蒸螃蟹的做法

以我个人的口味还是蒸的好  煮的话蟹黄会流出来的，蒸的比较原汁原味    蒸螃蟹放几滴黄酒   在放几根小葱 几片生姜就可以

蒸螃蟹的方法

1.先在安置螃蟹的桶里倒入少量的白酒，可去腥味，适量即可，
2.等螃蟹略有昏迷的时候狠狠的抽它们，用锅铲的背面最佳，直到它们被抽晕为止，
3.这个时候是下手的最好机会，用手迅速抓住它的背部，将螃蟹提到和下巴保持水平的位置，这个位置的视角最佳，
4.暂时放下锅铲，拿起刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷，
5.刷的时候你不应该想的是在刷一只螃蟹，而是应该想象成在刷皮鞋，各个角落都不要遗漏，
6.检查没有淤泥后丢入另一桶中，
7.用清水冲醒它们，
8.结束
处理方法，先放入淡盐水中，让其把腹内赃物吐出，再用清水清洗2---3次。吃前要把蟹胃蟹肠蟹腮等除掉。一除蟹胃。蟹胃位于头胸部前端，为三角形囊状物，内包污泥、腐肉。二除蟹肠。河蟹的肠子很短，一段埋没于生殖腺中，另一段贯穿蟹脐腹壁，为一黑色条状。三除蟹鳃。蟹鳃位于头胸部两侧，常有污物，甚至附着寄生虫。四除心脏，心脏位于头胸部中央，为一六角形包囊。除上述外，食蟹后应注意不可大量饮水，以免引起腹泻
各位美食家，盘锦中华鳌绒蟹-盘锦河蟹（包括阳澄湖大闸蟹）-味道鲜美，营养丰富，是中国乃至世界美食者青睐的佳品。但是各种做法都没有把盘锦河蟹的味达到极致，我推荐的盘锦向阳烀螃蟹的做法大家可以试一试（向阳是我弟弟），在正确操作的情况下，保证色，香，味达到极致，让您品尝到最鲜美的河蟹啦。
大体做法如下：
1.2斤母蟹(当然公的也行哦）用清水浸泡30分钟涮净蟹爪上的泥土。
2.大锅中放入凉的清水，加入手撕的大葱，蒜，红尖椒，花椒，大料等，数量稍多些。
3.加入较多食盐（大约100克），最好是大粒海盐，搅拌融化。
4.放入河蟹，让河蟹在盐水中浸泡10分钟，要求河蟹都要侵入水中。
5.放入火上加热到开锅，直到香气扑鼻即刻停火了。如果闻不到香气，哈哈，你需要再练习一次。开锅大约5分钟左右会有扑鼻香气侵入鼻孔的。
6.稍微凉一些，赶紧吃吧，包你吃了一个想吃下一个，直到中毒为止。
该做法为盘锦向阳烀蟹做法，味道鲜美，绝对是河蟹的最好食用之道了。
如果味道无法达到我说的，请来盘锦，向阳亲自为你奉献。
切忌：大量吃过河蟹后，禁忌吃葡萄。否则你就白吃了。

清蒸螃蟹的做法有哪些

1.螃蟹用清水冲洗几下，千万不要用手。

2.把冲洗干净的螃蟹里倒入白酒，等螃蟹昏迷，再次刷洗干净。

3.切好的葱，姜，八角和花椒放在碟子里备用。

4.锅里放水，水开后放入螃蟹，把上图碟里的作料倒入，大火蒸15分钟。

5.螃蟹蒸好后打开盖子。

6.取一个碟子，里面放入切碎的姜和蒜，倒入生抽和醋。

7.把蒸好的螃蟹放在盘子里，吃的时候蘸上作料就行啦。

清蒸螃蟹的方法

准备材料：大闸蟹、姜、大蒜、小葱、生抽、香醋、香油
一、将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开



二、蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右



三、老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎，如下图所示



四、将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用



五、将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可

怎样蒸螃蟹家庭做法

清蒸螃蟹 【原料】 螃蟹，1000克，黄酒15克，姜末30克酱油20克，白糖、味精各少许，麻油 15克，香醋50克。 【制作过程】 ①将螃蟹用清水流净，放在盛器里；②将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用；③将螃蟹上笼，用火蒸15-20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。

怎么做清蒸螃蟹最好吃

食材
螃蟹400g
姜汁适量
海鲜料汁适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1
青蟹，用刷子洗净泥沙。
2
揭开三角盖，去除脏物。
3
去除干净后，去掉蟹腮、胃等，也可以等蒸熟的时候，不吃直接扔掉。
4
蒸锅加水，放入葱段和姜片。
5
将洗好的螃蟹放在笼屉里蒸15-20分钟，因为我这次用的是冷冻蟹，所以，延长了蒸制时间。
6
准备姜汁和海鲜料汁。 晕倒，在拼音里怎么也打不出这个字来，看图说话吧。
7
蒸熟后出锅。
8
将海鲜汁和姜汁混合调拌，蘸料食用。

清蒸螃蟹的正宗做法，清蒸螃蟹怎样做才好吃的做法步骤

清蒸螃蟹怎么做？

1 原料 编辑本段 　　主料： 螃蟹，1000克；
　　辅料：黄酒15克、姜末30克 蒜末30克 酱油20克、白糖、味精各少许、麻油 15克、香醋50克；
2 制作过程一 编辑本段 　　①将螃蟹用清水流净，放在盛器里；各式清蒸螃蟹成品(20张)
　　②将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用；
　　③将螃蟹上笼，用火蒸15~20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。
3 制作过程二 编辑本段 　　①在处理螃蟹时，可以调制姜醋汁，用来蘸食螃蟹，味道更好。我家做法是：葱1小根、姜2薄片、蒜1小瓣全部剁成碎米，放入碗中，并加入1/2大匙的醋、1茶匙的生抽，冲入1大匙热油即可。制作材料(12张)

　　②取一个盘子，先铺上粉丝，再铺上斩成块的螃蟹，最后盖上蟹壳，入沸水锅中大火上汽后蒸8分钟即可。
　　③锅烧热入油，烧至6成热后，趁热泼在洒上了葱花的螃蟹上即可食用。
4 营养分析 编辑本段 　　螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
　　每100克营养成分∶
　　能量 103千卡
　　蛋白质 17.5克
　　脂肪2.6克
　　碳水化合物2.3克
　　胆固醇 267毫克
　　维生素A 389微克
　　硫胺素 0.06毫克
　　核黄素 0.28毫克
　　烟酸1.7毫克
　　维生素E 6.09毫克
　　钙126毫克
　　磷 182毫克
　　钾 181毫克
　　钠 193.5毫克
　　镁 23毫克
　　铁 2.9毫克
　　锌 3.68毫克
　　硒 56.72微克
　　铜2.97毫克
　　锰 0.42毫克
5 螃蟹 编辑本段 　　在生物分类学上，螃蟹与虾子、龙虾、寄居蟹算是同类的动物。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或靠近海洋，当然也有一些的螃蟹栖于淡水或住在陆地。它们靠母蟹来生小螃蟹，每次母蟹都会产很多的卵，数量可达数百万粒以上。螃蟹是依靠地磁场来判断方向的。