降低胆固醇的食物

胆固醇是血脂的重要成分。血胆固醇过高往往引起动脉粥样硬化，在临床上产生冠心病、高血压，以后可发生心肌梗死、脑卒中等致命疾患。所以降低血中胆固醇是饮食丰富后经常遇到的问题。 有些降胆固醇药有一定副作用，因此能不用药而降胆固醇是更理想的。前不久著名的《代谢》杂志上，加拿大临床营养学家报道用4类食物就能降低血中胆固醇29％。其实这几类食物分别应用各能降胆固醇5％～10％，而他们则将其合并应用，产生协同作用。他们对13例除血脂外均正常的病例，这些人已用了低胆固醇、低饱和脂肪饮食有一段时间，吃此4类食物一个月以后，测低密度脂蛋白（LDL）胆固醇降低29％，多数人已降至正常范围。 这4类食物是：1、豆制品，尤其是国外有豆制的代肉类，如豆制汉堡包、豆制热狗、豆制冷切肉，以及豆奶等。2、硬壳果，每天吃一把杏仁。3、黏胶可溶性纤维素，这在欧美有商品。还有燕麦麸谷物、大麦汤等不溶性纤维素。4、增加植物固醇的人造奶油，这在欧美有商品，和我们国内现有的人造奶油不同。 这些食物还包括花椰菜、胡萝卜、红辣椒、西红柿、洋葱、羊角豆、茄子等。食谱如早餐喝豆奶、燕麦麸粥、水果、杏仁、燕麦面包及果酱和增加固醇的人造奶油。午饭吃豆制冷切肉、麦麸面包、黄豆汤及水果。晚餐可吃各种炒蔬菜、豆腐、水果及杏仁。点心可用硬壳果、酸奶及加上可溶性纤维素的豆奶。除此以外，当然不应吃高胆固醇食物、高饱和脂肪食物及动物脂肪。不过该文作者认为，即使不能完全达到他们所要求的素食，但尽可能的多用以上4类食品，可以一步一步增加，对降低胆固醇还是有好处的。 这4类食品在欧美超市或食品店都有供应。但在我国上述第3和第4类商品较少，好在我们民族的饮食习惯不常吃奶油，所以也就无需用人造奶油作替代。而第3类食物中不可溶性纤维素实际上即一般蔬菜，在我国是很丰富的。第1类豆制肉或汉堡包等虽在我国尚无产品，但我们的素鸡、素鸭、素火腿等已有不少。 在我国，豆制品大有开发前途。硬壳果中胡桃、花生、瓜子、杏仁早已是大众食品。 总之，参考国外经验，在饮食结构中增加植物类食品，少用动物类食品，可以降低胆固醇，使我们生活得更健康！

吃什么降胆固醇最快

胆固醇属于类脂物质，分为高密度胆固醇和低密度胆固醇。而对人体威胁大的注意是低密度胆固醇。低密度胆固醇容易动脉血管造成损害、
指导意见：
对此，预防和控制的重点在于低密度胆固醇。饮食上，要注意，多吃鱼或者是富含纤维的食物。比如，小麦，扁豆。还可以吃豆制品。切记，蛋黄是不能吃的。

降低胆固醇最好的食物有哪些

您好，每天早上一碗燕麦粥，能有效降低体内低密度脂蛋白胆固醇水平。有研究表明，经过六周左右的时间，效果就会有所体现，可以降低5.3%，在其中起作用的是燕麦β-葡聚糖。经常食用鲑鱼、沙丁鱼等能使人体内饱和脂肪减少，保护心血管健康。长期饮用茶水能改善人体的氧化程度。一般其最大的功效就是降低低密度脂蛋白胆固醇水平，建议一天一杯红茶，上班族则



可以用此代替咖啡。每天早晨一杯牛奶，让人神清气爽。牛奶中有丰富的乳清酸和钙质，能抑制胆固醇沉积，使动脉、血管等保持畅通。并且，还能抑制蛋白酶的合成，从根源减少胆固醇的生成。很多蔬菜都具有降低胆固醇的作用，如韭菜富含磷、铁等元素，还含有大量的胡萝卜素和纤维。它能加快肠胃蠕动，促进排便，多余的脂肪也随之排除。再比如芹菜富含膳食纤维，特别芹菜叶饱含的胡萝卜素和维生素C，具有降血脂、降血糖、降血压的作用。此外，绿豆芽中饱含维生素C，不仅能够减少脂肪摄入，还能促进胆固醇排泄，有效帮助清除体内胆固醇。

如何用食疗法降低胆固醇

香菇酿豆腐材料：豆腐300克，香菇3只，榨菜、酱油、糖、香油、淀粉适量。做法：1.将豆腐切成小块，中间挖空；2.将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入调味料及淀粉拌匀即为馅料3.将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟，淋上酱油、香油即可食用。功效：香菇可降低胆固醇，豆腐有利减肥。菜还有好几种，你先看好不好用

