公螃蟹和母螃蟹哪个好吃？
公螃蟹和母螃蟹其实都好吃，母蟹黄多肥美而公蟹油多肉多，到底哪个更好吃关键还要看时间，九月份的母螃蟹最好吃，而十月份的公螃蟹最好吃。
公螃蟹和母螃蟹其实都好吃，母蟹的蟹黄多，在阴历十月以前吃更好，到了十月后，蟹黄多长成蟹子排出，所以母蟹的肉味没有公蟹好了，而这时公蟹的蟹膏比母蟹多，味道比较甘甜酥软，而且最大的特点是煮熟后不会变硬，吃起来香滑爽口。此外，公蟹和母蟹的营养价值也有区别，母蟹的蟹黄里含胆固醇，而公蟹没有，所以公蟹比较适合肝功能不好的人群食用。
螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2.8毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。
公蟹和母蟹的区别如下：
1、公蟹：我们可以通过公蟹外在最大的特点“尖脐”去区分，也就是说公蟹的肚子下面有一个细三角形的盖，而且很紧的贴在肚皮下。公蟹生长比母蟹要慢，到了十月份的时候，公蟹的脂肪才会渐渐堆积起来长成蟹膏，剥开蟹壳可以看到白色的黏黏的物体就是蟹膏，公蟹煮熟之后蟹膏会变成半透明状，蟹膏越多说明公蟹越壮实。
2、母蟹：同样的母蟹和公蟹最大不同之处也是肚子，母蟹的则是“团脐”，即母蟹的肚子下面是一个宽大的盖，盖边上有一圈毛，用筷子可以将蟹盖掀起来。在农历九月的时候，母蟹的消化腺和卵巢长成蟹黄，以准备过冬和繁殖生育的需要，剥开蟹壳可以看到一团黄色的黏性物质便是生蟹黄，煮熟之后蟹黄会变成红色，颜色越深说明蟹越壮实。
螃蟹的吃法和讲究？
蟹肉中的蛋白质、烟碱素、维生素B12含量都很丰富，其他还有维生素A、维生素C、脂肪、碳水化合物、铁、磷等营养成分。特别是维生素B12，光是100公克蟹肉内的维生素B12就高于每人每日营养建议摄取量，因此平常易感觉郁闷、倦怠，或末梢神经会感觉麻木、疼痛的人，可以适量食用。 蟹肉虽然营养丰富，但所含的胆固醇偏高，若是加上蟹黄、蟹膏，那就更可观了，因此有这方面顾虑的人(如患有胆结石、系统性红斑狼疮、过敏性体质、肠胃世间美食珍馐不适的人)，在食用时可得节制，以避免影响健康。另外，就是热量的问题，蟹肉的热量很高，如果想要控制体重就得注意食用的分量！ 根据中医的说法，螃蟹性味咸寒，对于经常手脚冰泠(特别是女性)、体质虚寒或是虚弱的人都不应多吃。或者是可以在烹调时多加些姜、葱、蒜等辛香料，让这些属性较热的配料，中和螃蟹属性的凉。或者在吃完螃蟹后喝杯黄糖姜茶，用以暖胃、去腥，并驱除寒气。另外，民间认为吃蟹前后不宜食用凉性水果，如柿子，其实就是为了避免再吃下太多凉性食物，造成身体虚寒而引发不适。 除了前面提到的一些顾忌外，还有些事情是在吃螃蟹时该注意的。不宜生吃螃蟹：一般我们常吃的螃蟹都是生活在海洋中的海蟹，在它们的甲壳、蟹鳃及肠胃内布满了各类细菌，若是将这些细菌或寄生虫吃进肚子，轻则导致生病，重则会引起中毒或伤及内脏，所以在食用前应先将螃蟹彻底冲刷干净，以蒸熟或水煮方式煮透后，才能确保吃得安心。别吃死蟹：螃蟹被捕获后常因想挣脱而造成体内乳酸增多，这会导致螃蟹死后体内的细菌迅速繁殖并扩散到蟹肉中。细菌会分解螃蟹体内的氨基酸，进而产生一种有害物质饕餮文轩美食“组胺”，引起过敏性食物中毒；另外可能产生的物质是“类组胺”，会引起呕吐、腹痛、腹泻，因此挑选时要注意。中华美食
螃蟹先吃公的还是母的
每年的10月是吃母蟹最好的时间，11月是吃公蟹最好的时间。 吃螃蟹 在合适的时间享用是最重要的。“九雄十雌”、“九月团脐，十月尖”，都是在说吃蟹的时间。农历九月母蟹卵满，蟹黄鲜香油脂细腻；十月公蟹性腺发育最好，这时黄肥膏白，蟹膏的口感丰腴圆润，嗜爱大闸蟹的人一般都会更加喜欢在11月吃公蟹。也有人喜欢在母蟹刚刚开始上市的时候吃蟹黄还没有长实的母蟹，嫩滑的口感也是一种不同体验。
公螃蟹和母螃蟹怎么分辨?还有怎么吃法最好?
