燕窝的常用吃法与烧法
雪蛤银耳炖燕窝：A，雪蛤油3克，燕窝3克，银耳3克，冰糖30克B，(1)将燕窝、雪蛤、银耳用温水浸透。(2)燕窝镊去燕毛撕成条状；雪蛤漂洗干净，刮去黑色杂质，切成小块；银耳撕成瓣状。(3)将燕窝、雪蛤、银耳放进炖盅，加沸水l碗，把炖盅盖上，隔水炖之。(4)待锅内水开后，先用大火炖30分钟，后用中火炖l小时，加进冰糖后再用小火炖30分钟即可。(5)炖好取出，待温后服食。
功效：润肺养颜，补虚去损。
鑫燕燕窝
孕妇吃的燕窝怎么煮？
【 牛奶燕窝 】 功效：补虚损、生津、润燥
牛奶营养丰富、容易消化吸收，是最“接近完美的食品”，人称“白色血液”，是最理想的天然食品。
牛奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，含有人体必需的8种氨基酸。同时，牛奶中还含有大量的脂溶性维生素。牛奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态，而且各种矿物质的含量比例，特别是钙、磷的比例比较合适，很容易消化吸收。
牛奶有抑制肿瘤、镇静安神、美容美颜、有助减肥、促进幼儿大脑发育等功效。
新鲜牛奶配以上等燕窝，炖制成的牛奶燕窝，对于爱美的您无疑是最佳的选择。
怀孕的人吃燕窝怎么做
怀孕期间有些孕妇对某种味道会觉得反胃，燕窝因为有蛋白质的微腥，所以炖煮燕窝的时候可以配搭对孕妇有养生的配料如：干品配料如红枣、桂圆、枸杞子，水果可以放苹果、芒果、雪梨、草莓等，还可以制作咸汤如燕窝炖鸡。
制作方法：
一、干品配料炖燕窝
材料：燕窝一盏约5克，冰糖适量。
加入果干如：龙眼干2-3颗、红枣2-3颗、枸杞子适量（每次只需加入其中单一配料）
制作炖法：将发泡好的燕窝加入其中一种干品配料，用200c.c.冷水隔水炖煮水沸腾计时20分钟，加入冰糖炖5分钟即可。
二、加入水果
材料：燕窝一盏约5克，冰糖适量。
选择举例水果一种：芒果切丁、新鲜龙眼、荔枝、雪梨或草莓等
炖法：将发泡好的燕窝，加入其中一种水果与200c.c.冷水炖煮水沸腾计时20分钟，加入冰糖炖5分钟即可。
三、清炖
材料：燕窝一盏约5克，冰糖适量。
炖法：将发泡好的燕窝，冷水200c.c.炖煮水沸腾计时20分钟，加入冰糖炖5分钟即可。
四、燕窝炖鸡汤
材料：燕窝一盏约5克，鸡腿一个、盐适量。可以加入配料如红枣2-3颗。
炖法：将发泡好的燕窝，加入鸡腿及配料，用300c.c冷水炖煮水沸腾计时30分钟，加入适量盐调味即可。
温馨提醒：孕妇忌食生冷，平时炖燕窝的配料木瓜和花旗参等参类怀孕期间类不要食用。
燕窝的做法？
1、将已发好的白燕顺着燕窝的自然纹理将燕窝撕剥为均匀丝状,然后放入炖盅内胆； 2、取1g的干桂花，首先用开水（水盖过桂花多一点点即可）浸泡10秒左右将浸泡之水倒掉；再次加入50ml开水浸泡，当开水的颜色开始变淡黄色并闻到桂花香味时即可，待用； 3、往已盛放好燕窝的炖盅内胆里倒入浸泡好的桂花水和桂花花瓣（以盖过燕窝表面为宜）； 4、根据个人喜好放入枸杞和适量冰糖；盖上电炖盅的内外盅盖，炖煮30分钟后取出，待温后即 可食用。
孕妇服用燕窝的烹饪方法
燕窝加不同的辅料就会有些不同的效果，但最好不要天天吃，很多妈妈在怀孕的时候没注意，结果很多都补到自己身上了，今后要恢复身材可就难咯。准妈妈在怀孕的时候服用的燕窝最好是毛燕，而且不要加其他的辅料，单单燕窝的营养其实已经足够。每隔两天吃一次，每次三克，就用清水把发好的燕窝炖好，加些冰糖就可以了。
孕妇燕窝食用法?
