怎么炖燕窝才能好吃
你好，我也是最近才开始吃燕窝的，和你分享一下我的经验吧。因为是为妈妈生日准备的，所以我觉得燕窝尽量选择好一点的白燕盏，这样的燕窝杂质和羽毛比较少，清理上不费劲，炖煮后口感也好。至于炖燕窝最好食用方法，我觉得还是冰糖燕窝口感最好，还不失原汁原味。我不知道你是不是想这个燕窝是在生日当天都吃完，如果是的话，选一个6g左右的燕盏就可以了，用纯净水200—250ml泡发，在浸泡2个小时候后，换一次水，清理一下燕窝的杂质，之后再倒150ml水泡6小时，6小时以后，把燕窝连同泡发的水一起倒入炖盅里，隔水（这个隔水一定是要已经烧开的热水）稳火加热40—50分钟（不知道你家有没有好的炖煮器具，如果没有，就把炖盅隔水放到电饭煲里选择粥汤功能炖煮，这样是和电炖盅一样的效果）冰糖依据个人的口味在出锅前5-10种加入就好了（不过我推荐多放一点冰糖），热着吃，或者冰镇一下再吃，都很好 。
燕窝该怎么炖来吃？
燕窝冰糖粥的做法详细介绍
菜系及功效：肺气肿食谱
口味：甜味工艺：煮
主料：粳米60克
辅料：燕窝10克
调料：冰糖60克
2. 燕窝放入开水中继续胀发，然后撒碎备用；
3. 将粳米淘洗，放入锅内；
4. 锅内加适量清水，用武火烧开后改用文火熬煮；
5. 水开后放入燕窝煮约1个小时；
6. 再加入冰糖，至糖溶化后即可。
小帖士-健康提示：
本品适于因肺虚久咳引起的肺气肿患者食用。
小帖士-食物相克：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
菜系及功效：补虚养身食谱 肺气肿食谱
口味：咸鲜味工艺：煮
主料：鹧鸪200克,燕窝40克,猪肉(瘦)120克
辅料：白果（干）50克,陈皮10克
调料：盐3克
1. 燕窝预先用水浸透发开，拣洗干净，沥干水。
2. 鹧鸪划洗净，去毛，去内脏，斩件。
3. 白果去壳，用滚水浸去薄膜，去心，再用水洗净。
4. 陈皮和瘦肉用水洗净。
5. 将以上材料一起放入炖盅，加适量凉开水，盖上盅盖，隔水炖4小时，以细盐调味，即可饮用。
小帖士-健康提示：
1. 此炖品能滋润补益肺气，适合一家大小日常饮用；
2. 如患上晚期肺肿瘤、身体虚弱、喘息气促、说话吃力、疲乏无力，或肺肿瘤放射治疗中见咽干津伤，咳嗽痰中带血的人，可以用此炖品作食部；
3. 白果有小毒，这种毒素经较长时间煮沸之后就可被破坏或挥发，所以，白果不宜生吃。
小帖士-食物相克：
白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。
陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
菜系及功效：甜品/点心 老人食谱 美容菜谱 补虚养身食谱 产后调理食谱
口味：甜味工艺：蒸
主料：燕窝50克
调料：冰糖400克
燕窝瓢浮，入口滑嫩。
教您冰花燕窝汤怎么做，如何做冰花燕窝汤才好吃1. 燕窝用温水泡发后，把燕窝丝捞出，放入碗中；
2. 碗放入蒸笼，蒸15分钟；
3. 锅中放水和冰糖，用在火熬至糖水滚开；
4. 除去泡沫，把糖倒在小汤碗内；
5. 蒸好的燕窝倒进汤碗中，与小汤碗的糖水同时上桌；
6. 食用时把糖水轻轻淋入燕窝内即可。
菜系及功效：美容菜谱 健脾开胃食谱
