哪些蔬菜含蛋白质高

马铃薯：饱含维生素C，富含淀粉和蛋白质。
　　
　　四季豆：富含蛋白质和矿物质，能预防肠胃不适。
　　
　　绍菜：富含维生素C，对肠胃有益。 （绍菜，又名黄芽白、黄芽菜、天津白菜或山东白菜。）
　　
　　茄子：含糖、蛋白质及多种维生素　绿色蔬菜已成为人们餐桌上必不可少的食物，一些减肥者甚至常以绿色蔬菜为主食。不过专家提醒，人们常见的一些蔬菜属光敏性蔬菜，如果过量食用，太阳光直接照射后，对皮肤有害，甚至可能导致皮炎！

大家适合宝宝吃的十大高蛋白的蔬菜有哪

一般都是豆类，肉类等等高蛋白了。蔬菜高蛋白有点问题，适合儿童应该含钙和维生素蔬菜以下几种就可以的；
1 充足供应钙 含钙丰富的食物有芝麻、黄花菜、芥菜、鱼、田螺、虾皮等，再就是排骨汤、骨头汤及鱼汤，这些汤中不仅含钙量丰富，而且有助于身体对钙的吸收。
2多补充维生素c 补充维生素c的方式有两种：一是服用维生素c片，二是尽量多吃些含维生素c的蔬菜和水果，如柑桔、苹果、西红柿、萝卜等。

哪些菜含蛋白质高一些

什么菜都有营养.(这个不用我说吧蔬菜水果有维生素等,海产品有丰富的蛋白质什么的)
要是只是说最有营养的就难了
楼主要注意营养搭配
只吃几种营养好的.也会得营养不平衡喔

还是买几本菜谱吧
搭配的炒菜煮汤什么的比较好喔

推荐]几道夏日营养菜
1 海带魔芋南瓜炖排骨

原料：排骨、海带、魔芋、南瓜
调料：盐、味精

做法：1、海带洗净、切丝，南瓜、魔芋切成菱形待用。
2、排骨用水煮开，捞起放入砂锅。
3、将排骨炖至7成熟，下入全部原料，调味后小火煨10分钟，即可。

评点：海带富含海藻胶，是优秀的抗污染食品，也是绝好的抗衰老食品。动物实验证明，它可以与食品中的致癌物质相结合，将它们带出体外。同时海带还是首屈一指的碱性食品，可以中和血液中的酸性物质，保持人体的酸碱平衡。魔芋与海带有类似的功效，并能有效降低血脂和血糖。南瓜则具有降血糖和预防便秘的作用。这三种食品和排骨一同烹调，可以吸收肉类中的脂肪和胆固醇，在补充营养的同时保持皮肤清爽，肠道通畅。

叮咛：海带、魔芋和南瓜的数量要明显多于排骨的份量方能起到最佳效果。

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双笋烩香菇

原料：芦笋、香菇、玉米笋、姜
调料：盐、味精、胡椒粉、淀粉、色拉油

做法：1、芦笋切段，和其他原料一起用沸水焯一下。
2、锅内放油，下入姜片炒香，放入全部原料，调味后翻炒，勾芡，即成。

评点：芦笋含有芦丁类物质，是著名的抗癌蔬菜。同时，芦笋中丰富的纤维素可有效促进肠道废物排出。玉米笋当中含有丰富的木聚糖和阿拉伯聚糖，不仅能促进肠道蠕动，还能包裹结合食物中的污染物质，帮助其从肠道排出。加上香菇中含有提高免疫力的真菌多糖，这道菜堪称食品中可溶性膳食纤维、不溶性膳食纤维、活性多糖类的大聚会，可以有效提高人体的抗污染能力，提高身体的抗病力。由于三种原料都是低热量食品，这道菜具有良好饱腹感却不会令人发胖。

叮咛：香菇不要反复洗泡，洗净后用少量水发开即可，以免损失其中宝贵的真菌多糖
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3五彩牛肉丝

原料：牛肉、青椒、胡萝卜、牛蒡、香葱、姜
调料：盐、味精、胡椒粉、酱油、淀粉、色拉油

做法：1、青椒、胡萝卜、牛蒡洗净、切丝。
2、牛肉切丝，用盐、味精、淀粉腌制10分钟，放入温油中滑一下。
3、锅内放油，下入葱段、姜片炒香，放入其他原料一起翻炒，调味后勾芡，即成。

评点：青椒在蔬菜当中含维生素C最多，而维生素C可以减轻重金属和苯类物质的毒害，也能提高人体抵抗力。胡萝卜和牛蒡富含膳食纤维，而且具有一定的抗癌功效。牛蒡是蔬菜中纤维含量最高的品种，对于促进肠道蠕动效果极佳。加入蛋白质丰富的牛肉，可以增加菜肴的美食感。膳食纤维可能减少铁、锌等矿物质的吸收，而牛肉富含铁、锌等微量元素，对于保障夏季营养供应具有很好的作用。

