瑶柱怎么做才好吃？
瑶柱就是俗称的干贝，是江瑶（贝壳类动物）的柱头肉（就是它的闭壳肌）。因一般都是晒干的，所以也称干瑶柱、干贝。
干贝焗菜花
原料：菜花、芦笋、红辣椒、干贝
调料：盐、料酒、鸡精、油
做法：
1、将干贝洗净放入碗中加清水、姜片、上屉整20分钟
2、菜花改刀成大朵，芦笋去硬皮切段，红辣椒切丝
3、菜花芦笋分别飞水捞出
4、锅内放油煸香葱花、姜末放入干贝，煸香投入料酒菜花加清汤、盐、鸡精煮到透深用水淀粉勾薄芡。
5、装盘用芦笋红辣椒装饰可挤少许蚝油汁佐食。
干贝扒菜胆：
材料：
干贝25克、油菜心300克、盐适量、淀粉1匙、油1大匙、葱1段、姜1片
做法：
1，干贝先用100克左右热水泡软
2，在水中加入葱段和姜片连水放入锅中蒸1小时后取出，捞出撕成丝状待用，姜葱捞出不要，汤汁待用
3，油菜洗净，锅中放入适量水，烧沸腾加半匙盐，将油菜放入快速汆烫后捞出，过凉水沥干
5，炒锅烧热下油，油烧至6成热时放入干贝丝稍炒（我这个偷懒没有将干贝撕成丝状）
6，倒入蒸干贝的汁水
7，再加入油菜心一起翻炒片刻，加盐调味
8，将油菜夹出摆盘，锅中汤汁加湿淀粉勾芡收浓，将干贝浓汁浇在菜心上即可
微波版干贝冬瓜
原料：干贝半两，冬瓜1斤。
做法：
1、 冬瓜先切成10cm见方的小块，再在冬瓜的面上用刀按水平和垂直方向各划3刀，但不要切断。冬瓜放在碗中。
2、 干贝洗净，加少许黄酒，放点姜，水，微波炉中火转一分钟，要使干贝发透，用手撕开，连汤带水倒在冬瓜上。将干贝末填入冬瓜的缝隙中，加入水，水淹没冬瓜。
3、可再加少量的盐，放入微波炉中用高火2分钟，再中火5分钟即可。
当然，家常菜不用这么麻烦，直接把冬瓜切小片与干贝一起煮也可以。
干贝怎么做好吃又简单
干贝要怎么做才好吃？家常三鲜干贝
方法/步骤:
1.将干贝清洗干净,放入容器中,加清水【刚刚泡过干贝为宜】,加葱段、姜片上锅蒸至松软,取出沥干水分【蒸干贝留有的汤汁别洒了备用】。
2.放上锅生火烧水，水开后倒入切好的笋丁，大火烧开煮熟笋丁，捞出沥干水分备用。虾仁洗净沥干水分，加蛋清少量、食盐、鸡精少量、干淀粉少许搅拌均匀后备用。鸡丁食盐、鸡精少量、干淀粉少许搅拌均匀后备用。
3.炒锅生火倒入油【适量】，油烧至五六成热时，把裹上浆的鸡丁放入锅中，用筷子快速把鸡丁打散，翻炒熟后捞出在漏勺内沥去油备用。接着再将虾仁倒入锅内翻炒熟后捞出在漏勺内沥去油备用。把锅内多余油倒出【油留油少许】，把蒸好的干贝和笋丁倒入锅中翻炒出香味，加入蒸干贝留有的汤汁【如果少可以加一点点水】、食盐、鸡精少量、黄酒大火烧开，然后把虾仁、鸡丁放进去翻炒均匀，然后淀粉【用水化成糊】勾芡，翻炒一下，出锅装盘【还可以在上面撒一些香菜】，这样一道美味又营养的菜就完成了。
炒瑶柱怎么做好吃，南瓜炒瑶柱的家常做法
小炒瑶柱的做法步骤
1. 瑶柱洗干净加少许盐，料酒，蛋清，也可加一点淀粉淹三十分钟，黄瓜切丁备用。先把鸡蛋炒散倒出，另起锅加少许油，葱姜爆锅下瑶柱炒至七八分时，加黄瓜丁、鸡蛋、盐调味，出锅票淋点麻油。
干贝怎么做简单又好吃呢？
原料：
干贝80克、鸡毛菜适量、鸡蛋1个、枸杞20克、高汤或清水普通的小碗2-3碗、料酒5-10毫升、盐少许、香油少许、水淀粉适量。
做法：
1、这里有干贝、青菜、鸡蛋和枸杞，青菜的种类随意，我用的是鸡毛菜。准备工作很轻松，青菜洗净切段；鸡蛋打散做成蛋饼后切丝；枸杞泡在温水中备用；
2、取小汤锅，倒入高汤或清水，煮开后放入干贝，枸杞，接着加少许盐和料酒调味，然后煮上一会；
3、煮上一会后放入青菜叶和鸡蛋丝，如果觉得切鸡蛋丝太繁琐，那就直接倒入蛋液吧，这时就可以用水淀粉勾芡了，浓稠度可以随自己的喜好控制，勾芡后就可以关火了，最后滴上几滴香油就可以了。
瑶柱蒸鸡蛋的做法，瑶柱蒸鸡蛋怎么做好吃，瑶柱
主料：鸡蛋2只、瑶柱5小粒
辅料：油少许、盐适量、水适量
步骤
1.准备主料
2.瑶柱加入开水浸泡
3.在浸泡瑶柱的同时将鸡蛋打均匀
4.将浸泡的水加入蛋液中搅匀，并将瑶柱撕碎，备用
5.往上一步所得的蛋液中加入适量的盐，再搅匀
6.把瑶柱丝加入至蛋液中，并加入花生油，搅匀，待电饭煲里面的米饭煮至米水快干时将碟子放在饭架上蒸
7.饭好的时候鸡蛋也就好。
瑶柱怎么吃
1、瑶柱先用清水泡2-3小时後，拿起放另一碗中，加少量料酒，隔水蒸20分钟後撕碎。
2、豆苗洗净，放进热水烫软。
3、蒜瓣切末。
4、烧热锅，下油2汤匙烧热，加蒜爆香。
5、放豆苗、瑶柱和少量清水一起快炒一会，下盐调味即可。
瑶柱做菜好吃吗？应该怎么用呢？
你可以做瑶柱节瓜啊
小节瓜一个，瑶柱提前3小时泡发。
节瓜去皮洗净，切成条状，发好的瑶柱用黄酒浸泡20分钟，姜，蒜切末。
黄酒泡好的瑶柱用手撕成细丝。
节瓜整齐摆在盘子里，撒上瑶柱丝。
放入蒸锅，蒸20分钟。
锅内放少许油，姜，蒜爆香，把节瓜蒸出的汤汁倒进锅里，加生抽，几滴老抽，盐，少许白糖烧开，水淀粉勾芡。
浇在蒸好的节瓜上即可。
鲜瑶柱怎么做
炖汤，煮粥都好吃。
先浸泡瑶柱，大米洗净，两者放入电饭锅中加水，按煮粥键，熟后放盐，鸡精撒入葱花搅拌