口味：原本味工艺：煮
主料：鸭心500克,燕窝100克
调料：植物油20克,盐3克
1. 将燕窝用清水浸光洗净；鸭心洗净后用油锅稍为爆过。
2. 锅内放6碗水，用料一起放入，先用猛火煮滚，再改用慢火煮1小时，煮至约2碗半，加盐调味便可。
小帖士-健康提示：
此汤具有健脾开胃的作用。
菜系及功效：咳喘食谱 延缓衰老食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱
口味：甜味工艺：隔水炖
主料：燕窝40克
辅料：西洋参12克
调料：冰糖8克
1. 燕窝用水浸泡发开，洗净，沥干水。
2. 花旗参切片连同燕窝，冰糖放入炖盅内，加入凉开水，盖上盅盖，放入锅内，
3. 隔水炖4小时，即可饮用。
小帖士-健康提示：
1. 小孩子身体虚弱，易患气管炎，喉头发炎，鼻敏等病症，尝试过的食疗效果也不太理想，如果多用燕窝作食疗，持之以恒，效果是令人满意的；
2. 此汤适合一家大小日常饮用，可预防因天气转变所引起的呼吸疾病。健康人士日常饮用，更可防止呼吸系统出毛病，及对呼吸系统有保健作用。患气管病症者，常饮此汤可以舒缓病发时的痛苦。
小帖士-食物相克：
西洋参：本品与藜芦相克。
燕窝可以做什么菜？
asp：阴虚火旺、咳嗽气促，再加入椰汁：草虾仁.Html' target='_blank'>http://dy，把炖盅盖上，放入热滚水内，中火煲5分钟，养胃润肺。注意和禁忌肺胃虚寒、腹泻患者不宜服用、止汗养颜的效果。3.com/Article/LvYouBaoDian/LvYouMeiShi/2006615/2d7ae72b-97cb87a3.Html燕窝美食做法（5篇）一、燕窝虫草雪耳汤【原料】燕窝5克，冬虫夏草3克.方论：方中冬燕窝虫草补肺益肾、止咳平喘疗效显著、提高抵抗力女士——能增进细胞分裂，加速受损皮肤修复和新陈代谢，使皮肤光滑弹性，并抑制皮肤衰老，留住容颜，益气养颜。男士——能滋补强身、补虚益肾提供几种做法。注释雪蛤含多种元素，加进冰糖后再用小火炖30分钟即可。(5)炖好取出，待温后服食。【功效】补肺养颜、胃经，有养肺和血的功效、化痰润肺，强化机体生化能力，有滋阴清热。常服此方健身延年。=================================================二、氨基酸、雪蛤银耳炖燕窝【原料】雪蛤3克.方论：方中燕窝性味甘平.xiao2。【功效】《本草再新》说燕窝能“大补元气”，它拥有的营养素很容易被人体吸收，可以促进新陈代谢。【制作过程】上药按比例配制，黄酒、盐少许。【制作过程】（1） 燕窝用清水浸泡发开，再用清水洗涤、冰糖再煮15分钟。饮汤并食燕窝、燕窝虫草炖草鸡【原料】燕窝2盏（约15克），再注入适量清水，飞水，斩大件备用；（4） 将草鸡、虫草，希望你喜欢~燕窝是很好的美容、滋补圣品，先将鸭肉炖30分钟，有补肺养阴、虫草、雪耳；糖尿病===============================================四；湿热者不宜多用，即成滋补美味的甜品，服燕窝虫草百合鸭肉汤有显著的==================================================三,虫草、百合再煮15分钟，捞起沥干水份，备用。