把螃蟹翻过来,你会发现,它的肚子中间有一个三角形的壳,后面连着一条长长的扁管,那是它们的排泄管
你看那个三角形的壳,如果是尖尖的三角形那就是公的,如果三角形比较圆的话就是母的,一般的螃蟹是这样分的,当然有例外的
螃蟹最好就是清蒸,这样螃蟹的鲜味不会被掩盖掉,螃蟹是否新鲜清蒸之后一试就知道了
当然螃蟹也有很多其它的煮法:
1.把螃蟹切成几份,用姜葱爆炒
2.把螃蟹沾上面粉糊,用油来炸
3.用盐把螃蟹埋起来,然后连盐和螃蟹一起加热致熟,变成盐焗蟹
4.把螃蟹揭开蟹盖,加入芝士,然后放入焗炉焗熟----芝士焗蟹(这个做法比较麻烦,西式的吃法来的)5.把螃蟹分成几份,混着肉和葱煮成蟹粥
公闸蟹的做法大全
香辣大闸蟹的做法步骤11.首先，将刀插入大闸蟹嘴部，掀开蟹壳，砍断蟹钳，去除肚脐，蟹脚趾，清除蟹腮，砍成块。放入清水中，刷洗干净。
香辣大闸蟹的做法步骤22.干辣椒切节，蒜子切片，姜切片，大葱斜刀切段，香菜切段，朝天椒切节，杏鲍菇切片，洋葱切块。
香辣大闸蟹的做法步骤33.准备好蟹块，淋入适量料酒，放入少许生抽，拌匀 。
香辣大闸蟹的做法步骤44.准备小半锅油，烧制六成热时，下入蟹肉，炸熟，再接着倒入蟹壳，炸一小会，捞出。
香辣大闸蟹的做法步骤55.锅留底油，加入两勺豆瓣酱，翻炒出红油，再下入杏鲍菇均匀翻炒，加入蒜片、姜片、葱段、朝天椒、八角、 花椒粒、 干辣椒，翻炒片刻后，下入洋葱、蟹块，淋入适量料酒，翻炒至香味溢出，即可装盘 ，最后放上香菜， 就大功告成了。
大闸蟹母蟹怎么做好吃
1.
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买来的大闸蟹按一下眼睛，回缩回去的是活的，毫！不！留！情！的扔掉所有死螃蟹 （想起就来气，去他什么的顺丰学校里面扣着不送货，死了三分之二！！！）
2.
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然后把上面的塑料牌子去掉；
3.
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不要解开绳子，放到清水下面洗刷刷洗刷刷哦~哦~（有条件的话可以清水里面养两天，我的硕果仅存的几只也是行将就木了……万恶的顺丰!）
4.
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然后（orz简陋的寝室器具……）放到蒸锅上面，肚子朝天（这样最不容易流失营养，但是我要是肚子朝天放就塞不进去了orz……），大火清蒸15分钟即可！超简单！
怎么吃螃蟹
先洗干净，剪去蟹掩（腹面呈三角形的那个尾巴，公蟹三角形，母蟹半圆形，里面是脏东西，不能吃）之后，揭开背壳（背壳正中间有个像帐篷的东西是蟹胃，不能吃），除去蟹鳃（蟹鳃有毒，还有容易滋生寄生虫，不能吃）。把蟹放上蒸笼蒸熟，吃的时候蘸香醋。
螃蟹怎么吃？
你好,呵呵,看你的问题还是很有趣的拉,恩,我说下我的生活小经验吧,希望对你有帮助, 首先螃蟹我们家是吃母的,因为母的有营养啊,里面有黄,比较好吃,关于怎么选呢,母螃蟹的肚子是圆圆的,你看螃蟹的肚子有圆圆的弧线的,公螃蟹就是尖尖的,如果你实在对你自己不够有信心选择公或母,你问下商家,一般你买他的螃蟹,说明你想买公的还是母的,应该是不会忽悠的. 其次我一般是蒸着吃,因为比较有营养把,能保持它的原味,然后做点调味的,沾着吃,还可以 红烧拉, 螃蟹的脚,和其他有肉的部位都可以吃啊,就是那个肚子里的腮是吃不得的 好了,回答完了,希望对你有帮助,祝你有个好胃口哈!