叮咛：这道菜肴适合炒食，其中加入适量油脂，可以帮助胡萝卜素吸收并改善牛蒡的口感。

菠菜鸭血豆腐汤

原料：鸭血、豆腐、菠菜、枸杞子
调料：盐、味精、胡椒粉、高汤

做法：1、菠菜洗净、切段，鸭血、豆腐切片，待用。
2、砂锅内放适量高汤，下入鸭血、豆腐、枸杞子炖煮，将熟时，放入菠菜，调味后再煮片刻，即成。

评点：菠菜是营养价值很高的蔬菜，也是重要的预防便秘食品，水焯后加芝麻油调配之后便有较好作用。但是对于一些肠胃虚弱、身体瘦弱的人来说，单吃菠菜并不能获得良好效果。鸭血是铁含量最为丰富的食物，蛋白质含量高，而且具有清洁血液的强大能力，与菠菜搭配，则可增强其营养和保健效果。豆腐富含钙和蛋白质，也具有清火作用。三者配合既能提供充足的营养物质，又能帮助人体排除污染，热量低而口感好，堪称经典保健菜肴。

叮咛：菠菜需要在沸水中先焯1分钟，除去其中的草酸，再放在汤里与蛋白质食品同煮。

松仁大麦糯米粥

原料：糯米、松子仁、大麦米、枸杞子
调料：白糖

做法：1、糯米和大麦米加适量水和少量白糖煮至7成熟。
2、在粥里加入松子仁和枸杞子，小火将粥煮熟，即可。

评点：松仁含有丰富的必需脂肪酸和维生素E，既有补虚作用，也有润肺和滑肠的功效，是传统的养颜食品。大麦米当中不仅富含纤维素和半纤维素，可以与重金属类物质结合，还富含β—葡聚糖等可溶性膳食纤维，对于预防高血脂、减肥瘦身等都很有帮助，也能促进食物当中的污染物质排出。糯米也具有一定的滋补作用，其粘糯感可以部分弥补大麦带来的粗糙口感。松仁、大麦、糯米的搭配兼滋补身体、养颜润肤、预防便秘、排除污染于一身，若添加少量枸杞，色彩更为悦人。

叮咛：松仁需要早些加入，其油脂和米粒结合，可以改善粥的香气。如没有糯米，可以用粳米代替

什么蔬菜含蛋白质含量高

蛋白质（protein）是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。因此，它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。蛋白质占人体重量的16%~20%，即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.6~12kg。人体内蛋白质的种类很多，性质、功能各异，但都是由20多种氨基酸按不同比例组合而成的，并在体内不断进行代谢与更新。
蛋白质是人体必需的营养物质，在日常生活中需要注重高蛋白质食物的摄入。高蛋白质的食物，一类是奶、畜肉、禽肉、蛋类、鱼、虾等动物蛋白；另一类是黄豆、大青豆和黑豆等豆类，芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果类的植物蛋白。由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要，所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高。
植物蛋白质是“不完整”的蛋白质，意味着它们没有含有所有的必需氨基酸。为了确保摄入不同类型的必需氨基酸，除了吃这些蔬菜，你还得多吃粗粮和谷物。
一、西兰花
西兰花充满纤维（每半杯2.6克），也是植物蛋白的重要来源，平均一个西兰花就含有5克蛋白质。
二、豌豆
每半杯豌豆含有3.5克蛋白质。豌豆奶油汤，豌豆泥和豌豆炒饭都是营养又美味的食品。
三、菠菜
半杯蔬菜含有3克蛋白质。除了日常的清炒菠菜，把菠菜做成果汁，营养更加完整。
四、烤土豆
土豆是另一个蛋白质的隐形来源。一个中等大小的土豆就含有3克蛋白质。
五、抱子甘蓝
这种球形的小蔬菜营养很丰富，每半杯就有两克蛋白质，247毫克钾和110微克维生素K。把抱子甘蓝煮熟，再放入耗油，就是一道简单营养的佳肴。
六、玉米



严格来说玉米是一种谷物，每半杯玉米就含有两克蛋白质。简简单单一个烤玉米，饱腹又营养！

十大营养价值高的蔬菜？

菠菜：1杯菠菜的维生素K和叶黄素含量超过DRI100%。另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。吃法：吃法比较随意，可以爆炒或做汤。
　　甘蓝：1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是膳食参考摄入量(DRI，美国科学院提出的每日建议摄入量)10倍多，维生素K有助于血小板凝结。吃法：加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。
　　萝卜缨：2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到DRI100%。维生素C达到DRI的75%以上。吃法：简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。
　　莴苣：1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)含有100%维生素A膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。吃法：将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状，上烤架烤制。
　　南瓜：南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。吃法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。



