面条怎么做筋道
筋道耐煮的鲜面条制作工艺配方：高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、香兰素10-20克、水30-35斤。操作工艺：将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀，将盐、香兰素加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条。
擀面条怎么做筋道
擀面条可是一门技术活，不仅擀起来比较费力，最重要的是需要把面条做劲道的关键也在于擀面条。很多有经验的人可能知道怎么擀面条能把面条做的劲道，但是如果第一次学做面的人肯定都不了解。那么，擀面条怎么做筋道呢?
擀面条怎么做筋道
配方：中筋面粉500克，盐5克，清水250克到300克左右。
第一、把500克的面粉放在和面盆中，加入5克是食盐(这盐的量不是特别有要求的，多点少点问题不大，加入食盐可以增加面的弹性)。在面条中加盐，也能让面条更筋道。而且加盐是成本最低、也最容易做到的办法。我们在煮面条时，在锅里放点盐，也不会造成糊汤。
第二、用清水把面粉搅拌成面絮，不要一次加的水太多，要边搅拌边加水，搅拌至没有干粉就可以了。
第三、搅拌至没有干粉后就用手把搅拌好的面絮揉成一个面团，这个面团现在饼不光滑，不要着急，后面再揉就会光滑了，揉成面团后盖好静置30分钟左右，再去揉一揉这面团就会光滑了，揉好后继续盖好静置半个小时到一个小时，然后再揉一揉盖好静置。
第四、最后把面团放在案板上揉成光滑的面团，面团经过三省三揉后就可以准备擀面条了。
第五、把揉好的面团放在案板上，撒上玉米淀粉，先把面团压成一个圆片，揉好用擀面杖把面片卷在擀面杖上擀开，擀的时候要勤打开换着方向擀，每次打开的时候要撒上一些淀粉，这样面片就不会粘连在一起了。
第六、把面片擀成自己喜欢的薄厚适中的面片后就可以把面片折叠在案板上。
第七、折叠好的面片切成自己喜欢的粗细适中的面条，这粗细就看自己的喜好了，喜欢切成多宽多细都可以哈。切好的面条撒点淀粉不要让面条粘连在一起就可以了。
宝宝拉肚子能不能吃南瓜粥
宝宝拉肚子适当吃一些南瓜粥是有好处的。它可以缓解肠道不适以及促进脂肪吸收。如果是慢性腹泻的宝宝，长时间食用南瓜粥，可以补充身体需要的营养。而且，宝宝消化能力弱，吃南瓜粥还可以帮助宝宝消化。
1、宝宝肠胃就比较虚弱，所以，要注意食物以及餐具的卫生，并且要保持饮水的清洁。还有要让宝宝养成饭前、饭后洗手的习惯。
2、很多腹泻也是因为受凉引起的。宝宝消化系统并不完善，尤其像腹壁或是肠道缺少一层保护层，如果受凉或是饮食比较寒凉，都会刺激到肠道蠕动，从而增加大便次数，病毒也会趁虚而入。
宝妈在制作南瓜粥的时候，应该将南瓜的皮削掉，把南瓜捣烂成泥，然后再熬成粥，这样才能够更好消化，也不会让较硬的南瓜皮划伤宝宝的胃部，虽然他很有营养，但是每次吃的量也应该控制好，吃的过多的话也会产生胀气。
面条怎么做劲道
1.瘦肉切成丝，加入料酒、酱油、湿淀粉拌匀，腌制10分钟；榨菜切成丝后先泡20分钟去除咸味。
2.锅中倒入油，放入肉丝炒散，再放入榨菜，炒匀后盛出。
3.水烧开后放入面条煮熟后捞出，放入碗中，再放入炒好的榨菜肉丝和葱花即可食用。
【煮面技巧】：煮面条，人们习惯将水烧开，再放进干面条去煮，这种方法其实不对。
因为干面条进入沸水的短时间内，面条表面迅速软熟，形成一层“隔膜”保护层，阻止沸水再渗入干面条内部，造成了“硬蕊”面。
这样煮，既费时又不易熟。
正确的煮法是，在煮面的水沸腾前2－3分钟将干面条放进锅里，
使干面条有一个被水渗透的机会，待水渗透干面条后，
煮面水也沸腾起来，面条很快就会被煮熟了，这样煮又省时又容易熟。
回锅面片
瘦猪肉，小白菜，西葫芦，油豆腐，土豆，绿豆芽，西红柿，面粉。
盐，鸡精，生抽，辣椒面，花椒面，味精，油，生姜少许，蒜蓉少许，食醋。
1、瘦猪肉切小片，过油炒熟，待用。
2、小白菜切段，西葫芦、土豆切小片，油豆腐切小块，西红柿切小瓣待用。
3、面粉加水，和成面团，用擀面杖摊开，用刀划成3-4厘米宽1厘米厚的条，待用。
4、搭油锅，待油熟后把生姜、蒜蓉，辣椒面倒入炒香，放肉片煸炒，加入西葫芦片，土豆片，油豆腐块，小白菜段，绿豆芽翻炒，加入盐，鸡精，生抽，花椒面，味精，水少许继续翻炒。待烩菜5-6成熟后加西红柿瓣，翻炒至熟。
