碱是不是食品添加剂
食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。
目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。
其中“氢氧化钠”有用作食品添加剂。它是属于碱。
但如果说“碱是食品添加剂”就是错的，因为碱的各类太多了。
那种食品添加剂可以和碱性发生还原反应？
像一般的食品添加剂的话，都是可以跟碱性发生还原反应的，因为它的食品添加剂里面有很多干燥的东西，也都是碱性的东西。
电解水里面有没有加什么添加剂啊
电解水是源于自来水经过过滤系统变成净水后，再进入电解水机，经过电解生产两道水：一道是带正电位的酸性水（外用的水），一道是非常宝贵的我们饮用的碱性水。因为是自来水电解的，所以没有任何添加剂和任何副作用。日本前期有的水机是有个钙添加孔。现在市面上有些碱性水杯，跟苏打水是一样，都是外添加的。
谁知道这种食品添加剂是什么？
1、苏打
苏打是Soda的音译，化学式为Na2CO3.学名碳酸钠，俗名除叫苏打外，又称纯碱或苏打粉。带有结晶水的叫水合碳酸钠。
无水碳酸钠是白色粉末或细粒，易溶于水，水溶液呈碱性。它 有很强的吸湿性，在空气中能吸收水分而结成硬块。
在三种苏打中，碳酸钠的用途最广。它是一种十分重要的化 工产品，是玻璃、肥皂、纺织、造纸、制革等工业的重要原料。冶金工业以及净化水也都用到它。它还可用于其他 钠化合物的制造。
2、小苏打
小苏打的化学式是NaHCO3。学名碳酸氢钠，俗名小苏打。
小苏打是白色晶体，溶于水，水溶液呈弱碱性。在热空气中，它能缓慢分解，放出一部分二氧化碳；加热至270℃时全 部分解放出二氧化碳。
小苏打生产和生活中有许多重要的用途。在灭火器里，它是产生二氧化碳的原料之一； 在食品工业上，它是发酵粉的一种主要原料；在制造清凉饮料时，它也是常用的一种原料；在医疗上，它是治疗胃 酸过多的一种药剂。
3、大苏打
大苏打是硫代硫酸钠的俗名，又叫海波（Hypo的音译），带有五个结晶水（Na2S2O3·5H2O），故也叫做五水硫代硫酸钠。
大苏打是无色透明的晶体，易溶于水，水溶液显弱碱性。它在33℃以上的干燥空气中风化而失去结晶水。在中性、碱性溶液中较稳定，在酸性溶液中会迅速分解。
大苏打具有很强的络合能力，能跟溴化银形成络合物。它可以作定影剂。
大苏打还具有较强的还原性，能将氯气等物质还原。
它还可以作为绵织物漂白后的脱氯剂。类似的道理，织物上的碘渍也可用它除去。
另外，大苏打还用于鞣制皮革、电镀以及由矿石中提取银等。
一般饼干里都有什么食品添加剂
随着科学技术的进步，焙烤食品添加剂的生产与应用得到了发展，众多的新型的膨松剂、面团改良剂、乳化剂、抗氧化剂等广泛应用于饼干生产。
(一)疏松剂的种类与特性
饼干中常用的疏松剂，分为化学疏松剂与生物疏松剂二种类型。
化学疏松剂——有碳酸氢钠，碳酸氢铵等。
生物疏松剂——有鲜酵母、干酵母、活性即发快速干酵母。
化学疏松剂主要适用于韧性饼干，酥性饼干。生物疏松剂则仅用于发酵性梳打饼干与半发酵性型饼干。
疏松剂的种类，疏松剂的膨胀力对饼干胀发质量的影响很大。化学疏松剂又可分为碱性疏松剂与酸性疏松剂两类，但酸性疏松剂不能单独起作用。
1.化学疏松剂
（1）碳酸氢钠
又称重碳酸钠或重碱，俗称食用小苏打。本品为白色粉末状，无臭、味咸，在65℃以上迅速分解，加热至270℃失去全部二氧化碳，遇酸即强烈产生二氧化碳。