降低胆固醇的食物有哪些

膳食纤维有利於血胆固醇的控制。一方面膳食纤维会干扰胆固醇被人体吸收，也可与胆酸及胆盐结合而将其排除於体外，体内为了维持一定的胆酸浓度，而促进胆固醇在肝脏进行氧化作用产生胆酸，增加胆固醇的消耗。另一方面，富含纤维质的食物脂肪都不高，因此成了可以控制胆固醇的营养素。
大蒜被认为可以降低肝脏产生胆固醇的数量，因此被认为有利於降低胆固醇。黄豆制品也被认为和降胆固醇有关，和它的黄豆蛋白，多元不饱和脂肪酸，还有卵磷脂有关。还有就是鱼类，因为富含ω-3脂肪酸（就是您常常会听到的EPA及DHA），因此不但可以降低胆固醇（还有三酸甘油脂），还可以抑制血小板的不正常凝集，防止血栓的形成。其他如糙米、燕麦、薏仁、黑豆、玉米等食物，也因为它们的植物蛋白及膳食纤维，被认为有助於降低胆固醇。
自由基会促成LDL转变成有害的形态沉积动脉，因此抗氧化的营养素（β-胡萝卜素、维生素C、E等）也是胆固醇偏高者应该注意充份摄取的营养素。此外，胆固醇偏高也是新陈代谢的问题，如果维生素B群及微量矿物质摄取均衡，将利於新陈代谢，也利於胆固醇的控制。在此全谷类食品及绿叶蔬菜的重要性再一次得到印证。
食疗疗法：常用'优品汇黑花生' 降低血液中总胆固醇和有害胆固醇含量，预防心血管疾，同时其富含花青素抗氧化 延缓衰老的功效等。

哪些食物降胆固醇

黑芝麻含有不饱和脂肪酸，能降低胆固醇总量和低密度胆固醇，保护心血管健康，另外，其中的卵磷脂也能分解、降低胆固醇。黑芝麻性平，适合多数人食用，每次可吃15～30克。需要注意的是，吃黑芝麻只是降血脂的辅助食疗。

胆固醇高怎么食疗

多吃鱼：金枪鱼、鲭鱼、鲑鱼和沙丁鱼等鱼类，每周2次能有效减少饱和脂肪的摄入量。
　　多吃富含纤维的食物：可以在早餐中加上一盘黑莓，在午餐中加入半碗扁豆，在晚饭中加入一盘全麦面食，再加上5个对半剖开的桃干作为零食。
　　多吃大豆制品：豆腐和膨化植物蛋白等大豆制品中，含有一种天然的植物化学物质，叫作异黄酮。这种化学物质有助于把危害动脉的ldl-c从人体中清除出去。
　　摄入足量的维生素C：每天吃3~4份维生素C含量丰富的食物，如柑橘类水果、马铃薯、椰菜、花椰菜、草莓、番木瓜和深绿色多叶蔬菜等，能提高人体血液中维生素C的含量，保证血管畅通。

什么食物降低胆固醇

 鱼类:鱼中含有大量不饱和脂肪酸,可降低血中胆固醇含量。调查资料证明,渔民经常吃鱼,其心血管病发病率大大低於不常吃鱼而常吃肉的人。

牛奶、酸奶:牛奶中含有丰富的乳酸,能抑制肝脏合成胆固醇的总量。酸奶中不仅含有乳酸,还含有3-3羟-3甲基戊二酸,是降低胆固醇的理想佳品,老年人常喝牛奶不仅能降低血中胆固醇,还能补钙,预防骨质疏松。

黄豆:黄豆含油量为20%左右,在豆油中不饱和脂肪酸含量高,常吃黄豆及豆制品,少吃脂肪和动物油,可使血中胆固醇含量降低。

红辣椒:红辣椒中含有的番茄素,能有效降低血中胆固醇。

茶叶:茶叶有降低血中胆固醇和防止动脉硬化的作用,特别是早晨起床后喝上一杯绿茶既可以补充夜间丢失的水分,又可以降低血中胆固醇的含量。

冬瓜:冬瓜水分大,产热少,不含脂肪,含钠量低,利尿作用好,既能促进脂肪消耗,达到减肥目的,又能降低血中胆固醇,预防心血管病,是肥胖者和高胆固醇者的理想食物。

洋葱、大蒜:实验证明,洋葱和大蒜都能减少胆固醇在血管壁上的沈积,在吃油脂性食物后2小时再吃洋葱和大蒜,能使血中胆固醇降低下来。

海带:海带中含有大量的碘和镁,对防止动脉硬化和血管壁脂质沈著具有一定的作用。

香菇、木耳:美国明尼苏达大学医学院的科学家发现了香菇、木耳能把血形成凝块的自然趋势减慢,由於中国人常吃带有香菇、木耳配料作成的菜,致使他们患冠心病的人数比欧美一些国家低得多。

玉米:玉米中所含的脂肪50%以上为亚油酸,能使血中胆固醇保持正常,防止胆固醇在血管壁中沈积。