5、换汤锅，倒入水，煮至沸腾，将切好备用的面条一一揪成3厘米见方的薄片入锅，待面熟后用漏勺打出，倒入烩菜锅中。
6、重新搭菜锅，把面片和烩菜翻炒均用，淋食醋装盘。
蛋黄面
主料：小麦富强粉500克，鸡蛋210克
【做法】：
1．将面粉放入盆内，磕入鸡蛋拌匀；
2．再加入冷水（100克）和成面团，揉匀揉光，盖湿布放在一边；
3．将面团放在案板上，先擀成长方条，再擀条成长形的厚1毫米的大薄片；
4．切成竹帘棍宽的细长面条，投入开水锅里煮熟即可；
5．食用时可配各种浇头，亦可凉拌。
面条面怎么和筋道
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要想和面劲道，还需高筋粉。一点一点的加水，慢慢和起，仔细揉一揉。放10分钟饧面，然后再揉。水不够面还硬，可以慢慢的加，一点一点的加，不要一次加多。柔软度合适了，再来个几次饧、揉，就差不多了。
面条怎么做劲道
1.瘦肉切成丝，加入料酒、酱油、湿淀粉拌匀，腌制10分钟；榨菜切成丝后先泡20分钟去除咸味。
2.锅中倒入油，放入肉丝炒散，再放入榨菜，炒匀后盛出。
3.水烧开后放入面条煮熟后捞出，放入碗中，再放入炒好的榨菜肉丝和葱花即可食用。
【煮面技巧】：煮面条，人们习惯将水烧开，再放进干面条去煮，这种方法其实不对。
因为干面条进入沸水的短时间内，面条表面迅速软熟，形成一层“隔膜”保护层，阻止沸水再渗入干面条内部，造成了“硬蕊”面。
这样煮，既费时又不易熟。
正确的煮法是，在煮面的水沸腾前2－3分钟将干面条放进锅里，
使干面条有一个被水渗透的机会，待水渗透干面条后，
煮面水也沸腾起来，面条很快就会被煮熟了，这样煮又省时又容易熟。
回锅面片
瘦猪肉，小白菜，西葫芦，油豆腐，土豆，绿豆芽，西红柿，面粉。
盐，鸡精，生抽，辣椒面，花椒面，味精，油，生姜少许，蒜蓉少许，食醋。
1、瘦猪肉切小片，过油炒熟，待用。
2、小白菜切段，西葫芦、土豆切小片，油豆腐切小块，西红柿切小瓣待用。
3、面粉加水，和成面团，用擀面杖摊开，用刀划成3-4厘米宽1厘米厚的条，待用。
4、搭油锅，待油熟后把生姜、蒜蓉，辣椒面倒入炒香，放肉片煸炒，加入西葫芦片，土豆片，油豆腐块，小白菜段，绿豆芽翻炒，加入盐，鸡精，生抽，花椒面，味精，水少许继续翻炒。待烩菜5-6成熟后加西红柿瓣，翻炒至熟。
5、换汤锅，倒入水，煮至沸腾，将切好备用的面条一一揪成3厘米见方的薄片入锅，待面熟后用漏勺打出，倒入烩菜锅中。
6、重新搭菜锅，把面片和烩菜翻炒均用，淋食醋装盘。
蛋黄面
主料：小麦富强粉500克，鸡蛋210克
【做法】：
1．将面粉放入盆内，磕入鸡蛋拌匀；
2．再加入冷水（100克）和成面团，揉匀揉光，盖湿布放在一边；
3．将面团放在案板上，先擀成长方条，再擀条成长形的厚1毫米的大薄片；
4．切成竹帘棍宽的细长面条，投入开水锅里煮熟即可；
5．食用时可配各种浇头，亦可凉拌。
面条怎样做更筋道？
如果我们希望用比较简单不费劲的方式得到一碗筋道的面条，那么从选择面粉上就要注意了，在和面时使用高筋、高蛋白的面粉制作出来的面食韧性和嚼劲就会比低筋面粉好很多。
当然如果没有高筋面粉，用低筋面粉和面有没有方法使面条筋道呢？当然有，只是要稍微麻烦一点。比如：加强揉压时间和力度。在和面的时候，长时间不断地揉压可以使水和面粉均匀地混合接触，可以使麦谷蛋白能够充分地互相缔结、水合、氧化。此外，给面团较大压力能够使面团更加紧致，耐嚼。要想面条吃起来筋道可是要付出耐心的。
当然民间传统的在和面时加入鸡蛋也是十分好的方法。因为鸡蛋本身含有大量蛋白质，面粉加入鸡蛋后，在煮制时可以产生类似蛋白的弹性和致密口感，极大的提高面条的筋道度，面条吃起来也更香。值得一试哦。
还有在和面时，将一定量的盐碱兑水和入面粉中，就可以让面条爽滑利落有筋道。碱水，是南方人和面时必不可少的东西，看看《舌尖上的中国》就会发现，包括武汉，重庆，杭州等地吃面都是吃的碱水面。因为碱能够让面条在较细的情况下依然能够保持一定的形态和致密度，不易煮烂。
喜欢自己动手做面条的朋友一定要尝试以上的方法，让自己在家做的面条也像餐馆里的面条一样，筋道弹牙，利落爽滑，享受美好生活。