使用：在饼干生产中利用碳酸氢钠的上述分解特性，将其混合在饼干面团内后，在焙烤过程中受热分解释放出大量的二氧化碳，使饼干制品形成多孔状疏松体，食用时酥松可口，但因碳酸氢钠具有强碱性，如含量过多，将会使饼干内部色泽变黄，影响口味。如在使用碳酸氢钠的同时，添加酸性疏松剂（酸式盐），可使碳酸钠中和，进一步分解产生二氧化碳，达到降低碱度，产品更加疏松，改善口味的目的。
（2）碳酸氢铵，又称重碳酸铵，臭粉，俗称阿摩尼亚。本品为白色粉状结晶，对热不稳定，在35℃以上分解成氨、二氧化碳和水。
使用：碳酸氢铵习惯上与碳酸氢钠配合使用于饼干生产，这样既有利控制疏松程度，又不至于使饼干内残留过多碱性残留物
生产过程中，化学疏松剂受热分解产生的气体是饼干胀发力的主要来源。饼干胚进入烤炉后，NH4HCO3首先分解产生CO2和NH3，以后随着饼干胚温度的继续升高，NaHCO3也开始分解，产生CO2。这增分解出来的气体使饼干胚体积膨胀增大，厚度急剧增加。然而，碳酸氢铵在刚进入烤炉中即受热分解，它的膨松能力比碳酸氢钠的膨松能力要大2—3倍，如添加过多，会使饼干过于酥松或是向四面胀发摊开，影响成品形态或造成饼干破碎，故其用量不宜过多。
碳酸氢钠和碳酸氢铵的使用总量，以小麦粉计约为0.5%—1.2%，具体使用时因原料性质、品种、饼干形态大小、操作工艺不同，二者之间的配合比例和用量也不一样。
随着饼干新工艺的发展，饼干的膨松剂除传统的NaHCO3 和NH4HCO3之外，又增添了其他饼干膨松剂如葡萄糖δ内脂，以提高产品的松疏度和烘烤中使碳酸氢钠充分分解。有的饼干工厂不用葡萄糖δ内脂，改用焦磷酸钠，使烘烤中气体的释放缓慢以增加产气的长效性。
碱性电解水可食用?安全隐患是什么?有保质期?
电解水机利用活性炭作为过滤层,过滤自来水,使之净化达标（达到国家饮用水标准）,再通过电解生成两种活性的水,即电解水.集中于阴极流出来的为碱性电解水（供饮用）
是否是苏打水都含添加剂
是的 所有饮品都有不少添加剂的，所以还是少喝为妙，尤其是正在长身体的小朋友们，最好不要喝五花八门的饮料，喝起来好喝甜甜的 可是对身体是非常有害的。
碱性水是什么
碱性水是对人体有益的水。现在新的饮水健康就是喝碱性水。因为正常人体液是弱碱性的PH7.35-7.45。当人的体液趋于中性或弱碱性的时候，人就会处于亚健康或是生病的状态。体液正常，人就是健康的。 所以开始在医学临床用碱性水来给病人治疗。现在科技发展成熟。碱性电解水已经进入家庭。至于为什么开始的时候人们会想到碱性水。是科学家对世界所有的长寿地区进行实地考察，看他们的生活环境。然后发现的碱性水。碱性水和酸性水与碱水和酸水是完全不同的概念。碱性水含矿物质：钾、钙、钠、镁、铁。
碱性电解水呈弱碱性，能维持人体内酸碱平衡；
碱性电解水能迅速清除人体内酸性代谢物，改善酸性体质，对因酸素过多导致的胃溃疡、反酸、痛风、肌肉酸痛等疗效显著。
碱性电解水的水分子团小，渗透性强，能促进人体内的新陈代谢；
人、如果每周只有2-3次大便，那么就属于便秘，长期便秘可以引发肠癌、乳癌。碱性电解水可治疗便秘；
碱性电解水对心脑血管疾病有一定改善，可以软化血管，溶解血管壁上多余的胆固醇，起到降压、降脂的作用；
碱性电解水更有助于排除人体内各种结石。
负电位，可清除人体内过氧化物，具有防病抗衰老作用；
过氧化物又称自由基，是促进人体衰老、产生疾病的主要因素，开心碱性电解水具有负电位，还原性，可清除全身血液中的70%的自由基，对因自由基过多而导致的各种慢性病有很好的治疗效果。
碱性电解水中含有大量离子态的钙，补钙更容易。
如果还有碱性水，酸性水这方面的问题。可以找我。