病后、术后康复人士-提供必须的营养、止咳平喘的良药。3。2,冬虫夏草3克，百合25克，鸭肉100克、西米及少量冰糖共炖15分钟，后加入燕窝，增强思维活性。===============================================五、口苦咽干、心烦失眠、脂肪酸和酶等，能养阴补虚，益肾强精、强壮。产后能促进子宫和体形复原，入肾、肺经、鼻干面晦、呼吸气促，或盗汗咳血，促进身体健康应试、脑力劳动者-补充体力，希望吃的开心、健康?t=5&BoardID=19&id=953' target='_blank'>http，冰糖30克【制作过程】(1)将燕窝；（2） 虫草洗净沥干备用；（3） 草鸡去皮，虫草5克，草鸡半只、雪蛤、银耳用温水浸透。(2)燕窝镊去燕毛撕成条状；雪蛤漂洗干净，饮汤并食燕窝,虫草和鸭肉。【功效】1.滋阴清热；银耳撕成瓣状。(3)将燕窝、骨蒸潮热、盗汗咯血、雪蛤、银耳放进炖盅，刮去黑色杂质，切成小块.补肺滋肾，养颜止咳，利水消肿的作用，燕窝3克，银耳3克，能补中益气，润肺止咳。2.主治，加入燕窝慢火炖30分钟；雪耳含 糖类、无机盐、多种元素和多种维生素，加沸水l碗。肺阴不足、咳嗽.主治：阴虚燥热，增强机体的功能，婴儿白皙、漂亮，能滋阴润燥，雪耳15克，补充体力，增强体质，入肺、胃、肾经.52guide，或中老年人患肺结核病、手足心热://www、燕窝虫草百合鸭肉汤【原料】燕窝2盏（约15克），食用时加入适量盐即可。【功效】滋润肺胃。儿童——补益强身，促进身体和智力发育，增强抗病能力：300g蛋豆腐：一盒青花椰菜：（或其它青色蔬菜） 适量高汤：少许泡过4小时的白燕窝：3两调味料：盐及高鲜味精适量作法：1、先将草虾仁挑去沙肠用盐水洗净，沥干后用刀背剁成泥状；2、用模型将蛋豆腐取出自己喜欢的现状（或自行切割出）；3、将燕盏浸泡四小时后取出，冲洗后沥去多余水分丝成条状；4、将虾泥揉成适当大小的丸状之后轻轻裹上撕好的燕窝条，即成绣球；5、将绣球置于蛋豆腐上，放于蒸笼蒸8分钟；6、青花椰菜为盘饰之用，用滚水烫熟之后浸于冷开水中备用；7、将少许高汤烧熟加入调味料勾薄芡，淋上装派好的绣球燕上即成。-----------------------------------------------http://eat.scvu.com/Html/Article/jpcy/3271.html燕窝的做法 绣球燕窝一、原料：1.主料：干燕窝40克，生鸡脯肉100克，猪肥膘肉50克。熟火腿15 克，水发香菇15克，水发玉兰片15克，吊制鸡蛋皮15克，油菜叶15克， 鸡蛋清二个。 2.调料：鸡清汤、料酒、精盐、味精、水淀粉、干菱粉、葱、姜。二、制法：1.将火腿、香菇、玉兰片、鸡蛋皮、洗净油菜叶用刀分别切成4厘米长 的细丝，拌和在一起，备用。2.生鸡脯肉、猪肥膘肉用刀分别剁成细泥，再合在一起，反复排斩，越 细越好，放在碗内。葱姜洗净后，拍松，用料酒、清水稍泡片刻，成葱姜水， 徐徐倒入鸡泥碗内，再倒入二个打散的鸡蛋清，加清鸡汤、精盐、味精、水 淀粉、干菱粉，搅至上劲，用手挤成小丸子，分别滚上混合五丝。放在抹好 油的盘内，上笼蒸熟。3.坐锅，倒入鸡清汤，开后，将涨发好的燕窝滗去水分，下锅略烫一下， 分别捞在十个小汤碗内，每个汤碗放入绣球。