云南弥勒清汤牛肉的做法
清汤牛肉的做法
材料
牛肉清汤小半锅，土豆1个，胡罗卜1根，芦笋1小把，盐，牛肉精适量
做法
1.土豆、胡罗卜，洗净，去皮，切块，放入牛肉清汤里炖至绵软。
2.芦笋清净，切掉老根，切成段，放进肉汤里煮至重新开锅，按口味加盐，牛肉精。
云南牛骨汤做法
云南牛肉汤
准备材料
牛肚：100克 蒜：适量 香菜：适量
葱：适量 姜：适量 牛腱：100克
牛骨：200克
特色：香气四溢的快手滚汤，汤浓醇鲜，让人胃口大开的汤肴。营养丰富，适合大众化。
制作步骤（7）
1、关键是处理牛肚，要没有味道。先要撕掉牛肚上比较脏的那侧，然后用盐反复搓洗到不再掉色。
2、再用葱姜蒜料酒腌制15分钟后下锅煮到酥烂，捞出后切片待用，这时候味道已经完全去掉了。
3、牛腱切片待用。
4、牛骨事先用葱姜蒜料酒炖煮一锅高汤。
5、将牛腱和牛肚加葱姜蒜香菜料酒下油锅翻炒一下
6、接着加入牛骨汤炖煮20分钟就可出锅。
7、吃的时候撒上香菜或者薄荷叶就完美了。
求回族清炖牛肉汤做法~~~
先炒一下，然后加热水大火煮到沸腾后转小火慢炖，砘好最后吃的时候再放盐
注意：1。一定是加热水，不要加冷水，不然肉质会硬。
2。如果水不足补充的时候也要加开水。
3。一定要转小火慢炖，大火做出来的肉会口感粗糙
4。盐要最后放，早放了肉质也容易变硬
清汤坨坨牛肉的做法
用料
牛腩肉 1000g
牛蹄筋 400g
泡姜 20g
泡辣椒 20g
郫县豆瓣 2汤匙（30g）
干红辣椒 4个
蒜 5瓣
花椒 20g
八角 4个
草果 3个
油 2汤匙（30ml）
做法
1.牛腩肉和牛蹄筋清洗干净后分别切成3cm宽、5cm长的块。泡姜切片，泡辣椒切成1cm长的段。大蒜从中间分成两半。
2.炒锅中倒入油，大火烧至七成热，放入切好的大蒜、泡姜片、泡辣椒段、干红辣椒、郫县豆瓣和花椒，爆炒出香味后放入切好的牛腩肉块、八角和草果，翻炒均匀后加入凉水（水量以没过牛腩肉块2cm为宜），大火煮至沸腾，再继续炖煮1小时。
3.之后放入切好的牛蹄筋，继续炖煮1小时，至肉酥烂即可。
4.吃的时候可将炖好的肉和汤盛到电火锅中，边吃边加热，吃过肉后还可以用汤涮青菜。
清汤牛肉咋做
清汤牛肉咋做
材料
羊肋条肉750克，孜然、熟芝麻各15克，辣椒面10克，金士百啤酒75克，葱姜汁、蒜汁各20克，精盐5克，白糖2克，十三香粉、泡打粉各1克，蒜茸辣酱50克，荷叶3张，透明纸2张，白纸2张，黄泥1500克。
做法
1、羊肉切成长方块，每块肉从中间顺长剞两刀。孜然切碎。
2、羊肉块内加入葱姜汁、蒜汁、泡打粉拌匀，再放入孜然末、芝麻、辣椒面、精盐、白糖、十三香粉、蒜茸辣酱、金士百啤酒反复抓打至匀，腌渍入味1小时。
3、荷叶切成扇形的片，下入沸水锅中略烫捞出，投凉捞出，沥去水。逐片包入羊肉。再将荷叶外面包上一层透明纸，用麻绳系紧，再裹上黄泥，再包上一层白纸，放入烤箱烤至熟透取出，剥去黄泥和纸，装盘即成。
滇味清汤牛肉的做法?
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滇味清汤牛肉
清汤牛肉的做法保持了牛肉的原汁原味，既可以吃肉又可以喝汤，做熟的牛肉块做牛肉面也是很好的选择。一般炖制牛肉少不了香叶，要想节省时间就用电压力锅炖
食材
主料牛肉800g
辅料香叶适量盐适量味精适量葱适量姜适量
步骤
1.主料： 牛肉。
2.把牛肉切块。
3.牛肉块冷水入锅。
4.烧开后，煮2分钟即可捞出。
5.反复冲洗干净备用。
6.电压力锅放入适量清水，放入牛肉，加葱姜、香叶。
7.选择肉类键，两次循环即成。
8.加盐、味精调味后，盛入碗中即可食用。
小贴士
1、如果用砂锅，一定要用小火慢煲，水要一次加足。
2、因为是清汤牛肉，所以不要加生抽调色。
清汤牛肉
原料：
(1)鲜牛肉、葱段、姜片、盐、酱油、八角、花椒、桂皮、清汤等。
(2)香菜小段、葱丝等。
制作方法：
1．将牛肉洗净，用清水浸泡24小时左右，去除其血水。
2．将浸泡后的牛肉入冷水锅氽透，捞出沥干水份。
3．锅中注入清汤，加入原料1中的其它材料，大火烧开，用小火煨熟。肉与汤分开贮存。
4．食用时，将切好的香菜、葱丝放在面食上面，再加上切成小丁的牛肉，浇入牛肉汤即好。
特点：
汤鲜味美，口味醇正，特别适合搭配拉面食用。
清汤牛肉的做法及配料
用料
主料：牛肉1500g
调料：食盐适量、味精适量、葱适量、姜适量、香菜适量、黄芪适量
1、牛肉洗净，泡出血水
2、葱姜切好
3、枸杞大料黄芪
4、牛肉放水烧开
5、去除浮沫
6、加入调料，盖上锅盖小火煮2个小时左右
7、葱切末
8、香菜切碎
9、将切好的葱和香菜放入碗中，加适量盐
10、将熬好的牛肉汤盛入碗中即可
清汤牛肉怎么做
清汤牛肉
做法步骤：
1牛腩洗净，切2cm见方的块。用清水泡去血水。
2 葱切段，姜切片，蒜拍松。
3牛腩放入盛有清水的锅中，烧开，撇去浮沫。捞出。
4把焯好的牛肉移入电炖锅里，加入葱段、姜片、蒜、料酒和没过牛肉的开水。
5大火烧开，转小火炖煮1个半小时，加入盐调味，再炖20分钟即可。