燕窝富含独有其他食物所不具备的卓越滋补功效,能给予孕妇及宝宝所需的营养。据报道,在新加坡有80%以上的孕妇食用燕窝...事实证明,孕妇在怀孕期间及产后食用燕窝,不仅能增强体质,而且能使新生宝宝更强壮、白嫩、漂亮
有特异体质的孕妇要小心吃燕窝而引起过敏...
【炖有炖法】
烹调燕窝的方法，最好是文火隔水炖，不过事前的准备也很重要。
要把燕窝洗干净，主要就是浸洗。刚开始浸泡1－2小时的水是要倒掉的，期间要清理其中的燕毛等杂物；然后用清水再浸泡1－2小时，这个时候浸泡的水量要控制，一般到燕窝表面过一点已经足够。最后，连浸泡之水一起用文火隔水炖，保留燕窝的原汁原味以及营养。
急用燕窝的时候，也可以用温水进行浸洗，可以在30－40分钟内取用，不过这个速成的方法并不适合血燕。
清炖的时间由两个因素决定。一是取决于燕窝本身的品质，要看燕窝的厚薄、干湿度而定，一般是6－8小时即可，如果是血燕的话，则要花上双倍的时间；二是取决于人的体质，为了方便吸收，体质较弱者，例如老人、病人，炖燕窝的时间要多于常规1小时，即7－9小时。
当成品软滑而有弹性、晶莹透亮、夹起来软而不断的时候为最佳。
【吃有吃法】
烹调燕窝的方法虽然只有一种，但是燕窝本无味，吃法可以是多种多样的，陈师傅介绍了炖燕窝的几种家常食法：
★干捞血燕
首先预先煲一煲浓郁的肉汁汤，再放入燕窝同煮，文火拌均匀，等到肉汁将要烧干的时候捞起，即食。肉汁汤最好是翅汤，或者老母鸡、排骨等肉类熬制的汤汁。
★红烧官燕
同样需要一煲浓郁的翅鲍汁，最好煲至呈胶状（可用高压锅来加快速度），拌入燕窝即可食用，口感相对油腻。
★果汁捞燕窝
只要预先用榨汁机榨好你所喜欢的蔬菜汁、果汁，或者用奶制品作为调味，拌着炖好的燕窝食用即可。这是最简单的吃法，也是夏日吃燕窝的最佳方法之一。
.....冰花甜官燕（图）
材料：
干燕条40克 冰糖300克 清水1400ml；
做法：
1）依上法将燕窝浸发好，沥干水后用碗盛载。
2）将燕窝隔水干蒸15分钟。
3）将1400ml清水煮沸，下冰糖煮溶。其间要捞除泡沫。再加入燕窝。
4）待燕窝糖水翻滚，即可起出热食，或冷藏后冷食亦佳。
....木瓜炖燕窩
【材料】
水发官燕50克。、木瓜1只。、冰糖25克 、银耳50克 、清水250cc ；
【制法】
1）木瓜洗净、用槽口刀横开，挖去里面的瓤和籽粒待用。
2）银耳、冰糖、加水入锅，开火煮熬至浓稠，打去渣留汁；
3）将发好的燕窝加入熬好的银耳汤中，拌匀再灌入木瓜内，上笼蒸15分钟，取出装盘即可。
【提示】：燕窝的杂毛必须去净。
...燕窩鲜奶炖竹丝鸡汤
此汤奶香味浓，滑不腻口，清润滋补。实为爱美女士养颜护肤，永保青春常驻的妙品。
材料：
已湿发燕窩150克、 光身竹丝鸡1只 、清鸡汤750ml 、鲜牛奶500ml 、姜3片。
做法：
1）。燕窩放在温水中浸泡，备用；
2）。鸡以盐略擦外皮四週，去内脏，洗净，沥干水。（如怕肥腻，燒沸一锅水，放入鸡煮10分钟后捞起，以冷水沖晾；然后剥皮，撕去油脂，才继续下一步骤。）
3）。鸡、姜片、清鸡汤，同放入瓦炖盅內。加盖，蒸炖约2 1/2小时后，加入鲜奶、燕窩，再炖20分钟，原盅取出；