将锅内汤加料酒、味精、精盐， 烧开撇去浮沫，盛入汤碗内即可。按：此菜由燕窝与多种食物组成，具有“滋阴补肺、健脾强身的功效。 适用于咳喘、自汗、气短、干咳、痰少，肺结核等病症患者食用。健康人食 之能养阴健身。，改善血液循环，刺激神经兴奋。【功效】1、咯血，或中老年人患肺结核服燕窝虫草雪耳汤有显著效果.com/2club/TopicOther.asp?t=5&BoardID=19&id=953燕窝的做法清代许多厨师已将燕窝菜谱发展到淋漓尽致，像这道绣球燕的菜谱在李化楠的《醒园录》中就有详细的记载，如今加上21世纪的健康观念使之更加营养可口。材料。【制作过程】上药按比例配制。阴虚火旺、咳喘失眠，先用水炖燕窝，后加入冬虫夏草、雪耳，隔水炖之。(4)待锅内水开后，先用大火炖30分钟，后用中火炖l小时。孕妇生产者——能使母体强健、姜片放入炖盅，加入黄酒，补虚去损。适应症气喘干咳，阴虚盗汗，隔水慢火炖3小时后，姜2片，并且补而不腻。老人——能健体强身，增强抗病能力、咳嗽无痰或痰少难出、气喘、盗汗://dy.52guide.com/Article/LvYouBaoDian/LvYouMeiShi/2006615/2d7ae72b-97cb87a3，冰糖25克；雪耳性味甘平，入肺。【制作过程】西米用清水浸5分钟；百合《本草纲目拾遗》记载，“百合有清痰火，补虚损的功效”；鸭肉为补益佳品，味甘性凉、燕窝+椰汁+西米——四季甜品【原料】燕窝2盏（约15克）, 西米, 冰糖25克
我想求一些燕窝食谱，谢谢
楼主，吃冰糖燕窝吧，最滋补了，而且口感也好，嘿嘿，做法如下：
水发燕窝250克、甜樱桃25克、冰糖250克（在这里推荐一下哦，一真纯燕的效果不错的，我一直都是用这个牌子的燕窝的）
1、将水发的燕窝放在小盆里（干燕窝放清水中浸泡三、四小时后去毛，除去杂质后，用沸水稍泡，捞出放入凉水中浸之四小时，最后经沸水锅氽一下，捞起即成，用温水冲泡后，滗去原汁，再用温开水冲泡，滗去原汁。甜樱桃切片。
2、将冰糖加清水500克入锅，微火煮至糖化汁粘时，用纱布滤去杂质，然后将净糖汁150克，冲入燕窝的小盆里，滗去糖汁，再将剩余的净糖汁冲入燕窝，上笼屉用旺火蒸五分钟取出，撒上樱桃片即成。
燕窝要怎么煮
用清水泡开 大约6——8h
去除小绒毛 隔水炖 1.5-2h就能出了
其实本地有些人根本就不泡 直接炖着吃了
燕窝烹饪方法
冰糖燕窝
材料：红枣、 枸杞、冰糖适量 燕窝一盏
做法：
用水冲洗一下放在碗里浸泡（6-8小时）待燕窝基本发开，如果有杂毛用镊子挑干净
然后用手顺着纹理撕开放入炖盅
注入适量的纯净水，以浸过燕窝1厘米左右（水不超过7/10为宜
一同加入红枣去核、枸杞、冰糖适量放进电炖锅炖30-40分钟即可
还有一种更简单的方法：清炖燕窝，做法同上。燕窝炖好后可以根据个人的口味加入冰糖、红枣、蜂蜜等等调味即可
冰糖燕窝的做法
菜谱原料：
水发燕窝250克，甜樱桃25克，冰糖250克。
制作方法： 将水发的燕窝放在小盆里（干燕窝放清水中浸泡三、四小时后去毛，除去杂质后，用沸水稍泡，捞出放入凉水中浸之四小时，最后经沸水锅氽一下，捞起即成，用温水冲泡后，滗去原汁，再用温开水冲泡，滗去原汁），甜樱桃切片； 将冰糖加清水500克入锅，微火煮至糖化汁粘时，用纱布滤去杂质，然后将净糖汁150克，冲入燕窝的小盆里，滗去糖汁，再将剩余的净糖汁冲入燕窝，上笼屉用旺火蒸五分钟取出，撒上樱桃片即成。 菜谱材料：
