说起家庭日常食材，相信鸡蛋的地位总是不容置疑的，可谓营养丰富、人人喜爱，烹饪方式也是多种多样。不过最保留营养的方式无疑是蒸蛋羹了，既可作为宝宝的辅食，又可以满足大人们对嫩滑口感的需求。不过蒸蛋羹虽简单，做好确是需要窍门的，今天我们就来分享下蒸蛋羹的两个小技巧~

【用料】

主料：鸡蛋、虾仁

辅料：小葱、盐、生抽、香油

【步骤】

1、准备好鸡蛋，虾仁，小葱切成葱花备用。

2、鸡蛋打散，加一丢丢盐（宝宝辅食可不加盐），敲黑板，小窍门来咯：①加入150克温水搅拌均匀，②撇去浮沫或者过滤一遍（加温水和过滤会使鸡蛋羹更嫩滑，赶快记下来吧）。盖上保鲜膜用牙签插几个孔，水开后上锅蒸10分钟。

3、放入虾仁、葱花摆盘，继续蒸5分钟。

4、加入生抽、香油调味即可。