4）。加盐调味，燕窩、鸡肉、鲜奶一同進食。
心得：
1．牛奶不宜早放，因长时受热会凝固。
2．如加入花胶或花旗蔘、滋补效果更佳。
...慈禧养颜鲜奶酪
【材料】
干贝8钱（浸软拆丝）、发好花胶60克（切丝）?、发好碎燕30克?、
带子8钱切条、鲜奶1碗、蛋白4只、上汤1碗。
【调味料】
盐 、胡椒粉 、鸡粉 各适量 。生粉1茶匙 + 水2汤匙 拌匀成芡水 ；
【制法】
1) 先把鲜奶、蛋白及上汤搅匀，隔水蒸大约7-8分钟；成鲜奶酪，备用；
2) 烧沸一镬水，将带子略汆烫；
3）烧热镬，下油2汤匙，再加入带子条、花胶丝、干贝炒热，最后加入碎燕及
生粉水勾芡；
4）最后拿出蒸好的鲜奶酪，把芡汁料淋上面即可享用。
孕妇可以吃燕窝不？有什么做法
可以吃的，燕窝是孕产期保健之佳品。燕窝有补胎、安胎的功效，在怀孕前后进食燕窝可增强母婴免疫力，滋润母婴皮肤，对婴儿智力的成长也有帮助。孕妇在生产前食用燕窝，不仅能使母亲身体强健，而且能使未来的新生儿更强壮、更白皙、更漂亮、不易生病，抵抗力更强。除此之外，对妈妈本身的健康和皮肤都是很有好处的，正所谓，一人吃，两人补。一般我们推荐白燕盏。
孕妇吃燕窝的好处，孕妇燕窝的做法，燕窝要炖多长时间
怀孕能吃燕窝。在孕期前3个月坚持食用燕窝，不仅能使母亲身体强健，而且能使未来的新生婴儿更强壮、更白皙、更漂亮、更不易生病。
（1）妊娠前3个月称妊娠早期。此阶段正式胎儿剧烈分化的重要时期，也可以说是胎儿“分化组装成形”的时期。妊娠早期会有妊娠反应，感觉头晕乏力，倦怠嗜睡，并且食欲减退。有些人还可能有食欲异常、、挑食、喜酸味和厌油腻的反应，此时的营养补充至关重要。可以少食多餐，定期进食燕窝补充营养。建议每次食用干燕窝3~5克，每天或隔天食用一次。由于食量较少，一般不会呕吐。早晚空腹食用均可。
（2）妊娠13周开始为妊娠中期，此阶段胎儿安定，母亲早孕反应消失。此期间胎儿发育较快，可用燕窝配合各种食谱食用，既可以自己享受美味，又可以做好宝宝的营养补充，具有“一人吃两人补”的功效。建议每次食用干燕窝3~5克，每天食用一次，早晚空腹食用均可。
（3）妊娠28周以后为妊娠晚期。这个时期要避免过度疲劳，进食燕窝时注意盐分不要摄取过多。建议早上食用燕窝，以免晚上等待空腹时间过长引起疲劳。建议每次食用干燕窝3~5克，每天或隔天食用一次。
（4）产后的妇女，要环节哺育孩子的劳累、恢复生产前的窈窕身姿，恢复妊娠纹和抑制产后色素沉着，而且要保证产后乳汁的充分营养，燕窝是最佳的天然滋补食品。此时调理得好可以去除一些顽症痼疾，为今后得身体打下一个扎实得健康基础。建议哺乳期妈妈每次食用干燕窝3~5克，早晚空腹食用均可。
食用方法
泡：取一盏燕窝浸没于清水中，泡发3-5个小时（不同燕窝泡发时长有所差异）；
炖：将撕好的燕窝放入炖盅，水位一般没过燕窝表面即可，隔水文火炖25-35分钟即可；
调：根据个人口味喜好，调入冰糖水、椰汁、牛奶、水果等搭配即可食用。
燕窝应用清纯的汤来炖才合适，味不能杂，咸食用鸡清汤、蘑菇清汤，甜食用椰汁、杏仁汁、冰糖水配合最恰当。