　　芥菜：芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维C和维D、胡萝卜素和膳食纤维。吃法：芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。
　　带皮山芋：1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到DRI的10%。吃法：一切两半，放入烤箱烤30分钟。
　　西兰花：热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。吃法：凉拌或加入沙拉中。
　　胡萝卜：每100克含胡萝卜素1.35—17.25毫克。还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。吃法：胡萝卜生吃可洁齿，整个烤着吃更营养。
　　红柿子椒：1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是DRI的250%。吃法：将其剁碎，与芹菜拌在一起，然后浇上橄榄油和醋。

健身必备的十大高蛋白食物，你吃对了吗

1、鸡蛋白，补充优质蛋白质，增加饱腹感，有助于减肥，增强皮肤免疫功能。
2、鸡胸肉，蛋白质含量较高，易被人体吸收入利用，有强身健体的作用。
3、坚果，营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。

那些蔬菜有蛋白质

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一共有六种这样的蔬菜、分别如下：
1. 深绿色蔬菜：
*绿色花椰菜：不只充满纤维素，半杯绿色花椰菜有2.6克膳食纤维，并且一份绿色花椰菜有2克蛋白质。
*球芽甘蓝：真正有营养的超级巨星，半杯的球芽甘蓝含有2克蛋白质，和247毫克2k71钾，和110微克的维生素K。
菠菜：半杯菠菜含有3克蛋白质。
2.玉米：半杯玉米含有2克蛋白质。
3.马铃薯：中等尺寸大小的马铃薯就有3克蛋白质。
4. 豌豆：半杯豌豆含有3.5克蛋白质。
5.白花菜：一杯煮熟的白花菜含2.28克蛋白质，以及大量能减少患心血管疾病和癌症的营养素。

6.南瓜：一盎司南瓜子含有9.35克的蛋白质！比同等数量的绞细牛肉还多。高蛋白质使南瓜成为任何沙拉和点心的绝佳伴侣。

含高蛋白食物有哪些

1、冬瓜。 具有利尿之功效，能排出水分，减轻体重。如经常食用冬瓜可以改变食物中的淀粉和糖类，防止其转化为脂肪。此外，冬瓜富含维生素，且含热量较低。 2、黄瓜 内含内醇二酸，可抑制糖类食物转化为脂肪，黄瓜还含有丰富的纤维素，能加强胃肠蠕动，通畅大便，且热量含量也较低。 3、丝瓜 丝瓜中所含的皂疳和粘液有利于大便通畅，且含热量也很低。此外，丝瓜还含丰富的维生素B1、B2、A、C和钙、磷、铁等矿物质。 4、白萝卜 含有芥子油和淀粉酶，有助于消化和脂肪类食物的新陈代谢，防止皮下脂肪的堆积。白萝卜也有通气和促进排便的作用 5、紫菜 纤维含量高，脂肪含量低，易产生饱腹感，还有清热利尿的功能。 6、韭菜 含纤维丰富，能畅通大便，把肠道中过多的蛋白质、脂肪排出体外，防止脂肪在体内的堆积。 7、海带 含大量纤维和无机元素（特别是钾的含量十分丰富），有通便和利尿的功能。 8、绿豆芽 水分含量多，热量极少，不易形成脂肪，同时还有利尿的功能。 9、辣椒 具有消耗体内脂肪的功能，且富含维生素，热量含量也较低。 10、苹果 含有果胶质，这是一种可溶性纤维质，有助于降低胆固醇。苹果还富含粗纤维，能吸收大量的水份，减慢人体对糖的吸收，同时它还能刺激肠道蠕动，促进排便。 11、柠檬 含较多的柠檬酸，能促进胃液的分泌，促进肠蠕动，利于通便。 12、茶 普遍认为，茶具有消除油腻，减脂和降脂的作用。 13、醋 醋中富含的氨基酸，可以促进体内脂肪的分解和糖类的新陈代谢。 14、兔肉 脂肪含量极低，且多为不饱和脂肪酸，故长期食用也不会引起脂肪在体内的堆积。 15、赤小豆 是一种高蛋白，低脂肪的食物。有清热利尿，活血消肿之功效，可以促进排便。 16、大蒜 对酶的形成起抑制作用，从而减少脂肪酸和胆固醇的合成（脂肪酸和胆固醇的合成离不开酶的参与） 18、木耳 是一种高蛋白、低脂肪、水分多、矿物质多的食物。它还含有一种多糖物质，能降低血中的胆固醇、减肥和抗癌。 19、荷叶茶 每日用鲜荷叶50克~100克（干荷叶25克）煎汤代茶，连服3个月，能明显降低体重。 20、鹌鹑 鹌鹑肉是高蛋白、低脂肪、多维生素的食物，且胆固醇含量也很低，是减肥的理想肉食。