用刀切开。
普通面条的制作配方
市场上的面条是用机器制作的，用面粉·水·少量盐合成后，再用机器压制而成，最后晾晒干燥后，根据尺寸切断包装，然后进入市场销售。
如何制作面条
“皓海”面条保鲜改良剂由我公司与华南农业大学研究人员严格依照食品 添加剂使用标准GB2760精制而成，可用于普通面条、拉面、挂面、刀削面、烩面等面制品，无毒无副作用，直接添加到面粉当中搅拌均匀即可。本品可有效抑制各种霉菌和细菌，在添加本品后24小时内可让产品不变色，不发馊。另外，还可使产品耐煮，耐泡，有韧性，不粘结，不易断条，保湿保水性强，能增强筋度具有Q劲。 "gzhaohai"中有我的资料和联系
面条劲道的配方
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你好，做面条的方法很多，如果用机器轧面条，可以在和面时加点食用盐和筋力源F，如果用手工擀面条可以加点食用盐和筋力源H，面条筋道耐煮。
做面条的主要配方
做芝麻叶面条，首先把已经晒好的芝麻叶，用水浸泡一段时间，使其变软，然后使劲的搓，搓去芝麻叶的苦味（如果不搓会很苦），搓好洗好以后，加一些作料，例如葱、芝麻油、盐、五香粉等之类的调制，等水开了以后，先把面条放进锅里，接着就把芝麻叶放进去，等煮熟了以后就可以吃了，吃起来特别的香，微带一点点的苦味！
绿豆杂面条原料：绿豆300克，小麦300克，大白菜120克。
绿豆杂面条辅料：精盐10克，味精6克，麻油35克。
绿豆杂面条的做法：
(1)将绿豆、小麦拣去杂质，用清水浸泡4至5小时，上磨磨成细粉。
(2)将磨好的绿豆麦粉放入盆内，倒入适量凉水，和成硬面团，盖上湿布，稍饧一会儿。
(3)将白菜洗净，切成细丝。
(4)将饧好的面团放案板上，擀成薄面片，叠起来，切成面条。
(5)锅内倒入水烧沸，放入面条、白菜同煮，加入精盐，待面条、白菜煮熟时，撒上味精，淋上麻油，搅拌均匀，盛入碗内，即可食用。
绿豆杂面条特点：此面条清淡爽口，营养丰富。
配料却独独的喜欢豆豉，而且，只是在吃杂面的时候才吃豆豉，吃其他面条就不用豆豉做配料。这就个特别些了吧看兹分别的介绍做法如下：
豆豉的腌制方法：黑豆煮熟，充分发酵（黄豆也可，不出颜色）；白萝卜，洗净，切3、4分方丁。
取合适的器皿，铺一层白萝卜丁，撒一层发酵好的豆豉，多层重叠，随时撒精盐，直至满，加盖静候数日，直到萝卜丁变色成半透明的淡红黄色，就是最佳的豆豉咸菜了。
（变种：做法同上，另加葱、姜、香菜腌制，不等萝卜丁腌烂，脆脆的就吃。现在一般的酒家就是这种做法，图快，可是味道绝对不及上法纯 一般人都喜欢拿豆豉咸菜下饭下酒的，我独独的喜欢拿来做杂面的配料——
杂面做法：面粉80%，豆面（黄豆好看，黑豆香）20%，混合，鸡蛋2个，打散搅在水中和面。记着：俗话说逗软面饺子硬面面条地，要和硬一点。擀成薄饼，切成面条（通常做法），不要太细。
开锅煮面，凉水点滚三次即可。捞出盛碗。把豆豉咸菜连同汤汁加入面条，豆豉汤多一些更好，再淋上香油，就是别具一格、风味无限的逗豆豉杂面地了！好吃还营养丰富，
求小面面条的配方
制做材料
1：少量酱油，不需要多贵的生抽老抽，黄豆酱油即可；
2：味精和鸡精；
3：油辣椒；
4：花椒面，也可以用新花椒做的花椒油，更香；
5：混合油（猪油、菜油、香油）。
制作步骤
A、新鲜的水面；
B、准备好调料，按步骤放到面碗里：
C、加点沸水进去把它们调匀一下（用骨头汤较好）；
D、先往烧开的水里煮点蔬菜（冬天可用莴笋），等2分钟把面放下去，搅拌一下，煮到断生（用手掐开一截面，没有白点即可）就可以装碗了。
鲜面条配方
鲜面条的做法
1.面粉+水和蛋稍微一揉至没有干粉的状态（我用了面和水的比例为5：2，手揉几下觉得非常硬，甚至还有些很干的粉和碎屑，没关系，尽量的把碎屑都包在大块的里面，用手尽量压扁一点就行了）
2.面条机调轧面1档，把按扁的面团一手往里塞，下面接着往外拉即可。滚过一圈后，会发现非常不均匀，没关系，折叠一下继续滚几遍就会越来越光滑了
3.每次滚过后，沾些干粉，折叠一下，再继续滚一遍。等到足够光滑了，轧面调到3档，再压出面片就可以了（这个比例的面与水，在轧面档滚了几遍稍微光滑后发现面还不是太硬，于是一边滚的同时，需要稍微撒些干粉。长度看自己的喜欢）
4.面条机换到切面这一端。放入用3档压好的面片，压成面条即可。图中分别是3档宽面，和3档窄面（我压面片时最终用了3档，这个厚度做出的窄面还可以，做出的宽面稍嫌厚，煮时比较难煮。4-5档厚度更合适，而6档压出的面片非常薄，适合做馄饨皮。压好的面条如果一两天内吃，可以装袋冷藏。若短时间内不吃，则需要分袋冷冻）