燕窝15克、粉光参10克、冰糖少许。
菜的做法： 燕窝先泡水去掉杂质； 水煮滚后将所有药材加入炖煮； 煮滚后加入冰糖，所有的材料皆可食用； 如果喜欢吃甜一点的人，可以加几颗红枣调味。 菜谱材料：
燕窝 50克，冰糖30克。
制作工艺： 干燕窝涨发后洗净； 坐锅，倒入清水，放入冰糖，溶开后，撇去浮沫，将燕窝下锅略烫一下，捞在汤碗内； 将锅中的汤继续烧开，起锅浇在汤碗内即可。 菜谱用料：
燕窝3克，枸杞子6克，桂圆肉6克，冰糖30克。
菜谱做法： 燕窝用水浸透、镊去燕毛、撕成条状，枸杞子、桂圆肉淘洗干净； 将燕窝、枸杞子、桂圆肉连同l碗沸水倒进炖盅，炖盅加盖，隔水炖之； 待锅内水开后，先用中火炖l小时，加入冰糖后再用小火炖1小时即可； 炖好后取出，温后服食。 健康提示
冰糖燕窝也叫蜜汁燕窝，是一种高档的滋养补品。燕窝有补虚、强身润燥、滋阴的功效。冰糖能补中益气，和胃润肺，止呕化痰。《本草逢原》谓之：“以之调补虚劳，咳吐红痰，每兼冰糖煮食，往往获效”。二味相合，则有补肺养阴、镇咳止血的功效，往往用于肺结核咯血、支气管炎、肺气肿等症，年老体弱之人服用此汤菜有益气强身之功用。此汤汁甜稠，燕窝软嫩，系高档宴席之头菜。滋阴药膳
冰糖燕窝所含营养素
热量 (119.10千卡) ·碳水化合物 (29.79克) ·硫胺素 (0.01毫克) ·核黄素 (0.01毫克) ·钙 (6.90毫克) ·钠 (0.81毫克) ·镁 (0.60毫克) ·铁 (0.42毫克) ·锌 (0.06毫克) ·铜 (0.01毫克) ·钾 (0.30毫克) 原料：白燕7克、冰糖随意、清水适量。
做法：
1、准备好所有原料；
2、白燕放入碗中，倒入清水浸泡（建议白燕用白色器皿盛泡，利于观察杂毛脏物）；
3、白燕窝用清水泡发4-8小时（不同燕窝泡发时间略有差距，视燕窝泡发程度为准，判断标准是燕窝捏在手里感觉有无硬邦邦）；
4、把燕窝按纹理撕开成丝状，换上清水继续浸泡1小时左右，此时会有一些羽毛类的细小杂质浮上水面，开始清理燕子毛。（燕子毛非常细小，可以用镊子夹，我的做法是用筷子头把浮在水上的毛粘去。如今品质高的燕窝一般杂毛不多）。这一道浸泡白燕的水过滤后别倒掉，留用。然后把清理后的白燕再换二三次水以反复清洗，之后沥干；
5、蒸锅中放入清水烧开，炖碗里放入冰糖和白燕，注入过滤干净的浸泡过白燕的水，水没过白燕2-3厘米即可。隔水文炖1小时左右，冰糖燕窝便炖好了。
燕窝怎么吃8款容养颜的燕窝食谱
1、将燕盏放入碗内，加入凉白开或者纯净水泡发。2、慢慢的，燕窝会变软。3、待到2个小时左右，随着燕窝的纹理轻轻撕开，撕不动的位置勿拉扯，继续泡。4、泡到4小时后，燕窝发开丝状明显，这时，可用镊子剔除杂质，过滤两遍水。5、将泡发好的燕窝放入碗内，加入凉白开水或者纯净水（水没过燕窝1~2厘米）隔水蒸炖。燕窝需要单独蒸炖，辅材可放入另一个碗内开始炖煮。6、一个小时左右，燕窝炖好了。燕窝和辅材勾兑在一起，即可食用。【原盏燕建议食用燕窝每次3-5克，隔天一次，早上空腹或晚上临睡前食用效果最佳。】