为什么蒸出来的鸡蛋糕有点发黑呢？

1、这个是因为蒸的时间过长。导致鸡蛋本身发生了些变化。鸡蛋内部含硫，铁等微量元素，蒸的时间过久就有可能形成微量的硫化亚铁。稍微变绿黑色一点。煮白煮蛋的时候也是这样，时间正好的蛋黄是黄色的，久了会变绿。正常的。不影响食用，但是影响营养，因为营养被破坏了。下次记得少一点时间。


2、一般用热蒸汽的话时间不要超过10分钟。从冷水开始蒸的话不要超过15分钟就不会发生这样的情况了。

一、蒸鸡蛋出现发黑的现象是因为蒸鸡蛋在制作的过程中蒸的时间过长导致的。因为鸡蛋本身含有硫，铁等微量元素，蒸鸡蛋的时间过久就会形成微量的硫化亚铁，并与空气的氧气结合就成黑褐色的硫化铁。蒸鸡蛋开水的时候下鸡蛋蒸的话不要超过10分钟。从如果是冷水开始蒸的话不要超过15分钟的。
二、蒸鸡蛋的做法
食材
鸡蛋150g
食用油5g
盐3g
酱油5g
香葱2g
步骤

用碗蒸鸡蛋为什么会变黑色

最好别吃。
一般用陶瓷的碗比较好，放在电饭煲里什么的都可以。如果你的餐具没有问题 就一定是蛋了··
最近的鸡蛋啊···唉 地球人都知道
蒸蛋只用放盐和水就好了，也可以在快好的时候放点其他的佐料。·

水蒸蛋发黑说明什么

是乌鸡蛋吧，乌鸡可用中药， 营养价值很高的，女士月经不调吃的乌鸡白凤丸知道吗，就是乌鸡为主要成份，乌鸡蛋很贵的呀。蒸起来发黑，蛋没有普通的鸡蛋大，皮是白的，

用电饭锅蒸鸡蛋为什么会变黑

能详细一点不？蒸鸡蛋隔水蒸。容器用瓷的比较好，蛋里没有加会变色的原料，如有些中药材等。要是方法对了，理论是不会黑才对.
希望有帮助.

为什么用金属盘子在电饭锅蒸鸡蛋蒸出来会黑色的

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你是想蒸鸡蛋羹吧 ？按理说不会出现这样情况，根据你的金属器皿材质而定，我个人认为铝的比较容易金属析出，所以容易变色，但是不锈钢的应该不会，变黑的鸡蛋尽量别吃，如果真是金属析出，里面一定会含有金属离子，吃一次两次没事，但是经常吃会重金属沉淀过多，对身体很不好

为什么有的鸡蛋蒸出来颜色发暗?而且还不易成型

颜色发暗主要是因为蒸煮火候控制的不好，或者鸡蛋储存时间较长；鸡蛋羹不易成型，与你搅拌生鸡蛋用的水温度有关，温开水即可。

蒸鸡蛋怎么变黑了

变黑是因为鸡蛋蒸的时间太长了，导致收蛋黄中亚铁离子与蛋白中的硫离子化合为难溶的硫化亚铁了。

蒸鸡蛋顾名思义是将打好的鸡蛋放进微波炉蒸，蒸鸡蛋可用作私房菜食谱，亦可作为补虚养身食谱，健脾开胃食谱，营养不良食谱及贫血食谱，口味咸鲜，营养价值丰富，且操作简单。

给宝宝蒸的鸡蛋羹边上发黑怎么回事

第一，鸡蛋不新鲜了，有变质的嫌疑。第二，你的碗是金属的，或者有金属含量，接触到鸡蛋后表面产生氧化反应，所以就会变黑的。